舌尖天下-第13部分

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　　　　土豆是已经炸熟了的，青红椒作为点缀更不需要长时间翻炒。

　　　　让食材和调料在锅里略滚了几下，沾匀味道后，即刻起锅。

　　　　金黄略带绛红的土豆，青红椒二色点缀，白色蒜片夹杂其间，香喷喷的酱香和甜香盘旋不去。

　　　　经过热油深炸的土豆，已经彻底变成了沙滋滋粉面面的口感，外层微带焦香，混搭着老干妈独有的浓郁酱香，再加上辣椒青气和蒜片的调味，一口咬下去简直让人欲罢不能。咸绵微辣，回口香甜，是小孩子们最喜欢的味道。

　　　　杨墨子只吃了一口，就被这一道辣酱土豆彻底征服。

　　　　哎呀，和这道菜比起来，肯德基的薯条一点都不好吃嘛！

　　　　萝莉已经顾不上说话了，啊呜啊呜的大嚼大咽中，间或伴随着嘶嘶的吹气声，根本顾不上其他。

　　　　至于熊孩子，努力摆出一脸“我才不要吃”的不屑，可惜他眼里的忿然，还有坐立不安的屁股，却早已将他彻底出卖。
第十七章　双蔬烤鸭焖饭
　　　　＇＇＇cp｜w：503｜h：401｜a：l＇＇＇

　　　　“妈妈，你今天回来这么早？”

　　　　小丫头睁着水濛濛的大眼睛，脸上带着很微妙很微妙，很奇怪很奇怪的表情。反正在宁兰看来，自己宝贝女儿问话的样子，着实说不上高兴。

　　　　要知道小家伙平时见自己不用应酬谈生意，可都是兴高采烈的，今个儿这是怎么了？

　　　　有些意外，不过她也并未太放在心上，小孩子嘛，情绪总是比较难捉摸的，说不定过一会儿就好了。

　　　　“嗯，妈妈今天已经忙完了，那墨子你的作业做完了吗？”

　　　　“哦。”别着小猫发夹的萝莉嘟了下嘴，拽着和她差不多大的书包，默不作声钻进了自己房间。可爱又失望的小模样，看得宁兰一愣一愣的，哎哟你个小丫头，这周身环绕的黑色低压气场是几个意思啊？

　　　　女儿这种状态，宁兰可不陌生——每次自己向孩子们许诺，可又无法兑现诺言的时候，小丫头就会闷闷的，以此表示“我不开心”。

　　　　最近自己答应丫头什么了么？

　　　　没有啊。

　　　　一头雾水的年轻妈妈诧异了。

　　　　跟在女儿后面进屋的，是她那个炒鸡，炒鸡，不省心的熊儿子！

　　　　人还在门口呢，就把书包往沙发上一扔，以他这个年纪的男孩用不完的精力大吼一声：“杨墨子，你跑这么快干嘛……”

　　　　然后发现了自己老妈，这死孩子居然用一种相当意外——宁兰保证只有意外，绝无半分惊喜的意思——愕然道：“妈，你今天怎么回来这么早？”

　　　　真是够了！

　　　　老娘算是看出来了，你们这是不待见你们的老妈啊？

　　　　被自己儿女嫌弃的赶脚，简直不能更心酸！

　　　　问题比较严重，宁兰觉得自己不能再放任了，嗯，一定要在吃饭的时候好好问清楚。

　　　　可惜真到了吃饭的时候，她还没来得及对儿女的莫名情绪进行摸底，就遭遇到了另一个头痛的情况——面对一桌子还算丰富的菜肴，两个小东西挑挑拣拣，居然特么半点面子都不给。

　　　　好吧，妈妈知道自己的手艺不太好，但平时你们也没这么挑剔啊？

　　　　宁兰自觉自己不算太玻璃心，可还是被眼下的事实给弄得有些气馁的。

　　　　这是她这个生意场上的女强人，不多见的负面情绪。

　　　　“怎么了，墨子，这是你最喜欢吃的酸辣土豆丝啊。”算了，儿女都是债，当妈的只能忍了。

　　　　小丫头瘪瘪嘴，是酸辣土豆丝没错，不过和昨天哥哥，哦不对，是方老师做的辣酱土豆比起来，完全无法让人相信这是同一种食物做出来的东西好吗？明明都是土豆，可妈妈是怎么把它弄得辣么难吃的？

　　　　杨墨子到底是女孩，性格相对内向一点，只是食欲不振的瘪着嘴，不说话。

　　　　但她的哥哥就没那么客气了：“妈你做的土豆一点都不好吃，比小方……老师做的差远了？”

　　　　嗯？

　　　　陡然间接收到意外信息的宁兰一愣，仔细问明白了以后，才知道昨天发生的事情。

　　　　好吧我错了，我就是个玻璃心。

　　　　来自儿女的心灵暴击伤害，让宁兰又气又笑。

　　　　……

　　　　晚上，当方博再一次来到房东家，给两个孩子补课的时候，意外发现女主人也在——前几天他走的时候宁兰都没回来。

　　　　妈妈还没开口，小姑娘杨墨子已经一脸开心的迎了上来：“哥哥好。”

　　　　跌跌撞撞扑过来的小萝莉好可爱，自己这个外人都喜欢得不行。

　　　　不过见宁兰似笑非笑的看向这边时，他马上一个激灵清醒过来，卧槽，宁女士你好，请你务必相信我绝对没有对你女儿做什么奇奇怪怪的事情，她之所以不称呼老师，改口叫我哥哥，只是吃人嘴短罢了，真的！

　　　　“小方老师，昨天真是麻烦你了。”

　　　　不愧是生意场上的白骨精，这个女人对待外人的态度，总是拿捏的恰到好处，从来不会失了分寸。

　　　　可方博刚冒出这个念头，就听对方略带酸意的加了一句：“好像你到三味鱼坊的时间也不长吧？手艺就这么好，弄得我闺女都不吃我做的饭了。”

　　　　哎哟，真是谜之妒忌啊。

　　　　感觉被一个母亲这么打趣有些小尴尬，方博赶紧笑着谦虚：“手艺真的谈不上好，只是恰好对了他们两个小家伙的胃口而已。再说一般小孩子都喜欢吃土豆，铁板土豆也不是很难做的菜。这样，等下走的时候我把做法写下来，兰姐你以后也可以做给他们吃的。”

　　　　挺识趣的小子，真是很难让人生出恶感啊。好吧，看在菜谱的份上，就不和你计较了。

　　　　得到了承诺的女人笑眯眯：“那真是麻烦你了，现在开始补课吗？”

　　　　“妈，我饿了，晚饭没吃好，没力气补课。”

　　　　方博还没点头，旁边杨令子就嚷嚷起来，而且还不停给妹妹丢眼色。

　　　　杨墨子虽然是个乖巧的小丫头，平时极少和妈妈唱反调，可晚饭的确没吃好啊，而且一想到昨天那道辣酱土豆的味道……

　　　　好吧，她也忍不住软软的表达了自己的意见：“我也有点饿。”

　　　　这下轮到都市丽人尴尬了，悻悻的看着熊儿子，她觉得男孩真是不省心。

　　　　当着外人被儿女戳穿厨艺白痴的底细，简直了。

　　　　如果只有熊孩子一个人叫嚣，方博完全懒得去管，可加上那个软软的小丫头，他就不好意思视若无睹了。想了想，干脆冲宁兰建议：“这样吧，小孩饿着肚子，也的确很难集中精神学习，要不干脆先把他们的肚子搞定？”

　　　　“这怎么好意思……”宁兰嘴上不要不要，心中点赞点赞。

　　　　一份报酬两份工作，可以说自己的眼光就是好吗？

　　　　两个小孩子可不管这么多，一听有好吃的，马上“噢”的一声，眉开眼笑欢呼起来。

　　　　……

　　　　还是酥软粉绵的土豆，还是香辣鲜甜的味道，因为加了黑胡椒粉快炒的洋葱做垫菜，整道菜的味道更富有层次。

　　　　当然，之所以加洋葱作为垫菜，也是因为今天的土豆剩下不多的缘故。

　　　　宁兰本来就只准备炒一道酸辣土豆丝，自然不会剩下多少给方博做菜。

　　　　可是不够吃啊，肿么办？

　　　　看着比昨天少得多的土豆，杨令子盘算着，杨墨子也盘算着，谁都不好意思开口说自己要多吃一点，只是挥舞筷子的速度比昨天快了不少。因为人小嘴巴也小，完全抢不过哥哥的小萝莉，看着急剧减少的土豆都快委屈哭了。

　　　　喂喂，熊孩子，你还是不是男生？给我适可而止点啊！

　　　　无语的方博看了看厨房里的剩饭剩菜，想了想，干脆再度开动起来。

　　　　米饭煮的有点硬了。

　　　　这不是问题。

　　　　青豆也好像没炒熟的样子。

　　　　正好适合二次加工。

　　　　还有胡萝卜，这是小孩子们不感冒的食物，对自己厨艺心知肚明的宁兰，买回来以后干脆就没派上用场，正好方便了方博。

　　　　胡萝卜切丁，锅里倒上薄薄一层清油，然后中火“熬炒”，此乃川菜中回锅肉的烹饪技法，集“炒，煸，炸，煮”于一身，在特定的情况下，是可以让食物拥有别样风味和口感。

　　　　色素在熬炒下慢慢析出，很快让原本看起来腻味的油汁，变成了诱人的橙红色。

　　　　然后下同样切成小丁的西红柿，直到把番茄厅彻底熬化在锅里。

　　　　厚厚的甜椒丁也少不了，清甜的植物纤维除了解腻，还能提供丰富的维生素。虽然方博并不太感冒这种缺少本味的辣椒，但是吃它的人喜欢就够了，所以用在这里非常合适。

　　　　底料炒制完成，全部盛入电饭锅内，以颠勺的手法让内壁挂油，然后把晚餐剩下来的米饭倒入。

　　　　所有的食材拌匀以后，再把宁兰买的烤鸭手撕成小块放进去。

　　　　煮饭档一分钟，然后抠起电饭锅开关，用保温档继续焖制。

　　　　五分钟后，一锅香浓四溢的双蔬烤鸭焖饭大功告成。

　　　　米饭因为吸收了丰富的汤汁，变得香浓味厚，再没有一丝的硌牙感。青豆和胡萝卜丁作为配菜，口感上和米饭趋近一致，又带着各自的特点，搭配在一块儿吃刚刚好。微甜的辣椒则调和了油气，加上皮脆肉嫩的烤鸭，简直是化腐朽为神奇的美味料理。

　　　　这里面除了烤鸭，都是两个孩子不喜欢，或者说宁兰做了以后他们觉得不好吃的东西，然而在方博手中，却变成了味道丰富还兼顾营养均衡的美食。

　　　　看着儿女们心满意足的模样，宁兰觉得自己做的菜不受欢迎果然是有道理的。

　　　　不过还是很伤自尊好么？

　　　　“小方，你学厨到底多久了，我看你的手艺，不像是新人吧？”我绝对不是因为尴尬才没话找话的，年轻的女人很肯定的催眠自己。

　　　　久？

　　　　三个月不到的时间，能算多久？

　　　　只是，这一锅好吃又好看的焖饭，和烹饪技艺还真没多大关系。

　　　　真正让两个孩子吃得赞不绝口的秘诀，应该是自己的态度，而不是手艺。

　　　　百人百味，除了绝大多数人公认的美食，你无法给一道事实上“还算可口”的食物精确打分。烹饪，本就是一门无法去量化的生活艺术。但是制作食物的厨师，却可以用自己更加专注投入的态度，来放大和强化其中的美好。

　　　　以技合，以心胜。

　　　　你看，和兵法一样，东方哲学就是如此神奇。

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　　　　电饭锅真是神器！！！！！！！！！！因为很重要所以用很多感叹号！！！！！！！！！！！
第十八章　厨道唯心
　　　　＇＇＇cp｜w：580｜h：327｜a：l＇＇＇（不用菜名做章节的时候吃啥发啥，顺便，瘦肉炒新笋就是暴殄天物，为不能吃肥肉的童鞋默哀，为咱这个星期多长的5斤肉默哀）

　　　　“不好意思，今天又麻烦你了。”

　　　　两个孩子心满意足的吃完以后，宁兰是确有几分羞赧的，方博偶尔照顾孩子一次，可以说自己眼光好，请的家教还能当保姆用。可每天都这么来上一回，作为理应明白人情世故的成年人，她就真有些不好意思了。

　　　　当然，更多还是感激。

　　　　工作范畴之外，没有丝毫义务，可人家小伙子笑呵呵的做了，这就是情分。

　　　　“兰姐客气了，我也就是顺手而已，说实话，你不嫌弃我是拿两个小家伙练手艺，我还要偷着乐呢。”方博笑了笑，是真的没放在心上。

　　　　大抵因为添了额外的麻烦，略觉尴尬，又有些气恼两个小的嘴馋，就和很多家长一样，此种情况下总是会拿孩子遮掩情绪，半真半假训斥两句什么的。宁兰瞪着肚儿圆的儿女，没好气道：“还不赶快谢谢方老师，就知道给人家添麻烦。”

　　　　杨墨子当然是很乖的，一般来说六七岁的小萝莉，只要没养成孤僻性子，基本上都会很乖，很听父母的话。

　　　　而且几天相处下来，她也的确喜欢上了这个哥哥（叔叔？）。

　　　　又和气懂得又多，还会给自己做好吃的东西。

　　　　于是用力睁大眼睛，一本正经的道谢：“谢谢哥哥。”

　　　　说完，似乎还有些不好意思的样子，害羞的歪了下小脑袋，偷偷去瞄方博。

　　　　哎哟，好萌，怪不得都说女儿好。

　　　　咱都想养一个了。

　　　　方博也忍不住笑了，蹲到杨墨子身前，揉了揉小丫头的脑袋：“真乖。”

　　　　另一只就没这么爽快了，明明和妹妹来自同一生产厂家，但性格却大相径庭。这货毫无吃人嘴短的觉悟，只“切”了一声，相当不以为然。

　　　　“杨令子？”

　　　　宁兰蹙眉，加重了语气，她觉得儿子这种态度，让她在外人面前很是丢脸。

　　　　显得没家教啊。

　　　　迫于压力，熊孩子不情不愿的哼唧一声：“谢了。”随后扭头，自以为没人发现的翻了个白眼。

　　　　“你这是什么态度？大点声音再说一次！”

　　　　儿子敷衍的态度，让宁兰火气“噌”一下冒了起来，眼瞅着就要黑脸。

　　　　可是一个生意场上出色的女人，未必做母亲也同样优秀，甚至大多数情况下彼此是相悖的。宁兰显然有些忽略了，这个年纪的孩子自尊心有多强烈——当着外人被老妈训斥，还是疾言厉色的训斥，杨令子脸上一下就挂不住了，我都已经说了谢谢，还要怎样？

　　　　大多数孩子觉得委屈了，虽然也会硬撑到底，但一般只是死拗着不说话。

　　　　不是谁都有正面硬肛父母的勇气的。

　　　　杨令子比大多数孩子的性子……嗯，稍野那么一丢丢，所以他说话了：“凭什么，他是你花钱喊来的，凭什么还要谢他？”

　　　　“你！”

　　　　宁兰虽然是个比较严厉的母亲，但却没有动手的习惯，被儿子一下顶了个肺，气得半晌说不出话来。

　　　　闹到这个份上，她反而冷静下来，万不愿在外人面前失了分寸。努力平息了一下火气后，女人面无表情的盯着儿子：“我请方老师来，是给你补课的，不是给你当保姆的。昨天一次，今天一次，方老师为了照顾你们，两次牺牲自己的休息时间给你们做晚饭……”

　　　　说到这里，女人忽然皱眉，然后恍觉，留意到了自己一直忽略的一个盲点：“对了，昨天我不是留钱让你和妹妹在外面吃了吗？晚上怎么还会饿？”

　　　　熊孩子一下就慌了，不复刚刚的硬气。

　　　　虽说也做好了“死就死谁怕谁”的打算，但当真东窗事发的时候，那种惶恐的赶脚，还是很能吓唬人的。

　　　　毕竟小孩子么。

　　　　瞧着那小子慌乱的眼神，方博忍不住歪了歪嘴，还以为有多熊呢，结果特么也得认怂，哈。

　　　　轻咳一声，吸引了宁兰的注意力后，他摊摊手：“他们两兄妹昨天吃的是肯德基，那种洋快餐热量高，吃了�