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舌尖天下-第13部分

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    土豆是已经炸熟了的,青红椒作为点缀更不需要长时间翻炒。

    让食材和调料在锅里略滚了几下,沾匀味道后,即刻起锅。

    金黄略带绛红的土豆,青红椒二色点缀,白色蒜片夹杂其间,香喷喷的酱香和甜香盘旋不去。

    经过热油深炸的土豆,已经彻底变成了沙滋滋粉面面的口感,外层微带焦香,混搭着老干妈独有的浓郁酱香,再加上辣椒青气和蒜片的调味,一口咬下去简直让人欲罢不能。咸绵微辣,回口香甜,是小孩子们最喜欢的味道。

    杨墨子只吃了一口,就被这一道辣酱土豆彻底征服。

    哎呀,和这道菜比起来,肯德基的薯条一点都不好吃嘛!

    萝莉已经顾不上说话了,啊呜啊呜的大嚼大咽中,间或伴随着嘶嘶的吹气声,根本顾不上其他。

    至于熊孩子,努力摆出一脸“我才不要吃”的不屑,可惜他眼里的忿然,还有坐立不安的屁股,却早已将他彻底出卖。
第十七章 双蔬烤鸭焖饭
    '''cp|w:503|h:401|a:l'''

    “妈妈,你今天回来这么早?”

    小丫头睁着水濛濛的大眼睛,脸上带着很微妙很微妙,很奇怪很奇怪的表情。反正在宁兰看来,自己宝贝女儿问话的样子,着实说不上高兴。

    要知道小家伙平时见自己不用应酬谈生意,可都是兴高采烈的,今个儿这是怎么了?

    有些意外,不过她也并未太放在心上,小孩子嘛,情绪总是比较难捉摸的,说不定过一会儿就好了。

    “嗯,妈妈今天已经忙完了,那墨子你的作业做完了吗?”

    “哦。”别着小猫发夹的萝莉嘟了下嘴,拽着和她差不多大的书包,默不作声钻进了自己房间。可爱又失望的小模样,看得宁兰一愣一愣的,哎哟你个小丫头,这周身环绕的黑色低压气场是几个意思啊?

    女儿这种状态,宁兰可不陌生——每次自己向孩子们许诺,可又无法兑现诺言的时候,小丫头就会闷闷的,以此表示“我不开心”。

    最近自己答应丫头什么了么?

    没有啊。

    一头雾水的年轻妈妈诧异了。

    跟在女儿后面进屋的,是她那个炒鸡,炒鸡,不省心的熊儿子!

    人还在门口呢,就把书包往沙发上一扔,以他这个年纪的男孩用不完的精力大吼一声:“杨墨子,你跑这么快干嘛……”

    然后发现了自己老妈,这死孩子居然用一种相当意外——宁兰保证只有意外,绝无半分惊喜的意思——愕然道:“妈,你今天怎么回来这么早?”

    真是够了!

    老娘算是看出来了,你们这是不待见你们的老妈啊?

    被自己儿女嫌弃的赶脚,简直不能更心酸!

    问题比较严重,宁兰觉得自己不能再放任了,嗯,一定要在吃饭的时候好好问清楚。

    可惜真到了吃饭的时候,她还没来得及对儿女的莫名情绪进行摸底,就遭遇到了另一个头痛的情况——面对一桌子还算丰富的菜肴,两个小东西挑挑拣拣,居然特么半点面子都不给。

    好吧,妈妈知道自己的手艺不太好,但平时你们也没这么挑剔啊?

    宁兰自觉自己不算太玻璃心,可还是被眼下的事实给弄得有些气馁的。

    这是她这个生意场上的女强人,不多见的负面情绪。

    “怎么了,墨子,这是你最喜欢吃的酸辣土豆丝啊。”算了,儿女都是债,当妈的只能忍了。

    小丫头瘪瘪嘴,是酸辣土豆丝没错,不过和昨天哥哥,哦不对,是方老师做的辣酱土豆比起来,完全无法让人相信这是同一种食物做出来的东西好吗?明明都是土豆,可妈妈是怎么把它弄得辣么难吃的?

    杨墨子到底是女孩,性格相对内向一点,只是食欲不振的瘪着嘴,不说话。

    但她的哥哥就没那么客气了:“妈你做的土豆一点都不好吃,比小方……老师做的差远了?”

    嗯?

    陡然间接收到意外信息的宁兰一愣,仔细问明白了以后,才知道昨天发生的事情。

    好吧我错了,我就是个玻璃心。

    来自儿女的心灵暴击伤害,让宁兰又气又笑。

    ……

    晚上,当方博再一次来到房东家,给两个孩子补课的时候,意外发现女主人也在——前几天他走的时候宁兰都没回来。

    妈妈还没开口,小姑娘杨墨子已经一脸开心的迎了上来:“哥哥好。”

    跌跌撞撞扑过来的小萝莉好可爱,自己这个外人都喜欢得不行。

    不过见宁兰似笑非笑的看向这边时,他马上一个激灵清醒过来,卧槽,宁女士你好,请你务必相信我绝对没有对你女儿做什么奇奇怪怪的事情,她之所以不称呼老师,改口叫我哥哥,只是吃人嘴短罢了,真的!

    “小方老师,昨天真是麻烦你了。”

    不愧是生意场上的白骨精,这个女人对待外人的态度,总是拿捏的恰到好处,从来不会失了分寸。

    可方博刚冒出这个念头,就听对方略带酸意的加了一句:“好像你到三味鱼坊的时间也不长吧?手艺就这么好,弄得我闺女都不吃我做的饭了。”

    哎哟,真是谜之妒忌啊。

    感觉被一个母亲这么打趣有些小尴尬,方博赶紧笑着谦虚:“手艺真的谈不上好,只是恰好对了他们两个小家伙的胃口而已。再说一般小孩子都喜欢吃土豆,铁板土豆也不是很难做的菜。这样,等下走的时候我把做法写下来,兰姐你以后也可以做给他们吃的。”

    挺识趣的小子,真是很难让人生出恶感啊。好吧,看在菜谱的份上,就不和你计较了。

    得到了承诺的女人笑眯眯:“那真是麻烦你了,现在开始补课吗?”

    “妈,我饿了,晚饭没吃好,没力气补课。”

    方博还没点头,旁边杨令子就嚷嚷起来,而且还不停给妹妹丢眼色。

    杨墨子虽然是个乖巧的小丫头,平时极少和妈妈唱反调,可晚饭的确没吃好啊,而且一想到昨天那道辣酱土豆的味道……

    好吧,她也忍不住软软的表达了自己的意见:“我也有点饿。”

    这下轮到都市丽人尴尬了,悻悻的看着熊儿子,她觉得男孩真是不省心。

    当着外人被儿女戳穿厨艺白痴的底细,简直了。

    如果只有熊孩子一个人叫嚣,方博完全懒得去管,可加上那个软软的小丫头,他就不好意思视若无睹了。想了想,干脆冲宁兰建议:“这样吧,小孩饿着肚子,也的确很难集中精神学习,要不干脆先把他们的肚子搞定?”

    “这怎么好意思……”宁兰嘴上不要不要,心中点赞点赞。

    一份报酬两份工作,可以说自己的眼光就是好吗?

    两个小孩子可不管这么多,一听有好吃的,马上“噢”的一声,眉开眼笑欢呼起来。

    ……

    还是酥软粉绵的土豆,还是香辣鲜甜的味道,因为加了黑胡椒粉快炒的洋葱做垫菜,整道菜的味道更富有层次。

    当然,之所以加洋葱作为垫菜,也是因为今天的土豆剩下不多的缘故。

    宁兰本来就只准备炒一道酸辣土豆丝,自然不会剩下多少给方博做菜。

    可是不够吃啊,肿么办?

    看着比昨天少得多的土豆,杨令子盘算着,杨墨子也盘算着,谁都不好意思开口说自己要多吃一点,只是挥舞筷子的速度比昨天快了不少。因为人小嘴巴也小,完全抢不过哥哥的小萝莉,看着急剧减少的土豆都快委屈哭了。

    喂喂,熊孩子,你还是不是男生?给我适可而止点啊!

    无语的方博看了看厨房里的剩饭剩菜,想了想,干脆再度开动起来。

    米饭煮的有点硬了。

    这不是问题。

    青豆也好像没炒熟的样子。

    正好适合二次加工。

    还有胡萝卜,这是小孩子们不感冒的食物,对自己厨艺心知肚明的宁兰,买回来以后干脆就没派上用场,正好方便了方博。

    胡萝卜切丁,锅里倒上薄薄一层清油,然后中火“熬炒”,此乃川菜中回锅肉的烹饪技法,集“炒,煸,炸,煮”于一身,在特定的情况下,是可以让食物拥有别样风味和口感。

    色素在熬炒下慢慢析出,很快让原本看起来腻味的油汁,变成了诱人的橙红色。

    然后下同样切成小丁的西红柿,直到把番茄厅彻底熬化在锅里。

    厚厚的甜椒丁也少不了,清甜的植物纤维除了解腻,还能提供丰富的维生素。虽然方博并不太感冒这种缺少本味的辣椒,但是吃它的人喜欢就够了,所以用在这里非常合适。

    底料炒制完成,全部盛入电饭锅内,以颠勺的手法让内壁挂油,然后把晚餐剩下来的米饭倒入。

    所有的食材拌匀以后,再把宁兰买的烤鸭手撕成小块放进去。

    煮饭档一分钟,然后抠起电饭锅开关,用保温档继续焖制。

    五分钟后,一锅香浓四溢的双蔬烤鸭焖饭大功告成。

    米饭因为吸收了丰富的汤汁,变得香浓味厚,再没有一丝的硌牙感。青豆和胡萝卜丁作为配菜,口感上和米饭趋近一致,又带着各自的特点,搭配在一块儿吃刚刚好。微甜的辣椒则调和了油气,加上皮脆肉嫩的烤鸭,简直是化腐朽为神奇的美味料理。

    这里面除了烤鸭,都是两个孩子不喜欢,或者说宁兰做了以后他们觉得不好吃的东西,然而在方博手中,却变成了味道丰富还兼顾营养均衡的美食。

    看着儿女们心满意足的模样,宁兰觉得自己做的菜不受欢迎果然是有道理的。

    不过还是很伤自尊好么?

    “小方,你学厨到底多久了,我看你的手艺,不像是新人吧?”我绝对不是因为尴尬才没话找话的,年轻的女人很肯定的催眠自己。

    久?

    三个月不到的时间,能算多久?

    只是,这一锅好吃又好看的焖饭,和烹饪技艺还真没多大关系。

    真正让两个孩子吃得赞不绝口的秘诀,应该是自己的态度,而不是手艺。

    百人百味,除了绝大多数人公认的美食,你无法给一道事实上“还算可口”的食物精确打分。烹饪,本就是一门无法去量化的生活艺术。但是制作食物的厨师,却可以用自己更加专注投入的态度,来放大和强化其中的美好。

    以技合,以心胜。

    你看,和兵法一样,东方哲学就是如此神奇。

    ********************

    电饭锅真是神器!!!!!!!!!!因为很重要所以用很多感叹号!!!!!!!!!!!
第十八章 厨道唯心
    '''cp|w:580|h:327|a:l'''(不用菜名做章节的时候吃啥发啥,顺便,瘦肉炒新笋就是暴殄天物,为不能吃肥肉的童鞋默哀,为咱这个星期多长的5斤肉默哀)

    “不好意思,今天又麻烦你了。”

    两个孩子心满意足的吃完以后,宁兰是确有几分羞赧的,方博偶尔照顾孩子一次,可以说自己眼光好,请的家教还能当保姆用。可每天都这么来上一回,作为理应明白人情世故的成年人,她就真有些不好意思了。

    当然,更多还是感激。

    工作范畴之外,没有丝毫义务,可人家小伙子笑呵呵的做了,这就是情分。

    “兰姐客气了,我也就是顺手而已,说实话,你不嫌弃我是拿两个小家伙练手艺,我还要偷着乐呢。”方博笑了笑,是真的没放在心上。

    大抵因为添了额外的麻烦,略觉尴尬,又有些气恼两个小的嘴馋,就和很多家长一样,此种情况下总是会拿孩子遮掩情绪,半真半假训斥两句什么的。宁兰瞪着肚儿圆的儿女,没好气道:“还不赶快谢谢方老师,就知道给人家添麻烦。”

    杨墨子当然是很乖的,一般来说六七岁的小萝莉,只要没养成孤僻性子,基本上都会很乖,很听父母的话。

    而且几天相处下来,她也的确喜欢上了这个哥哥(叔叔?)。

    又和气懂得又多,还会给自己做好吃的东西。

    于是用力睁大眼睛,一本正经的道谢:“谢谢哥哥。”

    说完,似乎还有些不好意思的样子,害羞的歪了下小脑袋,偷偷去瞄方博。

    哎哟,好萌,怪不得都说女儿好。

    咱都想养一个了。

    方博也忍不住笑了,蹲到杨墨子身前,揉了揉小丫头的脑袋:“真乖。”

    另一只就没这么爽快了,明明和妹妹来自同一生产厂家,但性格却大相径庭。这货毫无吃人嘴短的觉悟,只“切”了一声,相当不以为然。

    “杨令子?”

    宁兰蹙眉,加重了语气,她觉得儿子这种态度,让她在外人面前很是丢脸。

    显得没家教啊。

    迫于压力,熊孩子不情不愿的哼唧一声:“谢了。”随后扭头,自以为没人发现的翻了个白眼。

    “你这是什么态度?大点声音再说一次!”

    儿子敷衍的态度,让宁兰火气“噌”一下冒了起来,眼瞅着就要黑脸。

    可是一个生意场上出色的女人,未必做母亲也同样优秀,甚至大多数情况下彼此是相悖的。宁兰显然有些忽略了,这个年纪的孩子自尊心有多强烈——当着外人被老妈训斥,还是疾言厉色的训斥,杨令子脸上一下就挂不住了,我都已经说了谢谢,还要怎样?

    大多数孩子觉得委屈了,虽然也会硬撑到底,但一般只是死拗着不说话。

    不是谁都有正面硬肛父母的勇气的。

    杨令子比大多数孩子的性子……嗯,稍野那么一丢丢,所以他说话了:“凭什么,他是你花钱喊来的,凭什么还要谢他?”

    “你!”

    宁兰虽然是个比较严厉的母亲,但却没有动手的习惯,被儿子一下顶了个肺,气得半晌说不出话来。

    闹到这个份上,她反而冷静下来,万不愿在外人面前失了分寸。努力平息了一下火气后,女人面无表情的盯着儿子:“我请方老师来,是给你补课的,不是给你当保姆的。昨天一次,今天一次,方老师为了照顾你们,两次牺牲自己的休息时间给你们做晚饭……”

    说到这里,女人忽然皱眉,然后恍觉,留意到了自己一直忽略的一个盲点:“对了,昨天我不是留钱让你和妹妹在外面吃了吗?晚上怎么还会饿?”

    熊孩子一下就慌了,不复刚刚的硬气。

    虽说也做好了“死就死谁怕谁”的打算,但当真东窗事发的时候,那种惶恐的赶脚,还是很能吓唬人的。

    毕竟小孩子么。

    瞧着那小子慌乱的眼神,方博忍不住歪了歪嘴,还以为有多熊呢,结果特么也得认怂,哈。

    轻咳一声,吸引了宁兰的注意力后,他摊摊手:“他们两兄妹昨天吃的是肯德基,那种洋快餐热量高,吃了
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