食色生香-第73部分

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第116章　开张

　　　　将近两个月的忙碌。盼清、陈文正、陈秋娘三人起早贪黑，累得半死。陈夫人、小青、王婆子夫妇全力做好后勤保障工作，简直都没什么空闲时光。

　　　　这将近两个月里，陈文正接待了很多想来合作的人，选择了其中最有利的。盼清则主要负责装修的材料收集，招聘会的维护等。陈秋娘所做的事就是完善云来客栈的菜式选择定价、员工责任制度、福利制度等各种制度的制定。期间，她唯一抛头露面的就是对第一批入选员工的封闭式培训。

　　　　最后，在盛夏来临之时，陈文正找了一个风水先生看了一个开张的黄道吉日。这一天，虽然不是赶集日，但云来客栈这一个多月早就声名远播，所以，这一日的*镇竟然堪比赶集日。

　　　　这一日，人头攒动，都想知道这云来客栈拉起的大幕之后到底是怎么样的景象。

　　　　大幕之前，早有身着蓝衣红襦裙，梳着干练发髻的女服务员站在两旁，端着红绸花与剪刀。

　　　　“这是要做啥？”人们议论纷纷。

　　　　然而两名受过封闭训练的女服务员如同雕像，站得笔直，平视前方。

　　　　终于，巳时到来，盼清一身藏青色的直裰，从侧门款款而来，跟着他一起走出来的还有两个灰布短衫、头戴方帽的男服务员。

　　　　三人一并走到了云来客栈门前的大银杏树下。盼清清了清嗓子，高声喊：“开——幕——”

　　　　随着九曲回环的“开幕”声，两个小厮拉下了大幕，露出了崭新的云来饭店样子。原来的云来客栈大门进去是大堂，大堂靠楼梯和厨房门的地方是高高的黑木柜台。

　　　　如今，云来客栈大门依旧在，只是换了新门，用的不是气味浓烈的黑漆，而是使用器具打磨光滑。上了一层透明的腊。当然，这也是陈秋娘与吴老对弈时，不经意间说起来的。吴老当时还担心这不如黑漆保留的时间长。

　　　　陈秋娘轻笑，说：“对于客栈这种服务行业。干净才是硬道理。客栈的人会喜欢这种方式，而不在乎会使用多久。毕竟开门做生意，尤其这种迎来送往的生意，各种门面装备肯定常换常新的。”

　　　　吴老沉默许久，才让他的大徒弟带了几人上山找寻可能提取出陈秋娘所说的那种腊漆的植物汁液。吴老的门徒果然都是能人异士，没几天就找出一种树的汁液来，刷在做好的器具上，器具保持了木头的原样，纹理细腻，却又光滑。让人看起来那器具干净简洁。

　　　　如今，云来客栈的门、窗、桌椅全都是这种原木色调。而且桌椅再不是从前的大方桌，八人座。而是长方桌，四人座，座位紧凑。

　　　　至于柜台亦被安放在了临街的地方。打开一扇窗即可。客人只需在客栈外就可以直接面对掌柜。而那柜台旁边的木牌上则是挂云来客栈菜牌的地方。这菜牌会告知客人，今日云来客栈所有的菜式。旁边另一块小木板上则是挂今日特价菜名。

　　　　而与柜台一墙之隔就是厨房。人们惊讶地发现从来怕被偷学的厨师们就在这厨房里忙碌。从来隐蔽得紧的厨房搬到了临街的地方。这厨房分两间，外间是三个服务员，穿戴统一干练。

　　　　这三个服务员是照看面前五口大锅的。这五个锅是貌似鼎形状的铁大锅，而下面则是粘土做的小炉子，里面保了木炭火，让锅里的菜随时都是热的。而厨房的里间。则隐约可看到厨师与帮厨们在忙碌。洗菜、切菜、炒菜的过程可以说几乎公开了。

　　　　“这，这云来客栈也够大胆的。不怕被偷学么？”有人看到这样的格局，不由得大惊。

　　　　“怕啥。人家若没有两下子，怎么敢开客栈？再说了，我听说陈掌柜以及他的表弟江公子，都是奇人呢。别看那江公子年纪小。就是王大家、吴老都对他佩服得很呢。”人群里似乎有懂行的，就在跟周围的人攀谈。

　　　　“可是，那边又是什么？”有人看完了面前崭新的云来客栈，不由得又看看云来客栈的隔壁，那里以前是空闲的商铺。

　　　　众人纷纷看了过去。那边则装修得比较庄严大气。二楼的窗户雕花什么的都匠心独运。那边还有一个金漆匾额，上面书写：豪门盛宴四个字。

　　　　“豪门盛宴？”有人不解。

　　　　“据说也是云来客栈的产业。一并开张的。说那边是达官贵人去的地方，也承办豪华酒席配菜。”有人又回答了众人疑问。

　　　　“这*镇虽然不小，但这么大的门面，这又不是在成都府。能有生意？”有人对于这并不看好。

　　　　“有钱人家的事，你能知道多少呢。”有人反驳。

　　　　“有钱人？人家厨房，就切个葱丝都是专人负责的。”有人立马就找证据打击云来饭店。

　　　　陈秋娘化了个简单的妆容，就在人群里，听人群议论。其实，她岂有不知其中风险。但说实话，支撑云来客栈的基础产业是属于平民这一边，至于“豪门盛宴”那是必须要做的。一则是为了陈文正的仕途，毕竟他一直想着报效朝廷；二则是为了在最初就为云来饭店奠定高大上的基调。

　　　　“今日，云来饭店正式开张，希望各位乡邻捧场。现在有请掌柜以及各位股东进行剪彩仪式。”盼清朗声说。

　　　　紧接着，陈文正从大门里走出来，一袭酒红色直裰，方巾束发，梳得一丝不苟。他身后还跟着七名股东代表，有吴老、王大家、米铺的刘掌柜等。这些股东往那里一站，都是响当当的人物，当然这些响当当的人物里还有一个让大家惊讶不已的就是张府的江统领。

　　　　“他可是代表张府的啊。”陈秋娘听到有人低声说。

　　　　“是啊。据说，他一言一行都是以张府为先的。莫非张府也是云来饭店的大股东了么？呀，这陈文正真了不起啊。比他老子还厉害啊。”有人挤在人群里惊呼。

　　　　陈秋娘则是看向站在一群股东之中，拿着剪刀与众人一并剪彩的江航。他依旧面色平静无波，举手投足都那样从容，看不到一丝一毫的不自在。

　　　　请不请江航。关于这个问题，陈秋娘与陈文正进行过激烈的讨论。本来两人都一致不想与张家扯上关系，但思来想去，曾经江航借了一大笔的钱过来，还与他们签订了股权合同。于情于理都该请。

　　　　最终，陈文正说下帖子吧，如果他拒绝，就在日后将钱还他便是。若是他来，也便只是他，与张府没多大关系。再说，只是做生意的关系而已。

　　　　虽然陈秋娘觉得陈文正后来说得有点自我安慰了，但也只有这个理了。他们便立刻给江航下了帖子，盼清去送帖子回来，转达了江航的原话，我一定到。

　　　　江航要来，明知道陈秋娘就在这里的他没有任何犹豫。这让陈文正与陈秋娘都意外了好一阵子。

　　　　“那个江丹枫怎么不在上面，不是说他也是股东之一么？我就为了看那小子来的，唇红齿白，不可多得的美人啊。”旁边有个流里流气的提剑男子说，食指和拇指不经意地搓着下巴，看起来就很恶心。

　　　　“江丹枫是男的啊。”旁边有人反驳。

　　　　“我知道。但是那些达官贵人的夫人们就喜欢这种小子了。”那人的话越发不中听了，旁边的人纷纷露出鄙夷的目光。

　　　　陈秋娘不太想听这人的污言秽语，便挪了个地方，继续蹲点在人群里。云来客栈的剪彩仪式很顺利。尔后，便是常规的舞狮子助兴。

　　　　等一番敲敲打打之后，云来饭店就算正式开业了。

　　　　第一天，是特色菜展示。首先是学徒里展示自己的绝活，尔后是厨师们各显神通。各类菜肴、点心看得每个人都在吞口水。

　　　　在展示完菜式之后，便是服务员的集体亮相，还喊了口号，气势很足。陈秋娘知道这些东西很俗气，但在此时此刻，对于饭店的知名度、档次以及人气，都是很有帮助的。

　　　　展示完毕后，便是由饭店的服务员领班朗声介绍今日菜价与菜式。紧接着，她亲自将菜牌挂上木板，便算作今日正式开张了。

　　　　临街的大锅里，装着家常美味，肉汁烧竹笋，鸡汤白萝卜，红烧肉，煮肉的白菜，另一口大锅里则是骨头清汤，不收钱，配饭。第一天，是特色菜展示。首先是学徒里展示自己的绝活，尔后是厨师们各显神通。各类菜肴、点心看得每个人都在吞口水。

　　　　在展示完菜式之后，便是服务员的集体亮相，还喊了口号，气势很足。陈秋娘知道这些东西很俗气，但在此时此刻，对于饭店的知名度、档次以及人气，都是很有帮助的。

　　　　展示完毕后，便是由饭店的服务员领班朗声介绍今日菜价与菜式。紧接着，她亲自将菜牌挂上木板，便算作今日正式开张了。

　　　　临街的大锅里，装着家常美味，肉汁烧竹笋，鸡汤白萝卜，红烧肉，煮肉的白菜，另一口大锅里则是骨头清汤，不收钱，配饭。

　　　　那女服员报告了价格，在场的所有人都议论纷纷：这不可能，现在的五文钱怎么可能吃到荤菜。他们这样做，怎么赚得到钱，怎么可能。　



第117章　惊叹

　　　　开张第一日，异常顺利。

　　　　各位股东与请来的嘉宾，以及之前通过幸运抽奖方式抽出的客人，一并品尝了云来饭店的各种菜式。第一日，陈秋娘将菜牌上可以有的菜，除了当日开售的，全部都做了品尝份儿。当然，这绝对不是她一个人的功劳，若是要她一个人做，那必须是得要累死。

　　　　这些食物全是她培训出来的厨师和学徒们做的。在这一次的厨师与学徒选拔中，有名厨来应聘，陈秋娘看了对方条件，以及各种应变能力，上升空间，大多数都客气拒绝，只有少部分比较年轻、实在却在厨艺上有敏锐能力的人被留了下来。另外，一批极有潜力的学徒被她选拔出来。当然，这批厨师里最有潜力的则是李恺、陈默、周铭。没错，这三人就是竹溪山罗皓的厨子，虽然是野路子出身，但对厨艺的领悟能力很强。

　　　　在云来饭店公开招聘厨师学徒的第一天，这三人就收拾包袱前来投奔陈秋娘了。三人皆说是大当家允许了的，并且说以后他们的成就亦与竹溪山无关，毕竟竹溪山是山匪，有这种过去，就成不了厨师大家。罗皓还对这三人说：“去吧，秋娘是奇才，厨艺了得，博学得很。又不会在技艺上对你们藏着掖着。你们跟着她，终会有大成就的。”

　　　　“罗大当家这么看得起我！”陈秋娘笑着说。

　　　　周铭摸摸脑袋，嘿嘿笑，说：“江公子本身就厉害呢。”

　　　　“哈哈，你倒是会察言观色了。看到别人叫江公子，便直接就连秋娘都省了。”李恺打趣。

　　　　陈默则是很冷静地说：“作为厨者，观察敏锐是必须的，能分辨细微差别，也是必要的。秋娘一身直裰，方巾束发。翩翩公子。而周遭的人都叫他江公子，这必然有深意，在人前，我们必须如此啊。”

　　　　陈秋娘轻笑。也没对他们的说辞予以肯定，只是说：“世上从此之后再无陈秋娘，只有江云江丹枫。”

　　　　三人也是很有分寸的人，听陈秋娘这么说，也不问缘由，只齐声说：“江公子放心，我们会用心努力成为云来客栈的掌勺的。”

　　　　之后的培训里，这三人以及新招聘来的一个叫龙文的少年学习极好，陈秋娘只点拨一二，四人就做的七八分像了。连陈秋娘也不由得感叹这四人真是厨界奇才。心里还在琢磨以后看他们表现。是不是教一些甜品的制作给他们。

　　　　总之，这第一次的招聘，陈秋娘也是收获巨大，找到了四个厨者奇才，同时又招聘了一位年纪大的老师傅来做顾问。这位老师傅据说当年是后蜀皇宫里御厨之一。后来因为摔断了腿，便告老还乡在这*镇的清明巷居住，本来是开了个小饭馆，但前些年小饭店突然失火，殃及家宅。最终两个儿子为了仅有的家财争夺得不顾亲情大打出手。身体不适，亲情凉薄，心理上倍受打击。这位老厨师倍受打击，最终就病倒了。病愈之后，老厨师就没心思再开小饭店，也没心思受人聘请。直到陈文正与陈秋娘上门，以一道麻婆豆腐打动了他。

　　　　当然，那个朝代是没有辣椒。用的茱萸与花椒调配出的滋味。当然，那一道菜当时也不叫麻婆豆腐，只是陈秋娘依旧把麻婆豆腐的传说带给了这个老者，并且与这位老者闲话家常，还为他做了极其简单的饭菜。

　　　　最终。这老者答应出山，来作为云来客栈的首席厨师指导。陈秋娘与陈文正为表尊敬，亲自赠送股份给这位老者。

　　　　“你们这两个娃娃，做事倒是很有分寸，是个成大事的人。尤其是你这个娃娃。”老者须发全白，但耳聪目明，看着陈秋娘不住地点头。

　　　　陈秋娘嘿嘿笑，说：“能得方老先生指点，三生有幸啊。”

　　　　老者摇摇头让他们两人叫他爷爷即可，至于什么股份，也不要了。两人便客气地说既然不要股份，这辛苦费总是要的。这经年累月，从此以后，侍奉方爷爷就是应该的。方老先生老泪纵横，应许了两人定然倾囊相授。之后，陈文正与陈秋娘便又为老人熬了可口的粥，与他说了说饭店的构想。

　　　　方老先生赞不绝口，最终却说了一句莫名其妙的话，在送了两人出门时，他说：“丹枫，你让我想起一个人。我刚才一直在想你像谁，现在倒是想起来了。”

　　　　陈秋娘心内一紧，暗想难道自己猜的没错，自己的身世其实与后蜀宫廷是有关的吧。要不然，作为成都府兵马侍卫统领的罗皓、这宫廷御厨都会这么说呢。

　　　　“啊，方爷爷，我像谁呢？”陈前询问。心想这老头总会说实话了吧，但方老先生却还是摇了摇头，说：“仔细看又不像。”

　　　　“谁呢？”陈秋娘又追问。

　　　　方老先生却是抹了一把老泪，摇着头说：“往事已，往事矣。不可追，不可追。”

　　　　陈文正拉了拉陈秋娘，低声说：“老先生是宫廷御厨，据说帝王当年都喜欢他做的一手好菜。如今，蜀国是亡了，老先生一直都闷闷不乐的，不要多问，他说的人估计是皇宫里的人了。”

　　　　陈秋娘便没有再问，但她一直想着开张之后，必须回柳村一趟，找陈柳氏彻底问清楚自己的身世。不然，总感觉不安全，心里发毛。

　　　　总之，请到了宫廷御厨做指导，陈秋娘又亲自培训，督促。在开张首日，就做了一百类菜，包括西式的甜点。请了德高望重的人，吃货界的名人，有名的厨师，抽奖抽出的五名客人，各位大股东等进行首日品菜。

　　　　每个人对云来客栈的菜式都赞不绝口，一道接一道地品尝下去，竟然不觉得肚子已经很撑了。在品完菜之后，云来客栈就对食客开放。

　　　　首批客人是持有先前云来客栈发放的打折优惠券的人。云来客栈的用餐其实就是中式快餐在宋初。竹制的餐盘、印有云来饭店字样的白瓷碗与青瓷汤碗，原木漆的筷子，白瓷汤勺，每一件都有云来客栈和制造商的标识。简直做得太高大上了。

　　　　当云来饭店正式开张，还真的客似云来。当预计的饭菜卖完，后面还排着长长的队。人们都想来尝一尝这肉菜的滋味，满足一下在装潢精美的殿堂里吃饭的感觉，尤其那些餐具精致，并不是扑通店铺里的土瓷碗。再者，这饭店还有御厨坐镇，更有名厨世家出身的江公子亲自打造云来客栈的档次规格，就算这里贵一点也无妨的啊。

　　　　“这去好点的馆子，太贵；在街上买挑担子货吃，总觉得不干净，也不体面。这馆子好，菜色好，便宜，体面，