良田美商-第18部分

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　　　　吃饭的时候，外面太阳才落山，光线透过窗户照进来，还很亮堂，到一家人说说笑笑的吃完饭，天幕就暗了下来。

　　　　一家人想到明天要干活，就都睡很早，李暖在蒋氏睡下之前，拿着十二文钱去她房里谈了一会，将月勤的事情告知了蒋氏，并将月勤的意思和意义解释得清楚明白。

　　　　蒋氏听明白之后，并没有再推辞，将属于她的十文钱收了起来，用布包好，放进了柜子里。

　　　　剩下两文钱，是单独给朱元的，是他照顾弟弟妹妹的酬勤，朱元慎重的将钱接了过去，仔细放进贴身的荷包里。

　　　　荷包是苏氏绣的，家里每个人都有一个。

　　　　回到房里，李暖点着蜡烛，拿出裁好的二十六张宣纸，用针线缝订好之后，记下了李家的第一笔账目。

　　　　封面中间写了“月勤账本”四个大字，下方备注了时间——“永和两百七十八年，十月二十三，霜降。”

　　　　李暖给家里每个人都分配了连续的三页，按辈分，在每一页右上角写下蒋氏、李德、苏氏、李文、李暖、朱元、李安、李乐六人的名字，然后在每个人的第一页里，简述其今天为家里做的贡献，后面记上活得的月勤数目。
042　做糯米丸子
　　　　蒋氏是第一个，李暖记下了“勤劳的劳动模范。获得酬勤十文——十月二十三。”

　　　　然后是李德，李暖想了想，记下了“教育孩子的慈父良师。获得酬勤五文——十月二十三。”

　　　　之后是苏氏，李暖写下了“勤劳的劳动模范。获得酬勤十文——十月二十三。”

　　　　……李文，“为家里谈成了买地事宜，劳苦功高，获得酬勤二十文——十月二十三。”

　　　　……李暖，“家中管事，地下室技术总监，获得酬勤三十文——十月二十三。”

　　　　……朱元，“照顾弟弟妹妹，跑腿买米，酬勤三文——十月二十三。”

　　　　……李安，“跑腿买米，酬勤一文——十月二十三。”

　　　　……李乐，“跑腿买米，酬勤一文——十月二十三。”

　　　　每个月的奖励叫月勤，那么每天所获得的奖励，就叫酬勤，天道酬勤！

　　　　在最后多出来的一页上面，李暖又记下“截止十月二十三日凌晨，除李德、苏氏，其余人的月勤皆已结算。”

　　　　随后李暖又拿出二十张宣纸缝订起来，在上面写下“中公账本”四个大字，下方同样备注了“永和两百七十八年，十月二十三，霜降。”的字样。

　　　　账本的第一页，记录了她手头的总资金——“总金：三百二十六两银，八百零三文——十月二十三日凌晨。”

　　　　忙完这些，炕上的李乐早已经熟睡，李暖将两个账本都收起来，放进柜子里那搁小匣子的抽屉里，才吹了蜡烛睡下。

　　　　第二日天不亮，一家人就都早早的起了床。

　　　　吃了早饭，苏氏、蒋氏拿着农具，带领着李安、李乐、朱元三个孩子，去了后面山沟里的红苕地。

　　　　李文则等六个工匠来了家里，招呼他们吃早饭，并按照李暖的设计，交代几人如何挖地下室的入口和第一间房间，确定工匠们都听懂并上工之后，他才跟李暖支了两百三十两银子，李暖记了账，李文在这笔账目后面签了名字，才去找镇上的掮客办妥买地的事情。

　　　　这地下室的设计，自然不能一次性都说出来，即便说出来，工匠们大概也记不住那么多注意事项，所以等过一段时间，这地下室的修建还得要李文监工才行。

　　　　而李德吃过饭之后，就坐在前屋炕上，前屋门开着，方便他照看家里。

　　　　不过离得当然不是枯坐一上午，等工匠上工之后，他就先做了几个舒展筋骨的动作，然后就沾着放在炕上的，早上熬好的半碗药汁，重新开始按摩右腿的穴位，有了半个月前的教训，李德这次一点也不敢加大力道，或是增加次数。

　　　　而几个工匠上工前都听李文说了，都知道东家家里今天有点忙，茶水都在前屋，渴了就自己到前屋去喝，屋里有人在，不用避讳。

　　　　厨房里，李暖看了看糯米的吃水情况，做糯米丸子的，她肯定不用担心，主要是那半碗做药丸的。确认药罐子里的药汁基本被吸干了之后，李暖才松了口气，稍微撩起一点衣袖，开始准备做糯米丸子。

　　　　首先将泡好的糯米倒进铺了笼屉布的筲箕里，放在盆子上将水沥干，把早上准备好的半斤瘦肉、一半碗煮熟的香菇、两个萝卜都切成拇指大小，各自装碗，然后剥几个蒜瓣，切几片老姜，混在一起剁成小颗粒，单独装碗，又打两个鸡蛋，放盐大力搅拌。

　　　　做好了这些，就要开始洗锅添水，因为家里才做了早饭，灶头里还有火，李暖只在灶头添了些柴火，很快就把火烧旺了。

　　　　在锅里放两大锅铲荤油，将油烧开至不再冒泡，将肉丁倒下去快速翻炒几下，加入姜蒜，再翻炒几下，就可以加入香菇丁翻炒至香，然后添上小碗水，一勺盐，将灶头的火改小，盖上锅盖焖煮半分钟，倒入萝卜丁翻炒，煮至大半干，烧大火，倒入鸡蛋搅拌翻炒出金黄色蛋花，最后再加上大勺盐，半勺鲜味香，就可以将美味的三鲜馅料装进小盆里，有整整大半盆。

　　　　弄好了馅料，重新将锅洗干净，添几瓢水，将沥干糯米倒进干净的盆子里，加半勺盐搅拌均匀，然后再铺在铺了湿笼屉布的笼屉里，放进锅里，盖上盖子，烧大火将水煮沸，等水沸腾了大约二十分钟，熄灭灶火，将笼屉端出锅，放在旁边闷上一小会，就可以将蒸熟黏在一起的糯米装进盆里，将笼屉布洗干净重新铺好。

　　　　最后，在手上抹上一点菜油，开始揪丸子。

　　　　刚出笼的糯米很劲道，拿在手里揉捏至弹性十足，然后搓圆，在中间按一个空心，将已经冷掉，汁水都被香菇等吸收，并半凝固的馅料填进去，封成一个完成的丸子，放回铺了笼屉布的笼屉，丸子不能太大，太大了容易变形，鸡蛋大小最好。

　　　　李暖做丸子的手艺还不错，尽量把皮做薄，多放点馅料，基本一个丸子，就要添冒尖的一瓷勺馅料。

　　　　做了三十四个三鲜丸子，小盆里的大半盆馅料就用完了，糯米却还剩下不少，李暖干脆把剩下的糯米做了十四个丸子壳，在上面留了铜钱大的口子，也放进了笼屉里。

　　　　做完这些已经是大上午，李暖满意的笑了笑，休息了一会，就另外找了个笼屉，将笼屉布用药汁染湿了一块铺在笼屉上，将药罐子里的糯米全部抓出来，铺在笼屉布染湿了的地方，端上锅开始蒸。

　　　　灶头里添了柴火烧着，李暖端来捣药的石臼，把药罐子里剩下的一点药汁倒进石臼，放在一旁搁置着，又把三个药包解开，倒掉药渣，洗净拧干放在一旁，顺便将厨房收拾了一下。

　　　　等药糯米蒸熟，整个厨房都弥漫了一股淡淡的药香，李暖趁热将药糯米丢进石臼，坐在灶头旁边用木杵大力捣。

　　　　这一捣，就是大半个时辰，直到苏氏、蒋氏带着三个孩子，将上午挖的红苕都背回来，到厨房做饭，原本约有一碗的药糯米，已经捣成了拳头大一团。

　　　　“暖儿，这就是你说的糯米丸子？”苏氏进了厨房，一眼就看到桌子上的一笼屉丸子，就好奇的问道。
043　办妥了
　　　　“暖儿，这就是你说的糯米丸子？”苏氏进了厨房，一眼就看到桌子上的一笼屉丸子。

　　　　“是啊娘，蒸热了就能吃了。”李暖停下捣糯米的动作，将石臼端到桌上放着，揉了揉酸软的手臂，自信满满的道。

　　　　蒋氏也走过来看了一眼，疑惑的问道：“暖丫头，不是说三鲜糯米丸子，怎么是素的？”

　　　　“三鲜馅料的呀。”李暖笑着道，“三鲜在丸子里面，娘，蒋婆婆，等你们吃的时候就知道了。今天的馅料还做少了，糯米没用完，我就做了几个空馅的，咱们一会打上两个蛋，放了油盐，兑点热水灌进这些空馅的，蒸芙蓉蛋糯米团。”

　　　　苏氏一愣道：“这怎么行，灌了汤水进去，还不得漏了？”

　　　　蒋氏也点头表示赞同苏氏的说法。

　　　　“娘，蒋婆婆，你们就放心好了，这丸子本来就很劲道，现在都冷硬了，咱们灌了蛋汤立刻就放进锅里蒸熟，保证漏不了。”李暖解释着，拿起一个空馅的丸子递给苏氏和蒋氏看。

　　　　苏氏看了两眼就道：“好，咱们等会就试一试，看这丸子的样子，就算漏了，应该也漏不了多少。”

　　　　“那咱就试一试。”蒋氏也点头，转而又对李暖道，“暖丫头，你去旁边歇着，午饭就让老婆子和你娘来做。”

　　　　“嗯，好。”李暖这次到没有拒绝，应承了一声，乖乖在旁边找了根小凳子坐下。

　　　　捣糯米是一件很费力的事情，家里做过糍粑的人就知道，将糯米蒸熟之后，要趁热倒进舂米的槽子里，用大竹杠子用力捣，糯米越捣越劲道，并且越冷越难捣，这种力气活，一般都是男人才有力气做，虽然她捣这点糯米很少，好歹也用力也捣了好长一段时间，这一停下来，手膀子就隐隐有点酸麻。

　　　　苏氏和蒋氏开始张罗饭菜，李暖在旁边提醒两人少做一些，因为糯米丸子很顶饿。

　　　　两人看丸子也不少，一人能有三四个，糯米又容易吃饱，合计了下，就蒸了一笼白面馒头，一笼粗面馒头，煮了两盆菜汤，又抄了两盆白菜，两盆红烧豆腐，两大碗芹菜三线肉，一份是自家人吃的，一份是给工匠吃的，并没有什么区别。

　　　　庄户人家里，吃饭没那么多富贵讲究，人多的时候，一般都是用小盆、大碗盛菜，谁也不会觉得丢脸。

　　　　等到蒸丸子的时候，李文就回来了，直接来了厨房找李暖。

　　　　“二妹，买地的事情都办妥了，我拖掮客帮咱办了红契，明天才能拿到，所以我就做了主张，决定等明天中午再请人来家里吃饭。工匠也再请了两个，明天早上来上工。”李文搬了根小板凳坐到李暖身边，为了避免苏氏和蒋氏听到，就刻意压低了声音道。

　　　　李暖点头道：“正好今天家里忙，明天请客也好。不过大哥，红契是什么？”

　　　　“我也是今天才听说的，地契分白契和红契，红契是县府盖了章，登记在册的地契，丢了可以补办，白契是没在县府登记的，如果丢了，地契上那块地就没了。”李文低声解释道。

　　　　“你们两个家伙，嘀嘀咕咕在说什么呢？”看两人凑在一起说悄悄话，很神秘的样子，在旁边烧火的苏氏就问了一句。

　　　　“没什么啊娘，我们就是随便聊一聊。”李暖立刻回头笑着敷衍了一句，转而道，“娘，待会我就在厨房吃好了，等下午工匠上工了，我再回房里。”

　　　　“对了二妹，你说的三鲜丸子呢，在哪里的，我怎么没看到？”李文顺着李暖的话接了一句。

　　　　“在笼屉里蒸着的，再等一阵就能起锅了，我站这都能闻到香味了，暖丫头的手艺好着呢。”倒是在旁边分配馒头的蒋氏替李暖答了话，笑着夸赞了一句。

　　　　一笼屉馒头一般有十五个，蒋氏单独给李暖留下两个白面馒头，将剩下的馒头分成两份，给工匠吃的是六个白面馒头，六个粗面馒头，剩下的七个白面馒头和九个粗面馒头是给自家人吃的。

　　　　分配好了馒头，蒋氏又将几种菜都给李暖夹出一些来，装在一个大海碗里，再舀出一碗菜汤，然后才端了馒头和菜去前院，招呼在西厢忙活的工匠吃饭。

　　　　等蒋氏将碗筷拿去前院的时候，李暖的大作糯米丸子也出锅了。

　　　　“暖儿，这芙蓉蛋糯米丸子还真没漏出来半点。”看到那十几个芙蓉蛋糯米丸子，苏氏忍不住有些惊奇的道。

　　　　李暖心中不禁有点得意，笑着道：“我早说不会漏了，娘，快拿盘子来装丸子，这个要趁热吃才香，我包的时候算好了，每个人都有一个芙蓉蛋糯米丸子，还有两个三鲜糯米丸子，还多出来六个三鲜的，你们谁稀罕吃就多吃一个好了。”

　　　　“我看不如就给工匠一个芙蓉蛋的，加三个三鲜的吧？”苏氏取来一叠大盘子，跟李暖商量道，“他们干活儿累，吃这个顶饿。”

　　　　“也行，反正有我在，咱家谁想吃丸子了，我再做就是。”李暖笑着点头，然后又提醒道，“娘，待会你得提醒大家，吃三鲜糯米丸子的时候别太大口，里面有汤汁，还滚烫着，吃大口了会烫嘴。”

　　　　苏氏正拿筷子拣丸子，听到这话，顿时有些错愕道：“我还以为里面和包子一样，原来也是汤的啊，暖儿，你是怎么做出来的？”

　　　　“娘，你吃过了就知道了。”李暖微微一笑，故意买了个关子道。

　　　　其实李暖包丸子的时候，馅料已经凝固，经过高温一蒸，里面的荤油化了，加上萝卜、香菇在凝固之前吸饱了汤汁，高温加热之后就会溢出一些，自然就有汤汁了。

　　　　“你这丫头，还跟娘藏起手艺来了。”苏氏笑骂了一句，就没再多问，而是利落的拣丸子。

　　　　至于李暖怎么会做这些丸子的，她压根就没想过要问。自从李暖死过一次之后，懂得的东西就多了起来，经过这半个月相处，苏氏已经养成了见怪不怪的淡定心理素质。

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044　备受推崇
　　　　不一会，蒋氏就再次回到厨房，听苏氏说了一下丸子怎么分，就拿了一双筷子跟苏氏一起分拣丸子。

　　　　丸子一共装了六盘，苏氏、蒋氏和李文一人端了两盘，跟李暖招呼了一声，就去了前屋。

　　　　笼屉里还剩了三个丸子，两个三鲜馅的，一个芙蓉蛋的，李暖从碗柜里拿了一副碗筷，美滋滋的夹了一个三鲜糯米丸子，试探着咬了一口，就尝到了鲜美的三鲜馅料，然后一边吹一边吃，一阵风卷残云，就将三个丸子都吃下了肚。

　　　　忙活了一上午，她早就饿了，此时三个香喷喷的丸子一下肚，顿时感到心满意足，之后她又就着菜吃了一个粗面馒头，喝了一碗汤，就彻底吃饱了，确切的说，是有点撑着的感觉。

　　　　这两日，李暖已经不喝安胎药了，一是壬辰反应减弱了，不需要靠药物来减轻，二是胎儿已经稳定，家里吃的东西也很健康营养，并不需要温补的药品，何况是药三分毒，吃多了也说不准是好是坏，又何必去浪费银子？

　　　　这边李暖刚吃完没多久，前屋苏氏和蒋氏就收拾了碗筷回到厨房，直说今天的丸子好吃。

　　　　“暖丫头心里灵秀，手也巧，老婆子这辈子还第一次吃到这灌汤的糯米丸子，外面又香又软，里面的馅料吃着油多，但一点也不腻。”蒋氏笑说着，似乎还回味着那鲜香的味道。

　　　　香菇、瘦肉、萝卜，都是属于爽口的食物，吃起来自然不会觉得腻了。

　　　　“那芙蓉蛋的味道也好，就是素了点，还是三鲜馅的好吃。”李暖手艺好，苏氏也觉得很有面子，并对三鲜糯米丸子很是推崇，“暖儿，今天那几个工匠吃了你做的丸子，直说比镇上馆子里的大师傅还做得好，来咱们家做工就是有口服呐。”

　　　　“这不是娘教导得好嘛。”李暖笑着道