心有不甘-第90部分

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　　　　这也是这次美食活动举办的初衷。

　　　　真正把这些食物吃进嘴里的时候，6乔斐是真的感觉到了那些厨师们的用心，

　　　　光是那一道酸笋，就将整笋盐渍之后再晾干然后用粮食酒来辅助发酵，每一口的味道都清爽透亮又香气盎然，笋的口感脆且韧。白生生的笋块放在黑陶碟子里，就像它的味道一样简单质朴又别有风情。

　　　　更不用说三炸三蒸的炮羔羊肉等美味了。

　　　　荤素相搭，海6皆有，6乔斐给自己点的四个菜除了酸笋、羔羊肉、蟹酱之外还有一个鸡脯肉炒金针菇，再有一盏糖蒸酥酪作为甜品。

　　　　在6乔斐看来，一顿饭也要有起承转合、浓淡相宜才是真正爱吃会吃的人该有的饮食之道。君不见一千年前的烧尾宴上也有时蔬作为席中点缀。那些巴不得佛跳墙和烤驼峰一起吃的人，在他这个酸溜溜的文人看来简直是暴殄天物，浓鲜被香糯冲淡，香糯又在浓鲜中变得腻口，这样的吃法真是愧对了厨师们对每一道大菜的用心，猪八戒吃人参果，入腹不知其味。

　　　　嗯，没错，酒足饭饱的6乔斐又开始管闲事了，他此时鄙视的眼神就是对着隔壁桌三个食客。

　　　　三个人一顿饭花掉上千块又不能体味到厨师做菜的精髓……6乔斐在碎碎念碎碎念。

　　　　从他桌前走过的一个西装男人听见了他的念叨，转头看了他一眼。

　　　　夕小姐的餐厅里，真的来了很懂得享受美食的客人呢。这样想着，男人点了点头，继续往厨房的方向走去。

　　　　吃饱喝足，6乔斐心满意足地往外走，还有两天美食节才会正式开始，6乔斐已经决定了这两天除了去沈家饺子馆吃饺子，剩下的时间就要在这个饕餮楼里品尝各种各样的美味。

　　　　想必这次回到蜀地，他一定能写更多有趣的饮食见闻。

　　　　“我来找夕小姐。”一板一眼的西装男人对穿着白色制服的厨师说。

　　　　“cici不在啊。”黑乎乎的黑豆先生如今也已经荣升大厨，这次是被苏仟特意招来华夏帮助沈何夕筹备美食节的。

　　　　那个看起来就很严肃的男人就是正川平次，他打电话给他爷爷收到的答复是他们一群老人都在郊外的山庄里度假，有正事儿就找小夕，没正事儿就赶紧回国。可怜的正川君又被他爷爷甩了一脸的“非亲生”，幸好他也已经习惯了。

　　　　“不在？”正川平次后悔自己从机场直接赶来了饕餮楼，现在找不到夕小姐……

　　　　“黑豆大厨，有两位客人点了主厨菜单的骨汤拉面，可是没人做。”

　　　　“怎么没人做？成子呢？”

　　　　“成子师傅和总厨一起走的，另一个宋师傅在顶楼厨房研究银丝流水面，您也知道，那群老爷子除了总厨谁也不能让他们下来。黑豆大厨，要不我们就跟他们说我们今天没人……”

　　　　“绝对不行！饕餮楼里没有客人吃不到的。”每个餐厅的性格和承诺都是厨师们的招牌，黑豆在这一点上也已经有了自己的坚持。

　　　　不过，号称厨房从不会出问题的饕餮楼现在有这种情况出现，如果自己能够把事情解决不就说明我这个蹲墙角的黑豆已经可以在cici小姐的面前挺胸抬头露肚腩了么？

　　　　想到了这一点，黑豆顿时激动起来了：“我们让别的厨师先做……”

　　　　“对方点的是主厨菜啊。”负责接单的小助手已经快哭出来了。

　　　　“我会做。”一个声音□□来。

　　　　“要不问问他们对咖喱面有没有兴趣？”会做拉面但是不会调汤头的黑豆有了新想法。

　　　　“他们要的是骨汤拉面。”

　　　　“咖喱骨汤拉面也是骨汤拉面。”

　　　　“黑豆大厨……”小助手已经带哭腔了，这位大厨什么都好，就是突然冒出来的神逻辑真是让人无力招架。

　　　　“我说，我会做。”

　　　　“好吧，你别哭，去找个调汤的主厨来弄汤，我负责做拉面。”

　　　　说了两遍自己会做骨汤拉面的正川平次无语地拨弄开这两个无视他的逗比，脱掉了西装，解开了衬衣袖扣就走进了厨房里。

　　　　“他们要的是骨汤拉面，不是味增骨汤拉面。”

　　　　黑豆跟在正川平次的身后絮絮叨叨，“如果味增的可以那我的咖喱也是可以的。”

　　　　“我说我会做成子的骨汤拉面。”正川平次表示这货比当初的板凳还让人还像一只苍蝇。

　　　　……

　　　　十分钟后，随着骨汤泼浇在细滑的拉面上，再有一点翠绿的葱花点缀在其中，两碗装在青釉碗里的拉面就宣告完成。

　　　　“主厨名怎么填？”小助手举着小牌子一脸茫然，饕餮楼这种随便来一个人找总厨就会做饭的设定真是让人难以接受啊。

　　　　解开身上的围裙重新穿上西装外套，这个被问到的男人一本正经地说：

　　　　“就写正川大家的正川平次吧！”

　　　　当年在华夏学艺将近三年的时光，他从扫地的小工做起，离开的时候已经重新成为了一个被自己爷爷认可的厨师，现在他能在夕小姐的地盘上解决他们遇到的问题并且称呼自己为主厨，这种感觉真是太美好了。

　　　　“我记得成子离开之前已经准备了二十二份拉面和汤头，煮面的工作一向是由他的助手完成。”

　　　　在正川平次的身后，穿着黑色风衣的年轻女子语气平平地说。

　　　　“……”这是一直没有遇到情况，趁着沈何夕离开终于遇到情况之后太激动完全忘记去问成子助手的黑豆。

　　　　“平小次啊，在我的地盘上当一回主厨，感觉很爽吧？”
139番外：女王的饕餮楼（下）
　　　　“在别的地盘上装x正爽的时候被抓了个证照该怎么办？在线等，急！”

　　　　如果人的内心世界能变成一个可以公开交流的平台；这句话在正川平次的个人主页上大概会刷个百八十次的。

　　　　可惜没用；谁让他碰到的沈何夕呢？

　　　　黑豆蹲墙角自我反省去了；只剩了正川平次一个人在厨房里全员送别的目光中跟着沈何夕进了她的办公室。

　　　　办公室只有沙发上放了一个叠好的毯子，书柜里有几本洋文书还有几本线装的古籍，桌子上除了一个空荡荡的杯子之外什么都没有——这是一个没什么人气儿的办公室；相比较外面餐厅精致的装潢，这里甚至称得上是简陋了。

　　　　“我这个办公室也就够补觉的；平时也不来。”行政总厨说白了还是一个厨师；厨房才是她真正的工作场。

　　　　“还没恭喜你，拿了你们那年度美食大赏的冠军。”沈何夕找了个杯子给正川平次倒了一杯水。

　　　　看着那只依然纤细白嫩的手端着杯子到了自己的面前，正川平次不自在地挪动了一下自己的身子；连对方的恭贺都没有来得及回应。

　　　　没办法；当初这个小姑娘教裴板凳的时候正川平次是全程围观的，就是这只看起来像是艺术品的手，只要裴板凳犯了不该犯的错误，那简直……不，别再想了，再想下去就要从心虚变成胆颤了。

　　　　“你这次在华夏要呆多久？”

　　　　“半个月左右，我要看看爷爷还要……”

　　　　沈何夕敲了一下桌子打断了他的话：“半个月？正好，我们美食节正缺人手，你来一起做流觞冷席。”

　　　　“夕小姐，我……”要看爷爷要度假要去吃各种好吃的。

　　　　沈何夕的脸上带着轻笑，这几年在饕餮楼里的打拼将她琢磨的锋芒毕露又华光内敛，可以是一个大刀阔斧的管理者也可以成为一名专注又沉着的顶级厨师。现在她微微垂头看向坐在沙发上的正川平次，让这个开始在厨艺界声名鹊起的厨师几乎要汗毛炸裂：“要不你就当半个月洗碗工？反正是缺人，洗碗工的工作你也很熟练。”

　　　　要么就当一个正正经经的主厨参与到新宴的开发中，要么就卷起袖子滚到水槽边干老本行。

　　　　傻子都知道该选哪一个。

　　　　正川平次立刻举手表示自己非常乐于与华夏的名厨们一起讨论研究那个流什么席，能有这样的机会真是让他荣幸之至，哈哈哈哈。

　　　　“你不要脸的样子真的跟板凳很像啊。”

　　　　沈何夕抱着肩看着这位大爷爷的孙子，能屈能伸的这个技能点倒是比几年前高出了不少。

　　　　对于这种不知道是夸奖还是讽刺的话，正川平次已经学会了充耳不闻，说到裴板凳他想起了上次见到裴板凳的样子。

　　　　西服领带大头皮鞋，作为蜀地川菜交流团的成员出国考察，还打扮得人五人六的，就是这个正经的劲儿一看见老朋友就立刻化为乌有，抱着正川平次就开始哭自己一个人在蜀地打拼好艰辛，师姐把他从饕餮楼赶出来好冷酷，师兄有了女朋友就不管师弟死活好无情，川菜一系的老爷子们都把他当成能把川菜进一步发扬的后起之秀，这种想法真是太无理取闹了。

　　　　当年被自己的亲爷爷一脚踹回国继承家业的正川平次：“呵呵。”

　　　　想想抱怨别人冷酷无情无理取闹的裴板凳，正川平次此刻觉得心里有一点被安慰到。

　　　　只是那个无良的女暴君在他临走之前还往他的胸口插刀：“你得奖的的作品是满月孤船对吧？明天做给我尝尝。”

　　　　做给你尝尝！？被你尝过一次之后你就能做出来了好吗！？而且做出来的很可能比我原版的还好吃好吗！？这么多年你胸都长了怎么就不长良心呢！？朝君和沈爷爷攒下的节操都被你一个人挥霍光了吗！？

　　　　呵呵，好吧，我已经习惯了。

　　　　现在全世界不知道多少大厨想做菜给这个家伙吃，自己也是被她照顾才会被这样的要求。

　　　　正川平次深吸了一口气，每次遇到这家人都觉得自己的身心重新活了一次，只是朝君给人的永远是正能量，夕小姐给别人的永远是用憋屈包裹的正能量。

　　　　所谓流觞冷席的讲究是来自于兰亭序中的“流觞曲水”，古人以流水送酒觞，随心随性之意用一个“流”字就能表达的透彻了。

　　　　在这里，沈何夕他们用了流水的概念做的是类似回转寿司的上菜方式，精致玲珑的点心、剔透客人的冷肉、碧翠清新的小菜、轻薄新鲜的鱼生、可口开胃的酱菜全都放在漆器或者木器中，顺着活水蜿蜒而下，客人们坐在水边的台子上可以随意取用里面的菜肴。

　　　　原本想请沈抱云来提供一些指导性的意见，没想到正川平次自己跑来了，沈何夕在心里默念了一句得来全不费工夫，就心情舒畅地去见另一位在等候自己的“客人”。

　　　　宽大的高背椅摆放在台阶上，下面铺着淡金色花纹的地毯，这里才是饕餮楼的行政总厨“待客”的地方，她就在这里等着那些自以为能打败她的人来这里挑战她。

　　　　不过这一年来，随着网络的发展，沈何夕曾经在国外的“辉煌事迹”变成了海外党们发回国内的视频，越来越多的人的知道了她这个曾经闯入了外国厨艺界并且靠着自己的味觉打下了一片天下的女孩儿。

　　　　在某些美食论坛上人们甚至称她为女王，得知她现在是饕餮楼的行政总厨之后，“饕餮楼女王”的称呼更是不胫而走。

　　　　还有苏仟那个唯恐天下不乱的家伙，把她品尝别的厨师菜肴的场面也录制了下来放在网上，还取名叫“女王的日常”，弄得饕餮楼里的客人除了老饕之外还有“慕名而来”的年轻人。

　　　　对于这样的情况，最乐见其成的人就是沈抱石了，一代名厨对自己的孙女说：“厨子的一辈子就两件事儿，一件是做对得起自己的菜，一件是做对得起自己的人。丫头你的天资和见识在这里，只有比别人站得更高做的更多才对得起自己。能让别人不再把厨子当成下九流，也是你的功德了。”

　　　　徐汉生也对沈何夕说：“现在这个世道就连戏子都能万人膜拜，你当个人尽皆知的厨子也没什么了不起。”

　　　　至于年过八旬的沈抱云，他乐呵呵地关注了那些美食论坛，每天看他家小夕的事儿，还拿小本子记下来跟老兄弟们分享。

　　　　#我家的老头儿一个比一个放得开#

　　　　悟了这一点之后，沈何夕自己也就放开了，现在的她除了每年拿出一个月的时间去录制时光厨房的节目之外，也开始接受国内媒体的采访，厨艺界对于她和饕餮楼的质疑之声依然存在，可是支持的人也越来越多了。

　　　　几年的磨练和家人的支持，成就了沈何夕——现在这个几乎称得上是君临饕餮楼的女王。

　　　　现在沈何夕就坐在她的“王座”上，修长漂亮的一双腿外面是黑色的亚麻长裤，脚上是一双样式百搭的中跟单皮鞋，这样美好的两条腿交叉成美丽的形状可是在场无人有心情去欣赏。

　　　　“油爆双脆？油我是吃出来了，脆在哪里？”坐在上面的沈何夕漫不经心地把自己手中碟子放在一边，如果不是给这个家伙的师父面子，她连尝一口的心情都欠奉。

　　　　听见这句话下面原本志得意满的厨子脸色变得很难看，他对这道菜极有信心，没想到居然受到了这样直白的嘲讽。

　　　　“肚头鸡胗就是双脆，两种材料都是脆实易熟的，做的时候要注意火候保证口感，所以叫双脆。”厨子显然是当沈何夕不知道这道菜，“我们那没有你这这么多鲍参翅肚，但是论火候和刀工，这道菜那都是一等一的。”我的本事在省城也是一等一的。

　　　　油爆双脆这道菜也是很多鲁菜厨子的出师菜，以刀工精细火候精妙为佳，他之所以做这道菜也是为了显摆自己的刀工和火候。

　　　　“我说你是用了油已经是在夸你了。”沈何夕从椅子上站起来，缓缓走下，“现在外面的馆子都流行汤爆法，因为油爆一旦拿捏不好就会太腻，你敢用油这还不错。就是这个脆，你做错了。”

　　　　年近三十的厨师从比自己小的女孩儿嘴里得到了一句“不错”又怎么可能甘心，他自己唱了一口自己做的菜，咀嚼了两下不服气地说：“入味又脆实，怎么不脆了？”

　　　　“因为脆和硬是有区别的啊，鸡胗的做法那么多，为什么偏偏做这道菜的时候用的是十字花刀，你想过么？”

　　　　沈何夕拿起这个厨师放在一边的菜刀比划了两下：“因为十字花刀是在保证食材不散的情况下最能让食材快速加热的处理方法之一，你第一次滑炒双脆的时候为了求形状好看时间过了一点，第二次下玻璃芡的时候又为了让配菜的色泽更好看时间又过了一点，这两点就已经让你这道菜的火候不对了。”

　　　　做菜不就是追求色香味俱全么？怎么到了她这里就这一点那一点的不对了？

　　　　“说是脆，取的是脆嫩的脆而不是脆硬的脆，为什么最好的油爆双脆里腰花鱿鱼都取代不了鸡胗，就是因为它们的嫩都比鸡胗差了两分。”

　　　　这个厨师就是元三同的徒弟，他出师之后那个不消停的元胖子就直接打发他来饕餮楼找沈何夕品菜，也就是看在元光头的面子上，沈何夕跟他废话了半天之后还让他留下尝尝她做的油爆双脆。

　　　　无论是前期准备的刀工还是后来下锅翻炒的动作，这个年轻的