大唐营养师-第36部分

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豆腐菜，满满的摆了一大桌子。
　　　　陈惜光说怕吃不完浪费，又让栓子喊了社诚来，众人围在一起，大块朵颐。
　　　　吃饱喝足，四丫最先发表评价：“还是罗莎姐姐做的好吃。”众人赞同的点头，事实也证明如此，同样几盘豆腐菜，罗莎丽亚做的那几个，盘子最先空下来。
　　　　罗莎丽亚评价的是两家的豆腐：“如果淮南这家豆腐坊的技术能持之以恒，你就可以向长安居推荐他了。”她对陈惜光说道。
　　　　终于有机会打败吴记了，众人欢呼。
　　　　这次聚餐很热闹，但也让罗莎丽亚更认识到自己店里的不足，长安居五十菜，就是五个厨子做的，个个拿得着出手，而太白居，真正能和他们较量的，只有自己一个人。
　　　　现在太白居还是小店，罗莎丽亚一个人主厨，由夏家慧她们打打下手，还是能撑起来，但名厨短缺，无疑制约着太白居向前发展。
　　　　罗莎丽亚开始一一盘算自己身边的人，夏家慧原来就会做饭，但水平只在中等，倒是在算账理财方面有潜力。
　　　　大丫已经退出太白居，专心相夫教子，自然不用考虑。
　　　　二丫处事稳重，心思细腻，可厨艺自己已经教了她几年，进步仍是不大，只比夏家慧略强点，做人事管理倒是人才，可以向这方面培养三丫性子烈，还有点洁癖，卫生管理方面自是不二人选。
　　　　四丫，五丫，六丫和栓子还小，目前还在观察中，所以算起来能被罗莎丽亚视为“得意门生”的，只有苏莫丽了。
　　　　苏莫丽自从和罗莎丽亚学厨以来，进步飞速，现在已经远远凌驾于其他人之上，而且罗莎丽亚问过她，苏莫丽生了孩子之后也会来太白居帮忙，陈惜光也不反对，这样太白居的厨师就有两个了。
　　　　两个，还是远远不够啊，而要等四丫她们长大，时间也太长了，这样罗莎丽亚只能在太白居外面贴出启事……招聘厨师。
　　　　启示贴了两三天，应聘的来了三、四个，可是到厨房一试手艺却都是牛调子水平，罗莎丽亚自然敬谢不敏。
　　　　而来的人中良秀不齐，其中有个大汉在被拒绝后，居然还赖着不走，乘机调戏店员，看着一干女孩吓得花容失色，结果罗莎丽亚一个过肩摔就把人扔出店外，当下震住所有人！
　　　　事后，罗莎丽亚还是自我检讨了下，首先，自己的身手还是退步了，毕竟这几年没有实战练习过了，从今天这事上看，自己以后要加强训练了。其次，太白居还是小店，自然给不了高薪，吸引不了名厨加入。
　　　　看来还是先自己发展吧，罗莎丽亚有把布告揭下来。
　　　　“这淮南卫家的豆腐的确不错，更难得他们算我便宜价钱。”
　　　　罗莎丽亚把煮好的豆浆加上糖，端给苏莫丽，让她配点心吃喝。
　　　　“卫家刚到长安开店，人生地不熟就碰上你这个大客户，自然高兴了。”夏家慧笑着接口说道，那豆腐坊后来她也去了，收拾得非常干净整洁，整个屋子飘着熟豆浆的香气，看样子就知道这家人是认真做生意的。
　　　　卫家到长安，几天做的豆腐都无人问津，只好把鲜豆腐又制成豆腐干，罗莎丽亚去时，可是卫家的一笔生意，自然格外热情，不过罗莎丽亚选食材可是很挑剔的，如果不是卫家的手艺确实不错，她也成不了回头客。
　　　　“我和卫家说好，让他们每天早上送一桶豆浆过来，别的豆制品根据需要再订货。”又找到一家物美价廉的供货商，罗莎丽亚挺满意。
　　　　“一桶？！”苏莫丽吓了一跳，她哪儿喝得了一桶？
　　　　“不是让你一个人喝一桶，我是准备搭配早点，在太白居卖的。”罗莎丽亚解释道。
　　　　“哦。”苏莫丽又红了脸。　　而夏家慧也低着头，只有忍不住发出的笑声泄露她此刻的心情。
　　　　怕苏莫丽更不好意思，罗莎丽亚进一步说明：“莫丽你最近这几个月，还是要每天喝一碗，这个对孕妇好。”
第六十二章　豆浆（下）
　　　　豆浆，性味甘平。每天服用适量熟豆浆，有润燥健脾之功效。
　　　　孕妇在妊娠六个月后，有的因为体质原因，会发生妊娠中毒症，主要表现就是高血压，水肿。而熟豆浆，就有降低血压，解毒消肿的功效。
　　　　罗莎丽亚在苏莫丽怀孕四个月的时候，就开始让她喝豆浆，就是为了预防妊娠中毒症的发生，而之所以以前四个月不着急，是因为杜诚给苏莫丽开的安胎药中，有补血的成分。（黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。如果你吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。）罗莎丽亚尽量用平和的话解释给苏莫丽听，让她明白喝豆浆的好处。也不至于被妊娠中毒症吓到。
　　　　苏莫丽自然信服的点头，肚子里的孩子发育得怎么样，她做母亲的体会最深，对罗莎丽亚她百分之百信任。
　　　　“罗莎姐姐。。。。。。”下午上班时，四丫气呼呼地拉了个小姑娘进来，“你告诉花花，十色花花糖其实就是你做的。”
　　　　什么花花，花花糖？罗莎丽亚一时反应不过来。
　　　　四丫这才仔细解释，原来她身边的女孩叫叶花花，是她的好朋友，不过今天中午，两人却起了争执。
　　　　起因倒简单，今天中午叶花花找四丫玩，献宝似的给四丫两个十色花花糖，向四丫夸耀三和斋的点心如何了不得，也就是自己哥哥疼她，才值得给她买。
　　　　四丫听了自然不服气，这十色花花糖明明就是罗莎丽亚发明的，于是反驳她，可是空口无凭，叶花花如何能信她，四丫急了，索性带她到太白居，找罗莎丽亚当面对质。
　　　　罗莎丽亚听到事情原委，并不急着声明，先拍拍余怒未消的四丫，安慰她：“朋友有了好吃的，还惦记着和你分享，说明她很重视你，这是好事，干嘛生气呢？”
　　　　四丫想想也是，顿时怒气全消。
　　　　叶花花从来没来过太白居，好奇的东张西望，这时听到罗莎丽亚为自己说话，才问道：“真是你做的十色花花糖？”仍是不相信的口气。
　　　　罗莎丽亚点头，实话实说：“一开始是我想到的点子，不过陈少爷又做了加工，三和斋在十色花花糖上下的功夫比我多。”
　　　　四丫可不服气：“那寸金糖呢？寸金糖里面居然有桂花馅，这不是从咱们桂花糕学到的。”她不能说桂花酥，只能拿桂花糕举例。
　　　　“桂花糕，是这种吗？”叶花花指着柜面上一种糕点问，见四丫点头，她马上反驳，“才不像呢，桂花糕是混合桂花做的不带馅点心，依我看，寸金糖更像白云观的桂花酥饼，只是一个用咸桂花，一个用甜桂花。”
　　　　她说的是事实，四丫张张着嘴，想起与白云观的约定，硬是没出声。
　　　　难得看到口齿伶俐的四丫不说话，叶花花很得意。
　　　　看着两个小姑娘，罗莎丽亚好笑又好奇，“你会做点心？”她问叶花花，看叶花花一下子看出几种点心的关键，显然是个行家。
　　　　四丫这下终于找到说话的机会了，抢在叶花花前面说话：“花花不会做点心，不过她爹是前朝的御厨，哥哥现在也在长安居掌厨。”
　　　　“前朝的御厨？”罗莎丽亚更感兴趣了，“我祖上也是宫中的御厨。”
　　　　“真的？”叶花花也来兴趣了，“你祖上是哪一朝的御厨？叫什么名字，说不定我爹会认识。”
　　　　她祖上是前朝的御厨，和隋朝的御厨相隔上千年，如何能认识，罗莎丽亚只好这样说：“我祖上是在海外的皇宫工作，那个国家叫法兰西。”这也不算错，她母亲娘家的确实是法国的御厨传人。
　　　　“法兰西？他们也一样有御厨，那他们做的菜和我们这边一样吗？”叶花花好奇的问道。
　　　　罗莎丽亚想想回答：“不完全一样，每个国家的饮食习惯都不一样，就是同一个国家，每代皇帝口味也不一样。”
　　　　“这倒也是。”叶花花赞同的点了点头，“皇帝最不好伺候了，宫里坏人多得很。”
　　　　听这口气，叶花花的父亲好像在宫里并不得意，不过想到那个皇帝是杨广，一切就好解释了，罗莎丽亚还想再打听一下御厨的情况，但店里点菜的客人逐惭多起来，她只好先吩咐四丫，“你先拿些点心招待花花，我去做饭了。”
　　　　有了罗莎丽亚的吩咐，四丫乐得大方，她领叶花花看店里的各种糕点，一一介绍，然后每样都拿点给叶花花品尝。
　　　　四丫是亲眼看到罗莎丽亚做点心的，也都尝过，每样点心的用料、特色、口感她都一清二楚，加上她口齿伶俐，介绍起来绘声绘色，不但叶花花听得入迷，连旁边只是点菜，还没打算买点心的人听了也忍不住掏腰包再称上几块。
　　　　罗莎丽亚抽空来看，不禁莞尔，这个四丫，倒是广告推销的好人才。
　　　　“这不是面蚕吗？立春这么久了，你们怎么还卖它？”叶花花指着一样刚端上桌的油炸点心问。（注：面蚕就是现在立春吃的春卷）“因为立春后还有不少客人点名要吃这个，罗莎姐姐就把它做为保留菜式了。”四丫干脆拉她进后面厨房，“厨房里应该还有新炸好的。”
　　　　果然厨房里还有，叶花花看这面蚕，是由韭黄肉丝鸡蛋虾仁做馅，包上面皮炸得酥脆，又能当菜又能当饭，难怪过了立春还这么受欢迎。
　　　　更吸引叶花花的是这整个厨房，居然都是女孩子在忙碌！看着看着，她也技痒，“我可以帮忙吗？”叶花花可不想白吃人家这么多糕点。
　　　　“你可以帮我们准备晚饭。”不知道叶花花的厨艺如何，罗莎丽亚不敢让她做给顾客吃，不过出于对御厨的好奇，又想看看这女孩的本事。
　　　　“那我做什么菜？”叶花花也是有心要露一手。
　　　　“随便。”罗莎丽亚又不知道她拿手什么菜。
　　　　“那我就随便做了。”叶花花微笑，没有限制，那就任她发挥了。
　　　　叶花花没有做什么特别食物，只是利用厨房现在的材料，做了四菜一汤的家常菜。四菜分别是：韭黄肉丝，煎冬瓜，花生肉丁，砂锅炖豆腐，一汤是丸子汤。
　　　　罗莎丽亚每样一尝，然后就问她：“花花，你今年多大了？”
　　　　“十三岁。”怕被人“小看”，叶花花马上又补充道，“我还有两个月就十四岁了。”
　　　　十四岁，罗莎丽亚寻思，自己十四岁时，可没有叶花花这样的水平啊，罗莎丽亚又夹起一筷子韭黄肉丝，不急着吃，而是打量又打量，然后再问道：“花花，你说你哥哥在长安居掌厨，那他的拿手菜中，是不是有一道糖醋肉条？”
　　　　“你怎么知道？”叶花花吃惊了。
　　　　“我看你这肉丝的刀工和那糖醋肉条的刀工十分相似，又听说你哥哥在长安居掌厨，所以这么推测的。”罗莎丽亚也没想到自己一猜就这么准，看来自己的眼力的确不错。
　　　　“那你说，我和我哥哥的厨艺相比，谁比较好？”叶花花有些紧张的让她评价。
　　　　“你哥哥。”叶花花还小，罗莎丽亚不想用假话哄她，那样对她的成长反而不利。
　　　　叶花花没有生气，也没有泄气，反倒笑了：“我爹也是这样说的，我经常代替我哥哥下厨做饭，但爹爹每回都能猜出来。不过我就快赶上我哥了！起初我做饭，我爹只要一看刀工就知道不是我哥做的，但后来他就需要从气味上分辨，而最近，他必须亲口尝尝才知道了。”
　　　　这是个阳光开朗的女孩，罗莎丽亚微笑，“我说你的厨艺不如你哥哥，也只是你十三岁时的评价，而等两个月后，你十四岁时，我的评语就应该改了。”这个女孩有天赋，肯用功，她的进步指日可待。
　　　　未来名厨自己现身，罗莎丽亚自然不想错过这个机会，“花花，你愿不愿意来我们店里掌厨？”她发出邀请。
　　　　“我？”花花一怔。
　　　　一直在旁边吃饭，听两人对话的四丫咽下口中的食物，轻推了她一下；“快答应啊，罗莎丽亚可是难得看中一个厨子。”
　　　　叶花花之所以要做韭黄肉丝，就是存了和罗莎丽亚比较的心，结果人家只是一眼，就连自己哥哥都看出来了，这也让她佩服，看到太白居的热闹，她也心动了，叶花花明白，如果她永远不到饭店实际锻炼，她的厨艺是不会提高的。可是，“我爹爹不会同意的。”她垂下头。
　　　　一提到叶花花的父亲，四丫也跟着垂头丧气了，叶家老伯的倔脾气可是出了名的。
　　　　“这事当然得问过你爹娘的，要不等一会儿我送你回去，就和你爹娘说说看。”罗莎丽亚说道，她也想亲眼看看古代御厨的庐山真面目。
　　　　“可别。”叶花花急忙摆手，“我先和我娘说，让她劝劝我爹。”要是让她爹知道她没去哥哥那儿，反而是在不知道的饭店待了那么久，这还了得。
　　　　二天上午，四丫又带着叶花花过来了，看这两人的表情，罗莎丽亚就知道叶家没同意。
　　　　“我每天可以偷偷过来，不让我爹知道。”叶花花想出这个办法，爹越不让她去，她反而更想去了。
　　　　小姑娘的逆反到了。罗莎丽亚微笑：“没关系的。我还想还是亲自拜访下你爹娘，和他们商量一下。她劝慰叶花花。
　　　　注1：面蚕，就是现在立春吃的春卷。
第六十三章　无黄蛋
　　　　罗莎丽亚看中了花花的厨艺和发展潜力，有心为太白居的壮大培养班底，为了让叶花花安心工作，和她爹娘打招呼是必要的，何况罗莎丽亚可不想有天被人家爹娘告上衙门，罪名是诱拐未成年少女，那才真是让她笑不出来的笑话呢。
　　　　叶花花的父亲叫叶松，是隋炀帝杨广的御厨，因为生来性子倔，不会巴结上司，结果让人陷害，被打折了一条腿。本来皇帝还要杀他的，但巧的是关押他的一晚，正赶上宇文化及兵变，结果杨广还没来得及处死他，自己先送了命。
　　　　兵变混乱，到处杀人，宇文化及为了鼓励大家反对昏君，把关在牢里的人都放了出来，叶松因此捡回了一条命。但他也看不惯宇文化，也习惯拿刀做菜而不是拿刀杀人，便乘乱跑回了长安故里。
　　　　改朝换代后，自然没有人再找叶松麻烦，叶松便进入了一个自己朋友开的酒楼工作，靠此为生，后来儿子长大，继承了他的厨艺，叶松就退休养老，而那家酒楼，就是全长安最有名的长安居。
　　　　这些，都是四丫告诉罗莎丽亚的。
　　　　一开始听到叶松是长安居的长老，罗莎丽亚犹豫了一下，这样叶松可能不让女儿以别家工作的，但考虑到这可是活生生的古代御厨，就算叶松不同意，能亲眼看看也能值回票价，罗莎丽亚还是决定走一回。
　　　　叶松的家住在长安城的长兴坊，在距离上，既不离东市大街近，也不离西市大街远，正好夹在中间。
　　　　叶松的家是个独门小院落，面积不太大，但用的建筑材料挺讲究，看起来家境不错。
　　　　叶松一家四口住在一起，没有请佣人和帮工，大多数活都有家人共同分担，而且他们一家都是身穿布衣，头饰上也以干净整齐为主，没有刻意装扮。
　　　　叶松今年有五十出头，看上去貌不惊人，走到人群中马上给淹没了，唯独他脸上那种拒人千里的表情让人印象深刻，当然，也不是什么好印象。
　　　　叶松的妻子也是快五十的年纪，但看起来却是温婉如水的性子，比叶松强多了，罗莎丽亚觉得，叶花花应该是像她母亲。
　　　　对于罗莎丽亚带来的礼物，叶松是不屑一顾，对罗莎丽亚友好的笑容，叶松仍是板着脸，倒是叶松的妻子何氏热情的端茶倒水，招呼客人。
　　　　虽然明知自己的父亲就是这脾气，但看到他对自己的客人如此，叶花花仍是不高兴，在旁嘟着嘴生闷气。
　　　　罗莎丽亚倒是不介意，和何氏在