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地主婆的红火日子-第202部分
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加;完;盐;后;再;倒;些;凉;白;开;和;料;酒;下;去;,;这;些;凉;白;开;和;料;酒;会;和;豆;腐;块;儿;先;前;沾;的;调;料;混;合;在;一;起;、;慢;慢;的;变;成;稠;浓;的;卤;汁;。;
这;些;卤;汤;直;接;关;系;到;腐;乳;的;色;、;香;、;味;,;因;此;鱼;儿;选;料;酒;和;各;种;调;料;时;十;分;用;心;,;宁;愿;多;花;点;钱;买;些;贵;的;、;好;的;调;料;,;也;不;为;了;省;些;小;钱;而;马;虎;应;付;。;
这;加;酒;不;但;可;以;抑;制;微;生;物;的;生;长;,;同;时;还;能;使;腐;乳;具;有;独;特;的;香;味;。;香;辛;料;种;类;也;很;多;,;如;八;角;、;桂;皮;、;姜;蒜;、;十;三;香;等;,;香;辛;料;可;以;调;制;腐;乳;的;风;味;,;也;具;有;防;腐;杀;菌;的;作;用;。;
除;此;之;外;,;鱼;儿;往;这;些;豆;腐;里;加;盐;也;是;有;讲;究;的;‐‐‐这;盐;巴;可;以;析;出;豆;腐;中;的;水;分;、;使;豆;腐;块;变;硬;,;在;后;期;的;腌;制;过;程;中;、;保;证;豆;腐;块;儿;不;会;过;早;酥;烂;,;同;时;盐;巴;和;料;酒;一;样;能;够;抑;制;微;生;物;的;生;长;、;避;免;豆;腐;块;腐;败;变;质;
该;加;的;物;事;都;加;齐;了;后;,;鱼;儿;便;再;一;次;把;小;罐;子;密;封;紧;了;,;这;一;次;封;罐;腌;制;的;时;间;比;较;长;、;大;约;要;八;天;左;右;才;能;开;罐;,;而;八;天;后;开;罐;,;这;豆;腐;乳;就;算;是;初;步;腌;制;成;功;了;。;
于;是;忙;了;一;天;、;把;豆;腐;块;儿;从;大;陶;罐;搬;到;小;陶;罐;里;密;封;后;,;鱼;儿;再;次;把;小;陶;罐;丢;到;阴;凉;的;角;落;,;随;后;便;赶;回;船;舱;里;做;串;珠;子;的;活;计;了;。;因;这;一;次;要;八;天;后;才;能;开;罐;,;所;以;杨;六;郎;这;一;回;被;赶;去;田;里;替;刘;氏;照;看;新;种;下;的;白;菘;了;,;一;点;功;夫;都;不;让;他;偷;懒;。;
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第七十一章 北宋酒肆
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这;忙;碌;的;日;子;总;是;过;得;飞;快;,;一;晃;就;又;过;了;八;天;,;第;九;天;杨;六;郎;一;大;早;就;提;醒;鱼;儿;可;以;去;开;罐;看;看;里;头;的;豆;腐;乳;了;,;这;豆;腐;乳;的;制;作;从;头;到;尾;都;有;杨;六;郎;的;参;与;,;因;此;他;比;鱼;儿;还;着;急;最;后;究;竟;能;不;能;成;功;。;
反;倒;是;鱼;儿;因;为;以;前;经;常;自;个;儿;DY豆;腐;乳;,;因;此;对;腌;制;豆;腐;乳;一;事;还;蛮;有;信;心;的;、;一;点;都;不;似;杨;六;郎;那;般;着;急;,;到;点;了;还;耐;住;性;子;把;手;上;的;那;串;珠;子;串;完;,;才;慢;吞;吞;的;跟;着;杨;六;郎;前;去;开;罐;。;
鱼;儿;和;杨;六;郎;才;把;一;个;陶;罐;子;打;开;,;罐;子;里;就;飘;出;了;一;阵;香;辣;刺;鼻;的;味;儿;,;这;股;味;儿;初;闻;时;觉;得;有;些;刺;鼻;,;但;待;最;初;那;股;最;浓;烈;的;味;儿;散;去;后;,;慢;慢;的;罐;子;里;便;钻;出;了;一;股;勾;得;人;忍;不;住;流;下;口;水;的;味;儿;。;那;种;味;儿;鱼;儿;也;不;知;该;怎;么;形;容;,;总;之;就;是;现;代;豆;腐;乳;香;甜;的;味;道;,;只;是;有;些;细;微;的;差;别;罢;了;&hllp;&hllp;
这;股;味;儿;鱼;儿;前;世;可;是;闻;到;不;爱;闻;了;,;但;杨;六;郎;却;是;头;一;回;闻;到;豆;腐;乳;的;味;道;,;当;下;便;忍;不;住;吞;了;吞;口;水;、;一;脸;馋;相;的;问;道;:;&ldqo;阿;妹;,;这;豆;腐;块;儿;眼;下;能;吃;了;吗;?;闻;着;真;香;!;&rdqo;
&ldqo;当;然;可;以;吃;,;不;过;眼;下;它;们;不;再;是;豆;腐;块;儿;了;,;我;们;应;该;叫;它;们;&lsqo;豆;腐;乳;儿;&rsqo;,;回;头;卖;的;时;候;我;们;若;是;说;它;们;是;豆;腐;,;可;就;卖;不;起;价;钱;了;。;&rdqo;鱼;儿;兴;致;勃;勃;的;向;杨;六;郎;介;绍;了;一;番;,;同;时;叮;嘱;他;别;把;原;材;料;给;说;漏;嘴;了;。;
杨;六;郎;听;了;先;是;点;了;点;头;,;但;他;很;快;就;意;识;到;不;对;劲;、;一;脸;疑;惑;的;问;道;:;&ldqo;这;物;事;腌;制;成;了;后;叫;&lsqo;豆;腐;乳;儿;&rsqo;?;别;说;我;们;家;从;来;没;买;过;这;豆;腐;乳;儿;,;就;是;城;里;也;不;见;得;有;人;卖;这;个;物;事;,;阿;妹;你;怎;会;不;但;知;道;它;叫;什;么;、;还;知;道;怎;么;做;?;&rdqo;
杨;六;郎;的;疑;惑;让;鱼;儿;先;是;一;怔;、;随;即;在;心;里;暗;叫;糟;糕;!;这;鱼;儿;一;心;想;着;做;些;新;鲜;的;物;事;来;卖;钱;赎;回;杨;七;娘;,;一;时;间;竟;然;忘;记;藏;拙;了;!;
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鱼;儿;见;杨;六;郎;不;再;怀;疑;了;才;暗;暗;的;松;了;一;口;气;,;随;即;赶;紧;拿;筷;子;夹;了;一;块;豆;腐;乳;送;到;杨;六;郎;嘴;巴;,;道;:;&ldqo;来;,;六;哥;你;先;尝;尝;鲜;!;别;咬;太;大;口;了;,;这;豆;!
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