生活浪花(科普随笔集)-第18部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　水涨：又名有种，分为白壳有与红壳有两种。树型高大开张，果穗长大，果粒平均重15克，魁级率85％以上。果肉厚脆，味淡甜；适宜制罐，焙干也可，但果皮薄容易凹陷。水涨的特点是比较丰产稳产，适应性强，容易栽培，为近年扩种的热门品种。总面积已超过赤壳种。　

　　早熟龙眼：在立秋前后成熟的龙眼品种有十多个。（比一般种龙眼早成熟约15…20天）。其中较有价值的有两种：一是“八一早”，于八月一日前后成熟。其果中大（约11克），肉厚质脆，味清甜适口，丰产性好，唯大小年明显，管理水平和气象条件要求较高；二是白壳早种，又名乌龙种，早白等。于八月上中旬成熟，果较大（达14克），肉厚质脆味甜，可食率高，抗病力强，丰产性好。早熟龙眼因具有市场竞争力，近年来倍受果农欢迎，使之得到迅速推广，这对合理调整龙眼品种结构、延长鲜果上市供应期，具有重要的经济价值。　

　　凤梨穗：为同安县祥桥乡特有的鲜食品种。其树形类似水涨，果穗长达半米，果粒中大，均匀美观，果皮薄，果肉厚而脆，味甜适口，鲜食最好。该种适应性广，丰产稳产，实为众龙眼品种中一枝独秀，今后可作为鲜食龙眼进一步推广。　

　　特殊风味品种：首推凤梨味品种，其果实成熟后富有菠萝香甜味道，而且果大肉脆，可食率高。其他还有冰糖味，桂花味等不同风味品种，但消费者嫌果小肉薄。　　

　　龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜜蜂中的上等蜜。

　　药用价值。龙眼即桂圆（桂元、元肉）。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

　　龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高；并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以；体弱贫血；年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用；还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤；或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。　

　　思虑过度，引起失眠多梦、健忘、心慌心跳、头晕、乏力、胃口不好等症状，中医认为是心脾两虚，气血不足。治疗的方法是补益心脾，龙眼恰好具有这种功效，治疗心脾两虚的著名方剂归脾九，其中就有龙眼肉的一功。用龙眼肉30克煎水服，治疗神经性心悸有效。民间用龙限肉9克、酸枣仁9克、芡实15克煎水，睡前服，用于治疗失眠症，也有较好效果。　　

　　龙眼的传说。

　　①江南龙眼的传说。古代江南某地有一个钱员外，年过半百膝下无子。钱员外连取三房妻室，总算在53岁时得了个儿子。晚年得子，合家欢喜，取名钱福禄。小福禄娇生惯养，又瘦又矮，10岁的他看上去仍像四五岁。远房亲戚王夫人对钱员外说：“少爷若要强身健体，非吃龙眼不可。”　

　　王夫人讲了有关龙眼来历的传说：哪吒打死了东海龙王的三太子，还挖了龙眼。这时正好有个叫海子的穷孩子生病，哪吒便把龙眼让他吃了。海子吃了龙眼之后病好了，长成彪形大汉，活了100多岁。海子死后，他的坟上长出一棵树，树上结满了像龙眼一样的果子。

　　在东海边家家种植龙眼树，人人皆食龙眼肉。钱员外立即派人去东海边采摘龙眼，并加工制作成龙眼肉，蒸给福禄吃。福禄果然身强体壮起来。

　　②福建龙眼的传说。很久以前，在福建省的海边，有一条恶龙，每年冬天都会出来捣乱，每次它一出来就会兴起大风大浪，汹涌的海水常会摧田毁屋，淹死无数的老百姓，无论怎么祭拜它都没有效果。有一次，恶龙又来作乱，数十个村庄的土地和人畜，全被海水淹没了！

　　只有一名叫桂圆的九岁男孩，正好到外地的舅舅家作客，才逃过这一劫。桂圆的父母亲都死了，他心里非常悲痛，发誓将来一定要杀死恶龙为亲人报仇。桂圆住在舅舅家，帮着放牛捡柴，一有空闲就锻炼身体，他知道没有力气就杀不掉恶龙。

　　九年过去了，桂圆练就一身的力气，单手能提三百斤，舞起剑来虎虎生风。这年冬天，桂圆提着宝剑回到故乡海边守着，等了一天又一天，恶龙终于出现了。

　　他只身与恶龙搏斗，用钢刀先刺出恶龙的左眼，在恶龙反扑时，又挖出其右眼，恶龙因流血过多而死，桂圆也因伤势过重去世。乡亲们将龙眼和桂圆埋在一起，第二年便长出两棵大树，树上结果，果核圆亮，极似龙眼。于是，称树为“龙眼树”，称果为“龙眼”，又名“桂圆”。

　　③恩平石硖龙眼的传说。石硖龙眼源自大槐镇石硖山，以其果大核小、肉质莹厚、口感清甜而著称。石硖龙眼外表似心形，果边总有一颗长不大的小果，这其中有个美丽的传说。

　　相传在很久以前，一对青年男女逃婚到恩平，男子叫阿石，女子叫阿银。不久，阿银怀孕了，阿石为了照顾妻子，从山上挖回来一棵龙眼树，种在家门口，给妻子遮荫，因为妻子每天都在家门口织布。数月过去了，阿银生下一个儿子，取名叫槐朗，一家人虽然过得清苦，但也其乐融融。

　　就在阿银怀第二胎那年的夏天，龙眼树开花结了果。身怀六甲的阿银正给果树施肥浇水，忽然听到“呼噜”一声，一只大老虎窜了过来，把她的脖子咬住，阿银动弹不得，血流不止，慢慢地和腹中孩子死去。阿石耕种回来后，抱着血流如注的妻子，欲哭无泪，大儿子伏在妈妈身旁大哭不止。

　　阿银被埋在龙眼树旁，此后，这棵龙眼树结出的每一个龙眼，都多出一个永远也长不大的小果，传说是阿银和肚子里孩子的化身。大儿子阿槐长大后，为了生计，父子俩担着龙眼果去村里换米。有一天，一位县官尝过后觉得此果清甜，味美肉脆，便将果子全部买下，叫阿槐和卫兵护送上京献给皇帝。皇帝与贵妃品尝以后，顿时拍案称绝，从此，石硖龙眼闻名于天下。

　　不觉5年过去了。这一年，阿槐又送龙眼上京，晚上在乐昌县平石下榻。那平石知府也很想尝尝恩平的石硖龙眼，但见箱子上贴着恩平县衙的封条，不敢轻举妄动，便叫自己的女儿绮云亲近阿槐。两人一接触，互生爱慕之心，阿槐私自解开封条，取出10多颗龙眼送给绮云，这时，埋伏在周围的官兵一拥而上，把阿槐捉住，并治罪杀了头。知府将开了封的龙眼据为己有，并把阿槐的事上报朝廷。绮云不知父亲的奸计，一直茶饭不思，为了纪念阿槐，便把吃剩的石硖龙眼果核精心培植。经过数年，石硖龙眼在乐昌平石开花结果，其果一样清甜。

　　后来，阿石知道阿槐因私开官封被杀头，想到妻子和小儿子，深觉龙眼是祸根，于是把家里的龙眼树砍了，对过往行人说此地为大槐，并将自己的村子叫银水村。石硖龙眼就这样被砍绝了。500多年过去了，或许是阿槐和绮云的爱情感动了上天，石硖龙眼的优质品种又回到了故土恩平，且品质清甜如初。

　　④龙眼井的来历。象山《民国县志》记载，东陈乡大塔村有二只水井，名为左龙眼井和右龙眼井。还有一口河，人称大塔龙口。这些井、河名称的来历，有一个美丽的传说。

　　古时候有一天，东陈乡大塔村一家的姑嫂俩去吃水河抬水，见有一个鲜红的桃子浮在水面，嫂子将桃子捞上来让给小姑吃，小姑推给嫂子吃，让来推去，最后还是给小姑吃了。小姑自吃了桃子肚子渐渐大起来了，叫嫂子一摸说是怀孕了。过了好多时间，生下了一个活泼伶俐的男孩，取名龙儿。

　　龙儿自小喜欢洗澡，且要娘将小桶换成大桶，大桶又换成大缸，并要好几只大缸排列成行，才洗得畅快。他总是关着门洗澡，外面的人只听到他在里面哗哗地洗澡声，从无见到过真相。一天，外公听到里面响动，认为这个没爹的孩子，真是无法无天了，把一担担挑来的水大量浪费掉。于是气冲冲地随手拿竹梢细，捣进门去打外甥。进门一看是条闪闪发光的小金龙，来不及还原成人，就摆动身子乘风向外游动。这惊动了亲娘，她急忙边追边喊，要龙儿回来。娘每叫一声，龙儿就转弯回头望一次娘，连续回头18次望娘（以后这段路有18个曲，人称望娘曲），最后才依依不舍地离开亲娘，游往金井头方向，出海不见了，但留下了逼真的龙形。

　　人们能形象地看到龙头在大塔（一口河是龙嘴，人称大塔龙口），二只水井就是龙眼睛（左龙眼井、右龙眼井），吃水河是龙珠，河滩是龙舌，有爿打铁店火光闪闪像金龙的闪电。

　　人们非常想念小金龙，推测他出游到海山的龙洞住下了。后来果然了解到离村几千米外的一座海山确有个龙洞，且相近处有个叫龙洞门的地方，可能是金龙进出的大门。每逢雷雨从海上发起旋转到东陈洋落下时，总认为这是金龙不忘生养他的亲娘，不忘家乡人民的报恩雨。

　　龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。文人墨客，颂扬者比比皆是。

　　南宋．韩元吉《南乡子（龙眼未闻有诗词者，戏为赋之）》江路木犀天。梨枣吹风树树悬。只道荔枝无驿使，依然。赢得骊珠万颗传。　香露滴芳鲜。并蒂连枝照绮筵。惊走梧桐双睡鹊，腰底黄金作弹圆。

　　南宋．（泉州郡守）王十朋《颂龙眼》“绝品轻红扫地无，纷纷万木以龙呼，实如益智本非药，　味比荔枝真是奴。”

　　明．王象晋《龙眼》　何缘唤作荔枝奴。艳治丰姿百果无。琬液醇和羞沆瀣。金丸的乐赛玑珠。好将姑射仙人产。供作瑶池王母需。应共荔丹称伯仲。况兼益智策勋殊。　txt小说上传分享

20　水果皇后数葡萄
葡萄，别名蒲桃、蒲萄、草龙珠、山葫芦、李桃等，葡萄科植物葡萄的果实。为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。我国长江流域以北各地均有生产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多，全世界约有60多种，其中我国约有25种。葡萄味美可口，营养价值很高。成熟的浆果中含有15％…25％的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。

　　32　水果皇后数葡萄

　　葡萄（Grape）属葡萄科植物葡萄的果实。别名：蒲桃、蒲萄、草龙珠、山葫芦、李桃等。葡萄，原是外来语的汉译音，并无语义。为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。我国长江流域以北各地均有生产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。茎蔓长达10～20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。

　　葡萄品种很多，全世界约有60多种，其中我国约有25种。世界栽培品系有欧洲品系（European　grape）及美洲品系（Fox　grape）两大系统，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。鲜用或阴干备用。

　　我国浙江、河北、江西、山东、广西、云南、四川等省区多为巨峰、藤稔等中晚熟葡萄占有较大市场份额，而特早熟、早熟葡萄品种和保护地专用葡萄品种较少，目前虽然我国生产上推广部分所谓极早熟鲜食葡萄品种如：京亚、京秀、6…12、夏黑、香妃、大粒六月紫、郑州早玉、维多利亚、红双味、超宝等品种，这些品种不是抗性差就是品质不佳或就是产量不稳定，而且不少品种果粒较小、落果、裂果等多种严重缺陷。2000年超藤无核葡萄以“穗重1640克，平均粒重克，无核率95％以上”的成果入选吉尼斯之最纪录。

　　超藤葡萄的诞生，结束了国外优良品种垄断中国市场的局面，它的诞生将是世界葡萄史上的奇迹。

　　葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。葡萄用手一捏，皮和肉容易分离，而红提皮比较薄，皮和肉很难分开。从外形山看，提子同葡萄的褐红程度也不一样，红提呈深红色，果形一致，大小均匀，一般都是整串的，很难散落，拿在手里较硬。而且，红提的口感脆甜，存放的时间较长，通常条件下（不采取任何措施），能保存15天左右。　

　　葡萄生长，阳光照射太少会酸，太多则过甜。春天发芽时，葡萄喜7~12度气温，这时不能有霜和冰雹；葡萄枝生长的时候，温度最好在20~25度之间，不凉不热，还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟，理想温度20~25度，凉爽宜人，这时千万不可下雨。太冷的地方，葡萄树很难过冬，这些地区夏天的温度不高，葡萄难以成熟；太热的地方，病虫害多，假如它的冬天气温经常超过10度，葡萄根会继续向枯枝缓慢供应养分，第二年葡萄发芽时，便会营养不良。

　　在果品中，葡萄的资历最老，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。

　　营养价值：葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。　

　　营养成分：葡萄含糖量高达10％…30％，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含