友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
生活浪花(科普随笔集)-第12部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等、杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
性味：甘酸、微温、冷利、有小毒。归经：入肝、心、胃。功效：止渴生津，消热去毒。
禁忌：孕妇忌食。
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆粳米磨成浆，加白糖煮熟饮，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶”。
食疗保健价值：杏仁营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素。杏仁中硒的含量最高，硒有明显的延缓细胞和机体衰老的功能。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等是极其珍贵的药用物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。许多古代中医学书中都载其有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便的作用，民间也常用其治疗慢性气管炎、神经衰弱、小儿佝偻病等。
近年来，医学研究发现，杏仁中含VB17，它能在人体内降解成苯甲醛具有很强的灭癌活性，可缓解癌症患者的痛苦。北京医科大学曾进行过一项“食用杏仁与中国人心血管健康关系”的试验，结果表明，甜杏仁可降低血脂。而在美国的另一项研究中显示，三粒至五粒甜杏仁中所含的维生素E已能满足人体的日常需要。如今杏仁的营养及保健价值已受到人们的普遍关注。
民间几种以杏仁为佐料的保健饮料及菜肴。
①杏子雪梨。功效：具有清肺润燥、止咳化痰之功。原料：杏子2枚、雪梨1个。制法：将杏子洗净去皮并捣烂；梨子洗净去皮，从梨中间挖一个大孔，将杏泥塞入梨孔中，放入碗中，隔水蒸20分钟至熟烂取出上桌。特色：甜绵可口。
②桂圆杏仁茶。原料：南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圆5克，清水400克（一人份量）。操作：1。杏仁、白米洗净后浸12小时。我家的桂圆肉是放在冰箱的，我妈不说明我也不相信那黑黑的东西竟然是桂圆肉，用了2小时才把它泡开！带壳的桂圆是不用泡的。2。把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。3。将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。为时尚饮品。
③杏仁蜂蜜猪肺汤。原料：新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。特色：润肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。操作：1）、将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用；2）、将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。服法：每日1…2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。
银耳杏仁百合汤。原料：瘦肉500克，银耳15克。南北杏仁各15克，百合20克，蜜枣6粒。操作：瘦肉洗净原件，加上各药物、清水6碗，煲2小时汤成。
④杏子豆腐。功效：具有生津润燥之功，对唇干口渴、肺虚久咳、干咳少痰、大便干结及慢性支气管炎等病症有良好的食疗作用。原料：杏子100克，大米50克，白糖150克，冻粉10克，蜂蜜20毫升。制法：（1）将杏子用水浸泡后剥去外皮，切碎待用；大米淘洗净，与杏子加水适量磨成浆，用纱布过滤取汁；冻粉洗净入锅内加水100毫升，上笼蒸约20分钟取出，再用纱布滤去杂质。（2）锅上火，先放入冻粉汁、杏子浆，煮沸后晾凉即成杏子豆腐，用小刀划小块装盘。（3）锅复上火，适量清水、白糖、蜂蜜，烧沸后起锅，淋干杏子豆腐上即成。特色：甜润爽口。
⑤三仁烧鸡翅。原料：鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁。精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉。特色：色泽红亮，翅香鲜嫩。操作：1、将加工好的鸡翅焯水过凉；2、坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。鸡翅，又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。杏仁，又名南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。核桃，又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。为久服轻身益气、延年益寿的上品。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。三仁烧鸡翅，一味营养价值极高的保健食品。
1、烟霞镇山底村御杏的传说。距今约有一千三百多年的历史。相传唐贞观年间，唐太宗李世民下诏，命朝中将士在他新建的昭陵陵园内广植松柏和栽种各类果树，以绿化陵区面貌。几年后这里便绿树成阴，鸟语花香，相映生辉，特别是在山底村一带栽下的杏树生长得特别茂盛，结下的杏更是百果之最，这里的杏果个儿硕大，色泽鲜艳，口感香甜，水流似蜜，当地人称它为山底梅杏。
一年夏天，李世民带着他的皇戚大臣打猎，回来时经过山底村时，当地村民就把他们这儿的特产梅杏供上让李世民品尝。这时李世民口也渴了，一连就吃了好几个，对此杏是赞不绝口，并问当地老百姓：“你们这儿的杏怎么这么好吃？”百姓回答说：“因为这儿有一股从昭陵山上流下的泉水，这里的杏树就是靠这股泉水滋润着。”李世民听后赞曰：“四时陵园山自润，千果梅杏水长流。”从此以后，朝廷每年都要采摘大量的山底梅杏。为此，当地百姓便把这里产下的梅杏称为唐王御杏，作为上等贡品。
2、与杏有关的还有杏香兔耳风的传说。很久以前，月宫中的玉兔耐不住寒宫的清冷，就偷偷下凡到人间游玩，并化名杏香。她来到了素有“人间仙境”的龙虎山。龙虎山山清水秀，景色绚丽，她流连忘返。有一天，她正在泸溪河边梳洗时突然被一只老虎发现，杏香慌乱之中将梳子掉在了河中，老虎对其紧急追赶，在这危急时刻，一个上山采药的英俊后生用箭射死了老虎，救下了杏香。这后生是当地村里的一名郎中，村中妇女多患带下病且久治不愈，他是上山寻药的。杏香喜欢后生的英俊，更倾慕其正义和勇敢，便帮其一同寻药，在交往中渐渐萌生了爱情，并誓约终身。
月宫中的嫦娥知道后异常生气，便诏其回宫。不想，杏香已铁了心不愿再回月宫，嫦娥大怒，立即启奏玉皇大帝。玉皇大帝派出天兵趁后生外出上山采药之际下界捉拿杏香，杏香誓死不从，最后在后山上撞石而死。后生采药归来知道后，异常悲伤，泪洒满山。杏香晚上托梦于后生：“我已眠于咱家后山之上以终生伴君，君想念之时可到后山看到我——一种长相似我的杏香草，用它可疗村中妇道之病。”天亮后，后生急忙跑到后山上，惊奇地发现后山上长出了一种他从未见过的草，叶子像玉兔的耳朵，而且漫山遍野，郁郁葱葱。后生就把这种草采回去为村中妇女治病，果然灵验。为了纪念她，人们就把这种神奇的药草命名叫作“杏香兔耳风”。
现代研究证实，杏香兔耳风是被子植物属菊科，多年生草本，别名“一枝香、金边兔耳风”，主产于江西，是江西省特色药材，其次产于江苏、浙江、湖南、云南、贵州等地。夏秋采收，全草入药。
杏为人们所喜爱，宋．杨万里有诗赞《银杏》：深灰浅火略相遭。小苦微甘韵最高。未必鸡头如鸭脚。不妨银杏作金桃。 。 想看书来
14 神奇之果速生莓
草莓，别名：洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨等，在园艺上属浆果类果树。蔷薇科草莓属多年生常绿草本。草莓在世界小浆果生产中，草莓荣居首位。我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。我国的大果草莓栽培始于1915年。草莓品种繁多，中国主要有7个品种。果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓营养丰富，誉为“神奇之果”，“活的维生素丸”。草莓还有较高的药用和医疗价值。又是良好的园林和庭院花草。
14 神奇之果速生莓
草莓，别名：洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨等，在园艺上属浆果类果树。科属：植物界被子植物门双子叶植物纲蔷薇目蔷薇科草莓属草莓的果实。草莓系多年生草本植物，其果实由花托发育而成为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。
蔷薇科草莓属多年生常绿草本。主要种类有东方草莓、森林草莓、绿色草莓、智利草莓和威州草莓。分布于北半球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、墨西哥、加拿大等次之。中国多在大、中城市郊区种植。栽培品种多为威州草莓和智利草莓及其杂交后代。
草莓植株矮小，有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，新茎具长柄三出复叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成多汁聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，通常称为鸡心形，表面分布形似白芝麻的种子。其中着多数种子状的小瘦果。喜温暖湿润和较好阳光，不耐严寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根组成。根状茎3年后开始死亡，以第2年产量最高，3年后降低。秋季用匍匐茎繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行更新，可连年高产。草莓在世界小浆果生产中，草莓荣居首位。草莓是结果快、成熟早、繁殖易、周期短、效益高的经济作物。
我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。我国的大果草莓栽培始于1915年，但过去未受到重视，发展缓慢。20世纪80年代以来草莓生产有了迅速的发展。中国目前草莓生产面积约7万hm2，面积居世界第一位，其中主要产地分布在辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。重点草莓产区有辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。
世界上草莓属植物约50个种；主要分布在亚洲、非洲和欧洲；约在北纬30°～60°之间；南半球亦有少量分布；主要在南美太平洋沿岸和大洋洲南部。草莓属植物是多起源的；李景佳报道世界草莓起源于三大中心；即亚洲、欧洲和美洲三个地理种群。公元后约40…60年代，古代学者pling在其《自然史》（布丰（1707—1788）法国博物学家，作家著）一书中，首次记载了草莓是一种水果。中国是野生草莓的起源地之一，据北魏《齐民要术》（是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最早最完整的农书。）载：“莓，草果，亦可食。”由此可见，我国栽培草莓至少有1500多年的历史；明代《本草纲目》内有关草莓的记载“就地引蔓，节节生根，每枝三叶，叶有齿刻，四、五月开花，五月结果，鲜红……”。
草莓品种繁多。果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
中国主要有7个种，其中草莓以森林草莓和东方草莓两种最多，分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。
世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓。如凤梨草莓。主要产地在中国、美国、澳大利亚、新西兰。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。
草莓又是良好的园林和庭院花草，近年来普遍引种。它的生长期长，季节变化明显，早春二三月，新叶破士而出，形成翠绿的“地毯”；三四月白花朵朵镶嵌在绿叶层里如同白玉嵌入翡翠，繁星点点，一派春天气息；五六月红果累累，使绿色草层生机盎然；深秋红叶铺满大地，观赏价值很高。
草莓还有较高的药用和医疗价值。从草莓植株中提取出的"；草莓胺"；，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。
据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。
《本草纲目》载：草莓“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质至克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
从营养学角度分析，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等。
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！