梦回红尘-第33部分

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道是一直往前走，不知道是在转圈，摘掉眼罩让它走几圈就晕了，可是这头骡子倒好，戴不戴眼罩都不肯挪动半步，更不用说晕不晕了。

　　　　看着这头极其不配合的骡子，张凌轩笑着摇了摇头，突然玩心大起，薄唇勾起了一个好看的弧度，伸手拍了拍骡子黝黑的鬃毛，笑道“呦，骡子大哥，好久不见，最近过的不错吧？我看你是过得蛮好的，越来越健壮了，看看，这二头肌，看看，这三头肌，看看，这四头肌。。。额，好像没有那么多，不过那不重要，重要的是，您这么有型，一定算是骡子里的极品吧，牲畜里的精锐吧。快，快，动一动，拉这么个小小的磨盘，对您来说，一定易如反掌，快，加油，来，动起来，动起来！”说罢，还鼓劲似的拍起了掌，满脸期待的看着面前的‘骡子大哥’。

　　　　可谁知这头骡子却并不领情，只是用前蹄不耐烦的蹬了蹬地，打了一个大大的响鼻后，便别过了头，不再看身边满脸期待的人。

　　　　竟然被一只骡子无视了，张凌轩不禁无奈的叹了一口气，颇为尴尬的摸了摸鼻子，然后正色道“骡子大哥啊，我是真的很需要你的帮忙，快点，快干活，我会给你记一个大功的。到时候，等我的火锅研究好了之后，我一定先请你吃，好了，快点，干活吧。”说罢，又拍了拍骡子的背。

　　　　可是，这头骡子也当真倔得很，依旧一动不动的站在原地，粗长的尾巴像小皮鞭似的甩来甩去。似乎被张凌轩的碎碎念说烦了，长长的耳朵也不时地抖动着，但就是不肯向前半步。

　　　　无奈，张凌轩只好亲自上阵，替换下了这头'；耍大牌'；的骡子。
第61章　传说中的蜂窝煤
　　　　第六十一章

　　　　将煤块倒在石盘上后，张凌轩伸手握住了石碾子上的木棍；气沉丹田；将内力集中到手和脚上；推动架子绕着石盘转起了圈，绕几次后，煤块就变成了细嫩的煤粉。

　　　　煤粉磨好了，就该思考如何做煤球了。

　　　　煤球；张凌轩在前世见过的有两种。

　　　　一种是把煤用手捏成两个乒乓球左右大的圆条状；架叠在炉子里烧，这种煤球的的特点是易做，不用工具可以做成；但却难燃；而且火候不易控制。

　　　　另一种是蜂窝煤，顾名思义这种煤球形似蜂窝，用一个模具把煤粉做成一个圆柱状，圆柱的中间布满通透的孔，用一个专用的炉子把两块三块煤球叠起来烧，这种煤球的特点是火候易控制，好燃好烧耐烧。

　　　　张凌轩打算做的是第二种，蜂窝煤。

　　　　在前世的小时候，家家户户都烧蜂窝煤球。那时，母亲也还在，煤球在煤店就有买，不用自己做。他只见人做过一两次蜂窝煤，那是因为有的家庭长期烧煤，在运输、堆放的过程中，有的蜂窝煤坏了、散了就不能烧，日积月累，坏的煤球越来越

　　　　多，扔了又可惜，于是，就去借个模具，把那坏煤重新和好、打过再用。

　　　　打蜂窝煤是把和好的煤填装进模具中，再从模具中把已成型的煤球弄出来，风干或晒干就行。

　　　　打蜂窝煤的模具也并不复杂，做成和蜂窝煤相反形状，再在里面做一块可以活动的推板就行。张凌轩前世的蜂窝煤模具是铁做的，如果备好材料，在设备充足的工厂，不用两小时就可以做好这个模具。但在古代，做个这样简单的模具都很困难，因为古代就算有铁，也没有设备把铁做成圆管状，看来只能想其它办法。

　　　　这次，张凌轩想到了竹子，而这件事儿他自己一个人可是完成不了的，所以他便让慕容轻月将晓城最有名的王木匠请了回来。

　　　　派人去砍伐的竹子已经运了回来，张凌轩先从碗口大的竹子中，锯出一段竹筒，然后让王木匠找两块硬木板，按竹筒的内径和外径各制作一块'；圆木饼'；，而他自己则按想好的尺寸选裁起竹子子来。

　　　　张凌轩选裁了十二根直径15毫米左右，长80毫米的竹子，准备用来制蜂窝煤的煤眼；又选裁一根50毫米直径左右的竹子把全部的竹节打空，用来做模具的杆；最后再选裁一根25毫米直径左右的竹子，用来做出煤球的推杆。

　　　　张凌轩做好这些工作后，王木匠的工件也完成了。张凌轩就把十二根用来制煤眼的小竹子，按需要的分布，均匀地镶钉在大的'；圆木饼'；上，然后在小的'；圆木饼'；上，按小竹子的位置划好十二个洞，叫王木匠把划线的位置掏空，让小竹子能顺利通过。

　　　　张凌轩自己把剩下的竹子拼装成型。等王木匠完工后，张凌轩再把王木匠的工件也装了上去。这样，制蜂窝煤的模具就完成了。

　　　　伸手擦了擦额角的汗，张凌轩无不自豪的想，这应该是当代人使用的第一个制煤工具吧。翻来覆去的看了一会儿，愈来愈有成就感。

　　　　模具做好后，张凌轩检查、调试过后，还算比较满意，就吩咐王木匠对模具的一些相对薄弱的环节进行加固，而他自己则去找铁匠张师傅做烧蜂窝煤的炉子去了。

　　　　王木匠看着这个不知是什么的新奇东西，虽不知它有何用，但却也没有出言相询。因为按张凌轩这几日给他的感觉，王木匠相信他不会做无用的东西。于是王木匠就按张凌轩的嘱咐，一丝不苟地对模具进行了加固。

　　　　煤很重要，烧煤的炉子当然也很重要，既要能让煤充分的燃烧，又要能随时控制火候。

　　　　因此，张凌轩不禁想到了前世，因为前世过于穷困，所以别人家都用的是天然气，而他们家却仍旧是用的煤炉，据他所知，前世烧蜂窝煤的炉子有固定的，有移动的，有单眼的，有三眼的。固定和移动都是用同样的炉胆，而单眼和三眼的炉胆就不同。

　　　　于是，张凌轩让慕容轻月找来了晓城有名的铁匠张师傅，想让他帮做炉胆，模具已经决定了煤球的大小，他根据煤球的大小让张师傅做单眼和三眼的炉胆各一个，张师傅问明了要求后爽快地应允了。

　　　　吩咐好后，张凌轩又回到了王木匠这里，此时，王木匠已将模具加固好，张凌轩又请王木匠帮做炉壳。

　　　　在张凌轩的前世，人们普遍喜欢用移动的蜂窝煤炉，移动煤炉的壳一般是用装东西的铁皮桶做成。但在古代，哪里有什么铁皮桶？所以张凌轩只好让王木匠帮做两个类似木桶状的炉壳，用一节竹筒做炉门，炉门盖也用一段带节的刚好套进炉门的竹筒来代替。

　　　　张凌轩把式样、要求交待清楚后，才拿着蜂窝煤的模具回了坎院。

　　　　回到自己的屋里后，张凌轩就着手和煤。蜂窝煤是用煤粉、黄泥和水按比例和在一起做成的，具体的比例张凌轩也不清楚，他只知道黄泥是用来增加粘性的，燃烧就当然要靠煤粉了，没有黄泥只靠煤粉就做不成球，而黄泥太多了，蜂窝煤又不耐烧。

　　　　所以张凌轩决定先从百分之十黄泥的比例试起，试到做得成煤球为止。

　　　　说干就干，张凌轩动手按百分之十黄泥的比例和煤，和好后试做了几个煤球，太松了，煤球才从模具中下地就散了。他又调高一点黄泥的比例，还是不行。试了几次后，直到用到百分之二十的黄泥时，煤球终于成型了，抹了抹脸上的汗滴，张凌轩这才松了一口气。

　　　　第二天，张师傅的炉胆和王木匠的炉壳也已经完工。张凌轩又利用晚饭后的空余时间来组装，古代还没有水泥，当时人是用一种叫‘观音音土'；的白色泥土当水泥用。

　　　　张凌轩先用‘观音土'；在木炉壳中铺底，然后用碎石、沙和‘观音土'；在炉底上筑个窝，窝口跟炉胆的内径一样大，窝口还横了两根从张铁匠那里要来了细铁，把炉胆叠在窝上与炉壳高度平齐，再用碎石、沙和‘观音土'；把空隙塞满，这样，炉子就完工了。

　　　　张凌轩小心翼翼的把做好的炉子放在空旷处晾干，并下令不许任何人碰。

　　　　第二天，张凌轩起了个大早，急匆匆地洗漱过后，便赶忙跑来看他晾晒的炉子，见炉子已然成型，张凌轩便迫不及待地燃起煤炉来。

　　　　张凌轩按前世的式样，把炉胆做成三个煤的高度，他先用一个蜂窝煤垫底，然后用砍成小块的带松香的松柴，铺在煤上点燃，等松柴烧红后再叠加上一个蜂窝煤，一阵浓烟后，煤燃着了。

　　　　张凌轩在煤炉上放了一个加入水的锅，烧起开水来。

　　　　要说这锅，当然也是特制的了，厚度要远远小于普通的铁锅，从而使得里面的东西极易受热。而且为了加强锅的结实程度，还特意粹了火。

　　　　才几分钟的时间，水便开了，张凌轩挪开锅一看，两个煤正烧得通红，他把两个煤的孔对正，又加了一个煤，再把一锅汤底放去，因为炉子正红，这次才一分钟左右就开了。

　　　　张凌轩伸手把炉门封起来，过一会，火就弱了，正好能让汤底保持汤滚，达到了文火的效果。

　　　　成功了！张凌轩兴奋的挥拳朝空击了一下，心花怒放，这个炉子的诞生，不仅让他离火锅大业更近了一步，同时也为他自己积攒了一个生财之道。当真是一举两得啊！

　　　　不过还不能高兴地太早，准备工作就绪了，下面就是最主要的一项工作了———制汤底，配酱料。
第62章　闻香而来
　　　　第六十二章

　　　　看着已经做好了的炉子，张凌轩又开始苦恼了起来；做炉子可不是他的主要目的；他最终的目的可是制作火锅啊；但这火锅的酱料和汤底到底该用什么来做才好呢？

　　　　张凌轩想了半天，把什么鸳鸯锅，清汤锅，高汤锅等等全部都想了个遍；却也没有什么太好的思路；于是他决定先做出调制酱料用的芝麻酱，至于其他的事情，他决定一边做一边想；没准芝麻酱做好了；其他东西的灵感也就有了呢。

　　　　于是，就这样，康王府的厨房再次遭了殃。

　　　　张凌轩在征用完大石碾子之后，又不由分说的征用了康王府的厨房，将所有人赶了出去，并下令不相干的人禁止入内，还美名其曰“发明创造”。

　　　　这项举措可害苦了厨子们，因为场地被霸占，所以他们连饭都没有办法做。不过好在堂堂康王府，厨房自然不止一个，不然全府的人，可都要饿肚子了。

　　　　张凌轩将厨房的门关紧，插好。挽起衣袖，在一堆食材里翻找了半天，才在一个不起眼的角落里，找到了一大罐芝麻。

　　　　伸手捻起了几粒，用手指搓了搓，放在鼻子下闻了闻。又拿起几粒放进嘴里，细细品了品后，张凌轩才满意的点了点头，笑道“不错，不错，是晒干了的上等生芝麻…”

　　　　主要材料已经找到了，张凌轩这才将水缸中的清水用葫芦瓢舀到了铁盆中，然后将所有的芝麻倒进了铁盆里，细细的淘洗了起来。仔细的将浮起得皮渣全部去掉，这活儿虽费些功夫，但张凌轩却干得乐在其中。一边耐心的将渣子挑出，一边自娱自乐的小声哼起曲来“啦啦啦，啦啦啦，我是淘洗的小行家，左洗洗，右淘淘，今天的芝麻真是好，一颗芝麻能榨出两滴油～”

　　　　很快，芝麻便淘洗干净了，张凌轩又打来了一盆新的清水，将淘好的芝麻全部倒了进去，搅拌了一会儿，待芝麻吸足了水分后，张凌轩才拿出了早就准备好的竹筛，将芝麻放在上面沥水，最后摊在席上晾晒了一会儿。 ； ；而在芝麻进行日光浴的这段时间里，张凌轩又跑到了王木匠那里，借了一个干净的新木锤。

　　　　回来后，见芝麻已经晒得差不多了，张凌轩这才穿上了一件厨子的白搭，然后开始架锅起火，将晒好的芝麻全部倒进了锅中，拿着木铲不断的翻炒，直至将芝麻炒成半干后，才倒出了锅。

　　　　张凌轩将炒好的芝麻放在了竹筛上，然后不断用从王木匠那里借来的新木锤轻轻地打搓炒好的芝麻，以此来将其表面的浮皮去掉。

　　　　张凌轩一边打搓，一边自言自语小声嘀咕道“唉，好久不做饭，都手生了，看来以后还是要多加练习啊……”

　　　　很快，芝麻便打搓好了，张凌轩用手轻轻抖动着竹筛，以此来将皮簸出。

　　　　再次将脱了皮的芝麻倒入了锅中，点燃了火，这次张凌轩将柴火的数量减少，使火焰控制在小火的范围内，然后用木铲不断的烘炒，直到翻炒到芝麻仅用食指和拇指便能捏碎后，才出了锅。

　　　　张凌轩将炒酥的芝麻，放在了一个特制的迷你小石磨中，细细的磨成了稀糊状，最后才把磨好的芝麻装入了一个罐子里。

　　　　接下来便是最重要的一个步骤了———熬芝麻酱。

　　　　张凌轩找来了另一口干净的锅，放在火上，并往锅里加入了油。

　　　　张凌轩本能的觉得油应该多放一些，所以直加到油差不多应该可以盖过芝麻时，才停了下来。

　　　　接着张凌轩将油用小火慢慢加热，直到锅中的油差不多有六成热时，才加入了一些磨好的芝麻，慢慢熬了起来。

　　　　在经过几次失败后，张凌轩才总结出了要点。就是，熬芝麻酱的时候，火候一定不能太大，而且还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，接触到锅底，时间一久，就很容易焦掉了。

　　　　锅里的糊状液体，已经熬的微微发黄了。张凌轩伸手拿过了一双筷子，用筷子的头部沾了一点，放进嘴里尝了尝，一直紧皱的眉头终于舒缓开来，满意的点了点头，放下筷子，高兴的笑道“哈哈，成功了！”

　　　　张凌轩小心翼翼地将熬好的芝麻酱装进了一个干净的瓶子里，然后放在了阴凉的地方静置了起来。等它凉了下来，芝麻酱也就算正式完工了。

　　　　接下来就是酱料的配制了，张凌轩首先想到了鸳鸯锅的调料———韭菜花、腐乳、味精、芝麻酱……

　　　　想到这里，张凌轩不禁叹了一口气，喃喃自语了起来“唉，坏了，味精和腐乳这个时代没有啊”挠了挠头，左右看了一下，才继续说道“看来只能找别的东西代替了。”

　　　　看着已经做好了的芝麻酱，张凌轩再次皱起了眉头。他前世小的时候曾经看过母亲自己做芝麻酱，因为跟母亲之间的回忆对他来说太珍贵，所以芝麻酱的做法他至今还记得。可是腐乳的做法，他可是真的一点也不清楚啊。于是便发愁的在厨房转起了圈。

　　　　突然，一丝灵感从脑中闪现，张凌轩双眸一亮，一拍手，兴奋的笑道“对了！鸡骨头熬汤可以代替味精，海带提纯也可以代替味精，这两个效果都不错的。”沉思了片刻，才继续低声道“干脆双管齐下好了。至于没有辣椒酱，就用黄酱和辣椒现炸不就好了么？！”

　　　　说干就干。张凌轩先将要用的材料准备好，接着又找来一口干净的锅，架在了火上。

　　　　俯身向灶台里加了一些柴火，使火焰燃烧的更旺。张凌轩这才向锅中倒入了少许的油，然后慢慢晃动着铁锅。待油已经烧热后，才倒入了事先准备好的干辣椒和花椒。

　　　　当辣椒接触到沸腾的滚油时，香味瞬间便冒了出来，并伴有'；噼里'；'；啪啦'；的炸裂声，小小的油珠四散炸起，张凌轩急忙伸手拿过一旁的锅盖，一边挡着飞出来的油滴，一边不断的用