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时尚教主薇薇安教你减肥:你是真胖子？还是假瘦子？-第2部分
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到脂肪或淀粉时，强大的威力实在是不容小觑，会让人不知不觉地想要吃下它。所以我常说一些碳水化合物或甜食例如像是美味甜甜圈、面包、蛋糕等等，正是因为它的成份有糖份、有淀粉，所以口感比单纯地吃一颗糖来得更好吃，会让人不敌诱惑而吃下。不过，说到最容易让人发胖的零食，洋芋片绝对是最经典的榜首。它是由脂肪加上碳水化合物制成，堪称是魔鬼派来诱惑瘦子、使人肥胖的最佳利器，想要减肥的人千万记得不碰为妙！
甜味、糖份会令人胃口大开甜味和糖份不但会引发大脑释放兴奋感觉，它也会让你胃口大开。我想你一定还记得在吃下第一口洋芋片时，我们通常总是会告诉自己：“吃一点就好！”这样的叮咛吧 但往往下场就是在不知不觉吃掉一盒，产生满满的罪恶感。这是因为当你吃下第一口之后，美味的口感会瓦解你控制食欲的坚持，瓦解你的理智，让你一口接一口地吃个不停，最后结果当然也就胖个不停啰！
巧克力中有让人心情愉悦的咖啡因虽然含量比不上咖啡还有茶，但巧克力里头也含有咖啡因。巧克力里头有一种和咖啡因相关的化学物质──咖啡碱，其含量比起其他食品高很多；咖啡碱是一种类似咖啡因的兴奋剂，可以提神、让人开心，所以巧克力像大麻一样也会让人上瘾。而且它们会以各种形式花样出现在蛋糕、冰淇淋、饼干上面，再加上浓纯的巧克力香，让人不知不觉中就会被引诱而吃下口，并且一吃就停不下来！
正确饮食让你调整成神奇的瘦子体质！（4）
而且，爱吃甜食的人一定都有过这经验，不管你吃得有多撑，都还是可以来上一片巧克力，因为它的体积看起来很小，让人容易忽视它的存在，加上甜品感觉本来就很适合饭后享用，所以更加难以拒绝。但是在享受口腹之欲的快感时，那一口一口吃下肚的热量，却会变成令人痛恶欲绝的脂肪，成为肥胖来源。
就算有人认为吃巧克力会带来快乐，不过薇小安要再次提醒你，任何跟咖啡因有关的快乐都只是暂时的，就算你再累，喝一杯咖啡或许能让你硬撑到开完会，但回到家之后你还是会累趴、想睡觉，不可能光靠一杯咖啡就让你振奋一整天，甚至撑到明天或后天，所以，当你吃完巧克力之后，或许可以获得短暂的快乐，但之后伴随而来的落寞、罪恶感，和看到自己身材走样的沮丧感，可是会让人泄气到最高点呢！
B食肉型人格
肉类会刺激胰岛素释放，每吃一块肉就是吃下脂肪香喷喷的牛排、猪排、鸡排和汉堡是很多人最爱的食物，可是，这些食物的胆固醇却高得相当惊人。尽管许多健康专家都会鼓励民众少吃肉多吃青菜，但仍然无法改变大家的饮食习惯。但是，如果我告诉你长年累月以肉类为基础的饮食习惯会让人生病甚至有生命危险，你确定仍然要终日食肉而不悔吗？
许多统计数字显示，爱吃肉的人比少吃肉的人罹患癌症、心脏疾病、糖尿病、肾脏疾病、肥胖等机率高出许多，所以那些无肉不欢、不吃肉就没办法活下去的人，不妨转个想法来看待，如果连健康都没有了，天天过着生病吃药打针的日子岂不是更难过吗？更何况肉类还隐藏着胆固醇、脂肪、大肠杆菌、狂牛病、口蹄疫等危机，吃肉让罹病的机率相对提高，大家何苦跟自己的身体健康过不去呢？
在远古的山顶洞人时期，人类吃肉是因为物竞天择、适者生存的进化关系，你不吃动物就会被动物反扑，逼不得已下只好吃肉；演进到农耕时期，因为农民要下田耕种做粗重的劳动工作，所以劳动工作者多吃肉才能补充力气。可是随着时代演变，进入文明时代后大家多是坐办公桌的上班族，整天窝在冷气房里上网打计算机，因此，根本不需要这么多肉类来消耗能量！
而且，每1公克脂肪就有9卡路里，每1公克碳水化合物或蛋白质只有4卡路里，由此可见，肉类里所含的脂肪是多么可怕呀！但是，为什么吃肉会让人上瘾呢？因为只要你习惯选择卡路里高的食物，身体就会跟着习惯；而肉类会刺激胰岛素分泌，它也会让身体习惯吃肉，所以如果一天要吃三块鸡排的人，明天突然只吃两块就会不习惯；如果一直是无肉不欢的人，要你一整天都吃素就会感到痛苦。所以，要习惯吃肉的人不吃肉，想必会令他们感到难受；但要让他们吃又会发胖，实在是左右为难。
不过值得庆幸的是，事情并没有这么糟！
虽然身体会记忆吃肉的状况，但只要你大约持续2～3周不吃肉，这种记忆很快就会消退，比忘掉前男女友的速度还要快，其速度之快简直让人无法相信呢！
只要2～3周的时间，你就可以拥有焕然一新体质虽然身体会记忆吃肉的习惯，但只要2～3周时间不吃，而且是在没有作弊偷吃的情况下，我们的味蕾就会有新的偏好，只要2～3周时间，你就可以自主决定要不要再继续保持这个习惯下去。
一些健康专家经常提出“少吃肉能够活得比较长寿”的警语，而且它最大的好处就是能预防及改善心脏方面的疾病。因为肉类的胆固醇分子会侵袭血管壁，阻碍血液流到心肌；虽然说鸡肉和鱼肉的脂肪还有胆固醇比其它肉类含量好一些，但比起豆类、蔬菜、谷类及水果等等来说，它还是含有好几倍的脂肪。
基本上，豆类、蔬菜、谷类及水果这些食物的脂肪都在10％以下，所以，如果你能够减少肉类和脂肪含量高的食物，卡路里的摄取量也会跟着大幅下降。也就是说，只要少吃一点肉，就可以让身体健康、又能变瘦、远离心血管疾病，一举三得，多棒呀！而且还可以预防现在常见的阿兹海默症呢！
据统计显示，戒除吃肉的习惯可以减少整体约35％～40％的罹癌率。因为很多肉的烹煮过程会产生致癌化学物质，还会造成骨质疏松，坏处一堆。如果能改吃意大利面、辣咖哩蔬菜就不会有上述情况，所以，选择对的食物来吃真的很重要。不妨就找个时间下定决心试一试，远离天天吃肉的日子吧！
干酪、乳制品阻碍生长，胆固醇、脂肪却高得惊人！
一讲到干酪，你应该可以马上想到许多好吃的美食吧！像我就会想到热腾腾的披萨、意大利面、烟熏奶酪加红酒、法国面包等等……那种金黄焦酥的口感，哇！光是想到口水就要流下来了。不过，根据统计，70％干酪的卡路里会增加脂肪，而且大多集中在腰腹之间，因为它每1公克的胆固醇含量比牛排还多，而且热量超高，50公克左右的干酪至少就含有大约200的卡路里，相当惊人。而且更可怕的是，60公克的干酪就含有约300毫克的钠，而钠会刺激钙质通过肾脏，然后随着我们流汗或上厕所尿尿而流失体外。所以，虽然很多人会吃干酪来补充钙质，当相对的，他也吃进了高量的钠到人体中，危害人体。事实上想要补充钙质还有很多食材来源，像是绿色蔬菜、豆类就含很多钙质，不一定要从干酪中摄取。
另外，牛奶等乳制品也会让身体容易产生消化问题。人体需要维他命D来帮助钙质吸收，一般来说，维他命D除了来自阳光之外，也可以从食物中摄取。当这些维他命运送到身体中的肝脏、肾脏等器官才会开始变得活泼活性化，产生对身体有益的帮助，不过，一旦我们喝下牛奶或乳制品，就会让维他命D的数量显著下降，阻碍身体的运输运作，身体健康就会变差。因此，如果你想要长高或不想变矮，就得多摄取维他命D来保持骨骼强壮，以及蔬果提供维他命C来建立骨骼的胶原蛋白，而且若不想要钙质过于快速流失，请一定要多注意你所吃下的起司和乳制品数量。
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五招减肥法让你调整成神奇的瘦子体质！（1）
第一招早餐要吃，并且吃对东西！
营养学家都知道，一天当中最重要的一餐就是早餐，但你知道原因为何吗？因为早餐吃得饱才能让我们的身体组织正常运作，健康的碳水化合物会带来能量，维他命会启动新陈代谢，让你能进行一整天的活动。营养早餐除了可以保持身体活力无限之外，也能让大脑变聪明，而且如果没吃早餐，过后的饥饿感会让你在午餐时吃得更多，吸收过多的热量变成脂肪。
但是，早餐要吃对东西是相当重要的一件事。很多人会以方便的、甜的、好吃的为主，但这样的选择方式是不对的！如果早餐吃对，接下来一整天你就会对其他垃圾食物比较没感觉，不至吸收过多热量。那么正确的早餐是什么？
以下有两个重点：
︾选择高纤食物高纤食物会提供饱足感，但又不会让人发胖。高纤食物就是外观看起来丑、未加工、外皮呈褐色、有嚼劲的食物，例如燕麦片、杂粮面包这些就是。而一般人最爱吃的蛋、培根、香肠因为纤维素较少，所以不列在这个范围内。
举例来说，吃培根、土司或者果酱面包的人，因为食物脂肪含量很高，纤维素含量却很低，所以当下吃的时候会很饱，可是维持不到中午就会感觉饥饿。国外曾经做过一个实验，早餐吃麦片、水果的人，一天当中会比吃培根、土司、果酱面包的人少吃60％的垃圾食物，而且头脑灵活程度也好上许多。所以你不妨自己做个实验，如果吃完早餐后两小时左右就饿了，那么你不是大胃王就很有可能是你吃错早餐了。
︾选择好的蛋白质在这里要先跟一些早餐店家说声抱歉，原因是大家经常食用的白土司、白嫩面包、贝果做为早餐真的不够好，因为它会导致血糖急遽上升又太早下降，这样子容易让人迅速感到饥饿反而吃得更多。
虽然这些食物能够释放大量的糖份，增加大脑中的血清素数量，改变忧郁的心情，不过血清素上升却容易让我们的行动变得缓慢或变迟钝，所以建议还是不要天天食用这些食物当早餐比较好。
想要选择比较好的蛋白质，你可以选择豆类食品例如豆腐、豆浆等等，或是玉米煎饼、燕麦。如果你不喜欢燕麦的口感，也可以选择有葡萄干的色拉或食物，口感甜甜的营养又好吃呢！
第二招选择不容易饿的好食物
︾多吃低GI值食物很多人在没减肥时，中午大多是以方便的自助餐来打发，这时候通常你会吃一些豆腐类、肉类、青菜等等，等到要减肥时就会认为一定要吃一些感觉会让人瘦的食物例如优格、白土司，结果，没选对正确的食物只会让你愈减愈肥、信心大受打击。
很多优格里头充满糖份，白土司则含有精致淀粉，这两样东西不但容易饿，也容易发胖，效果还不如吃自助餐摄取均衡营养来得好。所以，要减肥的人一定要多吃可以让血糖维持稳定的食物，也就是低GI值食物。哪些食物属于低GI质呢？你可以上网查询，你会发现种类多到让你无法想象，在采买方面一点都不难。所谓GI值指的就是你的升糖指数，而升糖指数就是“食物释放糖份进入血液中的速度”。低GI值的食物会慢慢释放，代表你不会很快感到饥饿，高GI值的食物则刚好相反，它们会快速释放，让你愈吃愈饿、愈饿愈想吃，陷入可怕循环。
所以，如果你已经减肥了一段时间还是很难减肥，表示你的胰岛素一定有状况。胰岛素是护送糖份从血液进入身体细胞的重要关键，如果你身体内的胰岛素超忙碌，你一直给它高GI值的东西，它就会忙着帮助细胞储存糖份，而让脂肪的燃烧速度变慢。但如果你吃的是低GI值食物，它就会很闲、很有空，可以快速储存食物糖份，也能快速燃烧脂肪，这样的情况下当然就不会胖。
五招减肥法让你调整成神奇的瘦子体质！（2）
除此之外，少吃油腻食物也可以达到减肥效果。经研究显示，减少脂肪和油份摄取，能够让胰岛素更有效率地执行身体工作，让脂肪继续燃烧，不但可以满足口腹之欲，又能够减肥。所以，想要减肥的人一定要利用低GI值的食物来控制胰岛素才行。如果懒得上网查数据，以下还有几个方法可以告诉你如何分辨哪些是低GI值的食物。
◎豆类。任何成份含有豆类的食物都算。
◎蔬菜几乎都是。
◎除了菠萝和西瓜之外的其他水果都是。
◎五谷杂粮类，例如黑麦面包。
◎意大利面。意大利面不但好吃之外，GI值也比面包低。以上这都是低GI值的食物，可以吃的种类非常多，一点都不用担心找不到低GI值美食。尤其会做菜的人更好，可以运用这些食材来作变化，长期吃下来不但不会觉得腻，更能够帮助你的新陈代谢调整，也不会再暴饮暴食，依赖甜食、肉食过日子。再加上如果能够少吃一点油腻食物，那就会更完美了。重点是让你减肥不必再挨饿。
增加高纤食物摄取量前面早餐选择文章中有提到高纤食物的好处，但其实更令人兴奋的是，只要每天多增加15公克的纤维摄取，就能减少整整10％的卡路里。
15公克相当容易摄取，豆类、蔬果、全麦食物中就有这样的成分；而且饮食中这三样食物比重愈多，你就会愈容易变瘦。而肉类、乳制品、蛋类食物不含任何纤维素，尤其白面包等精致淀粉制成的食物纤维素更是少到不行，所以想减肥的人不建议食用。另外，只要能够增加纤维素摄取量，对胰岛素的运作也有提高效率的作用呢！
如果你尝试过很多种饮食法来减肥、虽然不会常常觉得饥饿，但就是可以腾出肚子空间吃零食、或是一直想找东西吃……以上这种症状就代表你缺乏高纤维食物摄取，很多人节食过后反而更加暴饮暴食也是因为这个原因喔！
当你开始采取少吃节食的时候，身体内的纤体素就会错乱，或者是一直吃低卡食物时，身体就会开始胡思乱想，判定你一定是很忙没空吃饭，而为了让你活下去身体的自然本能，脂肪细胞就会快速增加，让纤体素的速度产生变化；为了消除“你怎么了？”、“生病了？”等等疑虑状况，因此尽全力来增加你的食欲，让你可以正常饮食活下去。所以，一般人在节食几天过后，就会不停大吃大喝就是身体在这样的机能下故意运作出来的。它会让你胃口大增，看见什么都想吃，挡也挡不住。因此长期节食而瘦下来的人，常常会快速复胖就是这个原因。
一旦用少吃来减少卡路里摄取量，长期下来你的高纤维系统就容易崩溃，新陈代谢率跟着下降，复胖之后想要再减可是难上加难呢！
第三招想瘦就要多休息、多睡一点有句话说“吃饱睡、睡饱吃”，并以此来形容懒猪，因此，当你要减肥的时候，怎么可能会把睡觉跟减肥画上等号联想在一起呢？应该会觉得一定要吃少少、动多多，整个人无时无刻散发积极向上、野心十足的感觉吧？但是薇小安老师居然叫大家多睡觉、多休息？会不会是搞错或写错了啊？
没错没错，大家可一点都没看错喔！薇小安老师我本身是一个不爱晒太阳也不爱激烈户外运动的人，对一些像登山、攀岩、漆弹生存游戏等活动更是敬谢不敏，可能还没开战我就已经阵亡了，根本就谈不上什么生存，所以对这类活动一向是敬而远之。不过，因为要减肥，所以我还是积极地去找各种跟运动有相同效用的方法，结果居然被我发现睡觉所产生的重大功能，它对减肥非常有用，而且在很多研究中显示，睡觉可是和很多人晚上熬夜运动一样重要的喔！这个大发现实在是让人太开心了，不是吗？ 电子�
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