友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!
八二电子书 返回本书目录 加入书签 我的书架 我的书签 TXT全本下载 『收藏到我的浏览器』

每天学点中医养生饮食-第13部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完,想下次继续接着阅读,可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能!


水肿患者的康复。
  土豆有调整情绪的功效。平时多吃土豆能缓解郁闷压抑、焦急自卑的情绪。这是因为人脑中有种“塞雷锋多宁”物质,缺乏则影响人的情绪。多吃土豆就能增补这种物质,使人心情开朗,摆脱烦躁。
  土豆的食用方法指南
  土豆既可以凉拌,也可以熟食,适用于煎、炒、烹、炸,也可烧、煮、炖、扒,食用方法花样百出,味道也绵密可口,无论是当主食还是当配菜都很不错。土豆凉拌最能体现土豆的营养价值,如凉拌土豆丝和土豆沙拉,凉拌土豆丝最好用柿子椒、尖椒和香菜作辅料,而土豆沙拉则应加入一些绿叶蔬菜,达到中西结合,营养搭配。
  食用土豆时,荤素搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。牛肉是土豆的的“黄金搭档”。牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但肉质较粗,有时会破坏胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有的丰富维生素能起到保护胃黏膜的作用。
  现在洋快餐风靡全国,受到青少年及时尚一族的追捧,其中土豆泥、炸薯条很受欢迎,但土豆泥由于在加工过程中被氧化,破坏了大量VC,使营养成分大大降低。炸薯条反复高温加热,产生聚合物,且含有大量热量,所以要尽量少吃。
  【保健食谱】
  地三鲜
  主料:茄子、土豆、青椒各适量。
  辅料: 盐、酱油、白糖、葱、姜、味精各适量。
  做法:1、将茄子、土豆洗净后去皮,切成滚刀块;青椒洗净切成菱形块;葱、姜分别切末备用;
  2、炒锅置火上,倒油烧热,将茄子块、土豆块分别过油备用。
  3、锅内留底油,放入葱末和姜末,爆锅炒香,再放入刚刚过好油的土豆块和茄子块,翻炒一下;
  4、放入酱油,白糖,盐,适量水,待食材渗入味后加入青椒片,翻炒均匀出锅即可。
  功效:开胃健脾、通便利尿。
  醋溜土豆
  主料:土豆2个、西芹3—4根、红辣椒1根。
  调料:姜、盐、糖、白醋、香油、味精、食用油各适量。
  作法:1、土豆去皮切丝,用清水泡5分钟,沥干水分;
  2、西芹切条状,红辣椒切丝备用;
  3、炒锅置火上,用少许油爆香姜丝、红辣椒,下西芹略炒,加盐、糖,味精、放土豆丝快速翻炒;
  4、熄火前,添加醋及香油调味即可。
  功效:降压降脂、美容养颜。
  煎土豆饼
  主料:土豆2个,鸡蛋1枚。
  调料:面粉、食用油、盐、味精各适量。
  做法:1、土豆去皮,切成细丝(最好用擦子加工),浸泡在清水中待用;
  2、取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊;
  3、土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀;
  4、加盐、味精,与土豆面糊一同拌匀入味。
  5、烧热平底锅,加入食用油油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固;
  6、翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,然后将剩下的土豆面糊煎熟;
  7、将两块土豆饼分别切成几块;
  8、将切好的土豆饼排放于盘中,即可食用。
  功效:宽肠通便、缓解紧张情绪。
  【烹饪小妙方】
  把土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮;去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色,但不能浸泡太久,以免营养成份流失;粉质土豆一煮就烂,如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
  食用土豆的禁忌
  不削皮的土豆不能吃。薯类尤其土豆,含有一种叫生物碱的有毒物质,多集中在皮里,人体摄入大量生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
  发芽土豆不能吃。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些。
  绿皮土豆不能吃。绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。
   。 想看书来

返回目录 上一页 回到顶部 0 0
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!