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至尊厨王-第54部分
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蓝盈盈和张艳红一起走过去低头观看，蓝盈盈忽然问道一股的男子气息，原来风小雨也挤过来，恰好在她身边，蓝盈盈下意识地皱了皱眉。
“我还是不看了吧。”风小雨语气微微失落，退到一边：“宴席菜单我也看不懂。”
“看一下吧，慢慢学，别着急。”张艳红声音温柔暖人，笑着安慰风小雨。
蓝盈盈忽然发觉张艳红说话才像一个贴心的女孩，这种温和的语言她可说不出来，心中忽然有点羡慕。
世上的女孩子都有自己的优点，总有让人羡慕之处，只要你细心观察。
吴浩手中是一张写好的三头宴菜谱：
冷菜：葱油酥蜇，凉拌双脆，出骨掌翅，盐水肫仁，椒盐素鳝，玛瑙咸蛋，芥末肚丝，水晶鱼条。
四调味：酱蒜头，拌香菜，红腐乳，渍萝卜片。
大菜：清炒大玉，软兜长鱼，干炸仔鸡，鲍脯鸽蛋，扒烧整猪头，清炖蟹粉狮子头，
拆烩鲢鱼头，银杏菜心，什锦椰果，应时蔬鲜，扬州炒饭。
汤菜：鸡片汤
点心：如意花卷，青菜包子
水果：时果拼盘
荤素搭配均匀，口味多样，滑炒大玉洁白咸鲜，软兜长鱼淡红酸甜，干炸仔鸡黄亮香酥，猪头油亮软糯，狮子头清爽、、、、、
都是一般食材突出家常菜馆的一贯宗旨，就是大众化。
“好像没有你们的招牌菜？”蓝盈盈觉得有些奇怪。
“天下第一菜和八宝鸡翅奉送，所以不在菜谱内；。”张艳红知道这一点。立即向蓝盈盈解释。
“干炸仔鸡换成鸡酥海参吧。”蓝盈盈提议道：“这是最近流行的一道菜。”
“海参价钱偏贵。”吴浩说道：“也不是我们的强项，做出来要确保不出差错。”
“这点我保证。”蓝盈盈语气坚定：“信得过的话我来做。”
“那就很好。”吴浩笑着说：“你父亲烧海参可是一绝，就凭那一手菜娶到了你娘。”
吴浩一再提到篮运的故事，蓝盈盈忽然发现和蔼可亲，平平常常的父亲也有一段不平凡的历史，有许多许多故事。
父母的历史总是隐藏在笑容背后，我们看到的只是平淡，甚至有点厌烦那种温柔和关爱，直到自己成为父母，才霍然明白，可惜再想报父母恩往往生死相隔。
“再加一个花式雕刻吧。”蓝盈盈显然做过不少宴席，这也是吴浩和他们商量的目的，蓝盈盈见识果然不凡：“花式雕刻原料简单，只是费手工，一次加工几十桌很难。”
花式雕刻就是用萝卜等蔬菜雕刻成一定寓意的花草树木或是人物典故，摆在大盘里，放在桌上观赏增加情趣，同时提高宴席档次。就如龚无双雕刻的龙凤呈祥。
“如果人手不够，我让蓝天宾馆的人帮帮忙。”蓝盈盈相信直要自己开口，那些师兄弟们不睡觉也要帮忙加工。
吴浩瞥了一眼风小雨，风小雨疲惫地打了个哈欠：“看来我又要整夜无眠了。”
“你小子别装。”吴浩瞪了风小雨一眼：“大不了过了明天，我准你一天假休息。”
“QK。”风小雨抬手打了个响指，眼神明亮：“鲤鱼跳龙门，寓意我们家常菜馆一步高升。”
鲤鱼跳龙门，一个经典的看盘，用于开业，升迁，考上高等学府的庆典，一条鲤鱼腾空飞跃，龙门精巧别致。
“你小子是不是早就想好了。”蓝盈盈正奇怪风小雨反应怎么这么快，瞬间不仅想好了雕刻的造型而且十分贴切。吴浩已经喊了起来：“你等着骗我一天假。”
“哪能呢。”风小雨说道：“还是各位师傅提醒我绞尽脑汁才想出来的。”
吴浩狐疑地看了风小雨一眼：“你也看看，有什么建议没有。”
“把点心改一下吧。”风小雨看着菜单：“青菜包子改成一种点心，上次在蓝天宾馆吃过，好像是蓝姑娘定制的。”
“那点心确实不错。”风小雨一提醒蓝盈盈立即想了起来：“不过，那位姑娘的地址我忘了。”
“这事我负责。”风小雨脱口而出：“那个姑娘我知道住哪。”
他当然知道，肖月青的情况这个世界上没有人比他知道得更清楚。他推荐点心，为了家常菜馆，同时也为了肖月青，间接是为了自己。
风小雨反应太快，这次连蓝盈盈都疑惑地望着风小雨，看他漫不经心的样子，似乎每一件事他都胸有成竹，真是匪夷所思。
夜深了，虽然接近春天，夜幕下依然寒气逼人，行人寥寥无几，只有偶尔驶过的汽车声更显夜的寂静。
家常菜馆的小厨房间灯火通明，用南瓜雕刻的淡黄色鲤鱼一个一个摆在案板上，栩栩如生，风小雨开始雕刻古色古香的龙门造型。
蓝盈盈低着头专心雕刻着一朵朵牡丹花，这是用于明天菜肴的点缀。下班后，她自愿留下来，虽然不愿和风小雨相处，但是烹饪雕刻的追求迫使她留下来，她就像周宇飞一样，对于烹饪天生一种痴迷。
两人几乎没有说什么话，只是偶尔关于雕刻交换一下看法。风小雨专心的程度让蓝盈盈几乎有点震惊，他脸色平静，一如古井无波，雕刻刀在他手中似乎有了灵性，随意挥洒。开始雕刻的鲤鱼是一模一样，非常生动，他居然还是摇头不满，低着头沉思好一会，仿佛蓝盈盈根本不存在，再次动手，鲤鱼的形态变得多彩多姿，各不相同，就连鳞甲的排列都千变万化。
每一种技艺，到了一定地步，只要别人稍一点拨就会豁然开朗。蓝盈盈在风小雨寥寥几句的指点下，牡丹花终于雕刻得栩栩如生。
时间过得很快，转眼窗外传来公鸡的响亮叫声，蓝盈盈忽然觉得疲倦起来，把工作服铺到案板上，轻轻趴在上面，迷迷糊糊进入梦乡，她又梦到了母亲那张模糊的脸，她在轻声呼唤，她真的死了吗，不，蓝盈盈轻轻叫了声妈妈。
风小雨静静看着蓝盈盈，她不再是一个冷美人，现在只是一个在梦中呼唤妈妈的小女孩，听说很小的时候她妈妈就死了。
风小雨打了个寒战，站起身，把外套脱下来，轻轻披在蓝盈盈身上，走到窗前，看着朦朦胧胧的夜色，睡意全无，明天注定是不平常的一天，家常菜馆的命运会如何？自己将来要走向何方？一切都无法预料，一如无边夜色。
，
第八十五章三头宴（二）
凌晨的空气格外清冷，寒意越发浓重，似乎在阳光来临前做最后的挣扎。蓝盈盈梦见自己掉进了一个无比寒冷的深渊，徒劳地伸手向上叫喊，上方露出一张鄙视的笑脸，是风小雨，嘴角依然是那种淡淡的微笑，不过变得有点邪恶，蓝盈盈绝望地闭上眼，身体一点一点下沉，一股彻骨的寒意淹没了全身、、、、、
揉了揉睡眼，蓝盈盈打量四周，一时没有从梦中恢复，案板，炉灶，嗡嗡响着的冰柜，还有那一朵朵雕刻好的玫瑰花。
这是在家常菜馆的厨房，蓝盈盈坐正身体，一股淡淡的风从窗缝里吹进来，她下意识地裹了裹身上的衣服，一股若有若无的男子气息飘动，这件衣服不是自己的。
游目四顾，风小雨站在临街的窗户前一动不动，不算粗壮的身体笔直挺立着，如寒风中屹立的一棵苍松，肩部宽阔，似乎在遮挡窗外无尽的寒意，他挡得住吗？
蓝盈盈没有动，静静盯着风小雨的背影，时间似乎静止，这是一道心灵的风景，没有人读得懂，或许他们自己心中也是一片空白。
许久，大厅响起脚步声，瞬间到了走道，远远听见吴浩响亮的声音：“风小雨，愣着干什么，干活，干活。”
这么早，看来吴浩也是一夜没睡好，他自己倒无所谓，关系到家常菜馆的前途，他又怎能不慎重，这就是一个男人的责任。
猪头已经经过初步清洗，放清水里泡了大半夜，为了去除血污，减少血腥气。风小雨和吴浩两个人把猪头一个个捞起来，放进大锅。
二十几分钟后，吴浩吩咐风小雨把猪头捞在大托盘内：“先开始去骨。”
吴浩用刀把猪耳朵，眼睛，舌头取下来，再沿后脑劈开，保持面部的完整，小心地把骨头一根一根用剔骨刀剔出来。
风小雨也学着吴浩的样子做起来，第一次，手法太生疏，十分笨拙，吴浩加工好一个，风小雨刚刚剔除一根骨头。
蓝盈盈洗把脸，草草整理一下头发：“吴师傅，我来吧。”
“行。”吴浩放下刀：“我去再检查一下，原料是不是齐全。”
吴浩走向储藏间，留下蓝盈盈和风小雨并肩而立，蓝盈盈不说话，风小雨却也不言语。他倒不是象蓝盈盈那么冷淡的人，只是面对这一次三头宴，心中有一种压抑，一是为了家常菜馆的前途惴惴不安，二是他觉得自己和蓝盈盈等人比起来差得远，尤其是那个龚无双，没见过他出手，看买菜时的老练，手艺应该不在蓝盈盈之下，，自己没有他们得天独厚的条件，唯有两个字：刻苦。他把心全部用在每一道菜肴上，如果说周宇飞是痴迷，他就是近乎疯狂。
蓝盈盈感觉不到风小雨的热情，却也感觉不到风小雨的冷漠，偷偷用眼一瞄，风小雨正吃力地拽着一块骨头，由于筋膜没有割断，格外费力，可能加上焦急，风小雨额头竟然有几粒汗珠。
“从这里下刀。”蓝盈盈用手指了指：“再从下面用刀尖挑一下。”
风小雨按照蓝盈盈的指点，转眼间那块骨头取了下来，他抬头说了声：“谢谢。”
这是早晨到现在说的第一句话，风小雨依然淡淡微笑，没有做作，如同春风吹过原野，自然而然。
似乎不带任何感**彩，不像一般男孩那样蓝盈盈稍稍假以辞色，立即笑得暧昧。蓝盈盈毫不感到拘束，一边低头加工猪头，一边说：“整料出骨是烹调的一种技艺，必须了解原料的每一块骨头和骨头附近的肌肉结构，才能做到如庖丁解牛，游刃有余。”
“庖丁解牛是什么？”风小雨对烹调的学问格外在意，不懂立即就问。
“那是一个典故。”蓝盈盈手不停地说着：“古代一个叫庖丁的厨师替梁惠王宰牛，手法神奇，梁惠王问他为何如此高明，他说当初刚开始宰牛的时候，和一般人一样，看见的全牛，三年之后，见到的是牛的内部肌理筋骨，再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候，臣下只是用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，就像视觉停止了而精神在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的。牛身上的骨节是有空隙的，但是刀刃没有厚度，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地（游刃有余）。”
风小雨停下刀，喃喃自语：“游刃有余，游刃有余，原来是这个意思。”他忽然想起夏爷爷那本书上对于刀工的描述不多，只是指出手部的感觉到一定高度，自然游刃有余。
“怎么啦？”蓝盈盈觉得风小雨的反应有点怪，忍不住问了一句。
“没什么。”风小雨醒悟过来：“我只是觉得要想了解原料结构必须到烹调技校学习一段时间。”
“嗯。”蓝盈盈表示赞同：“你可以找烹调界的名人推荐一下，学校应该给面子。”
蓝盈盈原本想说我帮你推荐，要是几天前她倒是可以脱口而出，昨天她忽然发现在风小雨面前难以保持心的冷淡，女孩子的矜持让她尽力说服自己保持距离，她宁愿风小雨来求自己。
“不用了。”风小雨低头继续用刀在猪头上划着：“萧雅已经答应让我去天艺烹调学校进修。”
蓝盈盈心头有一丝微微的失望，手中的刀一晃，差点伤了手指头，她心中一凌，已经几年没有出现这样的意外了，父亲一再告诫：烹调也是一门艺术，容不得半点分心。蓝盈盈一直心如止水般宁静，今天是怎么啦？是谁在水面投下一粒石子，泛起一圈圈涟漪。
猪头出骨进行了大半，张艳红等人才陆续来到，厨房间顿时热闹起来，王三跟在风小雨和张艳红后面进进出出，他竟然有意拜张艳红为师，这也是他的精明之处，看张艳红和风小雨的地位，无论如何前途也是其他人无法比拟的。
人手多，猪头马上加工好，放进大锅，加入白酒，大料，桂皮，葱姜，醋，大火烧开小火慢炖，如果一两个猪头可以炖到肉烂汤浓稠，多了就不行，放在一起炖到那个地步就不好装盘了。肉到八成熟，味道也进入肉内，吴浩把八成熟的猪头放进笼里蒸。这样猪头糯烂而不失整体造型。等到临上桌，把猪头放入盘子里，原汤下锅大火收到粘稠，浇到猪头上，四周摆上几颗翠绿的香菜点缀。
今天的菜当然是吴浩掌勺，其余的大厨跟着做一些小零碎，他一一吩咐下去，各人分工不同，最后剩下蓝盈盈和风小雨：“风小雨，你到小厨房间负责那几道招牌菜的制作和熬制菜肴调味的汤。”
厨师最重要的是汤，这种汤不是简单的宴席汤菜，是用骨头等原料熬制，炒菜时用于调味的高汤。每个饭店都有专门熬汤的汤罐，高汤是菜肴的底味，关键中的关键，就如空心大师的文思豆腐，豆腐很平常，全凭那种汤。
蓝盈盈没想到吴浩竟然把最重要的活交给刚入门的风小雨，更奇怪的是其他人毫无诧异之色，似乎顺理成章。瞄一眼风小雨，风小雨还是那副模样，如果简单熬个骨头汤或者鸡汤无关紧要，如果是菜肴最关键的调味，尤其还要进行招牌菜的制作，这是对一个厨师的最大信任，对于一个新人来说更是不可思议，风小雨没有一点兴奋或是丝毫傲气，只是淡淡一笑，拿起刀走向厨房间。
蓝盈盈刚要开口询问自己做什么，吴浩已经吩咐：“蓝姑娘，麻烦你和风小雨一起做，他的刀工不怎么样精细。”
三头宴的菜肴蓝盈盈基本都会，让她和风小雨做招牌菜是对她的最高待遇，吴浩也不想蓝盈盈在家常菜馆一无所获，篮运让女儿过来绝对不是仅仅为了帮忙那么简单。吴浩可不想让篮运笑话他小气。
蓝盈盈虽然高兴，但和风小雨一起做菜心里微微有点梗得慌，笑着对张艳红说：“我们两去做，让风小雨出来，咱姐妹两说话谈得来。”
蓝盈盈以为张艳红是烹调学校毕业，有理论有经验，又是吴浩的徒弟，风小雨能做的张艳红没有不会的道理。没想到张艳红摇了摇头，丝毫没有一点不好意思地说道：“盈盈姑娘，不瞒你说，这个饭店只有风小雨一个人能胜任，她调的味大伙学了好几天还是达不到他那种境界，有人都要放弃了。”
蓝盈盈对风小雨的汤忽然来了兴趣，有东西可学她立即放弃了矜持，毫不犹豫地走进小厨房间。
风小雨似乎知道蓝盈盈一定会进来，随口说道：“蘑菇二斤，竹笋三斤。平菇一斤，香菇半斤，牛骨八斤，鸡一只、、、、、、、”
一般饭店的高汤都是用骨头，鸡或是蹄髈熬制，多少倒也不讲究。蓝盈盈第一次见到按照方子配置的高汤，她也不多问，既然张艳红他们对风小雨绝对信任，自然有他们的道理，蓝盈盈一边配置一边暗暗记下来。
汤放在汤罐里小火熬着，风小雨拿出菜单看看要做的菜�
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