至尊厨王-第225部分

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　　“没事。”风小雨笑了笑：“据我所知，这种地方往往保留着中国的一些正宗美味。”
　　“这话不错。”叶小星温柔地看着风小雨：“我到过许多地方，往往在不起眼的地方却有特别好的美味。”
　　“要是到扬州，我带你去吃最好的猪头肉。”风小雨想起扬州小巷里的老人和油亮的扒烧整猪头，忍不住咽了咽口水。
　　“我等着那一天。”叶小星语气忽然柔得令人心动，风小雨不由得一怔，一种淡淡的忧伤掠过，苦笑了一下：“可惜，恐怕我不会再回扬州了。”
　　老板的脚步声打断了风小雨和叶小星的谈话，两大碗热气腾腾的杂碎端了上来，一股香菜和青蒜的香味扑鼻而来，汤汁乳白色，风小雨用筷子翻了翻，有猪大肠猪心猪肺猪肚牛肚等需多动物内脏，还有几样香菇木耳等素菜配料，就是一个正宗的大杂烩。
　　风小雨尝了尝汤，赞许地点了点头，对站在一边的老板笑着说道：“你这是正宗的淮扬菜汤料，用了骨头老母鸡肥鸭乳鸽，小火慢炖。”
　　“你是做什么的？”老板刚要离开，听到风小雨的话立即转过身，诧异地瞪大双眼。
　　“你别管我是干什么的，又不想在这里抢你生意，只是路过。”风小雨拍了拍板凳：“坐下说话。”
　　叶小星得意地看着胖老板：“没事，他是扬州来的游客。”
　　“扬州的。”夏老板恍然大悟：“怪不得，那里是淮扬菜大本营，不瞒你说我年轻时在扬州学过，可惜，只学了点汤料，还是一位师兄传授给我的，后来回到家乡，把风味独特的杂碎融在一起，开始大伙不大喜欢，渐渐也习惯了，这里的口味偏重，我就带上辣椒酱，随自己的喜好调制。”
　　“杂碎要除掉怪味，融在一起很费功夫。”风小雨尝了尝，继续说道：“这点倒是难为你了，先用玉米面清洗，再用醋和酒清洗，然后用葱姜水浸泡。”
　　“你真是内行。”夏老板脸色放光，似乎遇到了知音，得意地笑道：“我们山上还有一种香草，不仅去腥而且可以让味道更加鲜美，这是我的秘诀。”
　　“下次我多多介绍客人过来。”风小雨见夏老板说出秘诀，立即岔开话题。略微歉意地笑了笑：“不知道你们这里的猪头肉卖得怎么样，那可是一个价廉物美的生意。”
　　风小雨一番话的目的是为了套取对方的秘诀，没想到夏老板毫不介意脱口而出，有种偷窃的感觉，想给一点补偿，可一个小店能经营什么呢？他从油污的墙壁一下子想到了猪头肉。
　　“这里的猪头肉只有一家做，味道不怎么样，勉强可以度日。”夏老板胖脸上露出一丝遗憾：“不瞒你说，我在扬州见识过扒烧整猪头，那味道才叫美。也想过，可是做不出来。”
　　“扒烧整猪头倒也不是太难。”风小雨放下筷子，微微笑了笑：“只要按照配料，卤汁越老越香。”
　　“你知道？”夏老板的眼瞪得像个鹌鹑蛋，满脸期待。
　　“我告诉你，记好了。”风小雨笑着说道：“八角，桂皮，豆蔻、、、、”
　　“等一下，等一下。”夏老板忽然打断风小雨的话，快步跑进内室，转眼间拿着一个笔记本进来，趴在桌角，不好意思地笑了笑：“你说，我记下，我的记忆力不好。”
　　“怪不得你在扬州只学了这点功夫。”风小雨大声笑起来，又把调料和配置卤汁的方法说了一遍，夏老板一笔一划工工整整地记下来。
　　“多少钱？”等到夏老板收起笔记本，叶小星掏出几张餐巾纸，和风小雨擦了擦嘴，笑着对夏老板说道：“结账。”
　　“哪能要你们的钱。”夏老板连忙摆手：“这位先生就算我的师傅了，以后到这里吃饭尽管来，有酒有菜，分文不收。”
　　“夏老板，这多不好意思。”叶小星微笑着说道：“你也是小本生意。”
　　“小星，你别说了。”夏老板大声说道：“再说就是瞧不起我。”
　　“好，恭敬不如从命。”叶小星收起钱，和风小雨并肩走出来，夏老板在身后不断挥手：“小星，记得下次再来啊。”
　　“没想到你几句话换来了两大碗杂碎。”叶小星笑着说道：“本来是我请客，没想到变成了你请。”
　　“没钱就不能请客吗。”风小雨开心地笑了笑：“我教给他的配方，可是几百碗杂碎汤都换不来的。”
　　“那么神奇？”叶小星不相信地瞪大眼睛。
　　“你也后就知道了。”风小雨自信地笑了笑。
　　叶小星柳眉微蹙，她还是有点不相信，当许多年以后，走过县城最大的卤菜馆，看着笑眯眯的夏老板，叶小星想起风小雨的话，几多感慨。
　　春和菜馆的大门富丽堂皇，招牌明亮显眼，成为这个小城一道亮丽的风景，风小雨一眼看去就知道老板费了不少功夫，门边一块牌子上写着几个大字：正宗淮扬菜落户本城。
　　门口没有迎宾小姐，一位西装革履的中年人站在门前，叶小星低声说道：“那就是这里的老板，他们见我过来会不会故意上一点口味不纯的菜肴糊弄，让你摸不着底细。”
　　“听我吩咐，对付他们小菜一碟。”风小雨微微一笑，难道这位老板比秦天柱还难对付？他低声和叶小星嘀咕几句，然后大步向春和菜馆的台阶走去。
　　
第三百五十三章
　　　　　　春和饭店的老板姓夏名志祥，开放后离开小县城打工，几经辗转，钱没有赚到，最后勉强学了个厨师，回家乡开饭店，他毕竟见多识广，比起叶小星土生土长的哥哥思想要活跃得多，本地菜肴的基本功不如叶小星哥哥叶小凡，他就另辟蹊径，专门学了一个月淮扬菜，在县城打起招牌，淮扬菜虽然不太适合当地的重口味，但游客多数喜欢，一来二去渐渐小有名气
　　今天几位县城的小领导要过来吃饭，夏志祥特意打扮一下站在门前迎接，领导还没有来，倒是有一位步态悠闲的中年人走过来，戴着大墨镜，两撇滑稽的八字胡微微翘着，肩膀微微张开，晃动着，很有气势，他连忙摆出笑脸，张口刚要说欢迎，忽然，一位穿粉红连衣裙的姑娘从八字胡的身后跑过来，拉住他的胳膊，两人不停争论者，女孩还不是用手指了指另一个方向。
　　夏志祥原本以为是两个人吵架，可看了一会，忽然发现女孩有点面熟，似乎是雨润酒楼老板叶小凡的妹妹叶小星，他快步走下台阶，靠近过去。
　　“风老板，我是导游，你必须听从我的安排。”叶小星的声音提高了一些：“那边酒楼的本地菜很有名，大家一起过去用餐不好吗。”
　　“我想品尝这里的菜肴。”粘着八字胡的风小雨故意嚷嚷，对着春和菜馆的门牌不断比划。
　　“这位老板，我们这里的菜肴是本城一流。”夏志祥笑着招呼风小雨：“您不妨进去瞧瞧。”
　　“我真要进去。”风小雨仰着脸对夏志祥笑了笑：“可是这位导游小姐非要拉我到另一家饭店用餐。”
　　“叶小星，你这就不对了。”夏志祥看着叶小星，皮笑肉不笑地说道：“到哪吃饭是客人的自由，你不能总把客人拉到你哥那里吃饭。”
　　“原来那家饭店是这位小姐的哥哥经营的，怪不得拉我们过去。”风小雨装出一副恍然大悟的神青。
　　“夏老板，我只是向客人介绍而已。”叶小星板着脸说道：“我哥的饭店本地菜确实一流。”
　　“你哥做的菜确实不错，但我们的也不赖。”夏志祥毫不示弱，大声说道：“只要这位老板进店，吃不到正宗淮扬菜分文不取。”
　　“我哥那边都是打七折。”叶小星似乎有点着急，拉了拉风小雨的胳膊。
　　“叶小星，别拉拉扯扯。”夏志祥也伸手拉住风小雨的胳膊：“老板，里面请，我给你最好的菜肴，今天五折。”
　　“五折，太好了。”风小雨装出满脸兴奋，跟着夏志祥向大门走去。
　　“你进去吃吧。”叶小星跺了跺脚，噘着嘴说道：“我先回去了。”
　　“慢着。”风小雨忽然转过脸，脸颊上堆着笑，用蹩脚的港台腔说道：“叶小姐，你不要生气，算我请客还不行吗，你是导游，你走了我可不熟悉路。”
　　“这还差不多。”叶小星笑了笑，一副讨了便宜的模样，大步跟在风小雨身后走进店门。
　　大厅里有十几张桌子，叶小星四处看了看，指了指靠墙不显眼的一张：“我们到那里坐。”
　　“大厅太吵，品尝菜肴要有安静的环境。”风小雨撇了夏志祥一眼：“夏老板，要是没有雅间，我们就告辞了。”
　　“有，有。”夏志祥连声说道：“雅间怎么会没有，风老板，楼上就坐。”
　　“你准备菜吧，不用上来了。”风小雨站在楼梯上，向夏志祥挥了挥手：“我和叶小姐上去，让服务小姐泡一杯上好的龙井。”
　　雅间也不过是一个小房间而已，一张圆桌，许多椅子，没有空调和电视，只是在墙角摆着几盘花卉，还算淡雅，不过在偏僻的小镇已经算不错了。
　　“你表演得真精彩。”叶小星坐在风小雨身边，笑得花枝招展，最后干脆趴到桌上笑个够。
　　等了一会，风小雨淡淡说道：“叶小星，笑够了没有，不知你身上的钱够不够一顿美餐。”
　　“我瞧瞧。”叶小星慌忙在包里翻了翻，松一口气：“还好，他们打五折应该够，可惜了我一个礼拜的工钱。”
　　“心疼了吧。”风小雨嘴角浮起一丝微笑。
　　“我才没那么小气。”叶小星咯咯笑道：“你为了救人连命都不要，难道我会舍不得这点钱。”
　　“这点钱我会加倍还你。”风小雨笑着说道：“我不喜欢亏欠女孩。”
　　“你拿什么还？”叶小星盯着风小雨的脸颊。
　　“现在只有一个人。”风小雨苦笑了一下：“想要你拿去。”
　　“谁稀罕。”叶小星脸色一红，恰好服务员把茶水端上来，她急忙起身接过，放一杯到风小雨面前。
　　风小雨喝了一口，眉头皱了皱，对服务员说道：“这不是上等的龙井。”
　　“不好意思，这已经是这里最好的了。”服务员歉意的地笑了笑。
　　“那么就上菜吧。”风小雨挥了挥手：“别耽误时间，我下午还有要事。”
　　服务员应了一声，退了出去，几分钟过后，端着四个冷碟上来，轻轻摆在桌子上，又把餐具摆好，顺便还有一瓶白酒。
　　“有别的酒吗。”风小雨指了指叶小星：“给小姐来一瓶红酒。”
　　“不用了。”叶小星爽快地摆了摆手：“我们这边女孩喝白酒，就怕你不是我的对手。”
　　“谁怕谁。”风小雨提起酒立即来了精神，玻璃杯一人一杯，端起来碰一下：“叶小星，为了我们的相识干一杯。”
　　这里没有专门的服务员服务，两人说起话来倒也方便，叶小星摆了摆手：“不行，你身体不好，不能多喝。”
　　“管那么多干嘛，你又不是我老婆。”风小雨撇了撇嘴：“喝死了倒也是痛快。”
　　“不许你这么说。”叶小星伸手捂住风小雨的嘴，然后缓缓拿开，风小雨瞪着眼一动不动。
　　“你怎么啦？”叶小星狐疑地看着风小雨。
　　“好香。”风小雨深吸一口气。
　　“什么东西好香。”叶小星疑惑地四处望了望。
　　“你的手好香。”风小雨忽然笑了起来。
　　“你好坏。”叶小星在风小雨肩头捶了一拳。
　　“好了，好了，吃菜。”风小雨向一旁侧了侧身子，夹起一块鸡肉递给叶小星。
　　“这鸡块好香。”叶小星嚼了嚼，不住点头：“着夏老板果然有两下子。”
　　“这叫醉鸡。”风小雨笑着说道：“是把鸡煮熟放在酒坛子里焖出来的。”
　　“这一道叫什么？”叶小星又指着另一道菜。
　　“这叫炝虎尾。”门口响起夏志祥的声音：“另外两道是芙蓉海蜇，如意蛋卷。”
　　“夏老板。”风小雨微微笑了笑：“请坐。”
　　“菜已经准备差不多了，我过来看看风老板有何意见。”夏志祥在风小雨和叶小星的对面坐下，笑得有点得意。
　　“他还没吃，怎么知道好坏。”叶小星把脸冷了一点下来。
　　“我不想吃。”风小雨淡淡说道：“醉鸡有点老，煮鸡的时候只要八成熟，你这只鸡火候明显过了，不够鲜嫩，炝虎尾辣油太多，虽然适合这里的口味，但淮扬菜的清淡鲜美，原汁原味被破坏殆尽，如意蛋卷侧面的花纹呈现如意图案，你这道菜花纹粗糙，味道估计也不会怎样。”
　　夏志祥一下子目瞪口呆，额头微微沁出汗水，他没想到眼前的这个风老板竟然从菜肴的外形上就能看出菜肴的好坏，而且这几点说得都是切中要害，让他无法反驳。
　　“风老板真是行家。”夏志斌拿过一个酒杯，倒满，举起来向风小雨晃了晃：“我敬你一杯，还请多提意见。”
　　“意见没多少。”风小雨晃了晃脑袋，洋洋自得：“我走南闯北吃过许多菜，只是一点心得。”
　　“风老板再尝尝几道热菜。”夏志祥指着服务员刚端上来的炒菜，清炒虾仁，虎皮鹌鹑蛋，白果鸡丁，香*酥鸡腿。
　　“那我就尝尝。”风小雨一副不情愿的样子，逐一尝了尝，微微点头。
　　“不错吧。”夏志祥笑着说道：“他们可是得到我的真传。”
　　“总体还可以。”风小雨放下筷子，微微笑了笑：“不过虾仁丄浆嫩了点，有点脱克=壳，鸡丁又老了点，入口柴，虎皮鹌鹑蛋是糖醋口，你们却忘了加点盐。”
　　“糖醋是酸甜味，有醋和糖就可以了。”叶小星不解地说道：“加糖岂不是味道怪异。”
　　“你知道什么。”风小雨瞥了叶小星一眼：“糖在一些菜肴里只是提鲜，比如咸鲜口的菜肴，稍加一点糖就会更鲜美，但不能吃出甜味，同样道理，这道菜里的盐也是辅助作用，还有，香酥鸡腿要是再放入一些调料就更好了。”
　　说到这里，风小雨忽然终止了话题，向叶小星举起酒杯：“来，叶小姐我们喝一杯，有时间再到你哥哥店里尝尝。”
　　“风老板，您还没说完。”夏志祥脸色有点焦急：“糖醋口味为什么加糖，还有香酥鸡腿怎么改进？”
　　“我只是随口说说，一家之言，当不了真。”风小雨笑着推辞。
　　“风老板，今天算是我请客。”夏志祥陪着笑脸：“只要你能帮我们改进一下眼前的几道菜，今天的菜肴免费。”
　　夏志祥只能算掌握淮扬菜的皮毛，原本在小县城还可以对付，可最近南来北往的游客越来越多，口味要求也更严格，不久前就有几位因为他们味道不够真宗而大为不悦，他当然想精益求精，风小雨一下子说到点子上，怎能不让他心痒难耐。
　　“免费。”叶小星高兴地叫了一声，急忙推了推风小雨：“风老板，你就说说吧。”
　　“你把我当什么人了。”风小雨忽然满脸不悦地叫了起来，冷冷盯着叶小星：“难道我是来混吃混喝的。我又不是没有钱，还要别人请客。”
　　“你、、、”叶小星鼓着腮帮盯着风小雨，一时说不出话来，心中暗暗骂道，你本来就没有钱，这么好的机会错过了，真是白痴。
　　“风老板，不要生气，有话好好说。”夏志祥笑着说道：“我不是瞧不起风老板，只是我的一点心意而已，请不要见怪。”
　　“心意？”风小雨哼了一声：“恐怕未必。”
　　“风老板何出此言。”夏志祥皱了皱眉。
　　“这些恐怕不是你的拿手菜吧。”风小雨用筷子点了点桌上的菜肴，满脸不悦。
　　“风老板果然不同凡响。”夏志祥大声笑道：“我马上去准备。”
　　说完，夏志祥