至尊厨王-第16部分

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　　风小雨一听说有学厨师的机会，立即放下蔬菜，嬉皮笑脸地说：“宝儿姑娘，你是不会和我计较是不是，快告诉我什么机会。”
　　方宝儿白了风小雨一眼，对萧雅正色说道：“刚才集团餐饮部来消息，要从饭店里抽出一名学徒送到烹调学校进修。同时还要对厨师的手艺进行抽查。今天上午马上就到，你们快点准备一下。”
　　风小雨失望地叹息一声：“我还以为什么好消息，学徒，我都算不上，要进修也是王三，他师傅是厨师长，还不是一句话的事。”
　　“怎么不早说》”萧雅放下手中的账单，急急忙忙跑进厨房间。
　　王连贵迅速通报了集团要抽查的几道菜，每个厨师和徒弟做三道，王连贵和吴浩不做，王三和张艳红各做一道。
　　说是抽查，各位厨师也都十分紧张，关系到每个人的前途，吃好了领导一高兴说不定加官进爵。总共十一道菜，每个人都拣拿手的做。
　　王三做的是王连贵的拿手菜拆烩鲢鱼头。其余的人做的是：梁溪脆鳝，五彩鱼米，烩鹅掌，将军过桥，凤尾虾排，爆双脆，翠珠鱼花，笔杆鳝鱼，松子鸡。
　　吴浩满不在乎，冷眼旁观。轮到张艳红只有最后一道，要做成素菜，名子倒不错：天下第一菜。
　　王三嬉笑道：“张艳红师姐，我们可是照顾你，天下第一菜让你做，这名字多响亮。做好了说不定让你做厨师长。”
　　王三一边说一边把手放在张艳红肩膀上。风小雨在王三手臂上猛拍一把：“你再动手动脚，小心我用刀砍了你的手。”
　　王三忍疼地咧着嘴：“风小雨，你不够意思。”灰溜溜跑开去。
　　张艳红苦着脸。风小雨不解地问：“什么叫天下第一菜。”
　　吴浩听说天下第一菜也愣了一下：“怎么，张艳红你做这道菜？”
　　张艳红泄气地说：“只剩这一道，不然随便挑个鳝鱼菜也能做个有模有样。”
　　吴浩破天荒没有发火，安慰道：“没什么。你也用不着到烹调学校进修。”
　　说完吴浩继续看报，似乎张艳红注定失败。风小雨追问道：“这道菜很难吗？”
　　张艳红柳眉紧蹙：“不，太简单，就是把锅巴炸出来，浇上卤汁就行，要是用鲍鱼干贝做浇头还可以，现在用蔬菜，只能用蘑菇竹笋烧汤做浇头。”
　　“就是后院于老头晒的锅巴》”风小雨不敢相信：“为什么叫天下第一菜。”
　　别人都在加工原料，切的切，烧的烧，炖汤的炖汤，悉心做着准备工作，张艳红不用做，原料就几块锅巴和几碗汤，几分钟就行了。她心不在焉地向风小雨解释：“这道菜就是把锅巴炸得酥脆，带上一碗汤，到桌上时浇在锅巴上，会发出一阵吱吱的响声，据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭馆用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：此菜可称天下第一菜。从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。过去这道菜放第一位上桌，用虾仁鸡汤做味道还算上乘，今天用蔬菜做就绝对比不过别人。”
　　风小雨听完，凝眉思索：“蔬菜，素菜，难道素菜就一定没有荤菜好吃吗，不见得，比如文思豆腐、、、”
　　吴浩脑袋从报纸后面探出来：“文思豆腐？你从哪听来的，这道菜没有人能做出大明寺空心大师的水平，饭店大都取消了这道菜。”
　　风小雨分析道：“要是把文思豆腐那种味道融进锅巴里，岂不是一绝。”
　　吴浩从鼻子里哼了一声：“异想天开，你连正宗文思豆腐的味都没尝过如何做出来，要那样，我读能拜你为师了。”
　　风小雨当然没有把握，毕竟没有亲手做过。他试探着说：“要是有一个单独厨房让我试试或许可以。”
　　吴浩瞪着眼：“你小子是笑话我没了单独厨房间是不是。”
　　风小雨急忙说：“我不是这个意思。”
　　“不是这个意思是什么。”吴浩站起来：“我去说一声，你到原来那个小厨房间去做，空心大师手艺不外传，我不信你能做出那个味。”
　　张艳红担心地问：“有把握吗？”
　　“试试吧，我尽力。”风小雨对张艳红说：“我出去买几样东西。”
　　风小雨是个人实验，当然不能让店里出钱。张艳红掏出几张钞票：“小雨，你拿去。”
　　风小雨摆摆手跑了出去。张艳红穿衣打扮十分节俭，工资都寄回家，可见她家中也不宽裕，甚至困难。具体情况风小雨没问过，这是**也是自尊。
　　
第二十四章（天下第一菜（下）
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　　风小雨记得春天翠园桥菜场有许多当地人采摘野生的蘑菇摆摊叫卖，不知现在有没有。他一路小跑赶到菜场门前，焦急地四处寻找，转了两圈，一无所获，急得如热锅上的蚂蚁，这下完了，别说王三他们笑话，就是吴浩也要把风小雨骂死，还单独厨房间，丢死人了。
　　“风经理，你怎么穿成这样？”一个声音在身边响起，风小雨一看，青年稳重大方。一脸真诚的笑，是周宇飞，他还是把风小雨当着林秀秀的副经理。
　　风小雨打了个哈哈，掩饰过去：“家中大扫除，一时着急买东西，来不及换服装。”
　　周宇飞奇怪地说道：“买什么菜，怎么空手？”
　　风小雨泄气地说：“我想做豆腐菜，没想到野生的蘑菇和鸡腿菇都买不到。”
　　周宇飞笑着把手中的一个大方便袋塞到风小雨手中：“算你走运，今天一早到现在我才收集这么多，够你吃几天的，全拿去吧。”
　　风小雨欣喜若狂，周宇飞一定也在做文思豆腐，真是天助我也。风小雨也不客气，说了声后会有期，撒腿就跑。
　　周宇飞不解地皱皱眉：“就是做个菜，用不着急成这样吧？”
　　张艳红把炉子引着，烧了一锅开水正等着风小雨，吴浩坐在椅子上心不在焉地看着报纸，他被客气地请出小厨房间，如今着急又要进来，做出好菜后留在这里便罢，要是搞砸了要多难看有多难看。他暗暗后悔怎么能轻信风小雨的话，上次那道龙凤交融是风小雨生活积累还说得过去，今天要做出空心大师不传的绝活未免太玄。
　　风小雨把各种蘑菇倒在案板上，和竹笋一起切成片再和豆芽按比例和在一起，焯水后，用冷水清洗去除豆腥气和土腥气。最后把原料放进汤罐中小火慢慢炖着。
　　风小雨和张艳红紧张地盯着汤罐。吴浩双腿不时交换姿势。难熬的一个小时过去，一股淡淡的香味从汤罐的盖子缝隙中透出来，闻起来心中说不出滋味的舒畅，吴浩忍不住站起来揭开盖子用力闻了几下，嘴角微翘，露出淡淡的笑，随后坐倒椅子上，打开报纸看那永远看不完的新闻。
　　风小雨舀一勺子尝了尝，摇摇头，又过一会，他尝了尝，还是摇头，总觉得差那么一点点，可就是想不出来，难道周宇飞买的东西比例错了，不可能，周宇飞对美食的痴迷不会犯这样低级的错误。
　　风小雨低头沉思，张艳红忍不住也舀了一勺汤泯了一口，一下子呆住了，那滋味直下心头，五脏六腑如熨斗熨过一般，只觉得舒服。她惊喜地一把抱住风小雨：“小雨，你真厉害。”
　　张艳红一时忘情，风小雨却受不了，大庭广众被一个少女抱着可不是滋味，当然没人的时候另当别论。风小雨连忙喊道：“艳红姐快放手。”
　　方宝儿闻到厨房间的香气，过来看一看，恰好瞧见风小雨和张艳红抱在一起，吃吃笑道：“你们挺浪漫的吗，做菜还抱一抱。”
　　张艳红急忙放开风小雨红着脸低头切竹笋。风小雨支支吾吾地说道：“宝儿姑娘，不是这样的，你别乱说。”
　　“我是亲眼所见》”方宝儿嬉笑道，忽然退后一步，惊慌起来：“风小雨，你要干什么？”
　　原来风小雨忽然拉住方宝儿，鼻子在她身上四处乱嗅。方宝儿又羞又怒。
　　风小雨满脸兴奋：“宝儿姑娘，你用的不是原来的香水，这是什么香味。”
　　方宝儿一把推开风小雨：“这是桂花香，你管得着吗。”
　　风小雨猴急道：“你能搞点桂花来吗，我急用。”
　　方宝儿气恼地说：“现在就有，就是不告诉你。”
　　风小雨陪着笑：“宝儿姑娘，只要你拿出来让我干什么都行。”
　　方宝儿瞪着眼：“这可是你说的，我贴身就带了一点，马上取给你。”
　　方宝儿为了增加桂花香水的味道，特意买了点桂花放在羊毛衫下面，她顺手向腰上指了指。风小雨觉得汤里再加点桂花就完美了，没想到其他，一把拉开方宝儿的羊毛衫下摆，手伸进去一顿乱摸，取出好几片桂花叶，转身放到水池中清洗
　　方宝儿脸红到耳朵根，原来刚才风小雨急着找桂花，在方宝儿的腰部摸了摸不大紧，他的虎爪还在方宝儿胸前摸了几下，衣服本来腰部就紧，胸部挤进一只手，更加贴身。方宝儿第一次让男孩如词轻薄，恼怒之下居然有一点兴奋，怎么不害臊。她偷眼看了看吴浩，吴浩没有抬头，一本正经地看报纸，张艳红也低头切菜，好像没注意这边，正庆幸没人看见风小雨在她胸前乱摸，张艳红忽然抬起头狡黠地笑了笑，方宝儿拉下羊毛衫下摆，羞得低下头跑了出去。
　　风小雨没注意方宝儿的尴尬，一门心思调着汤的味道，放进几瓣桂花，味道终于可以了，他长吁一口气：“艳红姐，可以过关了。”
　　中午，顺昌集团扬州餐饮部副经理刘旭亲自带着几桌人来到大厅，这次对旗下的饭店进行评价，顺昌集团煞费苦心，专门请了两位全省有名的大师来品尝，不好的立即改进，出色的乘机宣传一下，提高知名度，，到场的还有扬州生活报的记者。
　　分宾主落座，荷花等人早已摆好冷碟，红亮的麻辣肚丝，翠绿的菠菜松，洁白的姜汁鸡丝，还在微微跳动的醉虾，圆润香脆的酥球、、、、、、酒水是国内一流的茅台。
　　一番寒暄过后，刘旭吩咐上菜。
　　厨房间为了谁上第一道菜出现分歧，第一个出场，就如那些体育比赛一样，很难给评委留下好印象，打不出高分。
　　推来推去，决定让张艳红的菜先上，反正那道炸锅巴一般饭店都不用了，得不到认可是顺理成章的事。
　　倒霉的总是自己，张艳红不推辞，把切好的竹笋蘑菇木耳西红柿放进炖好的汤中，调好味，分几碗装好。取一些晒干的锅巴，掰成一个个小块。开油锅，等油面不再翻泡，平静下来，约七成油温，沿锅边推入锅巴，转眼炸得酥脆，。
　　几个服务员一手端着炸好的一盘锅巴，另一手端着一小碗汤，锅巴放在桌上，汤汁向锅巴上一浇，一阵吱吱声过后，一股清香飘逸开来。
　　品菜的大师是兄弟两，油光满面。五十上下年纪，一个叫钱海，一个叫钱参，听名字也知道他们是家传。两人闻到那股清香悚然动容，迫不及待地伸筷品尝。
　　大厅里响起一阵咂嘴的声音，却无人叫好。荷花暗暗叹息，一个赞赏的人都没有，风小雨这道普通的菜真要永远被餐桌淘汰了。
　　方宝儿没有入座，和萧雅整理月底报表，她也偷偷关注，没想到如此结果，心中骂道：“风小雨，浪费了我的桂花不说，还被他轻薄了一会，我一定要、、、、、、、”
　　菜一道接着一道上来。议论声此起彼伏，这道菜松脆，那道菜*，这道菜爽口，那道菜清淡、、、、、
　　评价的结果被跑堂的服务生传到后面，上完最后一道菜，除了风小雨，张艳红垂着头在厨房间闷闷不乐，其余的人一起跑到前厅，期待大师的评语，要是被大师看好了，就是招牌菜，做菜的师傅当然就成了名副其实的大厨。
　　钱海钱参吃完饭，大伙一起围拢过来。钱海清了清嗓子：“诸位，今天的菜肴都不错，家常菜吗，有思乡的感觉。有一道菜给我印象深刻，大伙可能也有同感，一道菜肴好在哪里大伙都能说出来，唯独这道菜普普通通却很难说出那种感觉，清香松脆鲜美结合在一起，让人荡气回肠，一道素菜做成这样，我只有在大明寺空心大师那里吃过。这道菜让我欣慰，烹饪界后继有人，不愧为天下第一菜，以后可以作为招牌菜推广，。”
　　四周响起雷鸣搬的掌声，王连贵等人面面相觑，那道几人拣剩下的普通得饭店都很少上桌的锅巴居然独占鳌头，真让人匪夷所思。
　　钱参也站起身，高声说道：“我倒想见见这位手艺出众的师傅，大伙认为怎样。”
　　几乎一致赞成，尤其是那两个记者，围着刘旭：“刘经理，快点请出来吧。”
　　不用刘旭吩咐，荷花早已一溜烟跑进后堂，还没到近前就大声喊道：“艳红姐，你们做的菜专家说太棒了，要见见厨师。”
　　风小雨一下子跳起来：“吴师傅，你听到没有，那道菜成功了。”
　　吴浩声音淡淡地说：“有什么值得高兴，那道菜本来就不错，只是你找到诀窍而已。”
　　风小雨看着吴浩阴死不阳的样子就生气，撇着嘴说道：“你说得轻巧，功劳还不是你的。”
　　吴浩放下报纸：“谁说我要出去见他们，我才不在乎这点小名利，你们去。”
　　这可是露脸的机会，一举成名，张艳红羞涩地笑了笑：“这道菜凭的就是汤，汤是小雨做的，小雨去，”
　　风小雨接连摆手：“艳红姐，万万不可，我只是个学徒，上不了台面。”
　　方宝儿又到后堂叫了一次，见风小雨和张艳红推辞，忙问怎么回事。
　　荷花解释：“这菜是风小雨调的味，张艳红几人还不知道谁做这个大厨呢。“
　　方宝儿不相信地看着风小雨，张大桃花眼：“风小雨，没想到你还有这一手。”
　　“我的本事多着呢。”风小雨故作轻松地说道：“只是你没见过罢了。”
　　“切。”方宝儿不屑地白了他一眼：“说你胖你就喘起来了。”
　　张艳红对方宝儿说道：“宝儿姑娘，你说我能一个人居功吗？”
　　方宝儿略作思索：“张艳红你去，风小雨没名没份，领了这个功劳也没好处，白白浪费了机会。”
　　风小雨冲着方宝儿一竖大姆子：“宝儿姑娘，这次我真心赞成你的决定。”
　　张艳红整理一下衣衫，和方宝儿一起走向大厅，大厅里立即传出热烈的掌声。张艳红羞怯地笑着，从地狱一下子升到天堂，她还不能适应，迷迷蒙蒙。
　　风小雨站在外围，脸上也是写满兴奋，张艳红的成功也是他的成功，他对自己的前程充满信心，不用师傅，我照样能行。
　　厨房间只剩下吴浩，他忽然把报纸仍在案板上，来回走动，脸上像开了花一样喜悦，挥舞着拳头自言自语：“风小雨，这小崽子有两下，我没看错人，你们等着，我吴浩终有扬眉吐气的那一天，什么狗屁厨王，扬州城还并列四个，我要让你们知道什么才是真正的厨王。”
　　吴浩目光凌厉，全身居然散发著一股逼人的疯狂。
　　
第二十五章宝儿姑娘的烦恼
　　　　　　中午休息，厨房间留下两个厨师，大厅里萧雅和荷花值班，风小雨无聊地跑进二楼雅座看电视，李连杰主演的武打片，那可是真功夫，拳脚干净利索，打得一帮外国人抱头鼠窜，风小雨看得热血沸腾。
　　方宝儿伸手在门上敲了敲，风小雨才回过神，。方宝儿换了一身藕青色束腰休闲装，淡雅素净，有钱人就是好，一天换几套衣服，