秀色满园 上-第135部分

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　　　　唯恐引起别人的注意，锦绣连忙若无其事的拿起茶壶给桌子上的各人添茶水去了。

　　　　一顿午饭吃了不知多久，最后总算散席了。

　　　　锦绣饿的前胸贴后背，胡乱的吃了些填饱肚子了事。

　　　　素秋兴奋的过来招呼锦绣一起到厨房去：“走，我们现在就去忙活去，对了，先去喊如琴姐她们。”

　　　　锦绣心里一直惦记着这事情，一听立刻应了。

　　　　刚走出没几步，就见如琴和如画两个携手一起过来了。原来，她们也正打算来找锦绣和素秋呢！

　　　　如诗得去伺候沈氏和老爷，所以没时间去厨房做菜，如玉就更没空了。

　　　　四人有说有笑的一起往厨房走去。

　　　　素秋忽的想起了什么，停顿了一下：“要不要去喊如花姐？”

　　　　锦绣没吱声，她可不想去喊如花。

　　　　如琴和如画也是同样的想法，含糊的说道：“她自己肯定知道去的。”言下之意就是先别喊了。

　　　　素秋本也就随口这一提，见没人附和也就不再提起。

　　　　不料到了厨房里一看，如花已经都了那里，正在起劲的挑着食材呢！

　　　　锦绣和素秋面面相觑，心想如花果然最是好强，唯恐落于人后，居然来的最早呢！

　　　　如琴打趣道：“如花，你来的真早啊，不需要伺候四姨娘么？”

　　　　如花嘻嘻一笑：“我也刚到，走走走，快些做准备去，要想做一桌子好菜，可得费些功夫呢！”

　　　　这话也有道理，当下各人立刻去挑选自己需要的东西去了。

　　　　锦绣早有准备，这个时候就不慌不忙了，慢悠悠的踱步去挑了几样辅料。

　　　　肉骨头一根，香菇木耳几个，鲜竹笋一个，胡萝卜一个，再加上两根长长的山药，葱姜蒜末这些都是现成的，不需费事了。

扫地丫鬟　第二百六十三章做菜

　　　　第二百六十三章做菜

　　　　如花挑拣了半天，中途自然又有许多不中听不入耳的话语。诸如什么“这个留给我”“那个你别拿”之类的。

　　　　如画和如琴还有素秋都无一例外的生了闷气。

　　　　锦绣将婆子替她收在一边的食材拿了出来。

　　　　素秋看了立刻掩嘴笑了：“这豆腐你如何做菜？只怕碰碰就碎了。”

　　　　锦绣俏皮的眨眨眼：“等做好了你尝尝看就知道了。”

　　　　听出了锦绣话语中强大的自信，素秋抿嘴笑了。她知道锦绣从不爱说大话的性子，心里泛起了期待。不知道锦绣会用这样的豆腐做出什么菜来？

　　　　如花不客气的嗤笑道：“该不是要做豆腐脑给我们吃吧！”

　　　　此言一出，如琴和如画都掩嘴笑了。

　　　　锦绣心里有些不快，脸上却是笑容依旧：“如花姐莫要取笑我了，再这么说，我可不敢动手了。”

　　　　如花说话从来都不会好听到哪里去的：“这儿这么多人，你不想做菜也不打紧，都通通让我来做就行。”

　　　　如琴也听不下去了，忍不住插嘴说道：“好了，时间也不是很充裕，我们别闲聊了。”

　　　　闲话少说，开始忙正事去。

　　　　厨房里的婆子们也在忙着准备年夜饭，有许多贵重的菜非常的耗时耗力，就拿那些干货来说，前一晚就开始放进了温水中浸泡，不起眼的一道菜也不知道经过了多少的工序。为了这一顿年夜饭，得忙上好久。

　　　　这儿的厨房还算宽敞，里面支了三口锅，另外还有四五个炉子，本来足够用的。不过，厨娘们忙忙碌碌的将三口锅都用去了，锦绣几个只能用炉子了。

　　　　炉子就炉子吧，五人刚好一人一个炉子，要用什么锅具厨房里都是现成的。

　　　　锦绣这个时候也顾不上去看别人在忙些什么，先是将肉骨头洗净了，然后放到砂锅里炖上。待锅盖盖好之后，就开始去洗菜切菜。

　　　　她要用的食材需要大动干戈洗一番的不算多，因此速度很快就完工了。

　　　　砧板也得轮着用，锦绣见如琴走了过来，索性将砧板让了出来，自己待到一边去忙活。

　　　　厨房里大大的菜刀不合用，锦绣从厨娘那里要了一把小巧的长长的类似水果刀的刀具来，轻轻的从盆里取出一块软嫩的豆腐放在手心，然后小心仔细的切成细细的长条，再将刀换个方向，切下小小的豆腐丁。那豆腐丁比花生米还要小一些，扁扁细细的，在盛满了清水的大碗里漂浮着，乍看跟蛋花差不多。

　　　　花了不少的功夫才将豆腐丁都切好了，锦绣长长的松了口气。

　　　　接着，又将竹笋木耳香菇火腿都切成大小一致的碎末备用。

　　　　炸肉丸子这道菜看起来简单，做起来却是颇为讲究。首先，选肉很重要。最好是三分肥七分瘦。不过，锦绣这次只选取了一些前腿肉，几乎见不到肥肉。先切后剁，将肉剁成细细的茸放进大碗里，然后再将打上两个鸡蛋清。（将鸡蛋磕破一个小口，慢慢的将鸡蛋清放进碗里就行，最后壳里剩下的就是鸡蛋黄了）

　　　　素秋忙里偷闲的问道：“你怎的把蛋黄都扔了？多浪费啊！”

　　　　锦绣笑道：“放在一边，等到最后炒了吃。”

　　　　说说笑笑中，锦绣又拿了长长的山药过来。

　　　　这次，连如琴都忍不住插嘴了：“你做肉丸子，还用山药做什么？”

　　　　锦绣耐心的解释道：“放些山药，肉丸子更清香爽口不油腻，等做出来让你们尝尝就知道了。”

　　　　将山药去掉了皮，然后用开水焯一下，再切成细小的丁，放入肉糊中一起搅拌，再放入葱姜末油盐，肉丸子的准备工作也就完工了。

　　　　至于这白菜嘛……

　　　　锦绣盯着白菜看了半天，才开始动手。

　　　　醋溜白菜一般都是切成片状，只用最里层的菜心，外面的都弃之不用。

　　　　锦绣将两颗白菜的外表几层叶子都剥了，然后细心的将两个菜心洗干净，最后，再切成细细的菜丝。那菜丝几乎一半长短大小，放在盘子中整整齐齐的煞是好看。再切些青椒丝红椒丝放在旁边，颜色对比鲜明，好看之极。

　　　　如花刚切好白菜，见锦绣也来切白菜，自然关注的很。待见到锦绣切出了细丝状，立刻笑了起来：“锦绣，醋溜白菜哪里能这么做。”一般来说都是切成方块状，哪有人把菜切成长条细丝的？

　　　　再联想到锦绣之前的一连串举动，如花更是笑的乐不可支。

　　　　在如花眼里，锦绣的准备工作处处与人不同，看来定是个手艺不怎样的。

　　　　锦绣微笑着瞄了得意的如花一眼，什么也没说。

　　　　瞧瞧人家如琴和如画，到底都是厨房高手，一眼就能看出她的刀功深厚，谁也不会来取笑她怎么切菜。如花此时笑的开心，等到了吃菜的时候估计就笑不出来了。

　　　　如画在炉子上煲了半天的清炖野山菌已经好了，盖子一掀开，一股清香就这么飘了出来。

　　　　如琴的红烧排骨也做的差不多了，盛在盘子中喷香扑鼻让人垂涎欲滴。

　　　　如花的糖醋白菜也好了，呃，就闻到了酸溜溜的味道。

　　　　锦绣连忙加快了手脚，快速的将砂锅盖子掀开，熬了近一个时辰，肉骨头汤熬的发白，将骨头捞出来之后，在用漏勺将豆腐丁捞进去放入砂锅里，然后一次放入香菇鲜笋木耳火腿末放进去。

　　　　最妙的是，那根热乎乎香喷喷的肉骨头上面还有一些肉，筷子一拨弄肉就掉下来了，用刀切的细细小小的，同样放进砂锅里。

　　　　等火候差不多了，放些油盐调味，最后，再找来山芋粉稍作勾芡，将细细的青蒜末儿撒上一些，豆腐这道菜就完工了。

　　　　砂锅柄儿烫的很，用抹布小心的包裹了才端了下来，然后再换一个锅上去。

　　　　厨房里用的都是猪油，大盆里装着，白乎乎的一片，如凝脂般诱人。炒菜倒是香的很，用来炸丸子却是太过油腻。

　　　　锦绣有心想用些豆油，管事婆子却笑道：“豆油有是有，就是有些土腥气。还是用猪油的好。”豆油是平民百姓吃的，还有菜籽油，味道浓烈，厨房里虽然都有，但是很少拿来做菜。

　　　　锦绣笑道：“没事的，我就用豆油好了。”

　　　　锅已经烧的滚热，当豆油倒进去之后，立刻吱吱作响。

　　　　锦绣一个不小心，手背上被溅上了一点油花，立刻“诶哟”一声叫了起来。

　　　　这动静把素秋和如琴如画都招过来了，纷纷上前问道：“锦绣，手背怎么样？快些去用冷水冲洗一下。”

　　　　如花也过来看热闹，语气中不乏幸灾乐祸：“也太不小心了，倒油的时候怎的不小心些。”

　　　　锦绣倒吸口冷气，手背上有些火辣辣的，哪里还有心情和如花去斗嘴，立刻去舀了些冷水来，轻轻的洗了一下。

　　　　冰凉的水流过手背，灼烫的感觉消褪了不少。

　　　　锦绣立刻回到锅前，打算开始做炸丸子。油的温度已经差不多了，再休息只怕油太热了，很容易把丸子炸糊了。

　　　　素秋关切的说道：“锦绣，你的手一定很疼，哪里能做菜。要不，我来替你炸丸子吧！”

　　　　锦绣没有领受素秋的好意，笑着道谢：“多谢素秋姐姐，我没事的，手上这一点点小伤不算什么，不妨碍做事的。”又不是千金小姐，哪有这么的娇气。

　　　　再者说了，既然要好好的露一手，这个时候退让了下来，岂不是被如花几人看了笑话？素秋和自己在一个院子里做事，一直熟络，关系又不错，所以第一反应就是要帮忙，而不是像其他几人一样事不关己高高挂起……

　　　　想到这里，锦绣心里暖暖的。

　　　　素秋见锦绣很是坚持，只好耸耸肩，也去忙自己的菜肴去了。

　　　　锦绣找来勺子，左手将搅拌好的肉糊抓起，挤出一个小小的丸子状放到勺子里，再沿着锅边慢慢的放进油锅中。

　　　　油锅里发出了闷闷的响声，不一会儿，一个圆溜溜的丸子就漂浮到了上面来。

　　　　锦绣满意的一笑，手里不停的动作着，挤出一个个小巧的肉丸子放进锅里。

　　　　等炸到金黄油亮的时候，再用漏勺将所有的肉丸子捞出来放进大碗里稍稍冷却。然后将油锅也端下来，放在一边冷却。热油可是不能随意的乱倒的。

　　　　那香气将管事婆子都吸引了过来：“这丸子真是做的不错，一个个几乎一般大小，又都圆溜溜的。”

　　　　手艺不佳的人千万不要轻易尝试做炸丸子，不然一个大一小有的扁有的长形状千奇百怪的图惹笑话。再者，火候的把握也至关重要。

　　　　炸的时间短了，里面还未熟透。炸的时间太长了也不好，炸糊了的丸子能好吃到哪里去？

　　　　难得的是锦绣做的丸子形状整齐好看，油锅的火候又恰到好处，识货的婆子自然赞不绝口。

　　　　锦绣很识趣的递上筷子，笑道：“还请嬷嬷品尝，顺便给锦绣指点指点。看看有哪里做的不好的，日后一定学着改进。”

　　　　管事婆子乐呵呵的接过筷子，对善解人意知情识趣的锦绣多了不少的好感：“那我就不客气了，先尝为快。”说着，夹起了一个丸子递进口中。

扫地丫鬟　第二百六十六章赏赐

　　　　第二百六十六章赏赐

　　　　第二百六十四章　暗爽

　　　　亲们对不住，发错章节名字了。这是粉红40加更~算是明天的章节好不好~捂脸飘走~

　　　　……

　　　　那婆子咀嚼了几下，“咦”了一声。

　　　　锦绣的心立刻提到了嗓子眼，她对自己很有信心，不过，到底还没尝过，不知道味道究竟如何。被管事婆子的这一声弄的心里没了底，连忙捏了一个热热的丸子放入口中。

　　　　嗯，咸度适中，外脆里嫩，鲜香爽口，油而不腻。果然好手艺！

　　　　这时，婆子将丸子咽下了肚，然后赞道：“真是好手艺，我们厨房里炸的丸子可不如你做的味道好。”

　　　　锦绣得到了如此的高评价，心里振奋不已，连忙道谢。

　　　　素秋嚷着也要尝尝看，她一吃，别人自然都要跟着吃。

　　　　如琴吃了一个立刻对锦绣刮目想看起来，小小年纪厨艺如此了得，日后再好好的磨练，一定是个中高手啊！

　　　　如画笑道：“如琴，我看，你这厨房第一高手的位置快要不保了。”如琴在如字辈的丫鬟里堪称厨艺第一，无人能出其左右。如画拿这个来打趣，说明真的很欣赏锦绣的厨艺了。

　　　　如琴嫣然一笑：“你成天就爱拿我开心，日后锦绣定要比我强的多呢！”

　　　　素秋边吃边点头：“锦绣会做的好菜多着呢，我们在一个院子里做事，可没少领教她的厨艺。”哇，真是好吃，越吃越想吃，素秋一口接一口吃个不停。

　　　　如花终于也忍不住过来了，嘴里念叨着：“真的有那么好吃吗？我也来尝尝看。”

　　　　不过是肉丸子而已，最普通不过的一道菜，能好吃到哪里去……

　　　　待一个下肚之后，如花还想说服自己肯定是肚子饿了，才会觉得这普通的炸肉丸子很好吃。可等吃了第二个第三个忍不住还想吃第四个的时候，如花终于心不甘情不愿的承认，锦绣的手艺还“过得去”。

　　　　一大碗的炸肉丸子就这么你一个我一个被几个人吃的差不多了。本就只有三十个左右，又很是小巧，一人吃上五六个一点也不费力气。

　　　　等碗底空了，素秋才反应了过来：“诶呀，我们都吃光了，待会儿可就没丸子上桌了。”年夜饭里必不可少的肉丸子若是没有上桌，丫鬟们定然要说三道四了。

　　　　被素秋这么一说，如琴和如画也都想起了这个问题，有些尴尬的锁回了手。可惜，碗里就只剩下两个了。

　　　　锦绣抿嘴笑道：“我们今天合力做这么多好菜上桌，担保到时候没人会想起丸子来。你们别提我们做过丸子的事情不就成了？”

　　　　也只好如此了。最后两个丸子也索性一并吃的光光，假装没这道菜就是了。

　　　　厨娘们把菜的差不多了，管事婆子连忙过去吩咐着各人准备摆桌子上菜。听说今天吃完了年夜饭之后，府里要放烟花，到时候大伙儿都得去凑热闹。主子们吃饭的时辰也就跟着提前了一些。

　　　　总算腾出了锅来了，锦绣连忙端着盘子过去，打算将最后一道醋溜白菜丝完工。

　　　　锦绣对着烧火的婆子说道：“烦请您将火烧的旺一些。”

　　　　那婆子爽快的应了，顺便添了两根柴火到锅膛里。

　　　　炒菜最忌讳小火慢炒，一来容易将菜炒的失了营养，二来口味也不佳。爆火猛炒才是最佳选择。

　　　　醋溜白菜这道菜其实普通的很，当时如花一眼挑中这个也是因为做起来简单的缘故。锦绣也没有过多的在这道菜上出新，只是特别的注重了火候的掌控还有盐和醋的比列，等出锅装盘之后，热腾腾的醋溜白菜丝散发出诱人的清新香气。

　　　　色香味，这至少已经占到了色和香两样优势了。

　　　　如诗恰巧此时走进厨房里来，笑着招呼道：“姐妹们，劳烦你们忙了这么久，我把桌子都布置好了，这就来替你们端菜。”

　　　　如琴打趣道：“你倒是会赶时候，我们的菜都做的差不多了，你才来。”

　　　　素心也进了来，听到如琴这一句，抿嘴笑道：“真是对不住，我也才腾出空过来。今晚定要好好敬你们几人一杯，感谢你们在厨房里忙碌了半天。”

　　　　说说笑笑间，几人一起将做好的菜端了过去。

　　　　桌子果然已经布置好了，大大的圆桌足够坐十二三人的。

　　　　丫鬟们都得伺候着姨娘们小姐们坐下了才有空过来坐下吃饭。不一会儿，素梅素芸也都过来了。素月和锦书也来了，紧挨着锦绣坐下了。

　　　　一桌子大丫鬟们环