不惜胡乱-第99部分

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　　所有厨师都犹如离弦之箭，飞奔去抢最拿手的食材，专抢少见的。姜锵带的两位厨师都不用着急，他们跟在姜锵后面学了不知多少种新做法，他们本就是见多识广的御厨，清楚自己心里大大地有货。而晋王府的厨师冲得飞快，抱回一盒罕见的活蛤蜊，先到主子面前请示。宫维点点头，这种不常见，晋王府能做出别人没吃过的。
　　然后，他们看到凤仪宫小厨房的厨师扛着一腿牛肉，来到皇后面前。没办法，等他们到时，台上只剩最大众的牛肉和猪肉。姜锵看着一腿牛肉笑，“牛肉丸？灯影牛肉？干脆再去搬只牛腿来，做一只涮牛肉火锅，和西域烤牛肉。”
　　宫维大声道：“牛肉丸谁没吃过。不算。”
　　姜锵笑道：“赌一把？”
　　宫维忙笑道：“注意身份，咳咳。”他感觉不妙，当即决定不赌。
　　果然，凤仪宫的厨师在众目睽睽之下，真是又去取来一腿牛肉，然后一个手持两柄擀面杖，开始如擂鼓似的敲打起整块一尺半见方的牛腿肉。众人眼看着那厨师一边敲，一边去筋，用了近半个时辰，将牛肉捶成肉泥，真正的细腻如泥一样的肉泥。这举动太噱头，谁都无法不看。果然，谁都没见过这种打法，这牛肉丸，已经先声夺人。
　　而另一位则是用雪亮的刀子将牛肉片得如纸一样薄，放一大盘之后，便不理了。只有姜锵知道那是做牛肉火锅之用。这个时空还没有火锅，这种简单吃法当然没人见过。
　　然后又切稍后的片，在炉子上又是调味又是烘干，最后油炸一番，淋上麻辣油，撒上炒香的白芝麻，颜色鲜红亮丽，稍微靠近便可闻到扑鼻浓香，旁边的厨师都看呆了。那辣椒，又是胥城刚刚引进的，谁都没见过，自然，谁都不可能吃过麻辣味道的灯影牛肉。
　　最后，那厨师将所有剩下的牛肉都刮下来，调和了味道后，捆成一条成年男人小腿粗的肉串，放到一只敞口的老虎灶上慢慢旋转着烤。顿时，浓香四溢。又是如此的噱头，谁都无法忽视。这是土耳其烤肉，姜锵将它因地制宜地改良，经常是在凤仪宫烤上一大串，大家都吃。
　　谢安终于坐下来，先私下向姜锵道了歉，随即问道：“那牛肉为什么这么敲？”
　　姜锵一脸神秘，“你等会儿瞧结果。现在解释也白搭。”
　　谢安笑道：“你们让别家的厨师怎么活。”
　　姜锵笑道：“我要是指出每只菜的优点和缺点，让重做一遍，做出来更好，才让别家厨师不能活呢。”
　　喻胄扑过来道：“不信，赌。”
　　“你是忘记金枪鱼的吃法了，呵呵。赌就赌，谢兄定规则。”
　　宫维也扑过来凑热闹：“本王跟，赌喻兄输定。”
　　喻胄道：“你们一家人就想吓退我？姐夫，你跟我。一百只菜里面，只需正确指出九十只菜的优缺点，重做的果然好吃，算你们赢。否则，我们赢。规则我们定，赌注你们定。”
　　姜锵笑道：“我们说什么赌注，你们都应？”
　　谢安笑道：“当然，兵来将挡，我们这儿有一个元帅。”
　　宫维道：“谁输，谁钻猪笼里，在钟楼挂上一天一夜。”
　　众人哗然，这四个人都是什么身份啊，谁挂钟楼一天都是轰动全国的大新闻。
　　一时，谢安与喻胄都充满必胜感地微笑了，他们都想到宫维与皇上的仇恨，都想到，宫维这家伙肯定很愿意做陪绑，豁出自己的脸面，陪皇后挂钟楼，那只有皇后更出丑，让皇上出丑。所以才会如此积极地出这馊主意。
　　连姜锵也扭头看向宫维，“你不怀好意啊。小赌怡情，你这是闹哪样？”
　　宫维笑得花儿一样，“本王深信皇嫂能赢。就凭本王第一次在凤仪宫吃饭，即使是吃饱了去的凤仪宫，依然又将整桌饭菜都吃下，本王就知道皇嫂深谙五味调和之道。”随即对喻胄道：“谢兄，喻兄，还敢不敢赌？你们怕挂钟楼？还是你们怕皇后娘娘挂钟楼，你们担待不起？不怕，大家都有赌品，是吧，皇嫂？”
　　全场都看得出宫维的挤兑。
　　姜锵眉毛一挑，道：“赌！赌注就是猪笼挂钟楼。晋王，我一人做事一人当，你别跟我起哄，也别想跟我沾光，你跟谢兄和喻兄。”
　　“行，立字据。”宫维当即拿来纸笔，亲自动手，写下赌约。然后，自己先签下大名。
　　姜锵随即签上，顺手将笔递给旁边的谢安。谢安前面已经应过，什么赌注都接，只得硬着头皮签名。喻胄一时也有些忐忑。但两人担心的都是皇后挂钟楼。这件事，事关国体。可宫维逼着，两人骑虎难下。因为本来就是厨师拼命做出来的谁都没吃过的好吃的菜，那菜本身已经绝顶了，皇后就算再见多识广，也不可能指出绝大多数菜的优劣，并改进。
　　姜锵签完，便对着宫维横眉冷目，“小子，我记住你。”
　　白霭已经站起来，看看自己的夫君，再看看皇后，焦急地道：“都别闹，谁挂钟楼都不合适。我撕了赌约。”
作者有话要说：　　

　　☆、第　91　章

　　白霭果然拿起桌上的赌约要撕，别的都是男人，不好从她手里抢。姜锵有身子，扑不过去。唯一能抢的宫维，却是笑吟吟在边上看着风言风语，“这会儿夫人不撕，回头若皇后输了，皇上也会找个由头下旨封了钟楼，绝不可能让皇后蹲猪笼里挂钟楼。夫人争这个人情，未必在皇后心里落下什么好。”
　　白霭听得眉毛倒竖，又不好当众对着自家夫君发作。白适却在另一角站了起来，散仙似的人身上，两只眼睛透出难得一见的严厉。
　　姜锵很看不过去，桌下伸手握住白霭的手，悄悄使了些劲儿，等白霭回头，她给白霭使了个眼色，微微摇头。白霭便低下头去，仿佛是受了夫君气的小妇人。
　　因姜锵不做声，白霭明显的隐忍，一下子凸显出宫维的恶行恶状。宫维自己也察觉了，脸上顿时讪讪的，不好再步步紧逼。
　　白适这才收回爆发的气场，但迈步打算过来。姜锵冲他摆摆手，示意他止步。白适也给姜锵一个惟恐天下不乱的眼色，于是姜锵点头。
　　白适过来，让佣人搬来一张桌子，放到前面空地上。“索性大家一起赌，我做庄，抽两成，与皇后娘娘对半分成。这边是赌晋王谢兄和喻大都督赢的，这头是赌皇后娘娘赢的。我们不赌挂猪笼，我们只赌银子，有多少赌多少，小赌怡情。开押，等一上菜便封盘。”
　　姜锵看着大伙儿哄闹着扑上前投注，她心里笑了，这白适才是真正的生意人，能在任何最不可能的地方发现商机。姜锵当然不能放过这机会，当即扭头四顾，找到秦式晖，“式晖，你来押我赢。万一输了我明天如数给你。”言语之间，透着内心毫无底气。而后又连连点兵，将她熟悉的都点出来，要求他们押她，形势异常凄惨。因此，在场众人更信皇后要输，白适面前的赌注押得一边倒，谢安他们一边的银锭堆得小山似的，姜锵这边的连铺满桌面都不到。
　　直到朱青被白适催促，在姜锵这边押上一万两的银票，众人的热情燃到高点，为了分朱青的一万两，大家更加热情地在谢安等那边下注。小山似的银锭瞬间遮住白适的人头。
　　在银山侧面，姜锵看到白适投过来的狡黠的笑，她心里更是笑了。白适知道她会赢。这种走遍千山万水的人太清楚美食与游历的关系。
　　姜锵冲三个赌约的对头微笑道：“厨师开始上菜了，我们的赌约也开始吧。”
　　谢安悄悄道：“放心，回头我会安排好，不会让殷兄蹲猪笼。”
　　喻胄则是目光一闪，轻笑道：“皇后娘娘只要答应去造船司一行，我也会与姐夫一样。”
　　姜锵简直要头痛，看来这世道什么交情都不可信，唯独利益相关最牢靠。她眉毛一样，“谁输谁赢还不知道呢。咱来看第一个菜。”
　　第一个菜其实是一道点心。盘子上一边放着这道点心的原料，雪白的一罐鲜牛奶，另一边放着做出的成品，叫做油酥泡螺。姜锵一看，不就是奶油裱花裱成一只只海螺的样子嘛。姜锵桌上放了一小盘，她拿银勺挖了一小角，果然是，而且是纯奶油，而非轻奶油打发，味道有些腻。她将盘子挪给旁边的王小姐，“你吃吃看。”
　　王小姐欣喜，她可是先于小姐妹们，品尝这从未有过的美味。小姑娘本来就爱甜食，又是虚荣驱使，因此一吃便停不下来。
　　姜锵对厨师道：“你是取了牛奶上面的一层奶皮做成这点心，这样会比较油腻。你可以用唧桶打奶，将奶油与奶水分离，这样出来的奶油比较稀薄，不容易打成固体，裱出泡螺状。但你可以通过加砂糖与冰镇达到目的。如此做出来的酥油泡螺，就不至于吃一口就腻。另外，夏天可以添加茶粉，给女子吃的可以添加玫瑰花絮，这几天还可以在泡螺上面浇一勺红莓加糖熬制的果酱，如此，味道便不至于单一肥腻。”
　　厨师听得拜伏在地，“娘娘明鉴，小的心服口服。”
　　第二道菜依然是一道甜品，名叫蜜桃酪。厨师很高超地调和了淀粉与刚刚上市的蜜桃汁，蒸出略微透明的蜜桃糕，然后上面浇蜜桃加糖熬制的酱，端上来便甜香扑鼻，更别说色泽之诱人了。
　　只是，作为吃遍天下的姜锵还是有遗憾，淀粉蒸制出来的毕竟口感不够弹滑。“心思不错，但还可以更进一步。你可以找海里生长的石花菜加碱熬制成晶莹透明的稠汁，再晾干成粉丝状的石花菜粉。以后用的时候，只要取这种石花菜粉加水泡开，再放入桃汁，上火稍熬制变稠后，放入冰块里冷却。如此做出来的蜜桃酪更弹更爽滑。”
　　厨师听得浑身一震，“启禀娘娘，小的做过石花菜膏，口感与样子都是绝顶了，可总去不掉一股海腥味，再浓的果酱也掩盖不住。娘娘可有教诲？”
　　“多洗几次，再将热浆水用上好银炭过滤吸味。”
　　厨师跪拜：“小的多谢娘娘指点。”简直是手舞足蹈而去。从此之后，他家的饭庄将有一横扫天下、绝无仅有的特色菜矣。
　　一时之间，左右桌的谢安、喻胄、宫维的脸上都有些复杂。皇后仅仅在这两道点心上透露出来的见识，他们或许可以不懂，但可以从厨师受指教后，若醍醐灌顶的神色中看出，皇后的见识远远甩开那些专业厨师无数，他们大大地小看了皇后。
　　朱青已经笑出声来，“我来负责打造猪笼，我用赌赢的银子买最好的竹条，保证打得结实通透，管用一天一夜，要让外面的人都看清里面的人脸。数量嘛，三只。我破费，足足打造三只。”
　　宫维脸色一黑，指着第三只刚端上来的菜，道：“这道是酒蒸鹅蛋蛤蜊。这种鹅蛋蛤蜊罕见，也难以烹煮，稍微过火便韧如牛筋。唯有以酒蒸，既最大可能保住原汁原味，更令蛤肉鲜嫩无比，才不辜负罕见的鹅蛋蛤蜊。”说完，讥诮地看向姜锵。
　　姜锵一笑，“晋王忘了？凤仪宫第一次招待晋王吃饭，晋王即使是吃饱的肚子，依然将一桌饭菜全吃光，其中一道菜便是碳烤蛤蜊。蛤蜊置于炭火上，烤熟时，蛤蜊壳便自动崩开，此时厨师飞快加料。蛤蜊熟一只，食客吃一只。完全原汁原味，没有丝毫水汽侵入，也比蒸熟的鲜嫩得多，蒸熟的怎么可能时时刻刻盯着跟踪蛤蜊壳的崩开。没想到你当时尽顾着吃，没记住这做法，可见我的办法是太美味了。”
　　而后，一道道的菜上来，姜锵一道道地指点，甚至有一只菜只需多加大蒜一味，便面目焕然一新。
　　终于，姜锵的两个厨师端上一大堆牛肉。其中有清澈可见的牛骨汤里飘荡着的牛肉丸，有牛骨汤做底的牛肉火锅，有灯影牛肉片，还有西域烤牛肉。本来，这些东西在做的时候，已经将全场的眼球吸引得十足十，尤其是厨师们的眼球。等凤仪宫的厨师用筷子夹起一只牛肉丸，再用手往地上使劲一抛，那牛肉丸落地后竟然嘣地又弹了回来，弹得比厨师人还高，大家惊呆了。原来用擀面杖耐心地敲牛肉泥的目的就在于此，敲出来的牛肉泥居然能做成如此弹牙的牛肉丸。如此神奇，在场的谁不想吃一口啊。虽然八十多只菜巡过，大家已经吃得有点儿饱了，可谁都不愿放弃品尝牛肉丸。而肥牛火锅这种令牛肉鲜嫩无比的吃法，也给在场众人开了个窍。至于灯影牛肉，那是疯抢而空的，这玩意儿吃了上瘾，吃饱了也停不住嘴，吃得满场辣出来的“嘶嘶”声都挡不住再吃的冲动。反而看着噱头的烤牛肉也就麻麻了，主要还是收拾剩余牛肉之用。
　　至此，姜锵还未在一个菜上失蹄。而品评的菜已只剩下十几只。照这势头下去，姜锵必赢无疑。
　　姜锵与白适都不动声色，胜不骄。
　　而谢安与喻胄两个也是不动声色，脸上还都笑眯眯的云淡风轻，仿佛没有蹲猪笼挂钟楼这种事，败不馁。只有宫维脸上变色。
　　白霭看着赌约相关的四个人，心里烦躁。事情是宫维闹大的，如今最不镇定的却是宫维，这等男人，令妻子难堪，更是心碎。只是白霭出身顶级世家的教养让她维持一脸的云淡风轻。而非清宫女子老照片上的僵硬古板。
　　大家都想不到这种时候会上一道炸猪排，都已经吃饱喝足，看着黄灿灿的炸猪排，谁还有胃口。可它正嘶嘶地发出刚炸出来的响声，被端到姜锵面前。这是第92只菜，此刻姜锵即使一言不发，什么都不吃，她也已经稳赢。只是她看清炸猪排的外壳，那一看就是调和到极致的酥脆外壳。姜锵动摇了一下，伸出银刀，切下足有手指宽的一条，蘸好酱油，送进嘴里。果然，她没看错，有如此完美外壳的炸猪排，味道绝不会错。
　　“敢选择最常见的猪肉，做最常见的炸猪排，而且动用油炸这种最毁本味的手段，要不是最无知的厨师，要不是最自信的厨师。然而只要看一眼，便知这一定是最自信的厨师。果然。很多人为了保证炸后猪肉的鲜嫩，往往选择猪里脊，却忘了猪里脊缺少油水。这位厨师却选用梅花肉最肥嫩的部位。众人只知外酥里嫩，这位厨师却在外酥里嫩之后再加一个多汁。油也用得好，是清爽的茶油。这道菜，没缺点。谁家的厨师？可否交流？”
　　姜锵以实际行动来证实她的发言，她又吃下两块手指宽的猪排。要知，有些菜她只是看一眼便指出好坏，尝都不尝一口的。
　　厨师欢乐地竖起他的牌子，白家。姜锵看向白适，果然是他。两人相对了然地一笑。
　　再来什么菜，姜锵都没了兴致。她反而是跟王小姐认真说话，“你是个很美的小姑娘。不是太有主见，也没什么坏心思，如果嫁得好，会简单幸福一辈子。”
　　王小姐不知皇后跟她说这句话是什么意思，忐忑不安地不敢看向皇后。“是，娘娘。”
　　“回家等圣旨吧。跟令尊和令堂说，本宫怜惜你，才这么做。”姜锵觉得这个女孩本质不坏，是个没什么头脑的小姑娘，如果落入皇宫，做了宫瑞的妻子，这辈子就完了。她决定让宫新成下旨取消婚约，别害一个小姑娘。
　　王小姐完全不明白这是什么意思。可不敢抬头看，更不敢乱问，这皇后虽然对她挺好，处处照顾，可太厉害了。
　　姜锵说完，令内侍送王小姐回她长兄身边。去掉中间的障碍，姜锵坐得更宽敞，她活动了一下身体，便出其不意地抓过那张赌约，三两下撕成碎片。“开个玩笑，玩完了就罢了，别当真。唯独白兄坐庄的赌局是真金白银，必须清算。”她也一脸云淡风轻。
　　全场的人都惊住了。谁不是惟恐天下不乱的性子啊，谁都等着明天一