重生之食全酒美(穿越时空 宫廷侯爵 天作之和 重生)-第25部分

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厚的麻酱等调料，江小舟觉得肚子里的馋虫们在蠢蠢欲动。
　　
　　或许在王府里也能秉承这个“优良传统”。江小舟心中暗想。厨房内有用来做暖锅的炭炉，只是他还没见着有人拿来涮锅用，也不知道其他人会不会习惯面对一桌子的生菜吃饭……
　　
　　匆匆用过晚膳，李肃昭接过侍从递来的帕子拭嘴角，瞥眼见到江小舟似乎在发呆，于是就走近几步，将食指弯曲后在他额头上轻轻叩了一下，“想什么这般入神？眼都直了。”
　　
　　江小舟没心没肺地笑笑，道：“王爷，如果在桌上摆满生的食物，让你自己用热水烫熟沾酱吃，你觉得怎样？”
　　
　　听江小舟说完，李肃昭就知道他定是又在琢磨什么新花样了。生的食物？李肃昭在心里想象了一番，发现自己有了想要尝试的好奇心。只是，单是拿热水烫一下的东西能好吃吗？
　　
　　李肃昭道：“只要你能保证烫完的东西可口，王府内随你怎么折腾。还有，今儿林副总管前来请示，说刘轲想让你一起掌勺今年初五晚上的御宴，你意下如何？”
　　
　　“御宴？”江小舟一脸迷茫，“什么御宴？”
　　
　　江小舟的茫然把李肃昭给看楞了，他发现江小舟不是在装傻后立刻解释道：“每年新春从初二开始，皇上依次要去各家王府用膳，这就是御宴。这个惯例已经延续了快十年。你竟不知？”
　　
　　江小舟听完，心中忍不住骂了句：娘个腿儿的，老子今年才来的帝都，从没听人提过这事，自己要知道才怪！
　　
　　像是心有灵犀般，江小舟暗地骂娘的同时，李肃昭摆出个恍然大悟的表情，道：“呵，倒是忘了，你是今年才入的府。”说着顺势笑了声，意味深长地看着江小舟，“不错，不错。”
　　
　　江小舟弄不明白李肃昭藏在眉梢眼角的欣喜是什么意思，也没有太大的兴趣计较，只是认真听着李肃昭将“御宴”的事情解释了一番，边听边点头。
　　
　　在江小舟看来，李殷正这个皇帝还算不错，久居龙座依然能想到去几位子侄家走动走动，串串门，也算是搞好家庭关系的一种手段，而且听李肃昭的意思，御宴的要求并不高，应该不难做。于是他当场就答应了下来。
　　
　　第二天，江小舟和刘轲商量了半天，将御宴的六道大菜定了下来，取其六六大顺之意，其他还有八道配菜以及咸甜点心各两种。江小舟和刘轲各负责其中的三道大菜。因为没有什么特殊要求，刘轲便打算往珍稀食料下手，而江小舟则想着力在“新奇”上。
　　
　　接下来的日子江小舟和厨房的那群人可谓是忙得四脚朝天，不但要采买各种食材调味料，江小舟更是定制了一个众人没见过的形状奇异的砂锅。幸亏王府上下齐心合力，就连平时一直远离庖厨的苏白慕也帮着江小舟找到了合他心意的活鱼，总算是赶在新年之前准备齐了所有的东西。基本上厨房内所有人都觉得自己好像累得脱了层皮。
　　
　　腊月初八时，李殷正按着习俗颁布圣旨，令各地衙门开仓放粮，以便让所有老百姓都能过个安生年，所以到了除夕夜，大齐王朝上下一派官民同乐喜气洋洋的景象，帝都内许多户人家门口的大红灯笼将整个都城映照得分外耀目。
　　
　　更让李殷正高兴的是，三日前大皇子李肃暄带着远征的王师返朝，据说这一次他们将匈奴赶到了千里之外，令敌军元气大伤，估计五年之内再也没有南犯的能力。
　　
　　虽说刘轲已经给李殷正做了九次御宴，但仍是不敢有丝毫马虎，每道菜都是做出一遍，请李肃昭品评了一番。刘轲的谨小慎微给江小舟造成了不小的压力，原本他对自己的手艺十分自信，但随着新年的脚步临近，江小舟也入乡随俗，把自己负责的三道菜做了个样品出来。
　　
　　好在这三道菜赢得了一片好评，李肃昭更是亲自给它们取了三个好听的名字，分别是“踏雪寻梅”、“百鸟朝凤”和“四海升平”。　

作者有话要说：谁说某鱼会弃文，向毛爷爷保证，一定会完坑滴！
文写到这里还有一次给皇上做饭的美食情节，剩下的应该和美食无关了，先预告一下。吃货们8要错过呀！




34

第　34　章　。。。　
　
　
　　33　美味多重奏
　　
　　正月初五，雪止天晴，午后的阳光温柔笼上檐头屋角，带出几许宁谧。经过几番冰雪洗涤后，帝都的石板路干净得几乎一尘不染。可即便如此，皇宫内廷派出的侍卫们仍是将从宫廷大门通往寿王府的马路又整理了一番。等到静街卫队巡视时，别说是尘土，就连积雪也见不到踪影。
　　
　　酉时，八匹白马拉着辆足可容纳二十人盘坐的马车从皇宫缓慢走了出来，周围跟着二十多个随行内侍和两百名禁军护卫。在十八盏黄绸灯笼的引领下，马队缓慢而安静地向寿王府的方向前进。
　　
　　刚刚开始爬升的明月在天上显出淡淡的轮廓，大红灯笼下金黄色的垂穗随着朔风轻微摇晃。李肃昭裹着件枣红色大氅站在府门外眺望着路口，在他身边同样翘首企盼的是早早就赶到的三位皇子，林副总管、苏白慕和其他侍从奴婢随侍在后。近百号人将整个王府正门围了个水泄不通。
　　
　　等到酉时一刻，路口转角处隐隐出现了橙黄色的烛光。李肃昭立刻带头疾步迎了过去，身后人皆是足底生风，就连腿脚不便的李肃暄坐在轮椅上，也跟着飞快来到了路口不远处。果然等他们刚刚站稳，就见到仪仗队出现在视线内。
　　
　　李肃昭倒身跪在地上，高声说道：“李肃昭恭迎圣驾！”其他人也都呼啦跪倒，躬身叩拜。
　　
　　马车的雕花车门被打开，李殷正身穿雪白狐毛滚边的锦袍，头戴紫金冠，笑盈盈道：“大家不必多礼。”
　　
　　入了王府，李肃昭把李殷正让到了正堂，四个大炭炉将整个厅堂烘烤得暖洋洋，让人有种恍如春天来临的错觉。硕大的八仙桌上已摆上酒宴，各色冷盆拼盘色彩夺目，烫温的美酒散发出醉人的香气。
　　
　　因为李肃昭尚未娶妻，而王妃隗柔歆又不便抛头露面在前厅用膳，所以有资格陪李殷正落座的只有李肃昭和三位皇子。作为主人，李肃昭负责为众人斟上第一杯酒。李殷正说了几句吉利话后，大家举杯同饮，再由身边的内侍给他们添酒布菜。
　　
　　算上这一顿，这几位已经是连续第四天凑一起吃饭，所以彼此说话也不再拘谨，谈笑风生间，李肃昭安排的舆宠们开始表演乐器和歌舞，热炒大菜也一一上场。
　　
　　飞禽走兽云中雁，山珍海味水底鲜。人们对于珍馐美味的追求一直抱有强大的热情，且亘古不变。身为厨师的刘轲和江小舟更是深蕴其道。这一次他们给李殷正等人准备的冷盘热菜都是花了极大的心思，不提色香味，光听名字就能让人流下一地的口水：杏仁豆腐、黄焖鹿筋、干捞鱼翅、绣球干贝、宫保兔肉、珍珠鸡、八宝野鸭、清蒸熊掌、罗汉虾、蜜汁鱼唇、脆炸马蹄爽……
　　
　　列席的众人是王朝的核心人物，所以用来做这些菜的食材大家平时见过也吃过，称不上有什么稀罕之处。但同样的食材经过不同人、特别是善于此道的厨师烹制后，味道上会呈现出些许不同。对于习惯了御厨手艺的李殷正而言，这是吸引他上各家参加御宴的一大动力。
　　
　　一曲清脆悦耳的琴曲刚歇，李殷正带头鼓掌，还道了声好。其实倒不是这舆宠的技艺如何出众，不过就是过年图个热闹而已。听见皇上称赞，一旁机灵的内侍忙从托盘里取过一锭金子，作为赏赐递给了弹琴的舆宠。与此同时，李肃暄吞下块炖得酥烂入味的鹿筋，眉眼带笑道：“肃昭府邸的这些可人儿果然个个色艺双佳，自带着一股女子比不上的风流，真是羡煞旁人！难怪他迟迟不愿成亲了。”
　　
　　李肃昭喜好龙阳之事全朝皆知，每每他们凑聚一堂，总会有人有意无意间提到，所以李肃昭也是见过不怪，他礼貌地笑了笑，答道：“大哥你若羡慕，不如让肃昭选一批更好的，送至你府上吧？”
　　
　　“更好的？”李肃暄暧昧地眨眨眼，道：“哪里还有更好的，最好的那位不是已经被你收在府里了吗？”
　　
　　“哦？”李肃昭面有惊色，“但不知大哥所指何人？”
　　
　　当问出这句话到时候，李肃昭心中莫名突突乱跳，生怕李素暄会当众说出个眼下他不愿提到的名字。
　　
　　“呵呵，还能有谁？当然是名冠京华的苏白慕，苏公子啦！”
　　
　　一旁的李殷正听到这里，哈哈大笑两声，插嘴道：“暄儿眼光不错。苏白慕不光有着天人之姿，画功更是出众。只不过他已被昭儿纳入府内多年，昭儿对他是出了名的宠爱，暄儿莫要夺人之美才好。”
　　
　　听见这话，李肃暄身形一晃，似乎是笑得差点打跌，道：“父皇说笑了。儿臣即便好男风，也不会让肃昭割爱。更何况这种事讲究你情我愿，苏公子在寿王府多年，对肃昭情深意切，又怎会对他人另眼相看？儿臣可不会做这种自讨没趣的事情。”
　　
　　李肃昭见两人话题一直在苏白慕身上兜兜转转，不由大松了口气。眼角瞥见林副总管正领着几个下人将一个个铁盘端向正堂，心中就是一动。
　　
　　在李殷正等人的注视下，寿王府下人一个接跟着一个鱼贯而入，人人手里端着漆木托盘，盘中有个约莫一指高的铁架子，还有个类似海碗大小的铁盘子架在上面。
　　
　　依着顺序，这套东西被放到了列席的众人眼门子下。此刻李殷正才看见，原来铁盘子中间盛着块光泽如脂玉般的东西，看着有点像肉冻，却比普通肉冻透彻许多，大约比自己的巴掌大一些，有一指节那么高。
　　
　　因为质地呈半透明，所以李殷正能清楚看到里面含着一根折断的“枝杈”，枝头挂着好几朵盛开的粉红色“梅花”，每朵花的五片花瓣不但色泽相同，连大小也几乎一致。在其周围分布着不少白色的颗粒，宛如初冬时漫天飞舞的小雪珠。
　　
　　最令李殷正感到好奇的是，所有的东西竟不是平铺在盘底，而是立体地嵌在了“肉冻”里。
　　
　　“这是？”李殷正看了半天，抬起头，满脸疑惑地看向李肃昭。
　　
　　李肃昭忙道：“皇上，这道菜是府内厨子独创的，名曰‘踏雪寻梅’，一会儿请皇上品评。”
　　
　　“一会儿？”李殷正立刻捕捉到李肃昭话里的关键部分，“怎么这道菜现在还不能吃吗？”
　　
　　“皇上莫急，这便快了。”李肃昭话音刚落，就见方才的那群下人将一只只扁平的蜡烛放到了铁盘下，点上火后这才退下。
　　
　　这回不光是李殷正，就连其他三位皇子也都好奇了起来。吃了这许多次宴席，还是头一回见到在客人面前还要再加工的菜。
　　
　　随着烛光的跳动，一股若有似无的香气慢慢溢了出来。头一个发现的是二皇子李肃昀。他提鼻子使劲闻了闻，啧啧称奇道：“诶，是梅花的香味，好像是从烛火里散出来的。”
　　
　　众人也左右闻了几下，立刻纷纷附和。清雅素淡的花香逐渐盈满了整个正厅，仿佛给在座的每个人都洗了个花香澡，心房中有股悠然的柔情逐渐升腾，连埋在最深处的负面情绪也减轻了许多。
　　
　　与此同时，盘内的“肉冻”也因为铁盘温度的升高起了变化。原本有棱有角的边缘慢慢变得圆润，“肉冻”以肉眼可以察觉的速度开始熔化。等到盘中的液体铺满盘底，那株傲然独立的梅花也不复开始时的娇艳模样。
　　
　　拢簇在一起的花瓣片片分离，在缓慢变多的汤液中轻轻飘荡。整个过程像是多幅画卷连接而成，呈现出自然界盛开梅花化为落英的情景，令观者唏嘘不已。
　　
　　等到“肉冻”熔化干净，花瓣、枝杈和雪珠落在汤里此起彼伏。先是一个，接着又是一个，铁盘中翻腾出越来越多的小气泡，渐浓的食物香味将原本的花香完全掩盖，引得人垂涎三尺。不大会儿的功夫，气泡们安静下来。也不知道什么时候，铁架下的蜡烛已然燃尽。
　　
　　“皇上，请用！”李肃昭打破一室宁静，示意李殷正可以动筷子。
　　
　　李殷正已经被味道撩得食指大动，听到这话便立刻夹起片花瓣放到嘴里细嚼。花瓣明显是种肉，但一时间李殷正猜不到是哪种。就觉得质地细腻，又带着弹性，还有股特别的鲜味。可惜个头小了些，光是一片，根本不够过瘾。于是他拿起一旁的汤匙，连汤带料盛了一大口放进嘴里。
　　
　　这下子汤水中蕴含的浓郁鲜味在他的嘴里爆满，每个味蕾都被这股滋味浸润，就算吞下肚后，唇齿间还有余味三重。
　　
　　李肃昭关切地看着李殷正的表情，果然找到了令他满意的答案。对方的吃惊和享受令他回想起自己第一次吃到这道菜时的惊喜感，一股由心而生的满足是只有吃过的人才会体会到的幸福。
　　
　　其他几人也是先尝了口后，飞快将盘子里的东西吃得一干二净，然后才放下汤匙，对这道“踏雪寻梅”齐声称赞。李殷正意犹未尽地抿抿唇，吩咐李肃昭把做菜的大厨叫来。
　　
　　李肃昭立刻对林副总管道：“快去厨房告诉刘珂，皇上召见，命他速来这里回话！”
　　
　　听见李肃昭如是说，林副总管先是抬头看了他一眼，旋即立刻道了声“是”，匆匆奔向后院。刘轲很快便跑着来到众人面前。见过礼后，李殷正就问刘轲这道菜究竟是拿什么做的，怎么做的。
　　
　　刘轲暗中观察着李肃昭的面容，见对方给了自己个鼓励的眼神，便清清嗓子一一作答。
　　
　　原来这道菜的主角梅花的本来面目是鱼肉，但不是大家常吃的部分，而是鱼眼下的脸颊肉。因为这两块肉口感嫩滑且形状相近，不需要费太多刀工，就被用来当花瓣。枝杈选用的是新鲜冬笋，雕琢后裹上极薄的豆腐衣丝，务求形似。
　　
　　而汤水则是用牛肉、乌骨鸡、老母鸭、火腿、干贝、猪骨和鸽子熬制一整天所得的高汤，用细纱布和鸡肉茸去其杂志，倒入方形模具内，再加入琼脂使其凝固成汤冻。凝固的过程中缓慢撒入已经调过味的碎鱼肉，模仿出漫天飞雪的景象。
　　
　　至于如何将梅花嵌入，就要靠厨师的眼力和刀工。动手时要先在汤冻上挖出一定深度的沟槽，但又不能将汤冻戳漏，依次放入鱼脸颊肉和冬笋后，在将原先挖出的部分削出个薄片盖上，最后则要用盛菜的铁盘反扣在模具上，来个上下颠倒，将汤冻整个儿倒入铁盘中。由于有接缝的地方在底部，所以从上面看，汤冻和梅花是个整体，没什么破绽可寻。
　　
　　听完这番介绍，李殷正马上击掌为“踏雪寻梅”再度喝彩，随后赏了刘轲十两黄金，并开口向李肃昭要人，希望刘轲能入宫教会御厨做这道构思巧妙的佳肴。
　　
　　刘轲听到李殷正的话，立刻心情惶恐地看向自己的王爷。
　　
　　通府上下的仆从几乎都知道这道菜其实是曲合公子首创，他只是在一旁观摩加帮忙而已。本来眼下也该曲合公子前来回话，可不知为什么林副总管竟命他来正厅，据说还是王爷的意思。现在皇上又是给金子又要他入宫，摆明了会有天大的好处。教御厨做菜倒没什么难度，可赏赐什么的不都该归曲合吗？如果他就这样冒名领了，可真