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妙手生春-第124部分
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“用酒坛子做菜？”周掌柜和小二都显得很疑惑。
“先试试，这道菜我从前也只看过没做过，试试才知道成不成。”姚海棠也就在现代看她爸做过，在家里一般只做简易的，看有什么料就用什么料。但真正的用绍酒坛子来炖佛跳墙，她还真没有试过。
周掌柜和小二应了，小二去备坛子备料，周掌柜就陪着继续说话：“东家，庐山新做出来的***茶能不能包一些放到这边来卖，总有些各官吃饭时要问***茶。咱们这边虽然不上***茶，但顺道卖点儿茶叶应该也成。”
***茶，姚海棠记得这一直不是中国人追捧的，国人喝茶多讲究清淡本真，添花添奶添柠檬果汁等多是被唾弃的。也是，真正上好的红茶绿茶，谁舍得加奶加糖去饮，那叫浪费。
想了想，姚海棠问道：“先得看***茶出产得够不够，要是跟酒似地自家都供不过来，哪能卖。要是出产有富余，倒是可以考虑，不过***茶既然是庐山那边专供的，这边还是不卖为好。既要一脉相承的好滋味，又要各有特色，要是混了反而不好。”
“东家说得是，倒是小的顾虑不周了。”周掌柜只是觉得可以顺道就顺道卖点，多个进项。
“不是酒快出了吗，以后这边就卖酒得了，摆一溜儿洒柜在东侧，把东侧全打开了做柜台。有客人喝得好了，临走可以上那儿买上几坛回家嘛。”姚海棠认为卖酒也是顺便，反正她觉得要始终以美食为主。
可是周掌柜一听连连摆手：“东家，这可不行，您可不知道酒的生意多好，咱们这天然居全空出来卖酒还差不多，要真是把东侧打了来卖酒，只怕柜台都要被人挤破了。”
酒色财气，姚海棠一想也是，酒还在色前边儿呢，于是一想说：“那容我再想想，这世上好吃好喝的多了，不一定要指着这两样。呃，对了，酒真的这么受追捧？”
只见周掌柜特别激动地说：“东家是不知道，咱们酒坊都还没开始往外卖酒呐，各地的客商就挤满了，宫里边儿订了酒，京城里官家们也订了。现在就看谁能先得着酒了，高掌柜那边为这事儿还正发愁呢，都是当朝大商，谁家也不好得罪。”
还有这样的事，姚海棠支着下巴想了想，然后一拍桌说：“咱们不卖酒，卖分销代理权。”
这下轮到周掌柜愣神了，姚海棠嘴里吐出来这词儿他是听都没听过：“东家，什么叫分销代理权？”
“这得把安丰叫来，他肯定擅长办这事，他现在比谁都油滑老道，一听准会两眼冒金光”姚海棠一想，她也老久没见安丰了，现在安丰比皇帝还忙。皇帝只需要在宫里待着，安丰得满世界跑啊……
不过这事儿还就安丰能办得顺手，安丰从一开始做天然居就跟着她，可谓是一路走来的好助手。有一些比较现代的经营理念安丰也接受得很快，所以这事儿就指安丰了
215．香满堂
这时的安丰通常被人称作安大先生，不管是安丰还是青苗在京城都有自己的宅院，姚海棠倒也一直没问过在哪儿，安丰和青苗倒是都提过，只是姚海棠惯常不放在心上，直到想起来要去的时候才记起这么一茬儿来。
周掌柜本想自告奋勇，去他们那位安大先生的住处把安丰找来和姚海棠谈事，可姚海棠一想，正好趁今天认个门儿，于是就问明了地址自个儿上门去。
“这不合规矩吧，怎么也该是安大先生到东家这儿说话，怎么能让东家上门去。”周掌柜有点儿转不过弯来。
按姚海棠的想法这也没什么，上司到下属家里去认个门也没什么，何况这下属还是自己的左右手。公司的头儿上普通员工家去那叫事儿，公司的头儿上副总家去那就不算什么了：“没事儿，安丰自云泾河起就一路相随，我去也不是什么大不了的。”
于是周掌柜把姚海棠送出门去，等到姚海棠走远了，周掌柜才记起来一桩：“东……东家，今天是各地来会账来了，要……要不您改天”
秋后算账秋后算账，这几天不仅是和园里在算年账，天然居、水运和南山窑也在会账。也是周掌柜说得迟，要是姚海棠知道这个，八成就不会去了在白走了好一段路后，姚海棠总算找对了地方，再一看门庭若市，姚海棠就怀疑自己走错了地方，等问明白了这真是安丰的园子姚海棠才吱溜一下溜进去。门房还只当她也是来会账的，毕竟各地掌柜一齐来，门房也认不全人。
进园子里后再一问，就有小厮告诉姚海棠该怎么去找安丰。安丰这会儿正是忙得昏天黑地的时候，一会儿这里的水运来会账，一会那里的天然居来会账，再加上分设在各地的三个南山窑，一时半会儿安丰都不得空。
坐在桌案前点了那个说几句，点了这个又说几句，到后来安丰朝姚海棠坐的地方一指：“还有哪家没报的，赶紧来，今天这里会完了账，明儿还得上水运司去，水运司会完账，你们就跟着我一块儿到太平院交个账。交清了就差不多了，早点清早点完”
坐在姚海棠左右的人都已经报完了，于是一左一右俩人一块儿看着姚海棠，这些个掌柜也只不过几年前见过姚海棠一面，再加上好些年没见，她的打扮都又和从前不同，掌柜们也没人认出她来。
起初姚海棠听着他们报账还觉得挺好玩儿的，等到安丰一指着她她就傻了，心想早就该走，还傻坐在这儿和等着被逮，于是只能是干笑了两声。
趁着这间歇安丰抬头看了一眼，然后就叹了口气起身：“姑娘，你什么时候来的。”
这时大家伙儿才知道，刚才一直坐在这边傻笑的就是他们东家，怪不得要笑呢，要是他们听着自个儿口袋里这么富余也得傻笑众人纷纷起身行了礼，异口同声地还是叫着东家。
“都别多礼，我是找安丰来了，没想到他今天这么忙，早知道就不该来打扰你们。”姚海棠心里自苦，这看账本儿的事大概是逃不过喽她这话说得安丰直冲她翻白眼儿，瞧她这话说得，好像这都不关她的事一样，常年会账姚海棠要么不在京城，要么诸事缠身。正好今年既无事又在京城，安丰不逮着她才怪。
“姑娘这话说得，这可是您的营生，怎么能是不该来打扰。正有事儿等着姑娘拿主意，比如酒、瓷器、茶叶这三样儿，各家的掌柜老早就等着姑娘发话好去开始铺陈。”姚海棠不来，安丰也会想主意解决这三桩，但是姚海棠既然来了，安丰就逮定她，姚海棠的脑子里总有古怪念头，所以安丰自然得指着她来出点主意。
一听不是要她看账本儿，姚海棠心里就踏实多了：“我就是为这事儿来的，这三样儿凭咱们现有的能力也不是做不下来，只是长路跑商不是咱们的长项。我们虽然早年做过水运，可多少水运不到的地方，得跑马行商来做。你们看能不能这样，既然现在酒、瓷器、茶叶都能成批出，我们又不擅长跑马行商，那就在每个洲找一家对当地各项事都说得上话的，把整个洲的代销权都交给他。咱们呢一是收代销权费，二是出这三样货，这样一来我们这边场面就不用铺这么大，场面小了风险就小了嘛”
这就是现代的各级分销代理制，从场到区域总代理再到分销商和零售商，虽然姚海棠对这个只有个大概的概念，但是好歹她有这概念。她只要提出这概念来，眼前的掌柜们哪个不是生意精，还用得着她来说详细的做法儿。
“那咱们天然居怎么办，难道从各地代销的商户拿？”
“这个倒不是什么大问题，从各地代销售商户那儿拿倒是省得来回折腾，咱们当然不能给银钱拿货，让商户带咱们给出运费就成。
说起来，这个得写进契约书里。”
“东家，各地的商家儿咱们也都不熟，到底投给哪家不投给哪家，咱们也没个准头，您看这事当如何处理。”这是个容易产生偏向性与争议的事，所以掌柜们把这个问题最终留给了姚海棠。
说到这个姚海棠还真费了一番思量，在掌柜们商量着别的细节时，姚海棠就满脑袋在想这个该怎么解决，倒是可以采取投标的方式，不过这个麻烦。她现在也不指着挣多少多少钱，关键是一切都要稳着来，稳中有升才是正经的。
“南齐北李，就这两家吧，这两家都是当朝顶尖儿的大商之家，安丰啊，这个就靠你去谈了。”姚海棠倒是痛快，她想出来辙一甩手就把事儿撂给安丰。
安丰听完点头应道：“成，这些年与李家来往也不少，这事儿好谈。至于齐家那边，打个招呼就成，咱们和齐家一直有生意上的往来。齐家老太太现如今还念叨着姑娘，这事儿倒算是能取点巧。”
成，事都办妥，姚海棠一拍手说：“既然事都说妥当了，那我就先回，大家继续商量着。”
言下之意，你们慢慢来，我就先溜。
但安丰可不会这么轻易放过她，姚海棠脚都还没来得及动弹，安丰就叫住了她：“姑娘，事儿还没完呢，代销费怎么说，怎么定价儿，这些事我们商议好终还得姑娘拿主意，您可不能就这么走。”
众掌柜纷纷点头，这时青苗也从外边儿进来了，一看大家伙儿都围着姚海棠就掩了嘴笑：“哟，今儿居然能在这见着姑娘，真是稀奇。”
嘿然一笑，姚海棠道：“青苗。”
“正好姑娘在这儿……”
怎么又是这话，大家伙儿好像凑一块儿等她似的，姚海棠知道今天她是跑不掉了，只好老实地坐着。
等好不容易事情都商议好，该办的事儿办妥，该说的说完，众掌柜才纷纷告退。姚海棠一看也不能让人就这么走，好歹一年到头为自己的营生忙，她怎么也得招待人一顿饭吧，于是她又拦了众掌柜：“既然来了就别急着走，劳你们年头忙到年尾，也该请大家伙儿吃顿安稳饭。也不用上别处，咱们都到天然居去……说起来，我还在天然居炖着汤呐”
一说起佛跳墙姚海棠就坐不住了，她出来前虽然交待好了，可自己不亲眼看着谁知道会怎么样，说不定没做好也可能。
见状，青苗说道：“掌柜们慢坐，我先陪姑娘到天然居去看看姑娘炖的汤，要不然她得着急得连路都找不对。”
这明摆着是说她不认路，姚海棠扁了扁嘴，这条她就认了，她确实不怎么认路啊有青苗陪着一块儿走，这回没绕弯，十分钟左右就回了天然居，一踏进门儿就闻着了香气，浓郁柔顺的香气，闻起来不腻人只显得余味儿悠长。
她们甫一进门，周掌柜就迎了上来，满头大汗地说：“东家，您再不来小的可扛不住了。汤还在后厨炖着就有人来问是不是出新菜谱了，紧在这儿问着等着呐，你看小的都不知道该怎么答话儿了”
“没事没事，那么多，来的都能喝着一小盏，多了可没有。而且我得先尝尝味道，味儿不对可不能给大家伙儿喝。”姚海棠说往就要往后厨去，她半道上往堂里看了一眼，果然好多熟面孔——多是朝里的大人们。
她这一望，众人一想还是行礼吧，在外边儿行个平礼，总也不能失规矩。从人行了礼姚海棠总得应礼，她嘿嘿笑着虚扶了一下儿，然后就溜进后厨里去了，早知道还不如走后门，清净一进后厨就见大家伙儿虽然忙吧，还都不时地要朝那不起眼儿的酒坛子看上一眼，满厨房的香气都能把人薰出一身的汤香味儿来。
大厨见姚海棠来了，赶紧迎上来：“东家，您可算是来了，这汤好没好？”
“好了好了，撤火出锅。”
佛跳墙好了……
216．成一家
佛跳墙好了姚海棠还得给取个名儿，因为佛这个定义在东朝没有，趁着大厨分汤的时候，姚海棠就在那儿费心思，最后决定就叫香满堂吧。这名字虽然俗可是实在，香气飘满堂，不叫香满堂都浪费了这好香气儿。
香满堂的味道和正宗的佛跳墙还是有些区别，酒毕竟不一样，坛子也不一样。香满堂的汤就像是苹果醋似一样，浅浅的金黄色，用素白瓷盏盛好了会呈一圈儿金边，倒有点儿像红茶茶汤的意思。
这时各地的掌柜们也到楼上就坐了，大厨就让小二把汤端出去，然后大厨还没忘跟姚海棠讨论：“东家，今天这香满堂，甘芳有余而鲜爽略逊，下回坐可以加些山菌和河鲜海鲜。”
大厨说到正题儿上了，确实是少了海鲜，姚海棠点头道：“是啊，咱们天然居一般不做海鲜，今天这汤里没搁什么干货，干货是香满堂必不可必的，回头让他们多进一些，要挑上好的进。”
和大厨商量完了怎么用干货，还添什么，再商议好火候一类姚海棠才从厨房出来。一进厅堂里就见大家伙儿都拿小勺在那儿喝得欢快，一时间满堂的香气弥漫开来，带着一股子温暖的味道，加上阳光从外边投照进来，整个场面居然让人觉得很热闹，很富有秋天的意味。
看着这场面姚海棠一琢磨，对周掌柜说：“要不咱弄个主题吧”
“主题？主题什么？”周掌柜总是听不懂姚海棠的话，当然这不能怪他。
“秋意愈发深了，这一段儿咱们天然居的主题就叫‘金秋’，你看今天的汤就是浅浅的金黄色，这时候金瓜、玉粟子、毛栗子和金雀果、桔都是上市的时候，不都是金灿灿的色儿。这时候不叫金秋叫什么，按着这想法儿办，以后每个季隔一段儿都弄个主题出来。”姚海棠一说起吃总是手舞足蹈，尤其是刚才她数的都是自己最爱吃的东西。
周掌柜一听，想想也觉得不错：“也是，那回头小的和厨房里商议商议看看怎么个章程。”
一说起主题，再加上主题是“金秋”，姚海棠就起起鎏金碗盘来了，她对金灿灿的东西压根没有一点抵抗力，金银器皿一直是她的死穴：“嗯，按这规格回头第一顿得请皇上来吃。”
……
周掌柜彻底说不出话来了，虽然谁都知道皇帝偶来天然居用饭，但姚海棠这么一说还是让人颇觉撼然。
进了雅间，掌柜们都还没动筷子，虽然一个个也盯着汤老看，但怎么着姚海棠是东家，她没来掌柜们也不好先吃。姚海棠见状，赶紧来开 席：“诸位掌柜，这些年劳烦大家，我敬大家一杯。”
掌柜们纷纷站起来，让东家敬他们酒，他们倒没什么压力，关键他们这东家不还有一身份嘛，那身份就让人觉得有压力了。
众人颇觉尴尬地饮了酒，这才开始用汤吃菜，那碗汤虽然稍稍有些凉了，但味道还在，只不过汤里什么也没有，不免就有掌柜小声说：“这怎么就一碗净汤？”
“今天就净喝汤，下回大家伙儿来吃就有汤有料了。”姚海棠心说今天这么多人分，就这小盏再加片菜叶子都嫌多“汤的香气很浓厚，滋味甘且清，倒是正适合这时候喝。东家，这菜谱回头可记得捎一份给我们呐”不愧是一群生意精，这时候都没忘了给自己争取点儿东西。
边吃边说，姚海棠自来在饭桌上就不讲究什么食不言，大家伙儿倒是越来越放开了拘束，跟她说话也随便起来。不多会儿就说到了五粮液，有个掌柜就说了个笑话：“那还是五粮液刚到青洲的时候，青洲近边，关外的人也不时来用饭菜。那日里天好，几个西夷人进了铺子里，一进门就叫好酒好菜上齐来，小二就给上了五粮液，那几个西夷人喝得痛快了，连连叫了好几坛。小二说这个劲儿大他们还不信，非催着小二上酒，小二没办法就给上呗。结果没喝完二坛呐，那俩就醉了，后来才知道那喝得道都走不动的，居然就是西夷号称酒坛子王的
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