友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
回到村里种地去-第145部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
粘隼吹闹硖闫ざ己诹耍謇硐此⒑懿环奖悖一褂幸还商赜械闹砻兜溃屐莱隼吹绞遣幻溃鳎话阌妹浩罩硖忝敲夥训模谛≌蛏献庞盟上阃阎硖忝匆娇榍阆吕慈词切≌蛏弦灾硖慊垢罅四兀�
当然要想更干净，最简单的就是耗费点时间，直接用手工夹子去毛，耐心把细毛夹干净，这才是原滋原味！
随后方文又问了问小家畜的价格，答案却是相当意外，鸡鸭的价格居然比猪肉还要便宜，不过这也是有原因的，因为小镇上都是活卖活杀，也就是鸡鸭的价格是按活的算，等杀出来后会缩水一部分，整体价格下来到也不算太低了，不过相比养大家畜，猪、羊等，貌似养鸡鸭确实不怎么赚钱，而且养殖时间也比较长，也难怪村民不大量养殖。
接着，干脆到市场上去转了转，发现这边集市也有鸡纵菇等野生蘑菇出售，其价格也不低，五十块钱一斤，也有少量的野生木耳，是新鲜的木耳，二十块钱一斤，因为是新鲜的木耳，价格到是贵了点，不过甚在是野生，山上采摘也不容易，一般情况下一个地方都采不到一斤新鲜木耳。
逛得差不多了，正打算回村里去，忽然见到有人在卖“糍粑”，所谓糍粑，也就是由糯米加工成的小吃，在川内一般会在中秋时节做来吃，一是过节，二是代表这一年丰收，因为中秋节正好处在村民们收获玉米和稻谷等不久，也到了可以挖早红薯的时候，正好连丰收也一起庆祝了。又因为糍粑也是圆的，又比较大，村里人又叫：大月饼。
此时小摊上正摆放着大小不一的糍粑，大的足有脸盆大呢，就算小的，一个手掌也盖不完，不过这个大小到是无所谓，吃的时候都是要切的，一问价格，是四块钱一斤。算是比较便宜了，因为新鲜糯米价格在小镇上是三块五毛钱一斤，不过用陈米，在加上糍粑加工出来后会膨胀一些。一斤算一下也能赚上块把钱。
方文到没卖，因为这玩意儿加工起来虽然麻烦，但是自己加工的才好吃啊，随后心思一动，顿时有些迫不及待的想回村里自己做糍粑来吃。
今年的中秋节刚好在国庆的前一日，合着国庆一起放假，能有八天长假呢，等到时候弟弟一家回来。正好也一直坐糍粑吃，现在当是熟练一下吧，现在距离中秋节还有半个月呢。
村里虽说一般是中秋时节做糍粑，不过平时想做的时候随时都可以。而且一般过年的时候也会做糍耙来吃。
随后方文就风风火火的冲回了村里，直接到了家里把素芬叫上，接着又一起到了鱼庄，主要上现在家里只有一个临时灶台，做起糍耙来会不方便。
“你现在就想做糍粑吃。是不是太麻烦了？”素芬一了解清楚情况，就惊愕的问道。
方文疑惑的问道：“有什么麻烦的，这不是大伙刚收割了酒米吗，用新鲜的酒米做糍粑味道才好呢！”
素芬顿时就笑道：“这还不麻烦。你难道忘了酒米要先泡，最好是头天晚上就开始泡。最快也要泡几个小时呢，还有你打算怎么做。是用棒子打吗？还是用绿毛竹慢慢杵？”
“当然是用绿毛竹慢慢杵啊，这样才够味道。”话一落，方文才发现真的有些麻烦，十多年没做过糍粑居然连步骤都记不太清楚，当即笑道：“这样，咱们分头行动，你去把酒米泡上，然后炒点芝麻和大米，我这就去砍几根绿毛竹回来，顺便去找个石槽子。”
“好啦，都依你，要泡几斤米？”
方文想也没想就回道：“二十斤吧！”
素芬顿时无语，不过也没多说什么，随后就进鱼庄去准备了，之所以无语是因为酒米不同于大米，因为其粘性太大了，一般人根本吃不下多少，村民一般用酒米做汤圆和粽子，平常人一顿能吃下几个大汤圆？就算在村里也找不出多少人一顿能吃下一斤糍粑，现在方文居然说要用二十斤酒米来做糍粑，这得吃多久啊。而且用绿毛竹手工打二十斤酒米，这比用石磨去磨二十斤豆子可累多了。
方文自然没意识到这个问题，乐呵呵的冲到了小河边上，找了片刻，就找到一笼绿毛竹，所谓绿毛竹的外形到是有些像甘蔗，这里指的是生长在土里还没成熟的甘蔗。
绿毛竹在村里到也常见，一般生长在水源充足的地方，一笼也不大，也就占地几个平米而已，至于用途，貌似除了用来打糍粑也没什么用了。紧接着砍下几根绿毛竹，剥掉了外面的壳叶就露出了里面绿色的竹棒子，其大小比毛竹要小一些，很翠绿，形似翡翠，很光滑，也有些像放大版的丐帮打狗棒呢。
等拿着几跟竹棒子，又火速到附近村民家里找来一个石槽子，也就是用石打出来的小凹槽，其实用桶或是盆就可以代替，不过既然砍回了绿毛竹，自己是配合石槽子用，把传统进行到底了。
而糍粑的制作办法，就是把酒米直接用冷水泡，和泡豆子什么的一个道理，等把酒米泡到发胀就可以了，一般要好几个小时，也有头天晚上就开始泡的。
等酒米泡好后，在把水沥干，接着放进笆篓里蒸一会就好了，千万不能把米给蒸烂了，不然会影响口感。而一般的学校食堂，在蒸米饭的时候也是这么干的，就是先把大米泡上几个小时，然后放进锅里随便煮一下就可以蒸了，一般都不用把水煮开，所以学校的食堂大多数都没有米汤提供，因为根本提供不出米汤来，而如果大米不泡，至少需要开水煮上十几分钟才能沥干水蒸，这样就会造成浪费成本了，而泡过的米蒸熟后口感自然会差很多，而且粒粒分开，给你打三两米，看着很多，其实绝对比不上电锅饭煮的三两饭。
不过制作糍粑就需要先泡酒米，而且不能用水煮酒米，等把酒米蒸好后，这里有一个小技巧能更容易把酒米捣鼓烂，办法就是在打开锅盖的时候火速把锅里的开水淋在酒米上面。接着火速捣鼓，其速度要快，因为等米冷下后就捣鼓不烂了。
传统的办法就是把酒米放进小石槽子里，然后用绿毛竹不停的往里面杵。也就是冲压，一边杵一边用手合米团子，直到酒米被捣鼓成烂泥为止，这就成了。
另外也有直接用绿毛竹打酒米团子的，打完后绿毛竹上面会粘着米粒，往些年小孩就希望上面沾的米粒越多越好，因为马上就可以抓下来吃了。
其实还有绝招，就是用一个装大米的大袋子。把蒸好的酒米装在里面，然后放在干净的石板或是台面上，接着用扁担或是大棒子不停的敲打，这就是打糍粑了。五斤米约莫敲打200下左右就可以了，这是个力气活，只能让身强体壮的男人来，而且速度要快，用力要猛。最好每一下敲打都用尽全力，要赶在酒米冷却下来之前打成烂泥。打的时候需要不时翻动一下米袋子，让里面的酒米都能受力。
一直到打成烂泥为止，一看就知道了。这时候的酒米超级粘，手一抓上去就会粘满米粒。不过抓一把吃进嘴里味道却是相当不错，和吃大米的口感完全不同。偶尔吃一下真是享受啊。
到这里还不算完，还要用芝麻混着大米炒熟后，捣鼓成粉末，这是用来包裹糍粑成形的。也有用炒熟的黄豆捣鼓成粉的，也有用花生，核桃等等，这就是根据个人口感来了。
这边把打好的酒米大团子倒进盆里，然后用手先沾上捣鼓好的芝麻大米粉末什么的，这样可以防止手上沾着酒米泥。在村里，会找来一个大圆簸箕，在上面铺上纱布，在撒上芝麻粉末什么的，等用手抓出一大团酒米泥，接着在外面在撒上有层芝麻粉什么的，这就是造型了，需要把这个圆团子压成圆饼子，大小可以根据需要来搞，一般约莫手指厚，这样方便稍后切来吃。
这会速度也要快，因为等米团子彻底冷了后就会变硬，把饼子压好后，这就成了糍粑了，这时候可以趁热撕下来沾着白糖吃，味道更好。
等完全冷却下来会变得相当之硬，刀不磨快根本切不下来，常温下能放二十天左右都不会坏，放冰箱里就能保存更长的时间。这时候可以切成条子，或是小方块用油炸来吃，一过油糍粑里面自然就会变软，不过炸过之后糍粑会沾上不白糖，所有这里可以裹着鸡蛋和白糖一起炸，炸好后吃起来不仅有糯米特有的香味，还有鸡蛋的味道，口感更爽。
也有烤来吃的，直接烤到软下来，然后一沾白糖，热呼热呼的那味道别提多爽了。
到了现在早就有专门加工糍粑的小机器，在外面购买糍粑也相当方便，而传统的办法加工起来也不太麻烦，就是浪费力气而已，不过可别小看只是简单的一泡一蒸一打而已，其加工出来味道就是不一样，和什么糯米饭、蒸糯米、还有汤圆、粽子等等完全是不同的口感，没有可比性，做糍粑的关键就是在那一打的时候，打得好不好直接关系到糍粑的味道。
方文一边回忆中做糍粑的过程，一边心急的等着，没办法，现在米还泡在水里呢，要好几个小时，急不来。只好帮着素芬把炒好的芝麻和大米捣鼓成粉末，一边捣鼓着，实在没忍住就抓了一把粉末扔进嘴里，恩，味道相当不错，一股炒米和芝麻的香味全出来了。
中午饭后，终于酒米终于泡得差不多了，等一蒸好，方文才发现刚才说二十斤是多大的错误，他一个人根本搞不定，到不是力气不够，而且是赶不上酒米冷却的速度，只好火速把李大厨几人，连带旁边淀粉场的男人们都叫了过来，一人发个盆子，里面放着一团酒米，然后各自拿着绿毛竹冲了起来，好在砍回来的绿毛竹够长，砍一砍能分出很多段出来。
人多力量大，约莫十分钟后就OK了，方文早就抓着吃了几大口，全当吃饭团子，之后就是老办法混着芝麻粉等压成大饼子，等想吃的时候切来炸来吃或是烤上来就行了。
二十斤米，足足压了四十个大饼子出来，不过人也多啊，一人发一个，最后只剩二十几个了，到也足够吃好长一段时间，吃到中秋节到时候在重新做，在村里，其实有很大一部分村民在中秋节的时候根本没吃月饼，没办法，现在的月饼太贵了，散装的月饼质量又太差，味道相当一般，而且也不便宜，村民们买来的吃也不多，还不如多卖两斤猪肉来吃呢，到是几乎家家户户都会做一些糍粑，或是在集市上买上一些加工好的糍粑饼子，因为在中秋祭祀的时候也需要用到糍粑呢，代表着丰收，菩萨过中秋也是要吃糍粑饼子的嘛！
翌日一大早，吃了一大盘子炸糍粑后，方文却要开始忙起来了，国庆将近，父母也要回来，很多事情都需要提前处理完……
PS：糍粑和年糕是有区别的，我也不太清楚川外其他地方有没有中秋吃糍粑的习俗，这次回村里亲手打了十几个糍粑大饼子出来，累死俺了。未完待续。。
第216章 传闻
清风寨上的酒池在月底前差不多就能完工，公路要稍晚一些，大概要到下月底去了，而大棚架设的进度也非常快，亲戚们小部分山地里的大棚已经架设完了，剩下的土地里也全种植了高档蔬菜，专门提供给三家蔬菜店。而方文家后面的十亩地大棚架设也会在月底前完工。
架设大棚其实很简单，先打好基地，然后立好龙骨后，在把透明的塑玻安装好就行了，不过一些小细节有些麻烦，比如排水浇灌什么的。
专家组和亲戚们已经在培育苗种，过段时间就能先发放出去一部分，让周边的村们上种植上野果树，稍后会在选择一些大块的农田架设大棚，继续培养苗种，现在有周先生在跟着，方文到是不打算去凑热闹，一切等大棚架设完了在说，也就是国庆之后了。
早饭后，正打算到公社去看看，因为最近又有几样水果成熟，也就是枣子和柿子，这两种水果到是无所谓品种好坏，村民们虽然种植得不多，不过小镇范围面积比较大，全收购过来产量到也有不少了，枣子可以直接贩卖或是到时候加工成红枣保存，柿子也一样，可以加工成柿饼储存。
现在去公社也是去了解下具体情况，另外在听听村民们有什么想法，趁着时节早点定下来。
刚一到公路，忽然接到了杨站长的电话，这到是让他疑惑了，昨儿不是刚去镇上了吗。今儿是旱天他也不用上班，严格说起来，畜牧站上班真的很清闲，按正常时间算也只是赶集日上班。旱天就可以休息，一个月满打满算也只是上十五天班而已。
“方文，镇政府里出了点事，你现在来镇上一趟吧！”电话一接通，杨站长就有些急切的说道。
“什么事？”方文一惊，莫非是修房子拿地的事出了状况。
“事情是这样的，昨天晚上财政所的汪主任出车祸了，没抢救回来。今天政府干部一起去参加追悼会。”
方文愣了一下，居然是这么个事，他脑海中自然没有汪主任的印象，不过这是集体活动显然推不掉的。在说死者为大，也就出声道：“好，我这就到镇上来。”
挂了电话，就跟素芬打了个招呼中午不回来吃饭了，接着火速杀到了镇上。刚到畜牧站楼下就听见街上的人都在议论着这次车祸，方文听了一会，忽然发觉怎么变味了，不过也没听清楚。现在也不是耽搁时间的时候，随后就到了上面的办公室。
一进去。就看见杨站长和周会计都在呢，方文也就直接问道：“具体怎么回事。怎么我刚在楼下听见大伙都在议论什么神婆呢？”
杨站长苦笑道：“这事说来也玄乎了，也不知道怎么回事，今天一大早大家都在传这事，说是三天前，汪主任在街上碰见了一个赶集的老太婆，那老太婆一看汪主任的面相就说他三日之内必有血光之灾，叫他最近都不要出门，结果，昨晚上汪主任在去县里的路上翻车了，没抢救过来，今天早晨就走了。”
方文顿时无语，这种八卦消息显然没什么可信度，出声道：“那我们现在是去？”
杨站长接话道：“恩，过会一起去政府里面参加追悼会，畜牧站也要定一个花圈过去，另外也要随一些份子。”所谓随份子也就是出钱了，这是丧事自然不可能包红包，都是直接给现金，会有人用毛笔负责记录下来。
顿了顿，杨站长又接着说道：“最近镇上还出了件玄乎的事情，宝飞村有一个七八岁的孩童，忽然闹着说梦见母亲托梦给他，说老房子的煤炭堆下面埋着一个钱罐子，最近真的给挖了一个坛子出来，里面居然有十来万的现金。而那个孩童的母亲在前几年就掉进池塘里淹死了。现在合着汪主任的车祸连在一起，结果就闹得镇上弥漫着一股迷信的风气。刚才薛镇上打电话过来，让你想想办法，弄点其它动静出来转移大家的话题，因为明天县里的领导会下来参加追悼会，怕到时候影响不好。”
晕了，怎么又闹到迷信上面来了，而且还让他想什么办法？这种事情还能不让大伙议论？
方文也只好无奈的说道：“这事稍后在商量吧，我们什么时候去政府里面？”
杨站长看了看手表，点头道：“这就过去。”体制内的干部有个讲究，就是不能成为手机控，即便是看时间也最好不要摸手机出来，所以男性干部一般都喜欢戴手表，即便这手表很便宜，但也早就养成了用手表看时间的习惯。当然由此成为手表控的也有不少，导致暴露出不少名表的也就跟着悲剧了。
随后的追悼会就有些各怀心思了，真心悼念的肯定有，但绝对不多，绝大部分怕是在考虑这个空缺的主任位置吧，因为�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！