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重生炒成女厨神-第133部分
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汪琪正想说自己不辛苦，可是听完敏姨说的，觉得也有道理：“还是敏姨考虑得周到，毕竟汤芫现在的生意算是越做越大了，难保不会有人眼红，之前那对开什么养生会所的俩眼镜就是……”
汤芫看了看单子，说：“价格其实也都差不多，妈，那你做决定吧，现在咱们进货的话，成本也是可以承受的。就是你别太辛苦，每天进货进得差不多得了，货没了就直接说食材用完了就成，别加货了，累，咱不差那钱。”
林惠敏欣慰地摸摸女儿的头：“知道了，小大人。”
汪琪还是不放心：“敏姨，你把这几个铺子的地址给我写写，或者跟我说说是菜市场哪几间，我跟汤芫去看看他们的货去。”
林惠敏知道汪琪其实跟自己女儿一样，都有点特殊的能力，她就是怕这孩子辛苦，说：“行，现在别去啊，这大热天的，明天早上去，不晒。这几间店都得赶早，在菜市几个角呢，出货时间都不一样，赶不上就别管了啊，当去逛逛凑个热闹，人多就回来，菜市场么，去的时候注意点儿安全。”
汤芫和汪琪赶紧应下。
林惠敏这才放心，想了想，说：“你刚才给我说晒好的蚕豆冰两小时还是三小时？”
汤芫说：“两小时。”
林惠敏看了看时间：“已经两个多小时了，你炒还是我炒？”
要是以前，肯定是她自己炒的，她不舍得女儿辛苦。可是后来女儿一直坚持要炒，说炒道菜能赚挺多钱，她每次都怕女儿辛苦，被女儿说了很多次，她才会在女儿在家的时候问谁炒。
汤芫肯定是要自己炒——对于她来说，炒个菜没花多少功夫就能赚很多钱，要不是条件有限体力也有限，她恨不得每天都回家帮忙炒菜。
这样一来，除了客人给的餐费，她还有“菜谱”的奖励。
双重收入啊，她早就爱上炒菜做饭待厨房了。
蚕豆是她最爱的零食之一，小时候她就特爱吃。
只不过外面买的包装蚕豆零食那壳都特别硬，不脆也不好吃，她每次吃都把壳吐出来。
直到后来长大了，她偶尔在一家清吧吃到炸过的蚕豆，豆皮都是酥脆的，就爱上了那种口感。
昨天她偶然想起来，就决定自己做。
汪琪特别兴奋：“刚吃了甜了，正好吃点咸口的！”
蚕豆要想酥脆就必须氽水，汤芫昨天已经给兰花豆氽过水了。
水也不只是清水，而是清水里加入了八角，花椒粒和盐烧开，再拿来泡蚕豆。
泡了四五个小时，蚕豆泡发变大粒了，给蚕豆项端切一半开口。
控干水再放簸箕里，晾晒了一天，最后放冰箱冷冻两小时。
汪琪惊叹：“听起来很多工序的样子，做起来挺麻烦的啊。”
“要想炸出来酥脆，这个是最关键的一步。”汤芫笑，“每道食材做出来都不容易，有时越是看似简单的食物，背后花费的功夫就越多，这就是为什么很多米其林三星餐厅的菜受人欢迎的原因，这是一种态度。”
汪琪十分赞同：“所以你说方舟那边只做私房菜是对的，你要往高品质发展，收费贵的同时花的功夫也多，要是再像南岸路那样接待客人，真的会累死。”
这是她们商量了大半个月定的方向——她们私房菜的食物胜不在多，要胜在精致。
说着话的时候，汤芫已经架好了锅，倒了小半锅油，冷油下蚕豆。
开大火，蚕豆已经开过口，所以开再大火也不怕嘣油。
很快油面就开始冒泡。
豆皮被炸开的时候，汤芫掂量着豆子基本都酥脆了，就先捞出来。
锅里的油继续大火煮，冒大烟的时候把蚕豆再次倒进去复炸。
豆子炸着的时候汤芫让汪琪把她自己磨的调料粉给拿过来。
汤芫把每种调料都磨了粉，汪琪问：“要哪几种？”
汤芫一边留意着锅里的情况，说：“砂糖、花椒、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、椒盐。”
这些粉料都是平时备下炒菜用的，汪琪也都熟悉：“要拌一起是不？拌多少？”
“你拿个瓷勺子，大的那个……对，就这个。”汤芫看了眼，“各一大勺吧，拌好给我。
汪琪手脚麻利地开密封罐，拿个面碗，各舀了一勺粉料拌好递给汤芫。
汤芫另开了一个锅。
开了小火之后，把油锅里的蚕豆用漏勺捞起来，简单控控油就下到干锅里。
蚕豆本身带油，她就没有在干锅里再下油。
蚕豆全部捞进干锅里之后，调好的粉料均匀洒上去，拿铲子快速翻炒。
粉料只翻炒几下就都均匀地挂在蚕豆上，香味浓郁。
汤芫这才满意地关火：“开花蚕豆来啰~”
蚕豆盛在一只大木碗里，汤芫和汪琪端上楼准备一边商量私房菜的餐单一边吃。
正好戚卉珊也把衣服拿来了，还拎着一支大可乐：“我刚才见冰箱的饮料没有了。”
天气热，很多人都爱吃饭的时候配支饮料，饮料就脱销了。
三个女孩都不爱喝酒，饮料就正好配蚕豆。
蚕豆皮炸得酥脆，料粉挂在焦糖色的蚕豆上，像是洒了一层蜜色的椒盐。
豆子香、酥、脆，咸香中带了辣。
一口咬下去，“咔”的一声，吃得十分过瘾。
戚卉珊一颗接着一颗停不下来地吃：“豆皮好酥！像那种特别薄特别香的薯片！比薯片还好吃！”
正吃着，林惠敏高兴地上楼了，刚走到楼梯口就笑着说：“你俩明天不用去看蔬菜那家供应商了，他给咱们店送了点蔬菜过来，说是让咱们先试试。”
林惠敏怕汪琪这孩子跑上跑下的，菜贩子给她送来的蔬菜她直接拎着袋子就上楼了。
汪琪看过之后，说：“挺好的。”
等戚卉珊去上厕所的功夫，汪琪脸色就变了，小声跟汤芫说：“快让敏姨别订这家的菜。”
165。辣炒白菜（）
汤芫神色一凛：“有问题？”
“问题大了。”大热天的； 汪琪手心都凉透了，“敏姨刚才拎的蔬菜； 我没听见任何声音。”
要是平时； 袋子里的蔬菜早就说开了； 会说自己哪里来的，平时喝的什么水吸的什么营养，自己什么颜色的之类的吧啦吧啦一大堆。
然而敏姨拎的那袋蔬菜； 安安静静的。
就像别人眼里食材该有的样子。
这种情况； 她之前也试过了。
汤芫眼前突然一闪，“菜谱”弹出来。
她十分肯定地对汪琪说：“确实问题大。”
汪琪见汤芫双眼盯着正前方； 知道了：“‘菜谱’出来了？”
汤芫“嗯”了声； 就开始看“菜谱”要求。
汪琪呐呐地说：“那就是了，跟那个‘杀肉沙拉’的情况一样。”
至此； 沉寂了好半个月的“杀肉沙拉”，再次回归到她们的话题当中。
“你说是沙拉的问题； 还是菜的问题？”汪琪声音有点发抖； “还是，是我的问题？”
汤芫问：“其他食材的声音你都听得到吧？”
汪琪感觉心神定了定； 点头：“其他食材的声音都还听得到； 当然； 除了你的食材。”
“那就不是你的问题了。”汤芫说，“问题出在那些食材身上。”
汪琪说：“汤芫； 不知道为什么我觉得有点慌。”
汤芫若有所思：“不瞒你； 我也有点。”
既然不清楚到底怎么一回事； 那就先做菜。
汤芫决定不让自己乱想，先按“菜谱”要求把菜做了。
怎么说也有一千块的奖励。
“菜谱”要求做一道辣炒白菜，白菜就用她妈妈拎的那袋子里的白菜。
其余配料要求有小米椒，大蒜，陈醋，糖，盐，油和生抽，可以自行准备。
汤芫这次没有看到食用者的要求，应该是谁都可以吃。
反正她这么做就是了，“菜谱”不会坑她。
汤芫看了看楼下，对汪琪说：“我越来越好奇，这些蔬菜都从哪里来的了。”
汪琪神情严肃：“我也想知道。”
汤芫下楼到厨房的时候，林惠敏正从袋子里把白菜拿出来。
汤芫把白菜接过去，往砧板上一搁，摆横，抽把菜刀把菜帮子切断，往旁边装了水的洗菜盘一放一扒拉，菜叶子瞬间片片分离。
主食材白菜有了，配料也没缺哪样。
家里备下的食材基本上都是汤芫从“菜谱”买的，没有也可以临时买。
她一边洗着菜一边说：“妈，这家的菜还是不要订了。”
林惠敏很快就反应过来了：“琪琪看出问题来了？”
汤芫“嗯”了声，接着洗菜。
林惠敏不放心地问：“是农药的问题吗？”
汤芫摇摇头：“不是农药，别的……挺复杂的问题。”
林惠敏也不多问：“好，那就不订这家了。”
琪琪看过有问题有，肯定有问题。
至于琪琪怎么知道的，她自从知道女儿和琪琪的情况之后，十分清楚很多事情都不一定能能常理解释得清楚，也就不追根究底了。
菜洗好，切小段。
脸盆那么大的洗菜盘，切好之后堆了满满当当的小半盘。
小米椒拣五六个，大蒜半头，跟小米椒一起切小段。
起锅，热油。
下小米椒和大蒜爆香。
锅底保持着大米。
汤芫接着下白菜梗翻炒。
爆炒一会儿再下白菜叶，快速翻炒。
加入盐，糖，生抽和陈醋继续炒。
汤芫持铲的手没停，一直保持着快炒。
林惠敏看着女儿娴熟的动作，既欣慰又心痛。
她小声说：“我女儿这是练了多久啊。”
汤芫知道她妈又想到她上辈子那些事，就说：“妈，我总要学着炒菜的。”
林惠敏眼眶热了热：“哎，妈知道。”
就是觉得为人父母，总觉得子女是需要被好好爱护的。
不加水，全程爆炒。
炒好起碟也就一分多钟的事儿。
汤芫说：“妈，你尝尝，我炒完的就没问题了。”
林惠敏夹起一块菜梗。
菜梗十分爽口清脆，咬下有咸香微辣的汁水从齿尖渗出。
再尝菜叶，菜叶就更加入味，菜汁本身带甜，辣味开胃。
她满意地点点头：“就这个我可以吃一碗饭。”
汤芫麻利把锅刷好，笑了：“只有我妈会这么说。”
林惠敏说：“搁谁谁都这么说，不对，你爸会说想喝一大碗白粥。”
汤芫笑了，爸爸夏天喜欢喝粥。
炒个青菜炸一小碟花生米，她爸爸就能自己喝上好几大碗粥。
汤芫洗好手，说：“妈，方舟那边的店快开了，这边，就辛苦你了。”
林惠敏捏捏女儿的鼻子：“什么辛苦不辛苦的，妈闲得慌，找点事情做。”
汤芫顺便洗了米下锅煮粥：“正好，再炒个菜给爸就粥喝，当晚饭了。”
林惠敏赶紧把自己女儿赶出厨房：“去去去，我煮粥，你忙你的。”
汤芫知道自己妈妈的脾气，赶紧上楼去了。
晚上汤芫跟庄时泽视频。
汪琪和戚卉珊自觉地出去客厅看电视，实在不愿意当电灯泡。
电视看到一半汪琪就出去阳台接陈立然电话去了。
电视里男女主角终于解除误会互相表白。
电视机前的戚卉珊感觉孤独得快吐血了。
还好有空调，她想，幸好空调治愈了我。
汤芫把“杀肉沙拉”跟“菜谱”的异常给庄时泽说了说。
庄时泽说出了汤芫心中所想：“会不会今天给你妈妈供货的菜贩子也给那个沙拉店供货？”
“有这个可能。”汤芫说，“‘杀肉沙拉’打着自有农场的噱头，但是也有可能是从别处进的货。”
“就是有一点……”庄时泽的食指无意识地有一下没一下敲着手下的书，“这样一来，那个菜贩子的货就有可能跟你的‘货’差不多，但是你的是有益的，对方的是有害的。”
这就是汤芫当时听到汪琪说没听到食材声音时，第一反应慌的原因。
汤芫慌，是因为室友吃了那些蔬菜做的沙拉进医院了。
她的同学也是吃了那些沙拉进的医院。
今天妈妈接到的蔬菜也跟沙拉一样听不到声音。
出事的都是她身边的人，她隐隐感觉到来者不善。
而最大的问题是，汪琪听不到那些食材的声音。
听得到，还能知道问题所在，还有作出应对。
但是听不到，问题就复杂了。
当身边食材很多，全部都在说话的时候，少了几个声音，汪琪也没办法一下子留意到。
这就显得有点小麻烦了。
庄时泽想得更多：“而且就这几次的情况看来，对方似乎有点故意挑衅的意思。”
汤芫一下子没想到这个方面：“怎么说？”
庄时泽分析：“虽然说这个沙拉的客户群比较多，但是出事的都是你身边的人，就像是故意告诉你，这蔬菜有问题。”
汤芫的思维转过来：“……好像还真是。”
庄时泽继续说：“试想一下，如果它一直有问题，问题又这么大，怎么还会在方舟跟健身房合作开店？它的客户群中就没有强势群体吗？如果都像你同学那样出事，它早就被人告了。它还开了店，就是没被人告，那就是，只有你同学这个群体出事……”
“而且……”汤芫茅塞顿开，“我同学都跟他们什么食膳师有感情纠葛，也都没那个能力告他们店……”
庄时泽神情凝重地点点头：“我让我舅去查查这个店什么来头。”
现在的时间尴尬，庄时泽不方便打电话给他舅，两个人就聊点别的。
庄时泽问：“菜单都定好吗？”
汤芫把菜单的样品拿出来给庄时泽看：“定好了，你看看怎么样？这个纸质挺阔，但是很轻。”
手掌宽，狭长的长方形，白底烫金字，英文是复古的印刷体，中文姚体。
简约，大气。
庄时泽开启宠妻模式：“我女朋友就是厉害。”
这个女孩将来可是我老婆，可美了！
他脸上挂着淡淡的笑，心里乐开了花。
~
该查的要查。
汤芫的店该开张还是得开张。
趁着放暑假，她和小伙伴们都有空，餐厅的大小事宜都定了下来，就开张了。
店员还是南岸路那几个店员，轮班制，不用天天上班。
开张第一天，两间房一早就预订了。
其中一间是林确加一个朋友，另一间是个不愿透露姓名的神秘顾客。
林确入座后，另一位顾客也来了。
那位顾客汤芫不陌生，可以说算是曾经有过来往——
梁阙的美女秘书。
美女秘书妆容精致，身旁伴着一位帅气的外国男子。
“好久不见。”美女秘书说，“汤小姐越来越漂亮了。”
汤芫礼貌性地跟美女秘书伸来的手轻握一下，松开：“客气了。”
旁边的帅哥用不太标准的中文带笑地跟美女秘书说：“Dola，原来店主是你的朋友，美女的朋友，都是美女啊。”
汤芫笑容不减，对帅哥说：“您误会了，我们不是朋友。”
Dola拉起帅哥转身向房间走：“她说得对，我们不是朋友。”
汤芫转身走进厨房。
Dola看着汤芫的背景，唇角轻轻勾起，轻�
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