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重生俏厨娘养成记-第10部分
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金世安一个过背摔把司南扔到地上：“你师母分分钟剥了你的皮，满脑子乱七八糟是不是找死？”
“什么？你结婚了？”
“……还没，不过我真的有女朋友了。就当你刚才的胡言乱语没说过吧。以后别再提了。”
“那你们什么时候结婚啊？”
“不知道，她父母不是很同意，嫌我穷，嫌我工作不够高档。”金世安也心烦，懒得再虐徒弟，索性盘腿坐下来，看着徒弟在地上耍死狗。
“哎呀，丈母娘都不同意，你没戏的。快考虑考虑我，我认真的。”司南的认真听起来总是不正经。
金世安叹口气，不愿意多说，说什么？丈母娘嫌他房子太小，职业太low，以前的工作又无法细说，女方家只当他是退伍军人。这段感情，他坚持的无比辛苦，坚持到底的后果是女朋友开始动摇想打退堂鼓。
第46章 上海菜VS北方菜1（）
司南表白被拒，夜夜祈祷师傅被抛弃，言行举止却不越界，她觉得脸比天大，欲火焚身相思成灰也不能没了尊严。
到了半决赛这天，司南照例揣着节目组给的钱，带着鬼鬼祟祟的摄像去超市采购，没想到还被几个路过的群众认了出来：“嘿，你就是做卤藕那闺女吧？好吃，我家老头可喜欢了。”“哇，你这么瘦，怎么当美食家。”……
司南突然体谅了明星晚上出门还要带墨镜的装逼路数，是挺尴尬的，好想的动物园的猴子，游客们知道你是谁，而你却一脸懵逼还得强颜欢笑对抗人类自我保护的本能。客套了几句，落荒而逃的司南低垂着头慢慢的选食材。买了条鲈鱼，五块钱买了一大包油菜，买了盒小白蘑菇，一盒全脂奶，一块黄油，钱就见底了，哎，过日子不容易，主妇们有多少心血都要耗费在此，毕竟大多数人无法做到买东西只凭心情不看价格。
回到电视台，她的对手，那位美艳的人^妻也拎着食材回来了。人妻主动跟司南打招呼聊天：“你看起来真小，跟我上高中的女儿差不多大。”司南却不敢怠慢，这位林姐可是美食博客的知名博主，大红人一个，出过书，上过好几家电视台的节目，比张老头那井底之蛙，开个跪舔有钱人的私房菜馆就鼻孔朝天的家伙，要可怕的多。
司南笑笑，林姐你太会夸我了。
一声锣响，比赛开始，俩人屏气凝神，进入了状态。司南的两个菜一是生煎暴腌鲈鱼，一是奶汤蘑菇菜心，依旧是考虑上手容易程度和营养搭配的均衡，以及原材料的便利性。林姐那头也是同样的路数，她今天准备的是红烧肉和香椿刨豆腐。
司南把鲈鱼收拾干净，叹口气，老张不在这里，好怀念他收拾鱼的利落劲儿。鱼洗干净，控水片刻，用厨房纸巾搌干鱼身的水分，用厨刀沿着鱼身切三个深深的口子，却有注意不会碰到鱼骨，准备腌制入味。葱姜五香粉料酒胡椒粉放在碗内搅拌均匀，然后往鱼身上细细涂抹，连鱼鳃和切开的口子内都要注意涂抹到，然后放到风扇下吹爽。腌着鱼的功夫，司南开始处理小白蘑菇和油菜。油菜掰去外面的叶子，也不浪费，洗干净切细碎用盐杀一下水分，放置一旁，待会儿备用。小白圆蘑菇切片，也不焯水，保证鲜味不会流逝。烧锅盐开水等待水开的时候，把油菜心小心的用水果刀修成橄榄的形状，然后快速的汆烫片刻过冰水，沥干备用。
她用手摁了摁鱼身，搓搓手指，还差点意思，再等几分钟。抻长脖子看看林姐那边，手下果然利落无比，红烧肉已经焖到锅里了，此刻正在处理豆腐和香椿。司南不改怠慢，找出平底锅和一点面粉，开始炒黄油面糊。放一小块黄油到不粘锅里，冒小泡后放入面粉用细细的火慢慢翻炒，等到油面酥融，闻到特有的炒面和黄油微焦的香气，这才一点点的倒入牛奶，依旧是小火，每放一点牛奶，都要先用木头铲把微小的面疙瘩用力压碎，慢慢顺时针搅动，保证奶汁的顺滑，就这样慢慢的把牛奶加完，开着小火不烧开，只在锅边冒一些泡。
第47章 上海菜VS北方菜2（）
司南这才去把鱼拿过来，用厨房纸巾再次把鱼腹内沁出的水分擦干，然后小心的拍打着干爽的鱼身，确保调料的微小颗粒，一点也不会留在鱼身上——如果有残留，下锅后很容易焦化，导致鱼皮发苦，她才不会犯这种低级的错误。
起了油锅，等到油温合适，司南把鱼身上拍少许干淀粉，又把淀粉掸去，以保留鱼皮煎过后酥脆的口感，这才把鱼放到国内煎制，中火，每面三分钟，等待的功夫，手脚麻利的用香菜碎和橄榄油调了个蘸料，不蘸也行，蘸了增鲜增香却不油腻。眼看着鱼一面煎好，开始煎另一面的时候，奶汤也收浓的恰好，这次把蘑菇片放进去，等锅再开，投入碧绿的油菜心稍煮片刻，最后才下盐糖白胡椒粉调味。关了火，鱼也刚好，司南把几个小盘小碗从烤箱内拿出，放在隔热餐垫上，先把把奶汤菜心分装到小碗内，每个碗里一颗菜心两三片蘑菇。再把黄灿灿的生煎暴腌鲈鱼小心的切割成块分装到小碟内，旁边淋一点橄榄油香菜泥。只见每个托盘里，一碗乳白泛着粉绿，一碗金黄伴着翠绿，端的是养眼。而林姐的碟子里也好看，紫檀色的红烧肉颤颤巍巍泛着油光，旁边一小碟白嫩夹杂翠绿的香椿豆腐，前者丰腴后者清爽。
半决赛选手按照规定要交换品尝食物，司南吃到了林姐入口即化的红烧肉，再来一筷子香气扑鼻的香椿豆腐，红烧肉倒也罢了，算是好吃但无惊喜，这香椿豆腐却是不同凡响，豆腐嫩滑香椿脆爽，口感缠绵却又需要咀嚼，牙齿的每次用力，都会让香椿特有的香气在口中爆出。林姐尝了司南的作品，面色凝重，鱼皮酥脆，鱼肉紧实而入味，油煎的菜品有如此清淡的口感，的确是沪菜的风格，用来过老酒下泡饭都是顶呱呱的。而奶汤菜心，营养外形一应俱全，奶香浓郁中带着小蘑菇特有的森林香气，软糯的菜心和蘑菇韧滑的口感相辅相成，再挑食的小朋友也难以抵御这营养均衡的汤水。
评委也陷入了纠结，北方菜和南方菜，风格不同味道却上佳，不太容易比较和选择。现场的观众也议论纷纷，无法达成一致，大屏幕上不断闪现的场外观众的留言，也很胶着，一时间难分仲伯。
司南和林姐互相瞅瞅，彼此面无表情，又把目光转了出去。一个评委发问，司南，你这道菜光用油菜心，是不是太浪费了？司南不慌不忙的拿出刚才腌好后抽空炒好的小菜：“您看，这是爆炒的油菜末，直接吃也好，用来拌面也行，还可以和肉末炒一起给孩子拌饭吃，总之不浪费的。”评委看着依旧翠绿如生的一盘油菜末，心说司南厨艺还是有两下的，如果不是规则所限，这一下就出来三个菜，足够一家三口的一顿饭了，于是不再犹豫，把票当即投给了司南。
万事开头难，有了第一票，后面就顺理成章了，结果是……司南和林姐票数相当，一个评委投了弃权票，这下热闹了，最终结果只能等场外票统计完毕才能揭晓。导演大乐，行啊，争议性的场面出现了，留下悬念，收视率肯定飙升。
第48章 枣沫糊（）
司南回到家中忐忑不安等消息，陈凯泽却用笃定的口吻说你胜出。司南撇嘴谢谢安慰。老张和抱抱前后脚跑来问战况，老张不淡定，患得患失的，抱抱却对闺蜜信心满满，只发愁自己穿什么战袍才好呢。
过了几天，电视台来电话，司南险胜，还是多亏了陈凯泽给的这个台的观众分布情况，现在家家户户不缺钱，营养一不小心就过剩，红烧肉不再是很受父母欢迎的菜式了，倒是奶汤菜心，让为了孩子吃饭发愁的父母找到了一样好菜式，而且买一捆油菜，能做出两道菜，这小算盘又讨好了老年人。司南的用户心理抓的不错，陈凯泽对她幕后的神秘人物愈发不敢轻视，跟司南小心盘桓。
至此可算松口气了，决赛怎么办，表演赛怎么办，统统没想法。陈凯泽又发挥了作用，把对手的情况摸得清清楚楚给了司南，让她出其不意攻其不备，又出谋献策，打算请形象顾问把这三人包装一番，金装亮相满堂彩，无比先拿下至关重要的第一印象。
司南紧锣密鼓去准备去了，两菜一汤一道主食，就给了一百块钱。司南捏着薄薄的钞票恨不能看出个洞来。这是民间厨艺比拼嘛？完全是霓虹国的贫民大作战。没有灵感的时候，就去找师傅打架，现在再对抗三个教练，司南可以多坚持一阵子了。她说不行我还有喷雾，我还有电棍，我还有强光手电……金世安很鄙视，来来来，我就是坏蛋，你试试你掏出这些东西的几率有多大，司南不服，几个回合下来，司南心服口服直骂人，骂完又问，师傅你还没被抛弃吗？快点啊，不然我就移情别恋了，你徒弟我抢手着呢。金世安撇嘴，都够瞎的。司南气结。
现在也算是小有名气的人了，访问司南的媒体也多了起来，有时尚杂志，有美食专刊，还有其他电视台甚至网络媒体，一时间老板娘的小馆子名声大振，生意好得不得了。司南小手一挥，冬天了，不卖酸梅汤。那卖什么？大家还想喝怎么办？老板娘问。
不时不食也，司南摇头晃脑，想喝明年再来。
那不做酸梅汤做什么？
热乎乎的枣沫糊呀，肯定更受欢迎。吴姐你别急，我写单子你去备料，然后我教你做，要说这道甜汤，曾得药王孙思邈的赞誉，被他成为长生粥，距今一千多年的历史了，是关中名小吃。说罢写材料，老板娘接过来一看，就四样：红枣，干红豇豆，面粉，糖，食用碱。老板娘说出了干红豇豆咱家没有，其余的厨房都有。有就好办，你去买吧。买回来把豆子泡上。
等到次日，豆子泡好，司南又提前两个小时把红枣也泡好，就开始制作。先把豆子放锅内，加一点点食用碱煮到软烂，再另起一锅，把红枣煮熟，等冷却后把枣核拆出。先用食品搅拌机把豆子连汤打成糊糊，再把红枣连汤也打成糊糊。然后把豆汤糊糊倒回锅里加适量水小火烧开，才把枣汤糊糊也倒进去，等到再次开锅，才把调制好的糯米面糊缓缓倒入顺时针搅动，煮了大约十分钟，加糖，关火。
整个厨房飘荡着红枣香甜的味道，大家纷纷挤过来要吃，小梅从店里钻回厨房，说食客们在问你们做什么呢。司南伸头看看，这会儿吃饭的人不多，应付的过来，让小梅按照全部的人头数拿了小碗，每人分得半碗，于是店前店后，想起一片吸溜咂嘴的声音。
有人喝完了还要，问卖吗，打包吗？老板娘说今天是试制，明天正式推出，想喝请早来。
第49章 决赛来临（）
随着冬令时节的到来，司南换了店里的饮品，同时也换了游戏规则，不再玩骰盅了，改玩摇签筒，憨厚的老板都很罕见的吐槽说司南你太会玩了。司南做谦逊状：哪里哪里，都是古人玩剩下的，我们还没玩射箭，对诗，投壶呢……众人见她又嘚瑟，马上散去。
司南摊手，你们就是见不得我貌美如花才高八斗……
逗闷子完了，司南老老实实的准备菜谱，她看着陈泽凯给的对手的资料，一个稳健的中年大叔，为了美食近乎癫狂，老婆不堪忍受他这冷暴力似的婚内状态，直接把他踢出门去，大叔倒也痛快，净身出户，从此获得人生的大自由大清净，一心一意去钻研美食了。
不好搞啊，不疯魔不成活，遇见这种偏执狂，得打起十二万分的精神，小心翼翼。正纠结呢，电视台又来电话，说规则有变，应评委的要求，决赛也不可以带助手。表演赛的时候才可以，因为那个不计分。老张和抱抱又是一阵哀嚎。
到了录制的那天，司南没有意气风发一马当先的跑去超市，她跟在中年男后面出门，看他都买什么，只见大叔买了银鱼，鸡蛋，菠菜，薯片等乱七八糟的东西——薯片什么鬼？司南自己买了一条鲜活的黑鱼，水灵的豌豆尖，几块鸡胸肉等东西，算算差不多也就回去了。两菜一汤一道主食，一百块钱的预算，说多不多，说少不少，两头为难。
回到现场，不敢懈怠，即刻开始准备。司南打算做黑鱼面汤，豌豆肉丁焖饭，香蒜蜂蜜煎鸡胸肉，青菜必须得有，眼看着大叔买了菠菜，司南转手买了胖胖的莴笋和杏鲍菇胡萝卜。司南把黑鱼处理干净，然后依旧用那把小巧的水果刀，把黑鱼的肉片下来，切成大块，然后找了根擀面杖，案板撒生粉把鱼块放上去慢慢的敲，随着她的动作，鱼片逐渐变薄变大，最后变成像大张面皮似的模样，然后用刀切成面条状，盖上保鲜膜待用。
剩下的鱼骨鱼头也不丢弃，打算拿来做汤底。鸡胸肉轻轻用刀背拍松，然后用大蒜碎蜂蜜现磨黑胡椒橄榄油蚝油调成料汁，一起放进保鲜袋内腌制。
看看大叔，正在收拾银鱼，罕见的汆水后又下油锅炸制，然后捞出来又捣碎……司南瞬间明白，这是要放在鸡蛋里，日料里面有种煎蛋做法叫隐味，是把肥美的鳗鱼烤好了，再用勺子刮出肉泥，放进蛋里，增加蛋的醇厚和肉香。节目组给的预算少，大叔就用了银鱼，炸一下酥脆的口感和蛋的嫩滑，会让料理的层次更加丰富，真行家。
司南转回头，专心忙自己的事情。米已经泡的差不多了，米和香菇是一样的，当年收获的大米是新鲜米，就好比新鲜的香菇，直接放水焖饭就好，但是陈年大米，则需要泡发，还得根据米的品种和锅的特点，决定放水量。司南没有用节目组备好的电饭锅，而是选了一直无人问津的球形底的铁锅——看到司南选这口锅，一个评委点头：利用蒸汽的对流才能激发米饭的香味，平底锅无法实现这一点。这小姑娘有点见识。
第50章 都是高手（）
司南把豌豆从豆荚剥出来，也不洗，立即过油后捞出，以确保焖饭过程中保持豌豆的翠绿。又把肉丁按照肥瘦，分别切好。通常家里做这焖饭，直接就一锅下去了，司南不会这样做。她先起空镬烧热后放肥肉丁，逼出油，得到酥脆的油渣，又把调味过的瘦肉丁下去滑炒片刻，这才开始焖饭，只用一点盐提味。
饭焖上了，这才开始处理素菜，也简单，青笋胡萝卜杏鲍菇统统切丝，盐杀一下水分，软后再用清水冲洗去掉咸味，控水备用即可。铃声响起，提示还有半个小时的时间，司南不紧不慢的开始做黑鱼面汤。先把老姜和鱼头鱼骨在油锅里爆香，紧接着倒入清水用最大的火猛烧，不到片刻汤色乳白——这是脂肪的乳化过程。想要清汤就得用最小的火，想要白汤就得最大的火，所谓的文火和武火。等汤色乳白，用漏勺把里面的鱼骨细细捞出，再开片刻，投入鱼面，等到鱼面浮起，即刻关火，放少许胡椒粉水和盐调味，再放入烫好的豌豆尖。
烧汤的时候，司南一心二用，又起了个不粘锅，煎鸡胸肉，不用再放油，腌制时的橄榄油足够用了，但是要盖好锅盖，否则本来就难吃的鸡胸肉会更柴更难入味。这边鱼汤面做好，那边鸡胸肉也煎制完毕，并不打开锅盖，让肉类再松弛片刻。用剩下这点时间，拌凉菜，只放鱼露蚝油和香油，一点点白醋和白糖吊味儿，不掩蔬菜本色，翠绿洁白橙红堆砌在盘中，十分好看。
铃声响起，司南开始分菜�
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