神级渔夫-第45部分

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　　　　鲣鱼虽说是金枪鱼的一种，不过绝对是金枪鱼里最便宜的。口味一般，华夏市场上的所谓金枪鱼，几乎都是鲣鱼。不过在倭国，鲣鱼倒是不可多得的美食，不管是刺身还是寿司还是做成柴鱼做汤，都是极受欢迎的，尤其是柴鱼汤，被誉为倭国料理的味觉灵魂。

　　　　萧鹏觉得，鲣鱼直接吃，还真不如做鱼干。

　　　　不过也不是所有人都像萧鹏想的这样，绝大部分人都认为鲣鱼也是很好吃的。有人就特别喜欢吃鲣鱼刺身。只能说口味不同吧。

　　　　杨猛还给了萧鹏惊喜，只见他拿出了一个水桶，水桶里几条怪模怪样的鱼，小嘴小眼团团的身子，六七十公分左右长短的样子。萧鹏认出后心里高兴地不行：“这可是好东西啊！”

　　　　“大叔，这是什么鱼你这么高兴？”方冉冉凑过来看了看水桶里的怪鱼。

　　　　“这叫做河鲀，因为会发出像猪叫的声音，又叫河豚。它受到危险的时候，会自己充气变成一个球，所以在我们这又叫做气鼓子鱼。这可是最好吃的鱼之一。”萧鹏介绍道。

　　　　刘庆龙看到河鲀鱼，点了点头：“这确实是好鱼，不过也有剧毒，古时候我国就有拼死吃河鲀的说法，关于河鲀的诗句更是多不胜数，像大诗人苏轼，就曾经这么评价过河鲀鱼肉的鲜美：‘据其味，真是消得一死’，意思就是说，为了这美味，毒死也是值得的。”

　　　　众人听了都极其无语，苏轼这才叫做吃货，难怪东坡肉流传至今呢。

　　　　方冉冉问道：“既然有毒，吃这鱼不是太危险了？”

　　　　萧鹏点点头：“河鲀鱼肝，卵巢，内脏，血液里一般都是有剧毒的。甚至有的种类的河鲀，眼睛皮肤鱼肉精…巢都有剧毒。”

　　　　方冉冉呆住了：“这还有人敢吃么？”

　　　　萧鹏笑了：“古人说过，食了河鲀，百鲜无味。可见这种鱼多好吃了。我们现在的这种河鲀，叫做红鳍东方鲀，又叫做虎河鲀，是河鲀里最常见品质最佳的品种。现在还有人工养殖的无毒红鳍东方鲀，不过咱们这是野生的，肯定也是有毒的。”

　　　　叶玉丽也点头说道：“倭国是世界上最爱吃的河鲀的国家，他们制定了极其严格的河鲀厨师资格认证考试，只有通过考试的厨师，才可以购买处理河鲀鱼。”

　　　　方冉冉急忙问道：“妈妈，你会做河鲀么？”

　　　　叶玉丽苦笑着摇摇头：“哪有那么容易？河鲀厨师考试要求极为苛刻，由于不同种类河鲀有毒部位不同，厨师必须明确分辨出常见的河鲀种类。由于处理河鲀动作稍慢鱼肉就有可能被有毒血液侵染，所以厨师必须手起刀落动作快，要在二十分钟内分离标记所有有毒部位，并要切出一整盘的鱼生。这个考试可是太难了。”

　　　　众人听了一脸失望。这么好吃的鱼吃不上那可是太可惜了。

第七十三章　料理河豚（）　
萧鹏淡淡一笑：“那就交给我把，看我怎么处理这鱼。”说完后直接拎着桶进了厨房。

　　　　叶玉丽跟着也走进厨房帮手，没想到其余人都跟着两人进了厨房，都想看看萧鹏如何处理河鲀鱼。

　　　　杨猛和潘佩宇则没凑热闹，两人还要把网上来的渔获送到冰库，留给叶玉丽做柴鱼干，还要去把烤猪处理一下，总不能几个人围着一头猪吃肉吧？

　　　　萧鹏从水桶里挑出一只雄性的河鲀鱼，对叶玉丽说道：“把你的倭国料理刀具给我，我来做一个河鲀鱼生。”

　　　　叶玉丽一听：“鹏鹏，你也会做鱼生？你也会倭国料理么？”

　　　　萧鹏撇了撇嘴，一脸不屑：“咱们华夏人吃鱼生的时候，倭国人还不知道怎么捕鱼呢。‘脍炙人口’一词里面的‘炙’是指烤肉，而‘脍’指的就是生切鱼片！倭国人玩的那些都是咱老祖宗传给他们的东西！”

　　　　萧鹏拿起才到，手起刀落，直接剁掉了整个鱼头，直接扔进了垃圾箱。叶玉丽看了之后直接眼前一晕，这处理方法，也太。。。。。。外行了吧？

　　　　这也不怪萧鹏外行，倭国料理处理食材时，非常的细致，讲究的是绝不浪费。哪像萧鹏这样，整个鱼头切了就扔了？

　　　　萧鹏扔掉鱼头，并没有停手，而是迅速的剖开鱼腹，然后把整鱼放进流水中冲洗，在冲洗的同时，清理干净鱼腹内的所有内脏。

　　　　“叶姐，你一定要记住，红鳍东方鲀的毒素，集中在血液，内脏，鱼眼鱼鳃之中，在清理鱼血的时候，一定要用流水反复冲洗，还有鱼腹部的血管，一定要清理干净。河鲀还有一种近亲，叫做刺鲀，外表和河鲀很像，只不过外表长满硬刺而已，相比起来，处理刺鲀就简单的多，刺鲀只有肝部有毒。”萧鹏一边清理河鲀鱼，一边跟叶玉丽讲解道：“清理内脏时候，要注意，河鲀鱼肝和精…巢，一定要留下。这是无上的美味。清理内脏时，这两个器官，一定要细心处理，拿出备用。”

　　　　“鱼肝不是河鲀鱼身上最毒的地方么？”方冉冉问道。

　　　　叶玉丽点点头，回答了方冉冉的问题：“没错，河鲀肝脏和卵巢是毒性最高的部位，但是也是最好吃的地方。975年，倭国传奇歌舞伎演员坂东三津五郎吃了几片鲀肝毒发身亡，从此倭国政府下令禁止使用鲀肝，直到今天仍然如此，野生鲀肝是绝对禁止食用的。不过现在很多人工养殖的河鲀鱼毒性很低或者完全没有，有些倭国料理店会把养殖的河鲀鱼肝偷偷给熟客品尝，河鲀精…巢也是如此。不过河鲀的精…巢可绝对是好东西。在倭国料理里，叫做白子，尤其是在繁殖前的白子，无比美味。又叫西施乳，听这名字就知道多好吃了。”

　　　　萧鹏竖起一只大拇指，示意叶玉丽说的正确，自己则把鲀肝小心翼翼的收集起来：“这个我是要用来泡酒的，谁也别动，有毒的。”

　　　　清理完鱼肉后，萧鹏又拿着刀小心翼翼的把鱼皮片下。把鱼背鱼尾处切掉扔到一边。把鱼皮稍作处理后。切丝放入冰水里侵泡起来。

　　　　“河鲀鱼皮绝对是美味，可惜很多种河鲀鱼的鱼皮都包含剧毒，幸好红鳍东方鲀不在其列，把这河鲀鱼皮用冰水侵泡后，拌上一点酱汁芥末，那就是无上美味了。”萧鹏说完，把河鲀鱼皮从冰水里捞出，放在盘子里用酱汁拌好：“谁想尝尝？”说完自己直接吃了一口：“味道还真不错呢。”

　　　　萧鹏之所以自己先吃一口了河鲀，这是一个习俗，包括倭国的河鲀鱼厨师，料理好河鲀鱼后总是自己先吃第一口，这是厨师对自己手艺的自信。

　　　　虽然萧鹏吃的津津有味，可是身边的人却都犹豫起来。

　　　　毕竟河豚毒的毒性，相当于剧毒药品氯化钠的250倍，这一中毒可不是闹着玩的。

　　　　萧鹏看到众人犹豫，也不强求，而是拿出一把刺身刀，把鱼肉仔细的切片。

　　　　河鲀鱼的鱼肉里脂肪很少，和多数白肉鱼类一样，做刺身要采用薄切的手法，河鲀鱼肉非常坚韧而且有嚼劲，因此对于厨师的刀工是很大的挑战。鱼片要片的尽量的薄，不然难以咀嚼。

　　　　当然，也有些人吃河鲀就喜欢把鱼肉切得厚厚的，喜欢那种嚼不烂的感觉。

　　　　获得知识传承后的萧鹏，刀工可不是盖的，随着萧鹏手起刀落，一片一片的鱼肉落于案板之上，众人仔细一看，倒吸一口凉气，只见在萧鹏的厨刀之下的鱼片，真可谓薄如蝉翼，一张张半透明的鱼肉，不管大小厚薄，都像尺子量过一般。

　　　　切完鱼片之后，萧鹏并没有停手，而是找到一个大得盘子，开始慢慢的拼盘。只见在萧鹏的巧手之下，河豚鱼片在盘子里组成了栩栩如生的孔雀开屏图案。

　　　　不过由于切的太薄，一盘子孔雀开屏也只用了不到二十分之一的鱼肉，萧鹏擦了擦手，萧鹏想了想，直接又找出几个盘子，开始大摆特摆，现在千里岩上正好十个人。萧鹏干脆一人一盘，就这样还剩下了一半多鱼片。萧鹏直接捏了两片鱼生吃了下去：“味道很不错。谁想尝尝么？”。。

　　　　没想到他刚问完，叶玉丽直接拿起一片鱼生放入嘴里。

　　　　萧鹏一愣，叶玉丽这是怎么了？胆子变大了？

　　　　？叶玉丽看到众人看自己，微微一笑：“所有的河鲀鱼肉几乎都是没毒的，只要挖去内脏剥去皮洗的干净，是不会有毒的。除非河鲀死了太久，内脏里的毒素溶解在体液里，时间久了，渗入肌肉。那样才会有毒。我们的河鲀都是新鲜捕捞的，内脏也是第一时间处理掉反复清理的，所以这鱼肉，有毒的可能性很低。”

　　　　听了叶玉丽的话，围观众人恍然大悟，这早已经按耐不住了。盘子里的河鲀刺身像是艺术品，都不舍得吃，可是这没装盘的鱼片吃起来就没压力了。

　　　　叶玉丽也没闲着，因为河鲀鱼肉味道清新淡雅，她便用辣椒和萝卜泥混合调制了“枫叶酱。”更配合河鲀鱼肉的味道，又准备了几小碟甜酱油和橙醋，让大家体验不同的口味。

　　　　几人河鲀鱼肉刚一进口，都睁大了双眼，这味道，也太好吃了吧？河鲀鱼肉的鲜美和枫叶酱的搭配不断的冲击人的味蕾。其余人还好，慢慢的品尝着河鲀鱼肉的味道，方冉冉米莉和侯臻臻这三个小孩子，直接一片一片，好吃到根本停不下来。

　　　　方冉冉这时候吃的胆子也肥了，顺手夹了一筷子河鲀鱼皮放入嘴里，刚一下嘴，就看到方冉冉眼珠子一转，什么话也不说，只是趁着人不注意，一筷子跟着一筷子的的往嘴里塞拌鱼皮。

　　　　等到其余人发现时，一大碗的鱼皮，已经被方冉冉自己吃了一小半了。

　　　　“你偷吃！”米莉第一个反应过来。

　　　　方冉冉筷子没停：“我可不是偷吃，是你们都不吃的。”

　　　　侯臻臻是行动派，看着方冉冉吃的这么嗨，直接给自己来了一筷子。只见她咀嚼几下之后，二话不说，直接伸出了第二筷子。

　　　　米莉也不傻，赶紧拿着筷子吃了起来。结果又一个停不下筷子的出现了。

　　　　三个小姑娘吃的起劲，尹崇德等几个人就尴尬了。看着小姑娘吃的这么香，他们也想尝尝，可是怎么好意思跟小姑娘抢呢？

　　　　萧鹏在一旁看的嘿嘿直乐，这可不怪自己，刚才让你们吃都不吃，现在你们自己后悔去吧。

　　　　叶玉丽干咳了两声：“冉冉，你少吃点，让刘爷爷和蒋爷爷他们也尝尝。”

　　　　方冉冉虽说任性，可是也是懂事的孩子，找了几个小碟子，给尹崇德他们一人装了一小碟鱼皮。

　　　　尹崇德几人赶紧尝一下萧鹏做的河鲀鱼皮，一小碟鱼皮，也就一两筷子的事，吃了后，几人同时开始后悔起来：“刚才为什么那么胆小，这么好吃的东西为什么自己不多吃点？”

　　　　萧鹏做好河鲀后，把螃蟹鲈鱼鲳鱼之类的放进蒸锅，其余的就交给叶玉丽了。尽管萧鹏现在厨艺很棒，但是他还真是懒，不爱下厨房。

　　　　叶玉丽也没闲着，并没有先做龙虾，而是拿出一条鲣鱼，直接切成厚厚的鱼肉片，去刺之后，点燃玉米杆带着鱼皮一起熏烤，表皮烤焦鱼肉变紫之后，撒上盐就直接装盘了。

　　　　“妈妈，这么简单就能吃了？”方冉冉一脸的不信。

　　　　叶玉丽点点头：“这是倭国高知县传统渔夫的吃法。只不过他们使用的是稻草，咱这里没有，我因地适宜，使用的是玉米杆。”

　　　　几人还在厨房里准备饭菜的时候，潘佩宇跑了过来：“老板，有两艘船往咱这里靠近。”

　　　　萧鹏一愣：“盗鱼的？直接赶走！”

　　　　潘佩宇摇了摇头：“看航线和船速不像盗鱼的，速度挺快，根据雷达显示，两艘船都不大，速度起码三十节，渔船开不了那么快。倒像是要来咱岛上的。看速度，再过半小时就来岛上了。”

　　　　萧鹏摇了摇头：“这尼玛还赶着饭点来的？两艘船？阵势还不小来。”

　　　　萧鹏话音刚落，叶玉丽的手机却响了起来，叶玉丽接起电话：“晴雅，找我什么事？”

第七十四章　有人来认大哥（）　
原来是方晴雅的电话。方晴雅看到电话接通，也很激动：“嫂子，我刚才在海上，手机没信号，我跟你说，我这就快到你们岛上了。”

　　　　叶玉丽一听：“啊？你来岛上干什么？”

　　　　结果叶玉丽话还没说完，那边电话就挂断了。可见他们船上是没有卫星电话的，而在离岸海区，手机那是没信号的。这好不容易打通电话，已经算是奇迹了。

　　　　叶玉丽对着萧鹏苦笑道：“是方晴雅，她要来岛上，不知道什么事。”

　　　　萧鹏撇撇嘴：“得，还真是赶着饭点来的，这还不能不管饭。潘佩宇，去冷库里多拿几条鱼。把冷库里的鹰爪虾之类的也都拿出来。千里岩从来没这么热闹过，叶姐，章鱼和龙虾你来处理，别的交给我，冉冉的小姑来，可不能让人说咱小气。”

　　　　想了想后，又对方冉冉说：“冉冉，你带着你同学帮帮忙，把餐桌餐具都搬到沙滩上，多只两张桌子，咱今天就坐在海边吃了。就在猛子练功的棚子里行了。尹叔刘叔，您们先去海边下下棋，好事多磨，你们多等一会儿。等冉冉他姑来了咱们一起开饭。”

　　　　杨猛天天在海边练功，觉得太阳太晒，变自己做了一个木质凉棚，在那吃饭，正合适。萧鹏这一通指挥，大家各司其职，倒也忙而不乱。

　　　　“老板，有船来了。”听了潘佩宇招呼，萧鹏跟着叶玉丽和方冉冉去了码头，毕竟是方冉冉的小姑，自己要去接一下。

　　　　果然，一艘小船出现在海平面上，正高速向着千里岩驶来。

　　　　萧鹏一看，嘿，还真是小船，能有四米长，是那种在近海载着游客玩的小快艇。能用这船开到千里岩？他们也真是尽力了。不说碰到风浪危险，这船的航程才多远？怎么跑到这里来的？

　　　　不过这小船速度倒是真不错，没有多久时间，就到了码头，萧鹏这才看清楚，船上一共两人，一个开船的华夏人，另外一个，怎么是个外国女人？这是谁？说好的方晴雅呢？

　　　　萧鹏仔细一看，这个白人女人大约三四十岁，穿着很普通，牛仔裤格子衬衣旅游鞋，一头金发随便的扎在一起。长得倒是挺好看，可能因为天天日晒，皮肤已经晒成了红色。

　　　　这就是人种差距了，黄种人晒太阳多了，会变成古铜色，而白人晒太阳，皮肤就泛红，很是别扭。在外国有一个侮辱性词汇，专门形容贫穷白人的，叫做‘红脖子’就是因为这一点。

　　　　小艇一靠岸，白人女人直接拿出一摞钞票递给身边的船主，自己拎着箱子，噌的跳上了码头，这姐们，身手不错，不过你特么的是谁啊？这里是私人岛屿你不知道么？

　　　　船主点了点钱，轻车熟路的拿出一个油桶，加上油后直接驾船离去，一分钟不多呆。

　　　　萧鹏不知道说什么好了，这外国女人是要呆在岛上的节奏？

　　　　外国女人看着已经呆住的几个人，噼里啪啦的说了一大串话，萧鹏一脸无奈的看着方冉冉和叶玉丽，一摊手，这是说了些hat？听不懂啊亲。

　　　　叶玉丽倭国语倒是没问题，英语确实也不过关，至于方冉冉，好吧，她也就是高中水平。

　　　　外国女人看几人表情，知道几人不懂英文，赶紧说道：“米莉，米莉。”

　　　　这下懂了，萧鹏明白了，这应该是米莉那个动物学家母亲了。

　　　　萧鹏赶紧拿出无线电：“潘佩宇，看没看到米莉？让她来码头下。”

　　　　潘佩宇的声音传来：“刚才她和她同学在海边，现在不知道去哪了。”

　　　　这孩子，乱跑什么？萧鹏心里默默气道。