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穿越之我是耿精忠-第156部分
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福州这边；耿精忠下达了命令之后；自己便钻进了实验室之中。这里的一切玻璃实验器材可都是他画图让人烧制的；一些铁质；铜制乃至金银制工具都是他专门让人制作的。想这样的实验室整个福建有十个；主要就分布在马尾和龙岩两地的工坊中。他这个最小；只是专属他自己使用。其他的都是那些从欧洲请回来的专家以及学生用；因为用的人多；因此规模也比耿精忠这边的大得多。
在昨天；耿精忠专门让人到街上去买一些普通的盐过来；他想要看一看这个时代的食盐究竟是怎么样的。按他的理解；既然是海水煎盐海水晒盐；那么制作出来的应该都是粗盐。前世的他也曾见过粗盐；但是不知道这个时代的和他以前见过的有何不同。之所以没有直接从王府中取一些盐出来看看；那是他不取也知道；王府用的盐必定是精盐。绝不可能是粗盐；毕竟他每天早上漱口的就是精盐；而且还是精盐中上好的青盐。
青盐可以说算是现在全国最好的盐；出自于陕西宁夏镇盐池城；惠安堡；花马池等地；以及甘肃青海湖周边的盐。因为这些盐带有些许的青色。故名青盐。一直以来；青盐都有咸；寒；凉血；名目等药用功能。在很久之前；青盐的最大用处；就不是用来调味；而是用来漱口的。富贵人家早上起来的第一件事；就是用青盐漱口。所以；对于某些人群来说；青盐不可或缺。
〃这就是好盐吗？〃耿精忠看了看担子里的盐对王府管事问道。毫无疑问。在耿精忠的眼里；这些海盐真的只是最原始的盐巴；含有很多的杂质。表面带着黄黄的颜色；非常的难看。他曾见过的粗盐；那也算经过初步提纯的；颜色看起来比这个好多了。伸手抓起一把海盐；涩涩的；颗粒很大。也不均匀。这样的海盐；用来炒菜。显然有点勉强；也不知道是用来做什么的。〃是不是街面上所有的盐都是这样子的？〃耿精忠继续问道。
王府管事立马回答道：〃回王爷。也不全是。有些店铺里的成色还要差一些；喜欢往盐里面掺点泥土什么的；要么是掺点细沙；那样的话老百姓买回家还要仔细的将傻子或者是杂物挑出来。〃
〃……〃这样的海盐还要往里面掺泥土；耿精忠真的是无语了。
后世的盐都是粉末状的；细细的；白白的；看起来感觉真的是非常好；而眼前的这些盐巴；要是放在后世；不要说卖十文钱一斤；就算是倒贴十文钱；恐怕都不会有人正面看一眼的；更别说用来做菜了；卖相真的是太糟糕了。
在看过市面上所卖的粗盐后；耿精忠真的是很不满意；这样的盐巴；杂质太多；用来食用真的是不适合；就算是拿来腌制咸菜都要好好的考虑考虑。于是耿精忠便命令下人将这一石粗盐送进自己的实验室；准备进行一番粗盐提纯；将粗盐变成精盐。这粗盐提纯的食盐；初中的实验课中就有；是每一个学生必做的一个实验；耿精忠当然是每一个步骤都印象深刻。
姚启圣还在福州城内安排各地开设店铺销售食盐的事情；来到王府刚好听到耿精忠能够将粗盐变成精盐的事情；巴巴的跑到耿精忠的专用实验室；目不转睛的看着耿精忠做实验。耿精忠现在要做的实验和后世实验室中的食盐还是有很多不同；虽然知道这粗盐中含有不少其他的类似于钙；镁等可溶性物质；但是真要大规模提纯粗盐的话；还没有办法弄出来大量的氯化钡；氢氧化钠；碳酸钠等溶液。他现在要做的就是将这些粗盐当中的不可溶性杂质可彻底的清除掉；然后从新析出洁白细腻的盐。
耿精忠对着跃跃欲试的姚启圣说道：〃你帮我打下手；我做出精盐给你看。〃耿精忠自己端过来准备好的清水；倒进大烧杯中；然后说道：〃用勺子给杯子中加盐！然后搅拌！〃。一旁的姚启圣赶紧照办。这一步就是溶解了；放进一些溶解了之后接着再加入粗盐；边加边用玻璃棒搅拌；一直加到粗盐不再溶解时为止。
接下来就是过滤；这个步骤姚启。＇；！＇圣是不会的；由耿精忠亲自操作。这里器材齐全；放好滤纸便好了。粗盐提纯的基本操作；就是先过滤；然后蒸发；重点是去除粗盐中的杂质。过滤需要反复进行；尽可能的将全部的杂质去掉。每次过滤；换一份新的滤纸就是了。
反复溶解过滤后的盐水；已经不再是原先的浑浊样子；很是清澈。耿精忠将盐水全部倒入蒸发皿；下面放酒精灯烧；将水分完全蒸发掉。在这个过程中；需要不断的用清洁的玻璃棍棒搅拌；直到完全的将水分蒸发干净。继续搅拌；避免盐巴凝结。水分完全蒸发完毕；白色的精盐；基本上就出来了。
〃有了！〃姚启圣看到了一点点的盐产生欣然的说道。
仔细看提纯过的海盐；不再是颗粒状；不再带有黄色；而是白色的粉末状。用手轻轻抚弄；能够感觉到一种很细的很清爽的感觉。就算不用手摸；只是用眼睛看；也能感觉到；比原来的粗盐；质量要好得多了。杨凯德等人其实没有见过真正的精盐；不过；想来精盐应该差不多就是这样子了。
〃真的是精盐。〃姚启圣还犹自有些不太相信；亲自用手站过来搓了搓。这个时候才真正确定。〃王爷；咱们又要发财了！〃
第二百四十九章 煎盐 晒盐（下）（）
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〃发财？咱们发的财还少吗？〃耿精忠笑了笑；不可置否的说道。
〃王爷；那不一样。市场上的粗盐；一般只在一两到一两二钱银子一石左右；而如果是精盐的话；则每担最少能卖到三两银子；那绝对是一点问题也没有的。要是纯正的青盐；每担甚至可以卖到十两银子以上。只不过青盐产自北方内陆；运输困难；但是就这精盐的价格对比粗盐每担一两的价格；那也是大赚了。况且；盐商从盐民手中收购粗盐之时；价格根本就没超过四百文一石；这样的来说话；两者价格实在是一个天上；一个地下。〃
〃咱们福建本就远离青盐产地；青盐的供应；百年来一直就是断断续续的；时有时无；市场经常缺货。而豪富之家却又是只认准青盐；其他的盐根本看不上眼。外面经常有富贵人家开出一斤三百文的高价收购；可惜还是没货。而我们这边基本上也都是产自大海的粗盐；精盐很是难得；要是我们能提供大批的精盐；其利润可想而知！〃姚启圣详细的给耿精忠剖析了一下市场上食盐的售卖情况；耿精忠听着也暗暗点头。
这倒也是实情；青盐的优点的确是不少；相比较于其他地方产的盐都要好。豪富之家都讲究一个面子；他们讲究生活品味；虽说有替代品；可谁用的话都觉得掉了身份。宁可抬高价钱；也要买那原产的青盐。福建各地市面上的青盐在快要进入腊月的之后；已经是涨到一两银子一斤；尤其是现在已经是年关；价格又涨了两成。就这个价格还只能是有权势的人家在相熟的货栈中才能买到。同时；几乎具有同样功效的各地精盐也是有销售；但就是卖不上价钱。
其实在不知道什么时候也不知道是谁说过；有钱人需要一种方式来表明他们的富有；富人彼此相聚的时候；曾有人总是有人有意无意的提起。自己是用青盐漱口清洁；还故作渊博的说道：〃这青盐可就是比其他的盐清新提神啊！〃这话一说出来；你要不是用这青盐清洁的口腔；你都不敢张嘴了；当然真正的权贵富豪之家是不屑于如此的炫耀。可管家对采买的家人盯的很紧；一定要买青盐。
其实要说起来这东西作假也是很简单；可各家各户买着买着；都是互相盯着的；谁要是作假必然被别人抖搂出来；那时候；买盐的无脸见人；卖盐的更是砸了招牌。实际上。这市面上的青盐还剩多少；都在谁家；大家都是盘算的清清楚楚。反正早晚有用完的一天。这是一股歪风邪气；连带着福州城的药店和大夫郎中们都是把这青盐当作了提神静气的必备药物；开药时还要特意叮嘱病人〃一定要用青盐啊；要是普通的盐可就没效果了〃。
精盐的价格如此之高；让人觉得可悲的是那些盐民们；他们煮了上百年的海盐。却是不知道用这样的办法可以将粗盐变成精盐。如果以前就知道这样的提纯办法；早就不用现在这般贫困交加。潦倒不堪了。其实这也难怪；粗盐也是盐民们辛辛苦苦才煮出来的。煮出来以后；就马上装起来；用棉布蒙的扎扎实实的；生怕弄潮湿了卖不出去。又有谁舍得将粗盐继续溶解在水里；反反复复的过滤；然后重新蒸发一遍？正是这细微的观念的差别；导致很简单的一个提纯过程；居然没有人发现。
〃这倒是实情；这样的精盐就是光凭卖相也比粗盐好很多。〃耿精忠也捻起一点点刚提炼出来的精盐说道。耿精忠知道；就是他现在弄出来的这些；也还根本不算是纯正的食盐；后世的食盐的标准可就是纯净的氯化钠；而不含其他的杂质。但是这个时候的海盐；能有这个成色就已经很不错了。不过；以后倒是可以大力开采井盐；那个所含的杂质比海盐中的杂质要少很多；纯度较高。
〃我回头会把整个提纯的流程写下来；你抽点时间组织人手学习一下。然后就在这马尾开发区内划出一片厂区进行粗盐提纯；这样也方便咱们管理。这个方法；只能是我们自己人知道。如果被别人学去；那就整个福建就都是精盐了；价钱也就卖不起了。这十倍的利润；还真的不是一笔小钱！〃耿精忠摸了摸下巴笑着说道。
姚启圣对耿精忠真的是佩服的五体投地；虽然耿精忠文采并不高；但是却总是能做出出人预料的事情；而且是有自己对百姓都有大利的事情。〃是；王爷！所有的人手我都会仔细挑选。想来；要不了多久；咱们不仅可以占领福建的精盐市场；就是周边各省乃至全国；都可以有咱们精盐的一份份额了！〃姚启圣仿佛看到了一棵金光闪闪的摇钱树在对他招手；作为耿精忠麾下首席内政谋士；钱再多；他也会觉得少！
〃除了这个事情；还有盐场里我想还有一项技术可以改进一下。这报告上记载的盐场晒盐的方法我也看了；基本上和《天工开物》里面记载的一个样；我感觉效率还是太低了！最明显的；盐池里面大规模晒盐的时候；温度不够；蒸发的速度太慢；那就得拖很长的时间。我降了一下；想出了一些改进的办法；但是我还不确定是否可行；若是成功的话；海盐的产量翻番不是问题。过两天我去海边找一块地方试验一下；若是可行；再在盐场中推。＇；！＇行！〃耿精忠还不等姚启圣的激动劲过去；又丢下一颗炸弹；震得姚启圣有胸不过神来。
〃产量翻番？〃姚启圣真的是震惊了；若是能产量翻番；就凭他们现在刚掌控的两座盐场；就完全可以供应整个福建的食盐消费了。甚至还有多余。那样的话；也就是意味着原本的利润也将会翻番。
〃不用这么看着我；我还得亲自实验一下才行。最近事情有些多；吕宋岛那边的事情还得你配合。这件事情一做完；我就会去一趟吕宋。到时候这个家就要交给你来守着了！〃耿精忠继续说道。
什么情况。惊喜以及惊讶怎么一个接着一个！〃王爷还准备去吕宋？〃姚启圣睁大眼睛问道；这有些太突然了；先前耿精忠根本就没有任何的预兆。
〃是啊；吕宋岛已经尽在掌控；我总得亲自去视察一下新的领地。再说；春节过后。骑兵的招募与训练也要在吕宋岛进行；我不放心；也得亲自去看看才行！〃耿精忠如是说道。
〃嗯！〃姚启圣点点头；这个理由倒也是充分。新的领地；大小堪比福建。若是完全纳入掌控利用起来；对马尾集团的影响极为巨大。
〃要去也是年后的事情了；来；搭把手；将这剩下的粗盐全部都给溶了；过滤之后换大锅煮；我要把这些全都提纯出来；看看大批量的熬制还有什么问题没有！〃说完。自己便拿过一个木桶；装上水；再将粗盐铲进去。姚启圣开始卷起袖子搅拌起来。两个人配合无间；倒是蛮像工坊里的普通工人。
宋应星在《天工开物》里说道：海水本身就具有盐分这种咸质。海滨地势高的地方叫做潮墩；地势低的地方叫做草荡；这些地方都能出产盐。同样是用海盐；但制取海盐所用的方法却各不相同。
一种方法是在海潮不能浸漫的岸边高地上取盐；各户都有自己的地段和界线。互不侵占。估计第二天会天晴；于是就在当天将一寸多厚的稻；麦稿灰及芦苇；茅草灰遍地撒上；压紧并使其平匀。第二天早上。地下湿气和露气都很重；灰下已经结满了盐茅。等到雾散天晴。过了中午就可以将灰和盐一起扫起来；拿去淋洗和煎炼。
另一种方法是；在潮水浅浅的地方；不用撒灰；只等潮水过后；如果第二天天晴；半天就能晒出盐霜来；然后赶快扫起来；加以煎炼。还有一种方法是在能被海潮淹没的地方预先挖掘一个深坑；上面横架竹或木棒；竹木上铺苇席；苇席上铺沙。当海潮盖顶淹过深坑时；卤气便通过沙子渗入坑内；将沙子和苇席撤去；用灯向坑里照一照；当卤气能把灯冲灭的时候；就可以取卤水出来煎炼了。
总之；成功的关键在于能否天晴；如果阴雨连绵多日；盐被迫停产；这就叫做〃盐荒〃。在江苏淮扬一带的盐场；人们靠日光把海水晒干；这种经过日晒而自然凝结的盐霜好像马牙似的；就叫做〃大晒盐〃；不需要再次煎炼；扫起来就可以食用了。此外；利用海水中顺风漂来的海草；人们捞起来熬炼而制出的盐叫做〃蓬盐〃。
盐的淋洗和煎炼的方法是挖一浅一深两个坑。浅的坑深约一尺左右；上面架上竹或木；在上面铺芦席；将扫起来的盐料不论是有灰的还是无灰的；淋洗的方法都是一样的；铺在席子上面；四周堆得高些；做成堤坝形；中间用海水淋灌；盐卤水便可以渗到浅坑之中；深的坑约七到八尺深；接受浅坑淋灌下的盐水；然后倒入锅里煎炼。
煎盐的锅这个时候叫做〃牢盆〃；这种牢盆的周长有好几丈；直径也有一丈多；只有两种规格和形制。其中一种是用铁做的；把铁锤打成叶片；再用铁钉铆合；盆的底部像盂那样平；盆深约一尺二寸；接口处经过卤汁结晶后堵塞住；就不会再漏了。牢盆下面砌灶烧柴；灶眼多的能有十二三个；灶眼少的也有七八个；用柴火同时烧煮一个锅。福建这边还有另外一种制法；那是用竹篾编成一个锅围的；锅围的直径约一丈；深约一尺。在锅围上糊上蛤蜊灰并衔接在锅的边上。锅下烧火到使卤水沸腾；一直到逐渐结成盐。这种盆也叫做〃盐盆〃；但总的来说不如用铁片做成的锅那样方便省事。煎炼盐卤汁的时候。如果没有即时凝结；可以将皂角舂碎掺和小米糠一起投入沸腾的卤水里搅拌均匀；盐分便会很快地结晶成盐粒。加入皂角而使盐凝结；就好像做豆腐时使用石膏一样。
江苏淮扬一带出产的盐；又重又黑。其他地方出产的盐则是又轻又白。从重量上比较；淮扬盐场的盐；一升重约十两；而广东；浙江；长芦盐场的盐就只有六七两重。蓬草盐的来源不太可靠；蓬草有时好几年来一次；也有时一个月就来好几次。因此不能经常指望它。盐遇到水后就会溶解；遇到风后就会流盐卤；碰上火却愈发坚硬。储藏盐不必用仓库。盐的特性是怕风吹但不怕地湿；只要在地上铺三寸来厚的稻草秆；任凭地势低湿也没有什么妨害的。如果周围再用砖砌上。缝隙用泥封堵上；上面盖上
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