穿越动漫当食神-第82部分

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　　　　难怪，原剧情他们两个会成为搭档，果然画风有那么一点合拍之处。

　　　　“既然如此，那么就容我先看一看你的料理，然后再轮到我制作料理，如何？”赤火微笑地说道。

　　　　“这可是你自己说的。”向恩反而显得越发自信道，“只要我的料理先呈上去，就根本没有你的事了。”

　　　　这比先前更加自信的话句，仿佛是在嘲笑赤火根本没有自信一般。

　　　　“不，并不是没有自信，而只是想要寻求一个答案。”赤火看着已经忙起来的向恩，心中不由想道。

　　　　他看着向恩将鱼一把捞出，然后举刀相向。

　　　　“这似乎是鲟鱼……”赤火隐约有点印象。

　　　　他并没有处理过鲟鱼，但是多少也背过书，知道相关的内容。

　　　　鲟鱼确实是最适合做鱼子酱的食材之一，看来对方确实是要用那一道菜了。

　　　　“不是鲨鱼，而是鲟鱼，果然与原剧情有所不同。”赤火看着不由微笑。

　　　　原剧情之中，向恩一刀就切出一个奇迹，让所有人惊叹，而现在嘛……

　　　　向恩也拿着一把刀，但并不再是七星破军刀那种长刀，而是一把短刀。

　　　　毕竟，鲟鱼相对较小，不再适合使用长刀。

　　　　而且，向恩也做不到原剧情中那么夸张。

　　　　原剧情之中，肚子被剖开取出新鲜鱼卵的鲨鱼，竟好像没事一般在水里游来游去。在快速的刀法下，能让伤口几近全无的。

　　　　不存在的！

　　　　没有七星刀，现在根本办不到这种事情。

　　　　但是，向恩的刀速很快很快，快得让人眩目，这确实是事实。

　　　　“不是所谓的‘七星破军迅切开’，而是另一门快刀绝技吗？”赤火心中想道。

　　　　不，说不定所谓的“七星破军迅切开”，只是建立于这一门快刀绝技之上，再以七星破军刀作为基础，重新开发出来的全新的黑暗绝技！

　　　　虽说，这实际上也算是取巧，没有了七星刀之后，估计那一种黑暗绝技完全就是废物。

　　　　但是，这多少也说明了向恩确实很厉害。

　　　　就是不知道，这辈子没有了七星刀的向恩，未来还能不能以另一种方式，成长为另一种画风的特级厨师呢。

　　　　带着这份期待，赤火也想好了自己的食材，然后准备进行自己的料理。

第一百八十四章　砂锅龙虾（）　
“怎么了？被我的黑暗绝技‘迅切开’迷花了眼吗？”向恩在不远处对赤火“开炮”道。

　　　　喂，这明明发现赤火这边不再看了，已经开始要准备做自己的料理，所以才故意说反话吗？

　　　　这个女人的性格还真是恶劣，简直就是让人不爽。

　　　　不过，话又说回来，“七星破军迅切开”，看来也只是多出了四个字，那就是前边加了刀名而已。

　　　　换句话说，果然那一门未来被向恩开发出来的黑暗绝技，是基于这一门所谓的“迅切开”为基础发展出来的。

　　　　不得不承认，“迅切开”确实相当了得。

　　　　不过，没有经受专门的训练，像是向恩这种似乎并没有内力的人，根本不可能掌握“迅切开”。

　　　　因为这门“迅切开”那种快刀，对使用者的手伤害很大，那是一种瞬间爆发手的力气，强行突破空气阻力，以此达到的极速。

　　　　再仔细想想，黑暗料理界种种残酷的训练手法，似乎也隐约说明他们那边会有很强大的治疗手段吧。

　　　　否则，多数人都会被练废，根本无法成长起来。

　　　　赤火对此有点好奇，不过也不会太过在意。

　　　　毕竟，他可以穿越的世界越来越多，以后不会缺少这种东西。

　　　　于是乎，赤火不再理会向恩，好像根本没听到她的话一般，只是专心在思索着自己到底要做什么样的海鲜料理。

　　　　在他思索的时候，向恩并没有停下来，反而还在继续忙着。

　　　　因为一条鲟鱼才多大？鱼子酱的份量根本不足。

　　　　所以，黑暗料理界这边不断搬来了一个又一个的鱼缸，让被因此而产生的动静，从而整得略有分心的赤火都有点嘴抽。

　　　　这要多有钱，要多有势，才可以这么搞？

　　　　一条鱼要用一个鱼缸单独养，而且还能够准备那么多，这简直就是不科学。

　　　　虽说，这样的鱼缸不算太大，这些鱼数量虽多，却比不上人家水族馆，但这样多少还是让赤火有点意外。

　　　　更重要的是，人家是真有钱，这种鱼取出鱼卵后，根本就没用了。

　　　　没有七星刀还根本救不活，直接料理一条鱼就要死一条。

　　　　“算了，继续被分心的话，我这边的料理也别做了。”赤火摇头苦笑，最终他还是对着身边的那个黑暗料理界派来的专属侍从报出了食材名单。

　　　　那个侍从点头应是，然后直接便离开，去为赤火准备食材去了。

　　　　相比起向恩这种事先有准备的例外，为赤火准备食材应该更加麻烦一点。

　　　　不过，这里连“水族馆”都差一点能够搞得出来，应该不会真的缺其他食材吧。

　　　　至少，既然事先准备好了这样的题目，海鲜类的食材肯定不会少。

　　　　赤火在等待食材到来的时间内，再次将自己的料理构思好好完善，准备再做得更好。

　　　　没错，他正在研究一道全新的料理，自然需要好好考虑。

　　　　赤火在回忆着，所有他所知道的美食番之中，所有与海鲜有关的料理。

　　　　这一次，他并没有选择其他，而只是用了当前世界小当家刘昴星未来所制作过的一道料理。

　　　　并非是赤火不想自己重新创造一种全新的，而是时间上来不及。

　　　　本来就不擅长，怎么可能临时办得到这种事情？

　　　　就算是想要对自身进行考验，也不能放在这么重要的时候。

　　　　他选定了料理，但还要思索，实际上就是在走自己的老路。想要尝试一下，是否能将其他类似的料理继续引用进来。

　　　　“不，如果换成是过去，我还会这么尝试。”赤火心中盘算了一番后，想道，“但是，这一次的料理或许不需要如此。因为哪怕是原汁原味，我也未必真能够完全复原。”

　　　　这还是他第一次没有万全把握，主要还是这一次所要进行的料理方式。

　　　　很快，这一次他所需要的食材被送上来了。

　　　　干货、龙虾，以及纸张，这就是目前所需要的东西。

　　　　或者说，那就是这道料理最核心的成份！

　　　　其他东西自然是有，但只是次要的东西。

　　　　如果熟悉这些东西的人，应该会有猜测了吧。

　　　　没错，这实际上就是《砂锅龙虾》！

　　　　这道料理又被称为怨念海鲜龙虾锅，以及山菜纸锅龙虾。

　　　　与正统做法不同，小当家刘昴星以纸做锅，完成了一道不可思议的料理。

　　　　“山”的汤头协助表现“海”的甜味，让整体的风味得到相衬的效果。

　　　　使用“纸锅”，可使含有水份的纸张就算遇火也不会燃烧，以此来除去山产所产生的杂质，而加入山产来熬汤，可将龙虾的味道完全衬托出来。

　　　　这里必须要提一点，小当家刘昴星创造性的利用古代纸张优良的吸附性，将煮汤时溢出的泡沫用纸锅吸收，这道菜充分体现了中国古代纸张的优点。

　　　　现实世界有不少人对这道料理进行模仿，但是往往都会失败的根本原因，实际上就是纸张不行。

　　　　现代的纸张，除非是特制的，否则根本难以完成这道料理的要求。

　　　　而且，这道料理也没有那么简单，对于温度的把握也极为关键。

　　　　温度高了，又或是温度低了。那么再好的纸张，也未必能够坚持到最后，中途就有可能出问题。

　　　　高温说不定真有可能将湿纸烧出个洞，低温却可能使纸张被水份浸得太久而最终仍旧被泡烂。

　　　　再好的纸张，也不是万能的。

　　　　如何把握这一个度，确实不是那么简单的事情。

　　　　这就是赤火并没有万全把握的关键！

　　　　“首先是要好好准备干货。将这些鱿鱼干、干贝、小鱼干、虾米、海参、香菇等等全部泡好再说。”说实话，赤火并没有记清原本的这道料理所使用的是哪些干货，他只管按照自己顺眼的几种用上再说。

　　　　虽说，他不打算引用其他料理中的精华，但是对这道料理也不是完全一成不变，只是在原作上进行微调。

　　　　浸泡干货需要的时间不短，为了时间考虑的话，最终他还是用更热的温水去泡。

　　　　如果用冷水的话，恐怕需要至少二十四小时，而温水一般只需要半小时至一小时。

　　　　如果温水温度更高一点，那么这个时间还会继续缩短。

　　　　唯一的问题是，这种泡法会导致干货未必好吃，这个度就要好好控制。

　　　　将这些干货洗干净后，全部都泡了起来，赤火暂时可以处理其他的食材。

第一百八十五章　向恩的料理完成（）　
干货的泡发是一门大学问，赤火也进一步认清对于食材处理这个领域的研究，他实际上远远不够班。

　　　　为了防止出现软硬不匀，甚至外烂里硬的现象，他可谓是小心再小心。

　　　　通过料理的经验，还有他的直觉进行计算，才算是大概完成。

　　　　赤火因此大概明白了什么才是特级厨师，现在他确实通过实践渐渐明白过来。

　　　　上级厨师和特级厨师最大的区别，并不完全在于创造性，不完全在于厨艺的高低。

　　　　根本却是在于，一法通则万法通。

　　　　特级厨师同样有擅长和不擅长的领域，但是对于不擅长的地方，却是可以短时间内，通过对料理的经验和认知，做到有效的处理。

　　　　甚至于，真正强大的特级厨师，能够对于第一次见识到的新食材，都可以进行研究，然后得以应用。

　　　　赤火觉得，自己离这一步确实还差了一点什么，现在还无法有效做到这一步。

　　　　接下来，对于龙虾的处理过程中，他更加明白了这点。

　　　　赤火先将将料酒、鸡汤、砂糖和芡粉调成汁，做好处理龙虾的准备。

　　　　然后，他将新鲜龙虾**后切成若干段。

　　　　就是在这个过程中，赤火才理解了理论和实际的差距。

　　　　他确实从没有真正处理过龙虾，对这方面的知识更多是建立在理论之上。

　　　　对于龙虾的身体结构，对于所谓的**过程，他都没有任何经验。

　　　　这差点导致他失败，使异味没有被排除干净，使龙虾无法得到最有效的处理。

　　　　幸好，赤火还不只是具备厨艺，他还有着其他方面的能力。

　　　　不知道是不是顽皮熊猫之血的融合，导致了熊猫人相关料理天赋是否得到增强。

　　　　总之，赤火对于料理有着越来越多的本能和直觉，对于料理上不妥之处，有着更加直观的感应。

　　　　他还有着波导之力，可以通过对生命磁场的感知，发现不和谐的地方。

　　　　这些结合在一起，导致了赤火完成了对龙虾的处理。

　　　　他更进一步认知到，特级厨师就是通过现象看本质，就是在实践中得到真理的过程。

　　　　为什么要这样料理？从料理中又能够得到什么样的结果？

　　　　通过研究这样的道理，将之转化成为实现料理目标的手段，这才是真正的特级厨师。

　　　　明白了这些后，赤火总觉得自己离特级厨师更近了一步。

　　　　似乎，在黑暗料理界的压力之下，他又隐约得到了一点成长。

　　　　不擅长的料理方面，不应该选择逃避，而是应该迎难而上，不断去挑战这方面的极限，从而才会有更大更多的突破。

　　　　这让赤火意识到，他不能局限于目前所会的部分，还应该尝试更多的食材，去做更多没有做过的料理。

　　　　甚至于，努力开发和研究更多的料理手段，这应该是他以后最主要的方向。

　　　　这都是为了成为特级厨师所要做的事情！

　　　　别看是一步之差，但是想要突破这一步，恐怕任重而道远，必须脚踏实地的去实践。

　　　　赤火摇了摇头，暂时放下此事，然后继续料理的过程。

　　　　他在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出。

　　　　虾壳被他去除，只剩下了虾肉。

　　　　接着，他在锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味，又再加入马蹄片炒两分钟。

　　　　最后，他再次将龙虾段放入炒约两分钟，使以上调味料渗透进龙虾。

　　　　到了这一步，对于龙虾的方面已经处理完成。

　　　　赤火看向了另一面，干货的泡发也完成了大半工作，只需要再略等一会儿，就可以继续他的料理。

　　　　而这时——

　　　　“各位评委，我的料理已经完成，请你们率先品尝一下吧。”向恩响亮的话语，于此际响起。

　　　　赤火转看一眼，好几个盘子之上，被处理好的黑色的新鲜鱼子酱被摆放在其中，上面似乎并没有其他调味料。

　　　　不过，赤火却是注意到，鱼子酱底下放着一层冰。

　　　　“原来如此。”赤火转念便明白过来。

　　　　他虽然没有做过鱼子酱，但是自己却吃过这种东西，也了解过这种东西。

　　　　鲟鱼鱼子酱是用海鲜制作的，所以会有少许的腥味，但是是可以直接食用的，而且直接食用的营养价值是最好的。

　　　　正宗吃法是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。

　　　　当然，并不是没有其他吃法，但是这种最天然的吃法，应该是最正宗，也是最能够品尝到这道料理真正美味的吃法。

　　　　如何使这种鱼子酱因此好吃，就在于鱼的质量，就在于取出鱼子酱的过程，以及事后对鱼子酱的筛选，以及如何有效对鱼子酱进行处理。

　　　　鱼子酱这种东西，如果能够去除腥味的话，肯定更加好吃。

　　　　对于厨师来说，这也是一道难关。

　　　　“好吃，真好吃。”评委中的一个大胖子，已经迫不急待的吃起来。

　　　　他的动作仿佛成为了指令一般，导致了其他评委也开始吃这道料理。

　　　　“怎么可能，鱼子酱居然完全没有腥味……”

　　　　“不只是如此，这么新鲜的鱼子酱，似乎因为没必要放盐保鲜，导致口感变得更加美好。”

　　　　“冰凉凉的感觉，配合鱼子酱的口味，真是让人觉得爽快。”

　　　　“这种鱼子酱中，似乎还有淡淡的清香，这到底是什么？”

　　　　一个个评委都发出了不同的声音，但都是赞叹之声。

　　　　“绍安，也给你准备了一份。”这时，向恩突然走到旁观中的绍安面前，笑盈盈地说道，“吃了这个之后，你就应该清楚自己的极限，以及我们黑暗料理界的强大。”

　　　　绍安沉默无言，似乎先前那次败于赤火之后，导致他的狂傲消除了不少，居然没有发怒，而是真的开始了尝试。

　　　　挫折使人进步，这还真不是假的。

　　　　“怎么样，你要不要也试一试？”似乎极为自信的向恩，这时又走到赤火面前道，“你只要试一试，估计就会立即放弃你那份没有任何前途的料理，然后直接向我投降吧。”

　　　　赤火对向恩真的无语了，这个女人当真太自信了。

　　　　“那就来一份，让我直接击破你的自信。”他不由说道。

　　　　顺便一说，他之所以选择如此，只因为觉得干货还可以再泡一会儿。

　　　　既然闲着也是闲着，还不如尝试一下对手的料理。

第一百八十六章　鱼子酱的秘密（）　
正当赤火准备吃鱼子酱时，只听到不