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穿越动漫当食神-第233部分
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伴随着“开始”两个字，赤火与塔克米同时将自己准备好的食材，从手推车中搬了出来。
可以看到塔克米的食材，主要是低筋面粉、鸡蛋、奶油、糖，还有柠檬和柠檬橄榄油，以及杏仁还有榛仁。
赤火看到塔克米直接将“柠檬橄榄油”摆在了料理台上时，不由得微微挑了挑眉，暗道看来塔克米果然也有进步。
在原本的剧情中，塔克米应该是被美作昴逼入绝路之后，才想到要用“柠檬橄榄油”来制作柠檬凝乳。
看样子，由于赤火影响了剧情，使得所有人都都有所进步。
而评委们更关注的，自然是被预赛的五位评委，给出了满分的赤火。
只见，赤火的放在了料理台上的食材，主要是各种果仁，还有巧克力、椰子、香蕉、番茄、吐司还有甘薯粉和花生酱？
还有非常显眼的，赤火的料理台中，还有一件大型设备，正是薙切爱丽丝用过的离心机！
“从金发小子的食材，还有他的故乡在意大利来看，我可以猜出他应该是要做雪藏蛋糕之类的，但是赤火的食材，就令人摸不到头脑了。”马场洛夫嘀咕道。
“是月饼。”薙切仙左卫门说道。
“诶？总帅是怎么看出来的？”马场洛夫疑惑道。
“昨天刚好听他提到而已。”薙切仙左卫门对此并不避讳道。
“对了，这么说起来好像的确听人说，昨天总帅和这小子一起吃饭来着。怎么？难道决定孙女婿的人选了？是绘里奈还是爱丽丝？”马场洛夫一副八卦的样子。
“他还差得远，绘里奈和薙爱丽丝年纪也还小，不用考虑这些。”薙切仙左卫门应付道。
就在评委们小声八卦的时候，场上两人也都在忙活着自己的甜品，塔克米将蛋糕胚放进烤箱的时候，赤火这边则是已经剥出了去苦皮的核桃、炒制了桃仁并碾成了粉、配好了三四种糖糊，混入了事先准备好的另一种神秘食材之中
值得注意的是赤火的处理速度，已经不是“熟练甜品师”的范畴，在相同的时间内，完成了塔克米好几倍的工作量！
当然，还有一点值得注意的是，赤火剥核桃的时候完全是用手搓
安西光义见状疑惑道：“如果是准备做月饼的话，那应该是要做五仁月饼？但是那些巧克力、椰汁、香蕉之类的是要做什么的？还有他决定做哪种月饼皮？拿酥皮、糖皮？从原料上来看都不像啊”
塔克米在将柠檬凝乳完成，涂在了底层的蛋糕上，最上层的果仁部分也已经准备的差不多的时候，赤火已经用离心机分离出的番茄的色素部分，与桃仁粉末一起，和出了一种红色的糊状物
核桃碎粒上，均匀的裹了一层融化后重新凝固的松露巧克力
香蕉片已经烤到了完全“风干”的程度，之后同样砸碎
椰肉取出切丝后与杏仁混在了一起
芝麻捣碎、用水冲去其皮后炒干，熬化的白糖与胶饴混合
“恩？赤火在做的，真的是‘一种’甜品吗？”
“不过动作还真是快啊，绝大部分的时间，双手都在做着不同的工序，期间也没有干等着的时候，最难得的是各个处理步骤都没有紊乱！”
“塔克米也不错，雪藏蛋糕又是意大利的著名甜品，毕竟甜品与其他料理的关系要小许多，对其他料理擅长，未必就做得好甜品真的在这里爆冷的话，似乎也并不奇怪。”
“不，料理人的世界只有能者上、败者下，没有爆冷的说法。”薙切仙左卫门说道，不过他依旧看好的是赤火！
虽然和甜品和其他料理的渊源小些，但是与面点却有相通之处！
直到现在赤火还没有展现，据说是最擅长的面点料理，薙切仙左卫门也默默期待着。
仿佛是为了回应这种期待，赤火终于将甘薯粉用上了！
只见，赤火将甘薯粉与神秘食材混合后，加水和成了类似面团的东西，之后取出了两只擀面杖，双手各持其一之后，抡动着令这块特殊的特殊面团，一点点的变长、变薄起来
虽然，看上去还没有上次和美作昴食戟时候的和面手法华丽，但是内行才能看懂其中的门道！
“刚才那看上去有点像面粉的东西里加了至少等量的甘薯粉对吧？我没有看错、记错吧？”安西光义凝重地说道。
“不，我也记得是这样，不过那应该不是面粉吧！”马场洛夫也面色诡异。
“恩？那又怎么样？”琦玉疑惑道。
琦玉和龙二是合作商代表，虽然有着丰富的品鉴经验，但是却只能分出好吃、不好吃，让他们说出食材的口感、味道的优点缺点他们在行，不过在实际的料理理论、步骤方面就完全不行了！
“加入甘薯粉后，面团的粘性会下降。所以，再加上那与面粉确实有点微差感，所以绝不会是面粉。”马场洛夫说道。
薙切仙左卫门却眼前一亮道：“没错，你们仔细看他的动作，看起来粗犷，但实际上却充满了柔和、细腻的感觉！就像是在舞蹈结合他以前所做的料理，或许那道神秘的食材会是——”
第五百一十九章 特制五仁无影月饼（）
“请各位品尝吧！我的‘柠檬雪藏蛋糕’！”塔克米率先完成了料理。
五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”，放在了每位评委们的面前。
最上面一层杏仁与榛仁的碎粒，下面是“冰淇淋”层与蛋糕层
当然，所谓的“冰淇淋”层其实并不是真的冰淇淋，雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。
这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加热后再制冷降温，会有着类似于冰淇淋的口感。
而在冰淇淋与蛋糕层之间，还有薄薄的一层柠檬凝乳，如果不仔细看的话，还真的无法发觉！
五名评委分别用勺子，在松软到可以轻轻摇曳的雪藏蛋糕上，分割下来一小块放入口中
“唔！我曾经也尝过无数雪藏蛋糕，其中不乏出自专业甜品师之手！但是都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉！这种感觉是是”
“是柠檬风味，这股压倒性的柠檬风味是怎么回事？难道除了看到的柠檬，其实还加了柠檬香精？”
“不可能！人工制造的柠檬香精，我不可能尝不出来！”
在评委们疑惑这种柠檬风味时，塔克米微笑道：“不是香精，而是我自己制作的‘柠檬凝乳’。”
“柠檬凝乳？就是源自于英国的那种调味品吧？曾经英国王室御用的贡品！”
“原来如此，就是在雪藏和蛋糕之间，夹着的这薄薄一层吧？仅仅一层凝乳，便将这个作品的风味，拔高了一个层次了”
“等等，通常柠檬凝乳的材料，应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮，还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话，应该并不是黄油，而是橄榄油？”
塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：“没错，而且是我家店里，自制的柠檬橄榄油，用来做柠檬凝乳，风味格外的醇厚，令人更容易接受。”
马场洛夫则是说道：“不，这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛’的作用，虽然‘点睛’后，令柠檬雪藏蛋糕的风味，更上一层楼，但是‘点睛’之所以能够起到成效，却是因为‘画龙’本身也十分成功！”
“没错，与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的，还有这蓬松程度恰到好处，细密如海绵的蛋糕，酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏，也全都是上上之选”
在马场洛夫的“提示”下，评委们的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！
这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品，无论从基础、改良还是创意上，都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。
“看来那位赤火选手，这次真的要有些麻烦了啊！”龙二笑道，之前他也听说过赤火的满分事迹。
“果然，论及甜点的话，还是意大利出身的塔克米有更大优势啊”安西光义也同样说道。
“还远远没到下定言的时候！赤火之前所做的，你们不是也没看懂吗？我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了！”马场洛夫有着小孩子一样的喜好。
“不过，甜品的美味程度，可不仅仅是创意的多少能决定的，如果令人感觉不够美味的话，即便再令人看不懂也只是噱头而已了。”琦玉扶着下巴说道。
就在评委们意见分化的时候，场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。
“塔克米那家伙果然很强！”
“的确，总帅在一开始就‘衣衫绽裂‘了”
“最糟糕的是，他还特别的擅长甜品，相比之下更擅长中华料理的插班生，实在太劣势了。”
“没错，中式甜品的话，大多冲击性不足，在比赛中很难”
“快看！插班生的甜品也已经完成了！”
“等、等等那是什么东西？”
“小饼干漂浮在盘子上？我没有看错吧？”
“没错！就是在漂浮的！”
在观众们的议论声中，赤火也从冰柜中，取出他的“月饼”，与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同，赤火的月饼，只是微微的冷却一下，降低之前烤制的温度
毕竟，里面的糖浆也好、巧克力也好，在高温下都是融化状态的，赤火需要令它们重新冷却凝固。
而令观众们热议声大噪的是，在赤火手中托盘上，五只小碟子中，每个上面都“漂浮”着几块红色的小饼干！
没错，虽然漂浮的并不高，也就薄薄一层，但是在转播屏的特写下，小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。
不仅是观众，五位评委中除了早就有些猜测的薙切仙左卫门，其他四人也都瞪大了眼睛，即便是薙切仙左卫门也并非全无动容。
即便在赤火将小碟放在了五位评委面前时，他们也没能第一时间，看出其中的关窍
“这是怎么做到的？为什么饼干能漂浮在盘子上？”马场洛夫问道。
不过他的动作，永远比他的话要快一拍，就在提出疑惑的同时，已经将手伸向盘子里的几块“饼干”了。
然而就在快要触及的时候，马场洛夫发现自己的手指，在接触到“饼干”之前，便提前有了触碰到了什么东西的感觉。
“咦？这是”马场洛夫说着，将盘子中的甜点拿了起来。
在他拿起来之后，无论是其他评委，还是在大屏幕上看到这一幕的观众，全都明白是怎么回事了！
原来不是凭空漂浮的四块红色小饼干，而是在一块直径大概十一二厘米，厚度三四厘米的圆饼形、完全透明的“载体”中，包含着占了整个载体约摸七成空间的四块红色的馅料！
“如您所见，这是月饼我特制的五仁月饼！”赤火说道。
马场洛夫将月饼举过头顶，对这灯光看，这才能看出些轮廓，这种透明程度，着实令人震惊！
“‘福、禄、寿、喜’吗？”薙切仙左卫门拿起这外皮透明，内中嵌着四块“小饼干”的月饼说道。
之前大家的注意力完全被不科学的“漂浮”吸引了，直到这时，才来得及关注里面的四块红色的“小饼干”。
四块“小饼干”也是圆形，在透明的月饼中，呈现“田”字形分部。
既然这是“月饼”的话，也就是说明里面的不是什么“小饼干”，而是馅料了？
同时这四块馅料，也都各种形态，外轮廓都是圆形，但是内中却用凹凸不平的方式构建的笔画，正是四个圆形篆字，薙切仙左卫门认了出来，这正是“福禄寿喜”四个字的圆篆字！
通常这种圆形的篆字，现在只能在窗花、古碑或者是古印上看到了，一些讨巧的月饼，也会用模子印出这种圆篆字的花纹，不过赤火的“五仁月饼”，却是纯手工捏制的，无论是圆的不像话的外皮，还是里面复杂的圆篆字！
赤火见评委们没有动，便主动提醒道：“既然是月饼的话，建议大家就不要用刀叉了，直接拿起来就可以了！”
评委们这才纠结的将面前的“特制五仁月饼”放到了口边
看起来如此完美，仿若艺术品的月饼，评委们都有一种不忍下口的感觉。
最终还是“食之魔王”薙切仙左卫门，第一个将月饼咬了一口！
其他四名评委，这才有样学样，也都纷纷品尝了起来
“啊！这馅料是”
“芝麻片？”
“香蕉花生酱吐司？”
“椰丝杏仁？”
“松露巧克力核桃？”
四个人居然说出了四种答案，互相看了看之后，再次将注意力放在了手中的月饼上！
以他们四位老餮的舌头，不可能出现这么大的误差！那么唯一的可能就是，这月饼的馅料，分明就是四种
薙切仙左卫门更是一开始就在分别试吃着四种馅料，而且是按照“福禄寿喜”的顺序。
“福”字入口之后，薙切仙左卫门外袍的上半部分，便已经崩开了大半
“禄”字入口之后，外袍的上半部分完全脱落
“寿”字入口之后，薙切仙左卫门满头的白色长发似乎更加蓬乱了几分
“喜”字入口之后，总帅的胡须和头发，已经成了仿佛狮子鬃毛的样子！
“那、那是”
“没错！这绝对是要比‘衣衫绽裂’更近一步”
“对，这可以称之为发须怒张！这简直是前所未有”
观众席上惊叹声不断回响起来。
而面对这一幕，赤火却并不意外，毕竟这“五仁月饼”的馅料，已经是他模仿了解师傅与密拉比试时的“无影面”的一次性菜谱，用无影面的方式构造出不仅外观透明，而且有着极强的味觉包容性的“无影皮”！
里面的四种馅料，也是从无数果仁类的甜品中甄选出来的四种，分别进行了馅料化的改良之后，又用侵染成红色的，有些微微的番茄酸与本身的微苦的桃仁粉末包裹，来避免直接品尝“馅料”时，过于锐利的口感与味道。
仅仅这些，便已经令这道“特制五仁无影月饼”，完成了升华
而这道料理，还不只是如此。
第五百二十章 取得完胜（）
“‘福’字里面包裹的是，蔗糖、胶饴熬煮后混合去皮芝麻制成的碎芝麻片……芝麻片是中华川蜀一带历史悠久的名小吃，而且我还从其中尝出了炼乳和香荚兰粉的味道，进一步平衡了甜味，应该是对原有的配方，进行了改良吧？变得更适合外面裹着的番茄桃仁粉，微酸、微苦的外衣，更加衬托了芝麻片的香甜……”
“‘禄’字里面是花生香蕉脆的碎片，与芝麻片不同，它的原型‘香蕉花生酱吐司’是一道常见的西式甜品，隐约还可以在花生酱的味道中，感觉到吐司独有的发酵谷香，应该在烤制是有使用吐司，不过没有放入月饼中而已，为了增加甜性，还加入了麦芽糖吧？”
“‘寿’里面的碎粒，原型是‘椰丝巧克力杏仁饼干’，原产于意大利的一款经典饼干，现在虽然没有制成饼干，但是却也利用了意大利饼干的二次烘焙技巧！杏仁配上烤干的椰丝，与香浓的蜂蜜一同包含在桃仁粉中……”
“‘喜’字是原产自法国的欧式松露巧克力，裹着的核桃碎粒，而且为了保持松露巧克力的特征，里面还有散碎的松露巧克力碎屑！”
四名评委分别畅言
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