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医食无忧[穿越]-第55部分
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余锦年愣了一下； 就被那鹅毫不留情地拿翅膀噼里啪啦一通好扇。
旁边屋里穗穗听见动静； 也凑出来看热闹。大概是以前吃过鹅的亏； 一见是鹅； 哇的大叫一声躲回了房间里； 然后把门打开一条缝向外偷看，一边喊道：“大鹅，大鹅！快跑呀小年哥哥！”
余锦年都被扇懵了，差点被鹅怼到地上，直到腿上被狠狠啄了一口这才反应过来，一个骨碌翻起来就跑。这院子小，横纵也不过方寸地盘，绕着能跑个二三十步就算多的了，可能那只被他激怒的大鹅是这群鹅子的首领，没等余锦年找到藏身之处，一群鹅就凶神恶煞的包抄上来，一口一个朝少年腿上啄去。
在外面浪了多日的小叮当优哉游哉回来找食儿吃，跳上墙头见底下一群鹅将它小主子咬得抱头鼠窜，丝毫义气也无，扭头就跑，跳上了屋顶趴在房檐上往下看。
“你这只不讲义气的胖猫！啊啊啊啊啊，季鸿，季鸿！”余锦年防了这边防不住那边，简直欲哭无泪，他小时候追过鸡撵过狗，却从来没和大鹅斗过，哪里知道这看起来这么无害的大鸟竟然这样凶恶！鹅叫得凶，他比鹅叫得还凶，一时间小院里惨叫声此起彼伏，跟受了大刑一样。
清欢看了看身边，想找个扫帚来驱鹅，先帮余锦年出招道：“年哥儿，别怕。抓它们的脖子，抓着就老实了。”
这鹅可不只是啄人那么简单，它们咬住了就不松口，拧着长脖子就旋着圈儿地扭人的皮肉。
余锦年接连被拧了好几下，感觉大腿上火辣辣一片，此时正跳着脚，慌不择路地逃跑，他听到清欢说要抓脖子，顿时哭丧着脸质疑道：“啊……脖脖脖子？怎个抓！那还不把我手指头给我啄掉啊！”
季鸿听见院子里少年的呼声，捡起件外衫披在身上，刚推开了房门，还未适应了外面灌进来的晨风，就看到少年啊啊大叫着，似屁｜股着火一般冲了过来，近到三两步时少年突然抬脚，接着冲刺的力道跳到他身上，两条长腿也不愿在地上多停留一分，不住地往他腰上缠。
“关门关门关门快关门！你的小蝴蝶要被大鹅子一口吞掉啦！”
季鸿下意识伸手去托少年的臀，生怕他掉下来，可惜这是个力气活儿，纵然他现下｜身体比刚来时要好了一些，却也仅限于替少年打打下手、拎拎菜篮、搬搬桌椅，若是咬咬牙，或许还能把少年背出个二三十步。
可是此时少年是生扑上来的，全身重量都压在季鸿的腰上，季鸿脸色一白，晃了两晃才堪堪抱住了余锦年。
两人才站稳，一群白鹅张牙舞爪地扑棱进屋，一个去拧余锦年的屁｜股肉，一个咬住了季鸿的衣摆，还有一个嘎嘎嘎四处乱啄。
余锦年一手勾着男人的脖子，一手捂着屁｜股嗞儿哇乱叫，整个人挂在对方身上十分的不老实。
季鸿颤颤巍巍地抱着他，忽地觉得后腰咔擦一疼，他眉心一皱，便再也支撑不住两个人的重量，裹着少年连连向后趔趄了好几步，却没能扶住桌案，只虚虚抓住了桌案上露出来的一段宣纸，于是失去依凭的季鸿腿一软。
——纸飞衣乱，好一个人仰马翻。
三只大鹅仍锲而不舍地叼着他们的衣裳，还有几只小鹅在一旁看热闹。
且不说季鸿前半生过的都是竹榻酣卧、手倦抛书的日子，哪里和大鹅干过仗，只说他睡梦初醒，本应是闲散慵懒的坐饮清茶才对，此时却是衣襟凌乱地被一群鹅子围攻，他刚撑着自己坐起来，就被一只胖鹅蹬鼻子上脸又踩塌了，只得抬起手臂抵挡一二。
这时原本扯季鸿衣袖的鹅子转而叼住了季鸿的裤腿，正脑袋贴地，炸着翅膀往下拽，季鸿只得又匀出一只手来往回扯自己的裤子。
余锦年从他身上滚下来，掀开蒙在脸上的宣纸，看着季鸿手足无措地与一群大鹅周旋，一直退到后背撞上了桌案的木腿，俨然一副被村头恶霸强逼的小媳妇模样，娇弱中透着一丝恐慌……不由噗嗤一声，继而忍不住哈哈大笑起来，边笑边“哎哟、哎哟”地叫疼。
在一阵翅膀扇棱的声响中，季鸿怨念地看了他一眼，脸上隐约流露出求助之意，而他宽大衣袖间露出的手臂上已经被鹅子扭出了几块红痕，看着好不可怜。
余锦年憋着笑从地上爬起来，冒着鹅林鸟雨冲上去，一手抓住了领头大鹅的脚，那鹅扭过头来啄他的手，他忍痛起来将这只大头鹅扑倒，两手掐住了大鹅的脖颈。
“快点快点我抓住它了！”
清欢忙跑进来，提着这只呆头鹅塞进竹笼里头去，两人又忙活了好一阵，挥着扫帚又驱又赶，好容易才将剩下两只四处乱窜的鹅子抓住。
“拎走拎走。”余锦年看着笼子里嘎嘎凶狠乱叫的鹅，坐在地上揉了揉被拧疼的屁｜股，仍是心有余悸，赶紧挥挥手让清欢将竹笼拎走，见了它们浑身都难受。
清欢拎着鹅子们出去，准备在院子角落扎个篱笆将它们围起来，再喂些食，总放在笼子里也不是个事儿，穗穗和小叮当见状，纷纷跳下墙头跑出屋，跟着清欢去看大白鹅。
季鸿扶着腰站起来，头发里还插着支大鹅脱落的细羽毛，脸色也很不好看。
余锦年屁股疼腿也疼，于是坐在地上朝季鸿伸手，意思是请他把自己拉起来，结果季鸿只垂首看他，眉间微微愁着。他犹豫了一会儿，笑问道：“你莫不是……折了老腰罢？”
“……”季鸿目光一沉。
余锦年自个儿爬起来，扶着季鸿向床边走去，还翘脚在他嘴角嘬了一口，笑嘻嘻道：“被大鹅欺负的小可怜儿，余大夫心疼你……你趴着，我找东西来给你冷镇一下。”
被嘬了一下的季鸿暂且放下了不悦，听话地趴在床上等着。余锦年走出房间，见清欢和穗穗正拿一兜麦麸杂上碎菜叶儿，搅碎了喂笼子里的鹅，他过去扣下了一小盆麦麸，好等急性损伤期过后给季鸿热敷用，又狠狠瞪了那呆头鹅一眼，对方乃是鹅霸，呼喇一声又跳起来，吓得余锦年拔腿就跑，放话道：“莫要嚣张！过会就将你宰了下锅！”
清欢与穗穗望着落荒而逃的余锦年的背影，一个劲咯咯发笑。
余锦年溜进厨房，这才松了口气，他将麦麸放好，另取了手巾在院中井里浸过，捞起来稍稍拧干，之后再浸两下再拧干，直到觉得手巾冰凉咂手才可以。将手巾叠成方块的时候，他终于想起来问清欢：“这些鹅是哪里来的？”
“哎呀，差点忘了这个。”清欢正用柴火扎篱笆，赶紧停下手，从衣襟里摸出张纸条来，“早上下板时，这些鹅笼就在门外放着了，笼子底下又压着这张字儿，我虽然认不得几个字，可看着笔迹……好像跟上次送鸭蛋的是同一个人呢。”
“诶，是吗？”余锦年将纸条接过来看了看，这笔迹与上次送鸭蛋时的字相比，确实是出自同一人，这倒不是因为对方写的有多潇洒好看，而是一笔一划都板板正正的，像孩童初学一般认真，故而给人留下的印象格外深刻。
字条上仍然是“谢余先生”四个字，他不禁纳闷道：“这谢医礼还兴送两回的吗？”
清欢也说：“我们信安县没这个风俗呀，也许那人是外乡人，所以兴送两回？”
余锦年仔细想了想，他好像没治过几个外乡人啊。
清欢琢磨起来：“上次是送了百十来个上好的青皮鸭蛋，这回是送了好几笼子肥鹅，这人应当很是阔绰。年哥儿你没有印象么？”
出手阔绰的病人？
余锦年只能想到杨家那一伙儿，以及那个令人脊背发凉的一心小师父。不过一心是个动不动就送金银珠宝的奇葩，应该是不会突然转了性子给他送如此实惠的东西的，那既然不是一心，还能是谁呢……
左右想不出来，他先拿着浸好的冷手巾回房，一边给季鸿冷敷，一边与他将起这桩奇事。
季鸿素体偏寒，又生性怕冷，被冷手巾一镇，腰背上的鸡皮疙瘩全竖了起来，手脚上的温度没多大会儿就褪了下来，指尖凉得发白。
“现下是刚伤着，镇着些对腰有好处，稍忍一忍罢。我过会儿就去找那鹅，替你报仇去！”余锦年将手巾铺在他后腰，之后将自己双手搓热了，把季鸿的手指包进来揉搓着取暖。
季鸿动动手指，在他火热得如小暖炉一般的掌心里挠了几回，轻笑说：“也不知究竟是叫哪个小怂包给累折的，倒是怪起了鹅。”
余锦年低下头，趁人之危很是霸气地挑起了季美人的下巴，手指摩挲着对方薄而微软的唇瓣，挑挑眉梢道：“我也不知呢，你知？”
季鸿一张嘴，余锦年手指还停在他唇缝间，猝不及防就探了进去，与季鸿发冷的身躯不同，他的口腔里是湿热无比的，仿佛能呵出雾气来。余锦年不过是手指在里头，却感觉自己好像也陷在一团软热的沼泽里头，愈是心焦难耐，就愈是拔不动腿。
余锦年的手指不可避免地沾上了一点晶莹，他恍恍惚惚将手指抽｜出来，贴着季鸿的唇线抹开，对方微微干燥的唇｜瓣顿时蒙起一层水光润意，余锦年又使坏地揉弄了两下，那双浅唇便渐渐泛起淡淡的嫣色出来，是真正的皓齿朱唇。
男人衣衫半开地趴在身边，轻抬着眼眸，背宽腰细，形色倦散，何止是一句花容玉貌可够形容的，余锦年先是愣看了半晌，过会儿又暗暗自得道，这样的大美人还不是可怜兮兮地躺在我的床上？
心里想着，脸上也露出了一抹奸笑，拿食指在季鸿下巴上挑了一把，笑眯眯说：“小妖精，好好歇着罢！爷给你烧鹅吃去！”
被调戏了的季公子僵着老腰趴在床上，无语地看着那个称呼他为“小妖精”的少年一蹦一跳走出了房门。
只听他刚出了房门，就没了方才调｜戏他的气势，哆哆嗦嗦喊道：“啊啊啊，清清清欢……你别松手啊！哎哎哎，旁边那只、旁边那只要跳出来了……”
院中吵吵闹闹好一阵，笑语欢声与鹅噙此起彼伏，隔墙的后巷里又传出糖栗的热卖吆喝声，季鸿轻一抿唇，慢慢阖上双眼，各种声响融洽在一处，似一张温暖的手抚慰着耳廓，渐渐地他也忽视了腰间的疼痛，俯卧在枕上，隐隐困倦起来。
院中，余锦年正与清欢商量如何宰鹅。
他前世还没宰过脖子这样长的禽类，一般都是直接买来杀好的鸭子来做，清欢一说要放血，他还犹豫起来要在哪节下刀才合适？清欢是个爽朗豪放的，见余锦年迟迟不下刀，干脆自己动手，给那大肥鹅抹了脖子，红通通的血一淌出来，余锦年忙端起盆子去接。
淋淋漓漓接了小半盆，那鹅还在嗷嗷叫，两人宛如刽子手般，将大鹅放血、烫羽、褪毛，又清理干净其中的内脏，约莫一个时辰才终于将一只鹅处理好。
鹅也算是全身都是宝的好东西了，其从血到肉俱能入药，且功效也不尽相同。其中鹅血味咸性平，有解毒治疗噎嗝的功效，余锦年前世曾有鹅血冻干粉及糖浆制品，对消化道的癌症有辅助治疗的作用；而鹅肉则入脾肺二经，性平和，能和胃补虚。
总的来说，鹅之一禽，对体弱身虚之人来说是极好的补益食物。
余锦年决定待鹅血凝固后，给二娘做成鹅血豆腐汤，至于肉，则打算做一道色泽嫣红的胭脂鹅脯，到时剔下来的骨架又能煮骨汤来卖面，肝则可以与肉末一起搅碎了，制成饼子馅儿……反正对于一个好厨子来说，一只鹅可以吃出千百种花样来。
据说胭脂鹅脯应是用玫瑰酒与玫瑰露腌制而出的淡淡胭脂色，这方法对余锦年来说太过刁钻，他选择更加简单粗暴的方法来染出胭脂色——即是用红曲粉。
余锦年将鹅剖半，先要用盐粒、花雕酒、少许糖末，并甜蜜，将清理好的鹅腌制一段时间，他手上沾着花雕酒与蜜涂抹鹅身的时候，小人得志般捏着鹅的脖子，哼道：“叫你啄我们，我余大厨的屁股岂是你能随便啄的！过会把你做得好看一点，给我家季美人赔罪去。”
若是鹅在天有灵，怕是要气得一口叨出余锦年的眼睛来。
将鹅腌上一会儿，他就先去忙店里的生意了，许是天气越来越冷了，愿意出来用食的人也不如前一阵子多，他前前后后跑了几回堂，正给食客介绍菜色，冷不丁听见隔壁桌几个客人聊天，提起了杨家，因他比较在意那个神神秘秘的一心，故而仔细听了几嘴子。
那些人道：“哎，你们知道昨儿个杨家出事了不？”
“杨家怎的了？”
“嗐，听说啊……闹鬼啦！”
“闹鬼？不对不对。”一个头秃了半拉的男人咋舌摆手，“我听说的可是他们府上闹妖！我有个表亲在杨府里打工，他跟我说，这妖气还是杨二爷给招来的，还说是杨二爷冲犯了那早逝的小四爷的煞气，破了府上的风水，这才引来了妖物。哎，冯大耳朵，你家不是也离那杨府没多远么，昨儿夜里的猫叫你可听见了？”
冯大耳朵果真生得是肥头大耳，正一边往嘴里裹肉片儿，一边嘟囔：“嗯，嗯，我还以为是哪里的野猫叫｜春了咧！”
秃头男子道：“可不是，忒肆恕２还道匆财婀郑悄茄罾弦皇浅粘丈瞪岛枚嗄炅嗣矗课夷潜砬子炙蛋。蚨璩浚茄罾弦蝗恍蚜耍缸潘歉锨肜吹姆ㄊλ凳撬羌业男∷囊苟宰爬昝ǹ耐泛袄级纸茄疃虻讲穹坷锼似鹄矗顾狄鸪黾颐拧！�
他低声悄悄说：“听说还有个夫人被那狸猫吓得触墙死了。”
冯大耳朵眼里只有吃食，不住点头道：“嗯，嗯，狸子肉也好吃。”
秃头男子见与他说不出什么来，便转头去跟旁边一个脸上生了痦子的男人继续说：“唉，你说这杨家，是不是要变天了啊……”
痦子男咧着嘴笑：“变了好，变了好，我在他们赌坊里可输了不少钱，正巴不得他们倒了！这些账正好一笔勾销！嘿嘿嘿！”
“你就做梦罢你！”秃头男呸了他一嘴，又扭头喊道，“店家，再给来碟拍蒜泥！”
余锦年忙应和：“哎，好咧，这就给您上来。”
将调好的蒜泥给食客端上去，余锦年咂摸着这事儿回到厨房来，杨家人的八卦倒是听了不少，却没听见一心如何了，不过那人即便如何，也和他没甚么关系了，只是不知他说的所谓谢医礼究竟是什么？想起那晚场景，他又是唉叹一声，便将此事放下继续去做他的胭脂鹅脯。
鹅脯腌得入了些味，余锦年就连鹅带腌料全都倒在锅里——他们面馆里住着的尽是弱病妇孺，都是不宜多吃过盐过腌的食物，且这鹅脯又是为了急吃，便不再拘泥于挂起风干多久多久，为求适口即可，于是直接加上清水与几片苹果，撒上葱段、姜片等调味料，用小火慢炖。
直到鹅肉嫩软易撕，便捞出来剔骨留肉，切片放凉。
之后再起锅，入水、盐、蜜、红曲粉，搅拌均匀，开一锅后勾成浓汁，将切片的鹅肉滚进去打滚一沾，便夹出来摆盘，最后在白瓷盘上衬一些绿意十足的叶儿瓜儿——由此胭脂鹅脯便成了。嫣然莹润的嫩鹅肉，一片片地相偎在一起，色如女儿闺房中娇柔艳丽的胭脂膏，赏心悦目，鲜美诱人。
闻着这个香味，余锦年觉得被鹅拧上几嘴也算值了，
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