末世小馆-第128部分

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　　　　游荡魔嘿嘿一笑，“好嘞！”

　　　　“噗通！”

　　　　合金编织袋突然动了一下，砸在门板上发出一声巨响。

　　　　游荡魔上去就是两大脚，“反了你了！”

　　　　“这是。。。。”

　　　　游荡魔憨厚的脸上忍不住露出一个僵硬的苦笑，

　　　　“一只钢拳，忒不值钱的玩意。”

　　　　赵擎苍倒是跟了一句，“荒野东边也能发现活尸了？”

　　　　游荡魔恩了一声，

　　　　“不是，在东南方，已经快靠近活尸的活动范围了，没什么收获，就顺便把它给拖回来了，好歹还能换上一双舒服结实的鹿皮靴子。”

　　　　老赵上眼皮下眼皮一搭，“大块头，给你个消息，最近科研院那帮变态不知道又在憋什么坏水儿，急需一大批触地爬虫鼓捣实验，科研院的狩猎队已经倾巢而出，但，还是不够，缺口很大。”

　　　　“真的？”

　　　　“骗你不成？记住，只要那种刚长出来半个翅膀的，成熟体不要。”

　　　　游荡魔攥了攥拳头，“这还不容易，隔天我就招呼人去。。。。嘿嘿，这位老哥，我该怎么感谢你？要不您这顿饭。。。”

　　　　“咳咳！”

　　　　林愁赶紧咳嗽一声。

　　　　游荡魔挠挠头，看着林愁不明所以。

　　　　赵擎苍反倒笑了，骂道，

　　　　“你这小兔崽子，生怕老子坑你的客人是不？”

　　　　那还有准儿？

　　　　这老小子可是点了一整坛的五彩蛇酒，明码标价的一百万。

　　　　最重要的是，他还没点菜！

　　　　天知道这老货到底能吃多少东西。

　　　　老赵说道，“我看你房檐上挂了很多粉肉干，是竹鼠还是。。。”

　　　　“白尾鼹鼠，要比竹鼠肥嫩一些，不过腥味会重。”

　　　　赵擎苍道，“有新鲜的么，给我白水煮熟切成方块，再来一碟蒜泥，酱油蒜泥。”

　　　　两只哈同学早不知道钻哪个坑里躲雨去了，但每天它们可没忘了抓那些肥老鼠。

　　　　吃不完就摆成整整齐齐的一排放在那看着，谁多看一眼都要呲牙咧嘴的叫上半天。

　　　　当然，在挨了林老板一顿擀面杖之后老实了不少，因此林愁也积攒下不少鼹鼠肉，就在冷藏室那边放着。

　　　　新鲜的鼹鼠肉腥味较重，一般都用来爆炒或红烧。

　　　　但客人既然有这个要求，林愁当然也乐得省事，顾客就是上帝嘛！

第二百八十章　爱谴责人士表示强烈狗（上）（）　
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　　　　一般来说，基地市内的粉肉干大致分成三种。

　　　　体型较大肉质肥嫩的竹鼠肉，体型较小劲道一些的老鼠肉，还有不太受欢迎的鼹鼠肉。

　　　　鼹鼠属于杂食性动物，又在地底生活，其肉质中有种挥之不去的淡淡氨香味，爱它的人奉若至宝，不爱这口儿的，避之不及，和臭豆腐臭鲑鱼等等是一个道理。

　　　　水泼褪毛后，再用烤红的石头炙烤鼹鼠，使其表皮紧缩。

　　　　这样处理过后，可以保证在煮制的过程中鼹鼠的皮和肉不会分离，皮脆肉嫩。

　　　　锅内加水大火烧开，点上几滴料酒，下鼹鼠肉，再扔一团葱结下去，煮上十分钟即可。

　　　　鼠肉之所以被称为粉肉，从这里就可以看出，煮熟的鼠肉肉质粉嫩细腻，肉皮紧致和大型动物筋的质感类似。

　　　　取出沥干水份之后切一厘米见方肉丁，再配上老家伙要的酱油蒜泥，给他端了上去。

　　　　赵擎苍嗞了一口酒，夹一筷子鼠肉，

　　　　“唔，味道还马马虎虎。”

　　　　“想当年老子在荒野上混的时候，荒野上可还没这么富足，千方百计弄到点瞎肉，抹油一烤，那滋味真是没什么可比的了。。。。可惜啊，那帮老家伙，可都没有老子我这么好命喽！”

　　　　啪嗒。

　　　　门板再次被推开了，这次没人。

　　　　小四顶着一张二五眼的狗脸从外面探进半个脑袋，瞪眼看着游荡魔扔在地上的合金编织袋，耸着鼻子用力嗅着。

　　　　两只眼睛与游荡魔和赵擎苍对视一番，张嘴咬住编织袋就要往外拖。

　　　　哎？我说你这也太明目张胆了吧！

　　　　“咣！”

　　　　一个灰突突的玩意在狗脸上炸裂开来，碎片四射，小四被砸得直翻白眼浑身瘫软。

　　　　拍拍手上的泥灰，赵擎苍刚才挑来挑去，桌子上哪个菜盘子都舍不得扔，他用的是酒坛的泥封。

　　　　老赵嗤了一声，酒意已经上了脸，走起路来东倒西歪，

　　　　“小子，老子跟你说，要说这最好吃的走兽，那非狗肉莫属，狗肉滚三滚，神仙站不稳，知道不？嗝！。。。。这是个什么玩意？长的恁丑。。。”

　　　　游荡魔舔舔嘴唇，“狗肉。”

　　　　“哦，狗肉啊，狗肉不好吃。。。。”

　　　　老赵扯着小四的后颈皮把它拎了起来，上下梭巡。

　　　　已经有五份醉意的老赵不能很好的控制自己，一身气息如渊似海吞吐不定。

　　　　小四吓得都对眼儿了，身上一软，宛如一只死狗，一道赤黄水流顺着肚皮喷了出来。

　　　　“卧槽！混蛋！”

　　　　老赵狠狠的把小四丢开，哐当一声砸在门板上。

　　　　只见这货睁开半只眼睛凄惨至极的嚎叫一声，一个鲤鱼打挺从地上爬起来，钻出门外跑远了。

　　　　老赵突然一拍巴掌，“卧槽！老子tm究竟在干什么！”

　　　　游荡魔目光哀怨。

　　　　“怎么了？”

　　　　林愁从厨房里出来，见两人表情不对，问道。

　　　　老赵一边擦衣服一边迷瞪着醉眼，“门外那条该死的狗，炖了吧！”

　　　　“没问题。”林愁欣然答应。

　　　　转身就去冷藏室拖了一条现成的出来——小四还能捉鼹鼠，而里边的那些，已经没有抢救的必要了。

　　　　对于如何炖好一锅狗肉，林愁可是非常有心得的。

　　　　毕竟他曾经暗暗计划了九年如何把吴小黑炖成一锅上好的神仙肉，九年啊，就是纸上谈兵也能写出好几本兵书了，更何况我们林老板还把计划付诸了实际行动。

　　　　那么结论应该就是，被狂追了十二条街的黑狗炖出来后格外美味。。。

　　　　啊呸！

　　　　林愁把一些奇奇怪怪的想法甩出脑袋，烧了一大缸开水把这条足有八十公斤左右的六爪扔进开水缸中浸泡。

　　　　狗肉不带皮，滋味去一半。

　　　　所以麻烦一点，也是相当值得的。

　　　　狗肉滚三滚，这才是第一滚。

　　　　大火塘开火预热，同时给六爪褪毛。

　　　　因为毛发众多，即使经过滚水褪毛也不能完全除尽，会留下些许残余或是断裂的毛发藏在毛孔中。

　　　　这时就需要上火塘炙烤，一方面烤掉残存的毛发，一方面可以使狗皮脆韧，赋予其与众不同的口感。

　　　　炙烤时同时往火塘里添上一些青绿的茅草和艾草，出烟降温，亦可提味。

　　　　烤到狗皮变成烟熏金黄且微微有油脂渗出时，关火上案板。

　　　　剁去六蹄和头部，掏空内脏，除了肝脏和一点肠间网油外全部弃之不用。

　　　　将六爪斩成大块，用带茎的嫩姜铺满煮汤大鼎的底部，再摆上狗肉，浇白酒，加水覆过狗肉，大火烧开。

　　　　这是第二滚。

　　　　当然，也有称第二滚为狗肉不经炙烤直接下滚油锅炸制，不过林愁认为炙烤更能保证狗肉的本味。

　　　　水开后表面浮出大量的血沫和杂质，倒掉汤鼎内的水和姜片，只捞出狗肉入冰水盆浸泡。

　　　　往复换新冰水，直到狗肉块的温度完全降到水温，肉质绷紧、没有姜辛味为止。

　　　　再下汤鼎中，加水炖煮。

　　　　狗肉宜配甘香，最好不要与葱姜蒜同煮。

　　　　待水微微翻出气泡时，加入八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴香粒和草果。

　　　　林愁手中并没有最适合烹饪狗肉的鸡眼藤——也就是巴戟天，稍稍有些遗憾。

　　　　至此，为第三滚。

　　　　锅里煮着狗肉，林愁也不急，洗净刚刚特意留下来的六爪的肝脏和网油。

　　　　网油薄而透明，仔细的用网油把肝脏包裹住，再挂一层米浆，放到火塘上烤了起来。

　　　　别看做法极简，这东西可是大名鼎鼎的上古八珍之一，当时被称之为肝膋（gān　liáo），是同样赫赫有名周天子传下来的菜单。

　　　　“嘶。”

　　　　“什么味道？小林子，你是在炒米吗？”

　　　　林愁也不答，汤鼎中沉浮的狗肉的香气很快弥漫了整个小馆，并向更远处扩散开来。

　　　　椰树小屋内，大胸姐刚刚结束对血神大人的祈祷，就见小雪和小四夹着尾巴钻进床底下，说什么也不肯出来。

　　　　“奇怪！”

　　　　大胸姐看了两眼，然后一股肉香就飘进了鼻孔里，肚子开始“咕噜咕噜”的抗议。

　　　　山脚下的棚屋门窗紧闭，吴科裹着好几层被子，急得上蹿下跳抓耳挠腮，出了一身热汗。

　　　　眼见着小馆升起渺渺炊烟，现在倒好，连香味儿都飘过来了，让他如何不急？

　　　　“这该死的雨！！”

第二百八十一章　爱谴责人士表示强烈狗（中）（）　
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　　　　（感谢等吻大人再赏10000起点币，荣升本书掌门，谨以此章，恭贺之。）

　　　　足足两个小时后，狗肉炖好了。

　　　　狗肉当然是不能连鼎往上端的，林愁找了个带炭炉的大铜盆——像这种普通厨具，林愁向来是要多少有多少，系统从不在这上面含糊，那个装厨具的柜子随时随地就能掏出来一大堆供林愁挑选。

　　　　连这个铜盆都带着一股古拙的韵味，上面云纹的每一个线条和转折都自然流畅，是花鸟鱼虫和祥云的图案。

　　　　总得来说，用来装“上不得筵席”的狗肉显得有些跌份儿。

　　　　林愁敢拿毛牛和两只哈士狼人格担保，这盆要是交到盆栽手里，她肯定能把这个盆卖出某某天子用过的火锅盆还是洗脚盆的天价来。

　　　　铜盆装肉和汤，下方摆上炭炉，上桌。

　　　　林愁坚持认为，吃狗肉最好的调味料只有盐和辣椒，盐要细细的青盐，辣椒要新鲜的魔鬼椒和辣椒干粉拌在一起，当然，也少不了几根整根的红辣椒。

　　　　狗肉刚上桌，赵擎苍吸了吸鼻子，醒了。

　　　　这老货一气儿干掉了一整坛五彩蛇酒，等着等着，震天的呼噜声就响了起来。

　　　　“咳咳，做好了。。。老子可得好好尝尝这孽畜！”

　　　　游荡魔跑到厨房找林愁要了个人头大碗，盛了一老碗热汤，撒上盐花和辣椒，稀里哗啦的喝起来。

　　　　“香！地道！”

　　　　一连串的赞扬从他嘴里蹦出来。

　　　　赵擎苍瞪了瞪眼，捞起一块肉放在碗中，“唔，小林子还算是个明白人，看你准备的这两味调料，这狗肉的味道就错不了。”

　　　　赵擎苍碗里的，是一块肩胛肉，这部分的肉纤维短，质韧，少油脂，相比于狗身上的其它部位来说，应当属于下品，一般人，都不会选择这一块来品尝。

　　　　赵擎苍用筷头轻轻撕下一溜儿肉条，蘸上盐花和干辣椒粉末，送入口中。

　　　　“唔。”

　　　　如果林愁用鲜料来烹饪这部分肉质，那它的味道一定是全部肉中最淡薄的一处。

　　　　事实上，肩胛肉的肉质更适合留存那些干质调味料的味道，比如八角桂皮香叶等等。

　　　　质韧、纤维粗短，这意味着其中的肉汁要比其它部分少得多的多。

　　　　但其肉入口回甘，富于嚼劲，再配上火辣燥热的辣椒干粉，就像是身处空旷原野，策马奔腾时狂风撕扯着雪花，再灌下一壶烈酒，一条火线几乎都要从喉咙中燃烧出来。

　　　　赵擎苍翘起大拇指，辣得连话都说不出来了。

　　　　游荡魔的吃相比赵擎苍要粗犷上太多太多，先咕嘟咕嘟喝下一老碗的狗肉汤，打了个响亮的饱嗝。

　　　　然后从锅里捞出一整条肥嫩的后腿，大口撕咬，嘴里时刻都满占着肉，咕咚一声咽下嘴里的肉，再抓上两根辣椒咔嚓咔嚓大嚼。

　　　　“爽！”

　　　　“咣当！”

　　　　倒霉的门板第三次被撞开了，吴科的两个保镖扛着一卷包花里胡哨的大棉被冲了进来。

　　　　两个保镖浑身湿透，身上还冒着蒸汽，显然从山脚下到这里的一段路程就让源晶雨浇了个够呛。

　　　　林愁看见这造型，当时就是一哆嗦，巷子口放老电影的时候没少播过这种场面：

　　　　两个小太监趁着深夜扛着被卷，蹑手蹑脚的走进天子寝处，把被卷放在龙床上，然后从里面钻出来一个清洁溜溜的妃子，娇滴滴的道，“陛下~！”

　　　　这套玩意还有一个人尽皆知的名字，叫翻牌子。

　　　　要是吴爱妃也给大家演上这么一出，怕是所有人眼珠子都要爆掉。

　　　　好在小吴从被子里爬出来，没什么怪异的打扮，他喘着粗气说，

　　　　“为了吃个饭我容易么我，这该死的雨！”

　　　　莫名的，屋子里的三个人同时松了口气。

　　　　“稀里哗啦。”

　　　　吴科一点不见外，“哎呀，这咋恁香捏，我尝尝我尝尝！”

　　　　“啪。”

　　　　赵擎苍一筷子抽在吴科手上，“吃吃吃，这是你能吃的么，滚一边去。”

　　　　小吴委屈道，“咋了，我也不是不给饭钱，凭啥不让我吃？”

　　　　赵擎苍一瞪牛眼，“小崽子，敢跟老子顶嘴？”

　　　　正说着，大胸姐从厨房后边端着碗就出来了，碗里还装着满满一碗肉块。

　　　　“不是，她也没给钱啊，她就能吃啊？”

　　　　林愁耸耸肩，

　　　　“这是员工餐。”

　　　　小吴差点没被林愁一句话噎死，感情你家一刷盘子的都得比我吃的好是吧？

　　　　游荡魔嘴里叼着一块骨头，

　　　　“你连进化者都不是，吃这起码二阶的狗肉，找死也没有像你这么坚决的。”

　　　　小吴左看右看，委屈极了。

　　　　以前走到上城区随便哪个馆子里都是大爷，这咋一到这就这么不受待见了呢。

　　　　“那来布。。。。”

　　　　话还没说完，就被林愁打断了，

　　　　“只有盐焗鸡和肴肉，今天没有包子，唔，还有一点鼹鼠肉。”

　　　　小吴听到老鼠肉时哆嗦了一下，迅速做出了明智的选择，

　　　　“就要三只盐焗鸡。”

　　　　小吴的餐点很丰盛，盐焗鸡表皮金黄，内里柔嫩多汁，甚至在肉质纤维断裂是，还有透明的汁水和油脂一起流出来，特有的盐焗风味足以让任何一个饥肠辘辘的顾客感到满足。

　　　　“唉。。。。”但小吴叹了口气，觉得人生失去了意义。

　　　　两个保镖扯着自家老板，“吴科，吴科啊，咱走吧，那个老头和大个子，身上的气息太恐怖了！”

　　　　吴科翻了个白眼，“跟你说说了多少次不要用头衔来称呼我，我不想让别人以为我是一个靠科研院名头活着的废柴科研院。”

　　　　俩保镖有点晕眩，“可是你明明就叫吴科啊。。。”

　　　　“恪！！老子叫吴恪！”

　　　　“好的吴科。。。咱赶紧走吧。。。”

　　　　吴恪道，“我倒是想走，你们两个，还撑得住在雨里来回一趟么？”

　　　　俩人面面相觑，“不太能。。。。”

　　　　吴恪的忧伤难以平复，再次叹息，

　　　　“唉。。。。”

　　　　因为，他看见林愁又端着一盘菜走了出来。

　　　　“尝尝，据说这是上古八珍之一，肝膋。”

　　　　赵擎苍捻起一片，“这是，狗肝？”

　　　　林愁点点头，“用网油和米浆烤好去掉外皮后切片凉透，据说应该是这个做法。”

第二百八十二章　爱谴责人士表示强烈狗（下）（）　
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　　　　赵擎苍皱着眉头咀嚼着，

　　　　“肝膋？这是什么稀奇古怪的名字？”

　　　　林愁撇撇嘴，上古八珍，名字拿出来放眼前，以你老扒灰新曙光计划的学历估计得有好几个都得