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大掌厨-第13部分
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等到肉片当差不差地叠在盘中，一块肉也就片好了。后，钟离晓将准备好的肉放到砧板上，一手熟练地按压住，另一只手则是握着刀柄，飞速地下落。
其间，只听得刀刃与砧板之间碰撞出“咚咚咚”的清脆声响，而视线已然来不及放慢钟离晓的手速，随着刀起刀落，实物而存在的刀变成了闪烁银光的幻影。
随着钟离晓切完最后一刀，叠在一块的肉仍旧是原来的样子，恰似没有经过任何的处理。而所有的“看似”，在钟离晓从中插入筷子，突然搅动起来后，砧板上如砖块般层叠的肉，魔幻般地变成了细碎得发白的肉末。
钟离晓如此程度的刀工，京苏自己都有些望尘莫及，但庆幸的是，并不是自己在于钟离晓比试。同时，京苏也开始担忧起来，虽然明面上看面食是柳叶玫所擅长的，但是钟离晓如此娴熟的手法却也看不出有任何的弱项，如此厨师对阵厨灵，吃亏的仍旧是柳叶玫。
相比钟离晓精湛的刀工，柳叶玫处理食材的方法倒没有过多的看头。或许就是因为虾仁和韭黄的处理，并不要求有太多的功法。
果然，柳叶玫将虾仁剖成两半，将韭黄切成细丁颗粒，对于京苏来说闭着眼睛都能完成的造作，显然没有任何的观赏性。
处理完食材，接下来也便是面了。
面食，面食，面同样是决定食物好不好吃的关键。
二人同样将面倒入碗中，加水调和后，便持续地揉捏。
“厨艺上，和面因根据做成主食的不同而用不同的水温，二人都是用的冷水和面，这样会让面粉有更多面筋，面团紧实，韧性也强，这就是俗称的‘死面’。死面的色泽较白，吃起来爽口有筋性，适合水煮，看来，两个人都是打算做饺子啊！”京苏微微一笑，似乎是找到不少有意思的事情来让自己的大脑运转起来，而不是想那些泥腿子，只会呆呆地看着他们两个人做菜。
转瞬间，二人便将面给和好了，接下来就是醒面的时候。
殊不知，这有个性的两个人，即使手头没有什么活计，双目对视着，却也各有各的心理活动。
柳叶玫直视钟离晓，心里讲不出他的半点好，心里不知已经咒骂了钟离晓多少遍了。此刻，她除了怒目，就无其他。若能打，柳叶玫必定手不会软。
钟离晓始终露着微笑的表情，时而看这，时而看那，时而吹着口哨，总之是能怎么虚度怎么虚度。只不过，在虚度，也要保持自己的姿态，万一某个崇拜自己的女学生隔窗偷窥，也要给她留个好印象。
“我去，这俩人，做面食难道就不先和面吗？在醒面的时候，处理其他的食材，也不至于浪费那么多的时间，在这里无所事事。而且，那些食材已经被处理了，就算变成馅儿，味道多少也是会不一样的啊！哎。。。”京苏亦是无奈地摇了摇头，嘴里叼着根树枝，亦无所事事地含着树枝，竟发现，这树枝的根，竟然有点甜。
终于，无聊的半个时辰过去，面也发好，两人双双开始手忙脚乱地准备做饺子皮了。
面团经过二人双手不断地拉扯，成堆的面团瞬间拖长，形成长条，在蘸上细碎的面粉过后，长长的面条也开始软和了起来。
远看拉面的二人，或将自己的面条甩到你面前，再用力收回，或是松开一只手，将面瘫视作打人的利器，猛地捶向对方，而对手也是应景地仰倒身躯，躲过面团的进攻。
京苏看在眼里，感觉厨房有些不适合他们，如此阵仗，打拳的擂场才是他们的归宿。
第30章 水饺与馄饨（）
如此面条之间的较量，不知道僵持了几个回合后，终于随着两声摔响，尘埃落定，似乎谁也不胜。
真正展现实力的，已经悄然开始。。。
这一次，钟离晓双掌吸附双刀，不断落下，锐利的刀锋在面前不断划出蓝色的刀光。眨眼间，耀眼的蓝光闪过之后，钟离晓面前的面条被切成了相同大小的面起子。
柳叶玫的面条显然要比钟离晓的面细长不少，但同样地被打成了面子，一个个均匀地落在砧板上。
而此时，两人所做面食的不同随着第一张擀出来的面皮而揭示了出来。
钟离晓近乎机械般存在的手速，快得让人眼花缭乱。一手拿来面皮，一手擀着面皮，仅仅瞬间的功夫面皮就被其甩出。翩翩飞舞的面皮，虽然厚过先前薄如蝉翼的肉片，但也是比一般的面皮要薄不少。成品的面皮呈现圆形，被置于一旁，正中累叠在上。
“柳叶玫的在手速上，已然被钟离晓甩了好几条大街。但是，从另一个层面来讲，柳叶玫不断将面皮修成正方形状，在这种情况之下，能够擀出十几片面皮，也实属不易了。不过，这下我也看出来了，钟离晓做得是饺子，而柳叶玫做得是馄饨。”京苏窃喜道，虽然钟离晓的手速很快，但是在后面煮饺子上，花费的时间要远远超过柳叶玫烧馄饨的时间。
果然，在京苏的意料之中，二人是同时将饺子、馄饨给做出来的。
“这是钟水饺，我比较不拿手的面食，尝尝看吧。”钟离晓有些蔑视地说道，单单是看了一眼柳叶玫的馄饨，就笃定了这场比赛的结果。而且，钟离晓还刻意让京苏先尝试，京苏自然知晓，他的目的旨在让京苏亲口说出柳叶玫的馄饨不如自己的饺子。
“钟水饺虽然是水饺，但是却比一般的水饺更具有特色。钟水饺绝在选料，馅料选用上等的面粉，剔筋去皮的精猪肉，加工时掌握好温度和水分，肉馅也要做到细嫩化渣。妙则是在调味，在钟水饺的吃法上，有两种，第一是红汤水饺，旨在用麻辣成味：红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成，红亮色泽，香味浓郁；第二是清汤水饺：以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧妙配合而成，馅心饱满，清香味鲜。但不管如何食用，钟水饺却都需要皮薄，料精，馅嫩，味鲜这四个特色，方才撑得上是正宗的钟水饺。”京苏唠唠叨叨说了一通，似乎自己对于这水饺很是了解的样子。
“我素来喜欢辣味，所以做的水饺也是带有辣味的，要清汤，暂时还没有。”钟离晓甚是趾高气昂。
而此时，京苏已经吃了一口水饺，连同微辣的红汤汁。
麻辣能够盖过不少食物的味道，甚至连某些坏掉的馊味都能掩盖，所以在日常的饭庄里，某些贪图利益的老板，就经常会在隔夜的菜肴里放上一些麻辣。
但是，此刻这钟水饺的麻辣，仅仅是微辣般的存在，肉馅的鲜香，汤汁的浓郁却并没有消失。从中嚼开面皮，薄薄的面皮中充满了浓郁汤汁，肉馅更是咸中带甜，甜中有味，回味无穷，完全将中华美食的特色展现得淋漓尽致，仅仅一口，京苏就越发不能地喜欢上了这水饺。
但是，并没有被美味带进去的京苏，还是镇定地回到现实，因为他知道，一旁还有柳叶玫。此刻，她那双如同饿狼般吃人的眼睛，已经从钟离晓的身上落到京苏的身上。
虽然柳叶玫没有过多地说话，但是京苏已然感觉到了，要是再表现出对钟离晓的饺子过多的喜欢，估计自己就要真的被柳叶玫给拉过去当成馄饨馅了。
旋即，京苏佯装出虚伪的笑容，拿起柳叶玫碗中的勺子。
到底也还是个女孩子，做的菜造型都比一般的菜肴更多惊艳的外观，这馄饨便是经过柳叶玫的手，变成凤梨般地存在。上部分的面皮被捏成了凤梨蜷起来的叶子，下部分则是包裹着满满的馅料。为了让这馄饨更加有味道，捞起后，柳叶玫还在碗里淋了几滴香油。
“呲溜”一声，京苏就将勺子里的馄饨连汤一起吸到了嘴里，刚刚出锅的馄饨还冒着烟气，有些汤。京苏吸到嘴里，也是被烫得两眼咕噜直转，看得柳叶玫都有些诧异：“这馄饨又不是毒药，怎么吃了后这个样子？”
缓过神来的京苏，重新咬了一勺馄饨，这一次他是吸取了教训，吹了口气菜送进了嘴里。
馄饨的皮很薄，甚至都不用咬，皮就完全在嘴里化掉了。而与面皮不同的是，因为馅料是虾仁与韭黄，所以就显得特别有味道。韭黄作为馅料的存在，不仅仅让馄饨更有味，同时也能够祛除虾仁的腥味，搭配甚是巧妙。
“既然已经尝完了两道面食，接下来就是公布结果的时候了吧！谁赢了？”钟离晓有些迫不及待地问道，而手里，正在把玩着柳叶玫擀完而没有用到的馄饨皮。
京苏看着柳叶玫，随后又看了看钟离晓，最终目光又落到了柳叶玫身上。但是，看着柳叶玫瞪大的双眼，京苏着实是难以将心里的真实想法给说出来。
“看来你是说不出来了吧，那么就交给我来说吧！”钟离晓说着，将手中的面皮往台面上一扔。
“你说你肯定会认为自己赢了，怎么能代表京苏的想法？”柳叶玫辩驳道。
“他这样，其实已经有了结果。如果他认为获胜的人是你的话，自然会毫无顾虑地说你的名字来，但是他犹豫了，这说明什么？”钟离晓话中有话地将京苏心里的想法完全揭秘了出来，恍惚间京苏低下头来，确定自己的身体并不是透明的。
“什么？”柳叶玫咬着牙，目光直接甩到了京苏身上。
“当然，为什么获胜的是我，还是我来告诉你吧，正好也让你们长长见识。”说着，钟离晓便来到了柳叶玫比赛的灶台前，从桌子上拿来一块面皮。
“馄饨的特点，跟我的钟水饺一样，同样是四个，皮薄、馅细、汤好、佐料全。首先皮薄，馄饨皮的薄，有薄如纸的说法，意思是将皮放在纸上，能够透过面皮，看到上面的字，这我刚刚尝试过，貌似并不可以。”
“另外，馅儿细，讲究多少菜搭配多少馅都有明确的比例，正宗打出来的馅儿，都非常均匀。历来有十张面皮为一两，然后用这十张面皮包一两的馅儿，一起为二两，不差分毫。”
“至于汤好与佐料全，是相互的，汤好要求汤味浓而不油腻，佐料全则是需要在汤中放紫菜、香菜、冬菜、虾皮等佐料。”
“综上所述，你的馄饨算不上是合格的馄饨！”
钟离晓话音一落，柳叶玫便愤怒地将手中的馄饨拍在桌子上，欲哭无泪地别过头去：“好吧，我输了。”
如此底气的柳叶玫，恍惚间竟有些让人心疼的感觉。
“你大可不必这样，毕竟这就是你们百味园的实力！”钟离晓冷眼掠过，摇了摇头。
而此时的京苏，平静的心，也因为钟离晓的这番话而掀起了波澜。随着钟离晓从自己面前走过，京苏终于发出了声音：“站住，还有我呢！”
第31章 汤（）
钟离晓止住脚步，斜着头，转过身来，目光下意识地落到了京苏身上，不多言语，只听得嘴角发出“呵”的蔑视声音，就又转过身去。
“是不是怕了？”柳叶玫嘲讽了一句。
“我会怕他？”钟离晓轻视对手的眼神，始终悬挂在脸上：“简直可笑！一个三星厨师都已经败在了我的手下，他区区二星厨师，何以有资格跟我一拼？”
“我想尝试一下！”京苏屏住呼吸，很没有底气，从刚刚钟离晓与柳叶玫的比赛上，京苏就已经切实地体会到了，钟离晓的实力。
“这是你应该说的话吗？京苏，之前你跟段文常比赛，没见你有丝毫的怯弱，所以你才战胜了段文常。厨师、厨杰、厨灵本就是低级段位，厨师完全是有可能战胜厨杰的。”柳叶玫大声地说道，但却将这句话的先决条件给省略了去，那就是厨师虽然可以战胜厨灵，但也只是少数而已，因为厨灵的体内修炼的厨星力的确是比厨师高出不少。
不过，却也恰恰是柳叶玫的这番话，让已经一脚跨出厨房的钟离晓收回脚步，转身细细打量了一番京苏，只因柳叶玫的那句话：“战胜了段文常。”要说这段文常可是一星厨杰，论实力也是不容小觑的。
“居然可以二星厨师战胜厨杰，很不错，你的挑战我接受了。”钟离晓说着，只听得“嗖”的一声，京苏与柳叶玫只觉面前一阵凉风掠过。旋即，钟离晓已然站在了刚刚的灶台前。
“这么快！”京苏没想到，钟离晓的那双腿，竟也如风一般。
“没有什么好大惊小怪的，这是神行步，只要等级达到厨杰，你也可以！除了在选食材上能够快过对手之外，并没有什么作用，而且都是烂大街的技能，会了也只是鸡肋的存在。”柳叶玫说道，但仇视的眼神依旧是落在钟离晓身上。
“但要想运筹帷幄这项技能，却也不是件容易的事情！”钟离晓补充道。
“就知道往自己脸上贴金，也不嫌重。”柳叶玫心里咒骂道，旋即又自告奋勇地走到二人中间：“这一场你们的主题，我来决定！”
“请！”钟离晓很绅士地摊开右手。
柳叶玫刻意在记忆中搜索了一番，很想着找出一道京苏擅长的菜来，但纵观之前，京苏出手少之又少，唯有那道梅菜扣肉，神乎其技，只因步骤繁琐，时候不够，所以只能淘汰。
眼下，便只有找出钟离晓不擅长的菜肴来，恍惚间柳叶玫灵光一现，扣响手指，道：“俗话说，饭后一口汤，苗条又健康，刚刚主题是主食，那么这一场的主题，就以汤为题。”
“汤品种甚是繁多，能够再限制一下？譬如材料上。。。”钟离晓刻意拉低了声音，眼神飘忽地看着柳叶玫。
柳叶玫当然知道，钟离晓并不擅长做汤，即使做出美味的汤来，所用的食材也都格外地高档，皆以牛羊肉为主。于是乎，柳叶玫噗嗤一笑，心里的算盘早已打好，即使钟离晓不问，柳叶玫也势必要说出来的。
“汤菜的种类确如你说言，细分有煨汤、炖汤、煮汤、氽汤、烩汤、蒸汤等等。不同地域人们的生活习性，也造就了对汤不同的需求，譬如在南方湿热，更喜欢清饨的汤，北方寒冷，更喜欢汤泡沫的习惯。我本是南方女子，更喜欢清新寡淡的素汤，这一场的主题，你们就以素汤为题。”
“这小妮子，果然还是心狠，早知你有如此算盘，素汤就素汤。想我堂堂一星厨灵，对付区区二星厨师，即使我的汤菜再不济，也无失败可言。”钟离晓平静地看着叨叨不绝的柳叶玫，心中却早已经暗潮涌动。
只见，双手撑在砧板上的钟离晓，身上不断涌现出蓝色气流，周围的锅碗瓢盆受到蓝色气流的鼓动，纷纷按捺不住，在桌上悄然震颤了起来。
“京苏，小心钟离晓的厨星力！”
但来不及柳叶玫的呼喊，钟离晓身上的气流便不断想京苏冲击而来，虽然厨星力并没有被钟离晓完全释放出来，但是京苏却感受到钟离晓强大的爆发内力。
“虽然我的厨星力比不过你，但是厨艺，我并不畏惧，来吧！”京苏抓住被钟离晓的厨星力弹起的菜刀，挥舞着说道。
京苏话音未落，钟离晓的神行步，早已经将之带到了食材室里。
京苏紧随其后，拿出相应的食材。
“钟离晓是一星厨灵，要想打败他，真的是一件难事。”京苏镇定地将食材从架子上缓缓取出来，心里不断地思忖着钟离晓的实力，毕竟要想战胜这样的对手，正面硬拼很难，需要从别的方向来侧面进攻，但并不是所谓的偷袭。
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