十二只鬼附身:衰神来了-第74部分

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　　　　接下来，是一道烘烤过的石蕊与蘑菇，它们被布置在新鲜的苔藓上，空气中隐约带有泥土的芬芳，绿色的苔藓与金黄色的石蕊相得益彰，色彩夺目，宛若一道精致的盆景。

　　　　可惜的是，石蕊和蘑菇太少，仅一口的量。但口感好的不得了，菌类的馥郁鲜香混合着苔藓的清新，顿时让人联想到春天日光下的绿荫和草地，森林里的晨露和鸟叫。。。

　　　　石蕊和蘑菇被烤的金黄，爽脆弹牙，直让人想一直嚼下去，听着牙齿间轻微的“咯吱”声，更觉得趣味无限，味觉体验已丰富的无以复加。

　　　　但东方黍的胃刚被吊起来，就没了。

　　　　第二道菜上来，东方黍呆住了，这是菜吗？

　　　　那是一个船形的小瓷碟，船头摆放着两个棉花糖，船尾摆放着两粒像药丸似的透明胶囊。

　　　　看来老外的食物还是简单，连棉花糖都上桌了，这棉花糖还是中国发明的呢，东方黍感到些许的可笑。

　　　　旁边的厨师连说带比画地让东方黍明白了一点，先吃棉花糖，把棉花糖含在嘴里，然后再把药丸里的油挤进嘴里一起吃。

　　　　东方黍犹疑地观察了下棉花糖，即看不出是什么材料做的，也闻不出是哪种食材发出的味道。但他还是照厨师比画的先将棉花糖含在嘴里，然后把胶囊里的油质物挤在口中。

　　　　仅仅咬了一口，东方黍就睁大了眼睛，那形状像棉花糖的东西竟然是鱼肉，而胶囊里的油竟吃出了虾的味道。

第三百一十四章　成功的秘诀（）　
第三百一十四章：成功的秘诀

　　　　高力奇只所以和刀爷认识，是因为他也是国际御厨协会的会员，就是那次随国际御厨协会会长史密斯一行去国宾馆后厨参观，才见识到刀爷的绝技。自此，高力奇对刀爷是推崇备至，惺惺相惜。

　　　　后来，刀爷无偿地把自己的雕功教给了高力奇，算是高力奇的一技之师，但遗憾的是，高力奇还没品尝过刀爷做的菜，刀爷就离开了国宾馆。

　　　　这就好比武林绝世高手，打遍天下无敌手，独自坐在盟主的位置上，虽威风，但不免也有些寂寞。好不容易遇到了一个对手，还没过招，人不见了。

　　　　那种滋味简直比失恋还痛苦，失恋后可以找的女人很多，但上哪去找刀爷？

　　　　后来是国际御厨协会会长史密斯找到了刀爷，但刀爷不肯出山，史密斯只好将这消息告诉了高力奇，而高力奇当时正好接手“比诺”做了老板，一忙起来，几年的光阴就过去了。

　　　　这次刀爷能请他帮忙给东方黍找医生，他很高兴，也有心将东方黍留下，好做进一步的交流。

　　　　这是刀爷高徒东方黍做的第一道菜，会给他带来什么样的感觉呢？

　　　　高力奇想着将小番茄放入了口中，轻轻咬了一口，带给他舌尖的第一感觉就是没味道，不好吃。

　　　　难道刀爷带出的人就这个水平？

　　　　但随着鱼子酱在嘴中爆开的一瞬间，高力奇顿时被一种纯粹的愉悦与情感所淹没，“啊嗬。。。”他用力握紧了双拳，情不自禁地叫出了声，然后吃惊地看了看同样吃惊看着他的厨师们。

　　　　是的，他当然有理由吃惊，鱼子酱是美味不错，但他是谁？他高力奇是三星米其林餐厅的主厨，曾为总统服务过，再顶极的食材他也见识过、操作过，甚至浪费过，可以说像鱼子酱、鹅肝、松露、金箔等顶极食物，他吃的比总统都多。食材在他眼里只不过是制作艺术品的道具，他是控制美味的，是驯服美味的，是创造美味的，怎么可能会被美味所征服？

　　　　他确实被东方黍所做的小番茄给征服了，美味来源于鱼子酱不错，但比他在伊朗吃过的顶极红鱼子酱的味道还要好。

　　　　食材是他们“比诺”的，鱼子酱也是他尝试过的，但为什么味道却发生了变化？

　　　　高力奇不解地看着东方黍，东方黍这才连说带比画地把自己的构思讲解了一下。

　　　　红花要用绿叶配，东方黍只所以用土豆泥和鱼子酱来搭配，是受到黑面包加鹅肝酱的启发，在两种截然不同、口感差异极大的食材对比之下，才能让高端食材激发出极致的味道，所以，低调平和的土豆泥清香能更好地带出鱼子酱的鲜味。

　　　　有了前面的平淡才有后面的绚烂，这难道不也是一种哲理吗。

　　　　“有意思。。。”高力奇咂了咂嘴巴，向第二道菜看去。

　　　　第二道菜的名字叫：海韵听风。

　　　　湛蓝色的瓷盘做底，一端的边沿处撒了一些白色海盐，海盐上放了一只外壳烤的金黄金黄的海螺，瓷盘的另一端却放了一个装了白水的透明的玻璃水杯。

　　　　恩，蓝色瓷盘做海，白色海盐为沙滩，再加上水杯的映射，与海螺相映成趣，的确有海韵的味道。

　　　　但如何听风呢？

　　　　不用猜，要吃的肯定是那只海螺，但“比诺”厨房今天好像没有采购过海螺啊？

　　　　高力奇正犹疑着，东方黍递给了他一把小锤，示意他去敲那只海螺。

　　　　高力奇弯下腰，仔细一看，咧着嘴笑了。

　　　　那只海螺竟是用海盐捏成的海螺造型，因在烤箱里烤过，海螺像披了一身黄金甲一样，难怪会骗过自己的眼睛。

　　　　他轻轻地敲了一下“海螺”，海盐壳应声而碎，露出了一层柚子皮，将柚子皮剥开，才发现里面裹着的是一只鸡腿。

　　　　费那么大劲，就放了个鸡腿，在我们法国，骨头是要和肉分开的，这样的吃法未免也太没有档次了。

　　　　哈，看来中国人什么都敢吃的传说是真的。高力奇想着，用手捏着鸡腿骨，对着鸡肉咬了一口。

　　　　恩，鸡肉被烤的很酥，咬上去毫不费力，味道还不错，鸡肉的酱香与柚子皮清香四溢，让人有一种沐浴在阳光下的温暖和清新。。。

　　　　高力奇情不自禁地又咬了一口，这一次，舌头上竟然有一种麻麻的感觉，好像有只手在舌头上按摩，他不禁闭上了眼睛，阳光、草地、女人、漫裙飞舞，他感觉整个人都要飞了起来。。。

　　　　“嘿，高力奇，怎么样？味道怎么样？”“比诺”餐厅的一位副厨问道。

　　　　高力奇这才睁开眼睛。

　　　　味道？怎么样？怎么形容呢？用什么词好呢？他搜肠刮肚，理屈词穷地想着，最后，吸溜着口水说：“我想起来了，我想起来了，刀爷教我了一句成语，应该是鱼香肉丝，三吃不绝。。。”

　　　　“是余香绕舌，三日不绝。。。。。”东方黍微笑着更正道。

　　　　“哦，对对对，就是这种感觉。。。”高力奇大叫道，然后突然想起什么似的，问道：“对了，你这道菜叫“海韵听风”，海韵我看出来了，听风是什么意思？”

　　　　“您用哪个手指拿的鸡腿？”东方黍问。

　　　　高力奇伸出左手的食指和拇指。

　　　　“麻烦你含一下自己的手指。”东方黍笑着说。

　　　　高力奇一头雾水，在众人的注视下迟疑地将食指放进了口中。

　　　　“没什么感觉啊？”高力奇咂了咂嘴。

　　　　话音刚落，大家还没把注意力转向东方黍，就见高力奇嘴一嘬，深吸口气，然后像模仿蒸汽机似的快速地往外吹着气。

　　　　大家惊讶地看着他，他一边喊着“辣、辣、辣。。。”，一边像丢了什么东西一样着急上火地在操作台上找着什么？

　　　　东方黍忙用小勺挖了一点那海螺造型的海盐，示意高力奇含到嘴里，然后吐掉，最后再用蓝瓷盘上的玻璃水杯漱漱口，就不辣了。

　　　　高力奇照做，果然口腔中的辣感消失，跟着哈哈大笑起来。

　　　　一众人这才明白为什么这道菜叫“海韵听风”，所谓的“听风”就是听食客吹来的风啊，大家纷纷大笑了起来。

　　　　东方黍在做这道菜时，创造性地将香草和花椒融在了鸡肉里，两种不同的香料混合，使嗅觉和味觉都体验到了愉悦的享受，最后，他将法国辣椒汁注入鸡腿骨中，这道菜用刀叉不好使，其结果只能用手抓，所以，海盐和水杯是除辣用的。

　　　　从开始到结局东方黍都设计好了。

　　　　一道菜既能让人享受，又能给人带来快乐，难道不是做厨师要追求的目标吗？

　　　　“比诺”餐厅接纳了东方黍，东方黍也留了下来，他做了一名副厨级别的实习生，跟着高力奇开始了厨艺上的深造。

　　　　米其林餐厅指南在美食界中的权威地位是毋庸置疑的。被评为米其林一星的餐厅，是“在它所在的菜系中表现出色的，值得停车一尝的好餐厅。”（也就是说：贵）。被评为米其林二星的餐厅，“烹饪一流，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕远路去品尝一番。”（也就是说：很贵）。而被评为米其林三星的餐厅，“完美而登峰造极的厨艺，值得特意安排一趟行程。那里的菜肴都很出色，有时候绝佳，还有那零缺点的服务和极雅致的用餐环境。”（也就是说：非常贵）。

　　　　以上是米其林餐厅指南对评级餐厅的评价，总结出来就一个字“贵”。

　　　　但，贵有贵的道理。就拿米其林一星级的餐厅来说，他们餐厅每年光实验新菜式就达到上万种，能保留下来做为菜式标配的最多只有五、六十种。而米其林三星级的餐厅的菜单必须是每日更新的。

　　　　所以说，为什么大厨都是极有创新能力的艺术家。

　　　　还有，食客们每享用的每一道菜都绝对是物有所值。拿“比诺”餐厅的一个招牌菜来说：千层酥皮烤鲈鱼。

　　　　就说说做这道菜的过程。

　　　　从鱼的酥皮开始做，具体就不讲太细的配料了，先做好面团，把一整块黄油压平，然后把黄油包入面团中，用擀面杖压成方形，折叠后再压成平的，重复如上步骤大概25…30遍，酥皮基本就做好了，先放入冰箱冷却。

　　　　接下来处理鱼，找一条大概两斤的鲈鱼，去鳞、去腮、去内脏，切一半，从尾部下刀去掉鱼皮。去完鱼皮的鱼肉拿小刀把小刺去掉，撒盐腌好，然后放入搅拌机搅拌成鱼泥，一边搅拌一边加黄油、鸡蛋、奶油。然后过筛一遍至三遍。裹好放置冰箱一天让蛋白质有充分时间转化为氨基酸。

　　　　再先做蛋黄酱，蛋黄有打蛋器打起泡，然后一边加热边打，直到蛋黄半凝固，温度60度左右，慢慢加入植物油，然后成蛋黄酱。加入白醋、白葡萄酒、胡椒、龙篙、西洋菜碎末后变成酱。。。

　　　　后面省略上色、切片、雕花、烘烤等36道程序，最后送入烤箱后加热并维持在52度，因为鱼取出来以后的最佳食用温度是50度，所以要确保酥皮不会塌掉的同时鱼肉还要维持最为鲜嫩的程度。

　　　　台上一分钟，台下十年功。或许这道千层酥皮烤鲈鱼不一定能令所有食客满意，但厨师为这道菜所付出的艰辛努力，无数汗水以及苦心钻研的精神，难道是金钱所能衡量的吗？

　　　　这是我明白的第九个道理：一个好厨师，必须穷尽一生磨练技能，热爱并全心投入工作之中。这就是成功的秘诀，也是让食客敬重的关键。“厨王”说。

第三百一十六章　厨王争霸赛（）　
第三百一十六章：厨王争霸赛

　　　　东方黍被关了起来，但s总统却好像把他给忘了，既不提审，也不定罪，没人管了。

　　　　这一关，就是几月，眼看着中国的“厨王争霸赛”临近，东方黍只能在牢房里坐以待毙，没有人知道他的下落，没人知道他的生死，别说他回国参赛了，就是想喝碗豆腐花都是奢望。

　　　　正当东方黍绝望的时候，奇迹发生了，s总统的一位情妇因为被他抛弃自杀了，但自杀时却留下了总统贪污的证据，所以s总统被弹劾下台并因涉嫌贪污被司法机关依法调查。

　　　　就这样，东方黍被莫名其妙地抓走又被莫名其妙地给放了。

　　　　出狱后，东方黍要做的第一件事就是去找塞娅尼，好好梳妆打扮了一番，捧着一束鲜花和精心制作的豆腐花来到塞娅尼住的公寓，打算给洋女友来一个惊喜。

　　　　敲了敲公寓的门，没想到竟出现了一个英俊的法国小伙，东方黍还以为敲错了门，赶紧道歉，正准备转身离开的时候，突然听到塞娅尼的声音：“baby，门口的是谁？”

　　　　东方黍一听，愣住了，心像被炒菜溅出的油烫了一下，跌跌撞撞地逃走了。

　　　　唉，本以为可以美美地享用一餐豆腐花，没想几个月时间，豆腐花竟变成了臭豆腐，东方黍的心里别提多窝囊了。

　　　　怏怏地回到“比诺”餐厅，高力奇递给他一封电报，说是上个月收到的，东方黍赶紧打开电报，是莞琳发来的，告诉他“厨王争霸赛”就快开始，让他回去准备一下，再一看日期，离比赛开始的日子只剩下二天了。

　　　　时间紧迫，东方黍赶紧与高力奇他们告别，买了机票匆忙回到了国内。

　　　　来不及与刀爷见面，东方黍先到了“金福楼”，因时间关系，莞父也没空去责怪他，只好把东西准备准备，又交代了一些赛事注意事项，然后一起匆匆又上路了。

　　　　“厨王争霸赛”是国内规模最大、规格最高的美食赛事，通过高手之间的厨艺交流与较量，既能让广大民众体会到专业厨师们出神入化的高超厨艺，也是促进国内相关餐饮业发展的一次盛会。

　　　　比赛地点在羊城，“吃在羊城”已经成为羊城的一张名片，所以，赛事选择在羊城举办可谓实至名归。

　　　　此次的参赛单位有76家，也就是说有76名选手，如此众多的参赛选手，比赛的场地只能设在体育场，而且与往届赛事不同的是，比赛面向大众，选手比赛、操作，评委点评、评分，全透明，不设防，就是给大家奉献一场公平、公正、公开的“厨王大赛”。

　　　　最吸引人关注的是评委，此次赛事的评委不再是像往届一样只设一些官员、知名酒店老板和美食家，首先，这次的评委一共34人，规模庞大，比cctv青歌赛的评委都多；其次，这34位评委是在23个省，5个自治区，4个直辖市，2个特别行政区各随机抽选的一个，保证和参赛单位和参赛选手没任何关系，也避免了暗箱操作的可能；其三，参赛选手与评委不见面，参赛选手的作品不标名字不标号，就像《中国好声音》盲选一样，只看菜不看人，凭作品说话。

　　　　可以说这是历届“厨王争霸赛”透明度最高，公信力最强的一次。

　　　　但，公平是有了，却增加了选手比赛的难度，可以想象，众口难调，每个地方的风味口味不同，更何况来自34个不同省地的评委。

　　　　中国幅员辽阔，人口众多，风俗各异，自古就有“千里不同风，百里不同俗”的说法，要想得到他们一致的好评，那可是赶鸭上树——难啊。

　　　　由于厨王之争的规格最高，参赛的选手都是名厨或名店推荐的，因此，在比赛中取消了海选、复赛、淘汰赛等环节，就冷热两道菜，直接进入决赛。据说，这次大赛的规则就是由东方殷所提议制定出的。

　　　　这规则够残酷，一上台就要使出看家本领，不管你以前多有名，所在的酒店多牛x，一切凭手艺说话，由最基层的老百姓来决定胜负。

　　　　一句话，不求最好但求更好。

　　　　等东方黍赶到羊城时，“厨王争霸赛”已经开幕，正在进行冷菜环节。

　　　　凉菜是餐桌上一道美丽的风景线，尤其是花色冷拼，是一种技术要求高、艺术性强的拼盘形式，更是经过全心构思后，运用精湛的刀工及艺术手腕，将多种凉菜菜肴在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立体的图案。

　　　　东方黍到的迟，自己刚扎开架势，有的选手