1895-第39部分

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“没事了！没事了！此话题到此为止，今后不提了！”
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第一第58章　巡视、良性发展、提拔小琴
　　雪天的唐人街，一脚印一污泥。不过呢，冬天的时候，很多公司、工厂停产，学校放寒假。给街头带来更繁华的人气。
一路上，王云东把自己的感受向随行的小琴等人细说：“我们选择的这个行业，什么赚钱、什么暴利倒是在其次！养活更多的华人，让更多的华人工作环境更为理想、舒适，并且逐渐提高华人的素质，改善我们同胞们整体的形象有着很重要的意义！”
小琴道：“何以见得？”
“当我们的服务员都是微笑的，都是有礼貌的。难道不会被人认为是有教养、高素质的表现吗？起码粗鄙的形象会得到扭转！当然，业余时候，让我们的服务员进一步学习更多的文化知识，做到知书达礼、见识过人，那么她们的内涵将进一步让人肃然起敬！毕竟，现在她们的素质只是体现在外在，内涵还是以前没有多少区别！”
小琴笑道：“你的话听起来是不错！可是，她们的素质再高，因为她们身份仅仅限于服务员，还是不会被这个西方人为主流的现代社会高看一眼的。毕竟，你也知道，光顾我们店的，都不是真正的有钱人、也不是有广泛影响力的上流社会人物！大人物们依然是一边欣赏华人的精美珍玩古董、一边鄙视着现实中的华人！”
“确实！不过，之所以不被上流社会看得上眼，那是因为我们的连锁店东西卖得太便宜了！如果是卖得价格高出百倍，还限量销售，卖的时候还得看人的血统、家族、身份，不来消费会被他们同等身份的人看不起！那么我想，那些所谓的上流社会自然会被激将法逼来消费！”
“这个连锁店是不能那么经营的了！连锁店面对的市场是最为广阔的，任何产品卖给普通人的，总是会比卖给贵族的更有前途，更有生命力！”忽然小琴笑道，“你说以后的云东阁就是那样一个专门逼外国凯子开消费的场所？”
“是的！王氏快餐连锁的面向最广泛的低端消费群体。而云东阁则要把东西以最昂贵的价格卖给那些自认为是的有头头脸的人物！”
这些天，王云东冒着寒风、踏着湿冷的雪地，到每一家王氏中国快餐分店中巡视。
目睹到的情况让王云东满意极了。各家分店，经管生意上多少有点差距，不过这些差距都不是很大。因为，几乎每一家分店的服务态度、食品质量、还有装修风格几乎全部是相同的。顾客们在其中某一家分店中感觉到满意，多半也会同样满意另外一家分店的服务态度。
随着时间磨合，第一批的三十多名分店经理、以及各分店的服务员，已经更充分得体会到工作中必须熟练掌握的各种技能。熟极而流，似的工作表现越来越高效率，越来越让顾客感觉到贴心！
当然，王云东在逛街巡视的过程中也不会忘记注意各位唐人街同行们的反应和态度。事实上，王云东在很久以前曾担心一旦王氏快餐开始铺开摊子，就将遭到同行们无穷无尽的小动作牵扯自己的发展。任何行业的老资格同行排斥新一代黑马，是很普遍的情况。毕竟，随着黑马的成长，会逐步抢夺原本这个行业中其他人的利益！然而，这一切的往比较坏思考处料想都没有发生。
唐人街的酒楼茶馆，经营的早点种类和王氏中国快餐连锁是很雷同的。然而，传统的经营，食品制作无统一标准，管理比较散漫的酒楼茶馆，总是没有商业化的连锁店更受美国这样一个工业化国家的民众们喜爱。
很明确的产品标准、稳定的质量，这才是一个有雄心的大品牌应该有的基本素质！
所以，在双方生意上的差距瞎子人都能看得出来，王氏中国快餐完胜其他的所有同类酒楼茶馆！
事实上，如果王云东把自己各店面的账目上数据说出去，会把所有同行都吓坏的！先进管理的王氏快餐，客流量是同等规模店面的五倍以上，利润更是超过10倍。
王云东奇怪的是自己生意如此火爆居然没有引发同行们群起而攻之？难道这年头连商人们也进化到位了同胞之谊而放弃竞争？商人们向来是钻空子、耍小手段、耍阴招的群体。而王云东的王氏快餐连锁这样强势的开张一个多月居然没有遇到一些下三滥的捣乱，简直是太不可思议了！
王云东稍微一打听，不久之后就从一些渠道中了解到，原本唐人街的酒楼茶馆老板们意欲结成同盟打击王氏中国快餐的气焰。不过，在这个同盟还没有正式形成前，就因为王云东有着致公堂背景而让这些商人们打消了原本的念头。
不过，唐人街的那些同行们没有使用下流手段，并不代表他们不眼红快餐连锁的利润。这时候，商人们已经开始学习王氏快餐的经营模式。一旦被他们自认为学会了其中精髓，马上就会开设各式各样的中国快餐连锁。
虽然，王氏快餐连锁店谢绝顾客参观厨房，流水线制作过程保密性做的很好。王氏快餐连锁的员工培训过程手册也是绝密。
不过，前台的服务态度、统一的制服、微笑服务等等各种有益的员工素质这却是很容易观察到的。隔三岔五、逢年过节的赠送礼品，还有各种特殊赠品需要用消费后获得的点券来兑换。这些手段都被每天乔装成顾客暗中打探虚实的同行们记住了！
完全的模仿王氏快餐，他们也没有那个实力。员工培训、管理经验、大量的连锁店铺抢占市场。这些，他们都欠缺！也不是没有酒楼茶馆的老板们商讨建立联盟，成立连锁，不过其中谁做主、利益分配等等因素更是让他们吵的头痛。
况且，模仿王氏快餐的话，得清一色招聘大量统一服装、统一培训的华人姑娘们，唐人街的女性基本上比世界上大熊猫数量还要稀缺。新招女服务员那得通过手段从国内偷运过来。其中的风险很大，需要的时间也很长。而且，就算是完全模仿，能不能成还是另外一回事情。貌似这个世界存在大量的成功案例是独一无二，模仿者全以失败告终。
短期内没有竞争对手的王氏快餐开业以来，一家店面每天至少有几百人光顾，平均每人消费大约有30美分。每人给连锁店带来10美分的利润。积少成多，当顾客数量达到一个比较巨大的数值，利润足以让王云东满意！
一个店面，一天轻而易举的收获50美圆纯利润。每个月，一家店面至少能赚1500美圆，半年时间就能把投资的成本给收回，以后就是才纯粹赚钱了。
如果不是员工数量限制了发展，王氏快餐连锁店早就形成饮食托拉斯开遍全美国了！
不久前，王云东更是做了甩手掌柜，把王氏快餐连锁店交给了小琴管理。
这份快餐事业虽然有赚头；但终究不过是小利益。绝大多数人不可能长年累月把饭店当成家里的餐桌的。王云东自己既然已经布局好铺好路，后面的发展，不愿意再耗费心血了。
小琴的表现，王云东已经看在眼里面了。信任自己熟悉的人，这是人之常情。比较熟悉之人，能够大致通过观察其能力。陌生人除非他名声在外，是众所周知的擅长一门技能之人，否则天知道他具体有什么本事。
现在，世界餐饮业不发达；快餐行业更别提多落后了。找个专业对口的职业经理人那是基本上比大海捞针还难，所以，还不如用小琴。
为了激励她；让她能够迅速帮自己扩大这份事业。王云东给她10％股份，外加上一本根据笔记本电脑中麦当劳、肯德基、必胜客等等快餐连锁管理方式的资料；让其参考其中经营策略。并且，王云东让她尽可能快的开分店，扩张。把店开到旧金山之外；任何一个美国大城市都要有王式快餐的连锁店。
小琴对商业很有天分，谈判时候天然有女强人气势，复式记账法她用不了一周就精通了；王云东编写的一些商业书籍；她能举一反三。事实上，从筹办以来，她就忙的团团转，联系各店，指挥店员，协调分店经理。培训、采购等等，都是经过她参与，并总结，作到各店服务一致、店员统一着装、微笑训练等王氏快餐店的基础工作，她几乎全程都精通！用这样王云东知道根底的身边之人，比使用完全陌生的外人更保险一点！除了能力之外，她还有忠心！
“这不太好吧！让我做经理做掌柜的行，股份我是不会要的！”小琴推辞。
王云东说：“有股份，咱们的利益才会一致。只有把你变成既得利益者。你才会用竭尽所能的帮我赚钱！”
小琴轻声说道：“小草、小菊都没有股份。。。。。。。。如果，恩。。。。。。。你单独给我这些好处，姐妹们会怎么想？”
王云东笑道：“你能力表现的早。小草、小菊还在调教。。。。。。错了，还在培训中。说不定那两个苯丫头能大气晚成；也会成为一方女强人的！别推辞了，过来，给我摸一下，亲一个·。。。。。恩，好了。你去干活吧。。。”王云东接着还顽皮的吹口哨。
小琴俏脸羞涩，跑了出去。
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第一第59章　云东阁开张前、究竟的在卖什么
　　　　圣诞期间；中国快餐强势推出。生意火暴，通过抽样调查顾客。发现八成的顾客都觉得满意，六成的顾客认为中国食品美味天家第一，九成的客户感觉王式快餐店是世界上最温馨的公共场所。
　　　　这让王云东心里有底了。
　　　　他知道，美国人对新鲜的中国元素食品很是追捧的。放手去进行下一波行动，时机已经成熟。王云东目光放到了高档餐饮市场。
　　　　其实，精致的中国各式菜肴；才是中国食品的精华。这些佳肴所请厨师自然需要名厨了；食材也不能马虎，价格会非常昂贵。
　　　　高档餐饮卖便宜了，客人会觉得没档次。只有卖的贵了；客人才会觉得符合自己的身份地位。古今中外，总有那么一些人，他们习惯追逐真正上等人的享受。但他们从没有做过上等人，只能靠大脑中想象上等人应该是使用什么、吃什么、喝什么、座驾是什么。美国这个没有自己文化的国家，就更是如此。
　　　　美国社会上人自然是分成多个等级，大多数人对于自己处于什么等级都很敏感，并且，他们渴望让人认为自己是更高等级的人物。特别是处于上等人和低层之间的中产阶级，他们精神上简直是竭斯底里的要用种种手段让自己显得更有地位、更气派，一点揭穿就能让他们抓狂，一点奉承就让他们趾高气昂他在比自己社会地位低的人群中显威风、夸富。
　　　　王云东看过一个有趣的小故事。有一对收入不高的夫妇非常喜欢高雅的生活情调。一天，他们从杂志上看到了一个作为广告背景的古玩钟，非常喜爱。他们终于在展览厅里发现了它，标价是750元。他们在那儿犹豫了很久，终于打算用600元买下。这价格对于他们的收入来说，仍然是十分昂贵的。丈夫在和那位售货员谈价时，灵机一动说出了250元的价格。他们原来没有抱任何希望，没想到，那售货员同意了！挂种美丽极了，给房间添了不少情调。但夫妇二人却常常优心忡忡，夜里都会起来看看，生怕那只种会随时崩溃。夫妇俩时时都在产生怀疑，这么漂亮的钟怎么可能只卖250元呢？
　　　　这个故事，让王云东才看觉得那对夫妇傻的可怜，售货员好心没好报还被怀疑商品质量。后来在看看，王云东又有了难以形容的微妙觉悟。
　　　　绝对不会做那个故事里面的售货员；这是王云东对自己的警示。卖出产品之后，不但要让顾客满意，而且要让顾客自豪于自己的消费！
　　　　貌似这种销售叫“激励式销售”。
　　　　比如，店里面祖传手艺的那是康师傅，做包子是一流。所用的配方是一街头他家里的祖传配方。尽管很多人吃后赞不绝口，但却卖不上档次。那就是因为它经管满足了人的口味；并没有能满足客户的心理。
　　　　唐人街一般性的馆子，主要赚钱的买卖靠的是宴席，婚宴、丧宴、或者其他什么需要几桌、几十桌人聚餐，才是大买卖。
　　　　云东阁走的路却和这些酒楼不同。
　　　　云东阁一楼是大厅，大厅中用屏风间隔。有大型的中国古典乐队演奏一些宫廷中的大型乐曲，中央空出表演地带，由客人副费点各种中国古典的舞蹈、或乐曲。
　　　　这里，每一名女子都是精挑细选的了。2000名洪门致公堂女弟子中；总共挑选出100人。
　　　　云东阁中冬天都暖气供应，夏天深达十米深的地下，埋着厚厚的冰块会让这里凉爽无比。
　　　　所以，表演着全是薄衫，丝竹音乐声中，翩翩起舞。仿佛这里深宫；君王命舞女起舞取乐一般。
　　　　排练中，让人赞不绝口。有武术根基的女子练起舞蹈简直是进步神速了。
　　　　二楼中，各个单独的雅座。有训练更优秀、谈吐养貌更出众女子专门表演一些乐器或是歌舞。
　　　　当然，这里女人都是刺玫瑰。不着眼的想调戏，除非那人是王云东，否则会被打成猪头。
　　　　这些歌舞，自然就是云东阁吹嘘的资本了。
　　　　餐馆；再高档的营业性餐馆。也不会是真正上流社会人物经常光顾的。
　　　　所以，王云东的高级菜馆主流顾客锁定在社会地位中等偏上的顾客群中。这类顾客爱慕虚荣，将面子、攀比等心理是最强烈的。
　　　　云东阁金字招牌；窗明几净。典型的中国古典宫殿式建筑。
　　　　在没有开业前，王云东用大量广告宣传，把这里形容成东方皇宫式的服务。任何顾客，身在其中，就能得到和封建君主一般的享受。这种享受不是低级享受，而是一种文化享受。每一次品位这里建筑、服饰、装饰、人的举止，将是对心灵的一场洗礼。光顾者，将会感受到几千年文化的国家，贵族是如何饮食的。。。。。。。
　　　　这样的广告，让云东阁请来的大厨个个感觉到羞愧。这里厨师50多名，人人可说厨艺精湛，但毕竟不是宗师级别的厨神，不说和皇宫王府御厨相比；就算和内地老字号酒搂的名厨比起来；他们也算是稍欠火候。
　　　　但是，王云东为了广告中秉承吹牛第一的宗旨，把这些人形容成集东方五千年厨艺之大成，人类烹饪技艺之颠峰。实在让这些谦虚的老实人感觉到仿佛有无数人在围观自己一般的难受。
　　　　云东阁以王云东的名为店名，可见王云东对其重视。
　　　　店没开张，王云东忽然发现店里的大厨们没精打采。王云东不禁诧异。
　　　　“各位师傅，你对本店可有什么不满意？憋在肚子里可不好呀。店里那些事做的不对或做的不好，要经常反映！有则改之；无则加勉！”
　　　　经过各个大厨叙述，王云东终于知道了，原本没有什么大事情，不过是因为王云东宣传时候夸张的言辞，让他们感觉到了羞愧。
　　　　“物以稀为贵，大家以为然否？”王云东突然问道。
　　　　云东阁大厨师们莫名其妙的点了点头，听他说下文。
　　　　“你们知道，美国的许多中等偏上收入者总是想在亲友、熟人面前保持富裕者形象。我说的对不？”
　　　　许多人再次点头了。
　　　　“或许你们在整个中国厨师中算不得最顶尖，不过在唐人街你们已经算是最好的了！事实上，你们做的菜肴和国内的差距究竟有多大已经不是重点了！我们卖的主产品不是服务、不是菜肴，而是卖给人心理上的优越感！吃过稀罕的食物，享受过最高档的服务，也曾一掷千金过。自然对于这些迫切需要炫耀自己身份、富裕的人来说，是无比重要的！有些人需要这些虚荣，那么他们就是市场，就是消费者，我们就卖给他们这些东西。难道不好？”
　　　　“好极了！把消费服务和虚荣心、优越感打包卖给人！”店中许多人钦佩道。如此透彻得解释