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御厨在现代-第43部分
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夏珍听到合同跟股份两个词语，有些疑『惑』地看了周霆一眼，周霆这才细细道来。
周霆夫『妇』跟陈女士、钟锐是多年相交的好友，四人若干年前就准备开一所私人会馆，今年才找到钟意的地方。这所“中华馆”的前主人是个富商，生意破产，急着脱手名下的产业，就被周霆他们买了下来。
这所中华馆坐落在闹市中心，位置没话说，很久以前是前朝亲王的宅第，后来辗转落到了这位富商手里，被他找人修葺了一番开了这所私人会所。因为这富商独特的审美，人家好好的亲王府邸被他改成了这样，不中不洋的，加上又没有什么特『色』，经营不善生意不太好，所以在富商脱变卖产业的时候，周霆他们没费多少工夫，以远低于市场的价格拿下了。
而周霆今天找夏珍来肯定不是简单地邀请她逛园子这么简单，他要正式聘请夏珍以技术入股，做这家会馆的行政主厨。
夏珍在脑子里转换了一下行政主厨的概念，这大概就是相当于大楚皇宫御膳房里的主管太监==
周霆说了一大通后，小心地观察着夏珍的表情，问道，“你不放心的话可以回家再想想，也可以找人商量商量。”
夏珍点点头，在心里权衡着这件事，珍味坊在扩大规模合并了二楼，它容纳的客流量将要达到饱和的程度，夏珍也慢慢地放沈玉他们独立，等到时间再长一些她完全就能放手了，甚至她已经有了明年再开设珍味坊分店的想法。
夏珍最近还惹上了一个麻烦，她也没有想到世界这么小，她的粉丝竟然还藏了陈以修的亲戚。陈一一还搞到了夏珍的微信号，死缠烂打地要力邀夏珍参加《寻味》的拍摄，《寻味》的现主持人清水怀孕六个月了，现在正在养胎。夏珍跟她彻谈后，答应陈一一先试着拍摄一期看看。
她要做的事情日程已经安排到了明年年底了，现在周霆又邀请她担任御膳房主管太监……啊不是行政主厨，她也是有心无力。
夏珍还是选择将自己内心的想法说出来，“我最近一两年都会比较繁忙，行政主厨要管地面面俱到，我可能有心无力。”
陈女士一听这话表情都有些外『露』，她连忙地给周霆使眼『色』。
周霆也没有想到夏珍会拒绝，一方面他开出的条件已经是相当优越了，除了每个月的基本工资还有股份分成，这样的条件就算那些厨坛泰斗级别的大厨也会心动的，另一方面等这处修葺好重新开业后，会馆的来往的会员都是各路顶级的企业家、金融家、艺术家，这些人脉都是旁人求之不得的。
但是转念一想，周霆又觉得夏珍这么说才事理所应当的，夏珍虽然年纪小但绝对不傻，她清楚的知道自己下一步要做什么。所以周霆更多时候是将夏珍摆在一个平等的位置上去看待她。
当然周霆更是一个商人，他更多的时候是站在利益的角度上来看待问题，夏珍在犹豫是因为她的确没空，但是更重要的事他加的砝码不够，他决定再跟陈书娴他们具体谈谈利益划分的问题。
以上这些都不是问题，眼前最重要的是……中午饭点时间要到了。
周霆提醒道，“马上要吃中饭了，珍珍你要不要去看一眼会馆里的厨房，刚好我们钓了几条鱼。”
周霆说这话也不心虚，夏珍悄悄地朝旁边的桶里看了一眼，别说鱼了，连一条鱼苗都没有，到这里夏珍终于弄懂了他们几人的意思，来谈生意是假的，让她给他们做饭是真的……呵呵。
陈女士一本正经地说道，“刚刚我们看那鱼太可怜了已经放生了，不过厨房里有各种各样的食材，无论是天上飞的，还是水里游的，无论是淡水鱼还是深海鱼应有尽有。”
实在是陈女士的目光太过热忱炙热了，夏珍被她看的头皮有些发麻，她勾起嘴角笑笑，“是快到饭点了，正好我也饿了。”
众人顿时松了一口气，只觉得越看夏珍越觉得可爱。
…………
夏珍这顿中饭足足煮了四个小时，陈女士和钟锐，周霆夫『妇』四人大眼瞪小眼的，饿得前胸贴后背了。
听到夏珍说了一声，“好了，上菜了。”
夏珍这句话在他们听来，简直比天籁还天籁。
一共九道菜：西湖醋鱼、孔雀开屏鱼、葱烧海参、八宝豆腐、蜜汁火方、西瓜鸡、三套鸭、东坡肉、脆皮『乳』鸽。
将九道菜端上了桌子，夏珍笑道，“这不是天上飞的，水里游的，淡水鱼、深海鱼，鸡鸭鱼肉都有了吗？”
周霆四人就差点盯着桌上的菜直流口水了，就算是淡定如钟锐，也默不作声地咽了咽口水。
夏珍开店主要经营的是便捷的快餐，菜『色』大多是偏家常口味和下饭菜的，也不需要装盘，所以夏珍给众人留下的印象就是比较擅长做家常菜。也是夏珍在周老爷子寿宴上『露』了一手，做出那香飘四溢的佛跳墙，周霆这才知道夏珍做起不那么家常的菜，口味更是极致美味。
上次寿宴有几十桌，夏珍分身无力，指挥众人各司其职，在摆盘上也是一切从简了。但这次夏珍来了一回慢工出细活，将摆盘艺术玩出了极致。
陈女士已经饿得半死了，要是在平时她一定是第一个冲上去吃菜的，但是今天她看着这些精美地仿佛艺术品的摆盘，竟然不舍得下手了，有一种辣手摧花的感觉肿么破？
夏珍笑一本正经的说了一句，“是口味不合口吗？等会菜凉了，会影响口感的。”
陈女士听到这话，终于说服了自己，夹起一块离自己最近的葱烧海参，葱烧海参是一道经典名菜，陈女士经常能在饭局上吃过这道菜，做法略有差异，但的确是鲜美无比。
夏珍的这道葱烧海参的烹饪方法是从一位鲁菜老师傅那里学来的，后来自己又加以改良成了现在的烹饪方法。葱烧海参的关键当然是大葱和海参，炒葱油也是至关重要的一步，切大葱的时候改刀增加大葱和热油的接触面积，洋葱则切成细丝，炒葱油选择的是猪油，动物油脂独特的醇香才能将葱香的味道发挥到极致。葱段炸至金黄时候捞出，葱油则备用。
选用大小相差无异的海参，最大程度上保证烹制出的海参的美观程度，要洗净去除海参的腥味。葱油烧热后加入处理好的海参、炸好的葱段、清汤、白糖、料酒、酱油等调料，慢慢煨至收汁，出锅前勾芡，浇上熬的香喷喷的葱油出锅。
吃一口这菜，海参的清鲜，柔软滑嫩，满满的葱香浓郁，海参中有葱的焦香，而葱白煎地焦黄，更有一股清甜滋味。
陈女士还想多吃几口，被对面的周霆将桌上的圆盘一转，停在她面前的就变成了西湖醋鱼，棕红『色』的糖醋芡汁浇在了青黑的草鱼背上，浓郁的汤汁充满了整个盘子，紧紧的包裹着盘中的两条草鱼，棕红透亮地仿佛一块巨大的琥珀。
陈女士用筷子轻轻一挑，那油亮的汤汁浓郁地竟然能够拉丝，挑出一块雪白的鱼肉来，细细品尝，鱼肉鲜美至极，竟然恍惚的带着一股极鲜的蟹味，酸酸甜甜的滋味竟然是越吃越上瘾，回味又有一丝若有似无的清甘，回味无穷。陈女士抬头看到周霆虎视眈眈地盯着这道西湖醋鱼，她立马挑出了鱼肚子放在钟锐的碗里，用她自己都起了鸡皮疙瘩的恶寒声音说道，“尝尝这西湖醋鱼好不好吃？”
钟锐则给陈女士要了一碗汤，“这汤也很鲜美，你也尝尝。”
夏珍忍不住嘴角抽了下，她这是被秀了一波的意思？？！
第68章 068（）
夏珍最终还是答应了周霆的聘请；成为他们会馆厨房的主管太监。原因很简单，周霆他们给夏珍加钱了，还在钟锐新开的楼盘给夏珍预定了两套房子。
像夏珍这种大俗人，又不是什么五柳先生不为五斗米折腰，她整天混迹在后厨；与油盐酱醋为伴，不仅因为她喜欢烹饪，更是为了赚钱啊。夏珍不仅仅要自己过上好日子；还要为原主报答沈云霞的养育之恩。
所以有时候夏珍还是有必要妥协，向生活和金钱妥协。
今天夏珍又跑了一趟私人会馆，这边已经开始着手重新整修修葺了，第一个改的就是上一个主人留下的名字；今天夏珍来的时候门口的匾额已经被摘下来了。夏珍进了门发现施工团队已经开始动工了，最先拆除的就是那座巨大的西式喷泉，在夏珍看来这做喷泉不仅影响整体的美观度，还破坏了庭院的风水。
夏珍这回已经不用人带领了，自顾自地地走到目的地，这次看到周霆夫妻几人依旧十分地闲情逸致在垂钓，这次还多了一个人，陈一一。
隔着老远；陈一一朝她挥手；“珍珍；珍珍；这边！”
陈女士已经坐了两个小时了；连条小鱼苗都没有钓上来。她语重心长地对陈一一说道，“一一，你能不能稍微矜持一点啊，夏珍都被你吓跑了。”
陈一一笑眯眯道，“小姑姑，那马上吃饭的时候你也一定要矜持一点啊~再说好女怕郎缠，要不是我死缠烂打，珍珍也不会答应我录制《寻味》是不是？”
陈女士这回没话说了，冷哼一声，却也没有再多说什么。
夏珍走了过来，看了一眼陈女士和周霆身旁依旧空『荡』『荡』的水桶，忍不住提醒了一句，“其实现在温度低，鱼会减少活动，在水底中下层活动。”
周霆脸上飞快略过一抹尴尬，“原来鱼也会冬眠……我这个当然知道，我们钓鱼当然不是为了什么口腹之欲，而是为了修身养『性』，所以钓不钓地到鱼一点关系都没有。”
“哦，是这样啊。”夏珍一本正经地点点头。
夏珍环顾了一番四周，“既然你们这么喜欢钓鱼，我觉得等正式开园后完全可以把这个作为特『色』项目，再在这边开辟一个菜园，到时候自给自足，摘了菜就能直接进入厨房了。”
周霆等人你看看我我看看你，觉得夏珍这个法子可以有，至少他们这群人喜欢吃，自给自足的农家乐什么的一听就很吸引人，谁说有钱人不喜欢种地钓鱼的，他们不就挺喜欢的吗？
倒是他们今天又吃不到自己钓的鱼了，倒是夏珍扛着锄头在竹林里挖到了不少冬笋，冬菇冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，口感非常好。
夏珍将冬笋肩进背篓里，看到身旁几人暗戳戳地搓着手，看着背篓里的几根笋口水都快流出来了。夏珍语气轻快道，“冬笋无论是生炒着吃还是炖汤吃，口味都极其鲜美。笋尖鲜嫩清脆，适合和肉一起炒。笋衣薄柔嫩，适合和腊肉一起入锅蒸。笋片清甘肉厚，适合跟肉一起炖着吃。”
陈一一听夏珍这么说，直接咽起了口水，她连忙催促道，“那正好啊，我们中午就吃这个吧！量够不够，不够的话我再帮你挖几颗！”说起吃的，陈一一神情间那叫一个激动，火急火燎地直接撸起袖子，只要夏珍一声令下她能直接下锄头了。
陈女士接着陈一一的话说道，“我们也可以帮忙挖！中午就吃这个！”
夏珍突然笑了，“所以你们每次靠近饭点叫我来，就是想让我给你们准备中饭晚饭的咯？”
陈女士眼中飞快地略过一抹被揭穿的尴尬，不过很快她的脸上便带着恰到好处的温和笑容来，“其实我们想念的是你这个人，一日不见如隔三秋的那种，而不是因为你做的饭菜好吃。”
夏珍恍然大悟地点点头，“哦？原来是这样啊，那我今天就特地空出时间陪你们聊一整天好了，无论是诗词歌赋、人生哲学还是天文地理都可以聊聊。”
这下轮到陈女士一脸懵『逼』了，她才不想聊这些呢，她只想吃夏珍亲手做的热气腾腾的饭菜！！！
还是陈一一机灵，拿着微信聊天对话框在夏珍晃了几下，笑道，“以修他听说你在这里，跟我说他中午过来吃饭哦~”
夏珍这个『迷』妹听到了陈以修的名字立马妥协了，一本正经地点点头，“那我多烧几盘菜吧。”仿佛刚刚还在打趣陈女士的那个人不是她一样。
陈一一很有眼『色』地立马拎起放在地上的背篓朝厨房的方向走去，“走走走，我们现在就去准备吧！”
夏珍跟几人打了一声招呼后也离开了。
陈女士跟几人你看看我我看看你，大眼瞪小眼的，周霆直接噗嗤笑了，“夏珍平时看起来稳重老道的，我还以为她没有什么少女心思，没想到她也这么看脸？哎，我们几个老家伙在一起，都比不上人家一个人……还说加菜啧啧啧。”周霆语气里泛着一股扑鼻而来的酸味。
陈女士心里挺得意的，但是面上偏偏做出一幅后悔莫及的表情，“哎，早知道让陈以修刷脸就这么有用的话，那前段时间多给夏珍开的工资、股份，还有房子都得省下来呢！”
周霆打趣道，“是啊，以修就最受那些小姑娘喜欢了，我家那孩子，不招人疼啊。”话语中的酸气满满的都要溢出来了。
陈女士得意地翘起了嘴角，连钟锐眉宇间都是压制不住的笑意。
…………
厨房里，陈一一偏要给夏珍打下手，虽然她厨艺不怎么行，但是摘摘菜洗洗菜的活还是能够干的。
陈一一语气亲昵地跟夏珍抱怨道，“珍珍前两天中午我去珍味坊排队时间太长了，赶着上班没吃上饭，晚上排队排到我饭菜都卖光了，二楼什么时候装修好啊？”
夏珍正在将水晶肘子切成薄片，她懒洋洋地回道，“应该很快的，等过段时间客流量应该不会这么多了，再说明年要开分店了，你肯定能够吃到的。”
一听到扩建要完成了，一听到要开分店了，陈一一的顿时双眼都亮了起来，可是她的注意力马上被夏珍切地水晶肘子所吸引了。
这肘子是夏珍昨天做好放在冰箱冻起来的，刚刚菜取出来的。这道水菜制作方法还挺费事的，要把猪肘子处理干净后去完骨头焯透，加入处理好的切成丝的猪肉皮，放入花椒、茴香等香料，再配上葱姜、料酒等调料，放进蒸笼里慢慢地蒸，蒸地肘子完全酥烂。
捞出肘子和猪皮丝晾凉，捡去肉汤中的香料和葱姜，撇去浮油和浮沫，将肉汤和肘子、猪皮丝同时倒入容器内进入冰箱冷藏，再拿出来已经变成了夏珍手底下那晶莹剔透的水晶冻了，卤冻是晶莹透明的，通过这透明而晶莹的皮冻完全能够看到内里红润的肘花。
夏珍快到将水晶肘子切成了薄片，整整齐齐地码在了盘子上，再搭配上夏珍配好的蘸料来吃，这道菜虽然是大荤吃起来却半点都不油腻。
陈一一馋的直流口水，忍不住地伸手夹了一块水晶肘子就往嘴里送，好吃地让她直眯起了双眼，真的是一点都不肥腻，反而格外的清爽，浓香醇厚的肘子和q弹十足的皮冻交汇成美妙的口感，嘴里满满的都是肉香味，浓郁的肉香中还有一丝清爽鲜美，回味无穷。
陈一一忍不住『舔』了『舔』嘴角，见陈一一的小动作又起来了，夏珍提醒了一句，“再吃一片，不然你这样吃下去就要端着空盘子上桌了。”陈一一因为被抓包脸『色』微红，但是这仍然没有阻止她的动作。
这次她是细细地品尝，真的要感叹一声……爽快！美味！
至于刚才夏珍挖来的冬笋，她用冬笋制作成出了好几道成品来。
她将冬笋和腊肉搭配起来，烹饪出了一道冬笋炒腊肉，冬笋本就具有清鲜的口味，混合着腊肉浓郁鲜美的口感，清雅和�
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