穿越之书生别撩我-第14部分

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　　　　这个过程其实《齐民要术》中制作粉英一章也有写到：

　　　　稍稍出着一沙盆中熟研，以水沃，搅之。接取白汁，绢袋滤着别瓮中。粗沉者更研，水沃，接取如初。研尽，以杷子酒瓮中良久痛抨，然后澄之。接去清水，贮出淳汁，着大盆中，以杖一向搅——勿左右回转——三百余匝，停置，盖瓮，勿令尘污。良久，清澄，以勺徐徐接去清，以三重布帖粉上，以粟糠着布上，糠上安灰；灰湿，更以干者易之，灰不复湿乃止。

　　　　用吊浆布来进行过滤，反复过滤两次。把过滤出来的滤『液』沉淀后，取上面清澈的摇出来，加水再次过滤。把滤『液』放在盆里，静置沉淀。

　　　　等到盆里的水不再浑浊之后，把上一层的清『液』排干。这里柳穗儿借用齐民要术中的古方，用勺子慢慢取出清水，再用三层布贴在粉的表面，布的上面铺上碎米糠，在糠上接着撒草木灰。草木灰全都湿了，就换上新的，直到草木灰不再变『潮』湿，这时候清『液』也就吸干了。

　　　　撤掉布，底下就是在光线下白的发亮的粉坨了。

　　　　看到成果不错，柳穗儿笑得开心，柳杨也从来没有见过别人家如何制作红薯粉的，看了个稀奇，心里暗暗生出了几分期待。

　　　　表层的油粉是不要的，下层的冰坨还需要曝晒几天。

　　　　真好赶上几天天气不错，柳穗儿一边伺候着家门口那个菜园子，一边不时关注着粉坨的进展。粉坨内的水分开始慢慢蒸发出去，等干了大半，切块后再次曝晒。

　　　　晒干以后这一步是最重要的一步，就是将粉坨碎后加上明矾，再加上冷水搅拌，碎后放入大锅内煮到沸腾为止。一边煮一边搅拌，直到把粉煮成糊状，再继续搅成软面团。

　　　　这时候，柳穗儿拜托武大叔给她做得漏勺也终于派上用场。

　　　　漏勺是用极其粗的竹节做成的，内部掏空清洗，底下钻几十个孔眼，一边按上柄，打上木楔子，握起来很是方便。把软面团加温水经由漏勺垂流入装着沸腾热水的大锅里。这时候粉团就变得细细长长，在锅底迅速糊化。等粉丝浮起来，立刻捞出，放到冷水缸中降温。

　　　　降温成型以后，再整理，再次浸入冷水，摆动至粉丝松散成条，挂上细细的竹竿，一杆一杆地挂在屋里冷着。彻底冷透后放到外头背风的场地晾晒，晒干后就是完成的粉丝了。

　　　　最好的粉丝没有什么光泽，也不会很透明，一般是黯淡无光的土黄『色』。弹『性』、柔韧『性』极佳，一般很难折断，颜『色』均匀、没有杂质。根根分明，『摸』上去十分干爽。

　　　　柳穗儿看着晾在院子里的几竿粉丝，一脸的志得意满。

　　　　她小时候在外婆家可是经常看外婆做粉丝的，也经常在做粉丝的屋子里跑来跑去，时不时还要自己动手掺和掺和，印象非常深刻。

　　　　虽然工具不那么趁手，但柳穗儿的流程还是极其顺畅。

　　　　出来的粉丝也完全没有辜负她的期望，品质特别好。

　　　　柳杨站在院子里，看着像是冬季屋檐下的冻柱一般闪着光芒的粉丝，定定出神，似乎不能相信红薯这种东西竟然能做出如此澄澈明净的吃食。

　　　　柳穗儿大手一挥，“杨杨，等着，等我用粉丝把最好吃的菜做出来，保证我们家很快就腰缠万贯，变身顶级土豪，啊哈哈哈哈。”

第22章　试试猪肉白菜炖粉条呗（）　
因为柳穗儿和柳杨着实是很穷了，所以之前从武大娘家拿的红薯，还有武大叔做的工具，都算是柳穗儿佘来的。虽然武大娘和武大叔不放在心上，但柳穗儿从不把别人的善意当作理所当然的，嘴上也不反驳，但心里都悄悄地记下了。

　　　　因为只是试验，先期借来的红薯不多，大概有个六斤左右，出来的粉丝也少，满打满算能有个一斤。

　　　　但因为这时候家家户户过得都不容易，而红薯高产，适应『性』强，抗旱，又含有大量的淀粉，吃起来饱腹感很强。间隔种植，也不耽误别的庄稼的耕种，因此种植红薯的人家有很多，收成也不错。

　　　　大家都当红薯是个顶饿的玩意儿，比起白面、大米来档次要低得多。因而，柳穗儿的实际成本其实很低了。不过，这要建立在她能把自个儿的红薯衍生品卖出高价的前提上。

　　　　晒了一上午，隔了两个小时翻个面，粉丝也就晒得差不多了。

　　　　柳穗儿把粉丝收回来，看着莹润的粉丝在手里韧劲儿十足，柳穗儿笑得很美。满脑子都是蒜蓉粉丝蒸扇贝，羊肉粉丝煲，鸭血粉丝汤……再想想，能在冬天吃个猪肉白菜炖粉条，那也是极美的。

　　　　等柳穗儿兴冲冲地跑进自家厨房，看着泥块摞成的灶台，和只有几根小葱、一把野菜和几个萝卜的菜筐子，再看看灶台油罐子里头快到底的油，整个人都颓了。巧『妇』难为无米之炊，纵腹内有千样菜谱，但没有油，没有五花肉，那也是真的白搭。

　　　　柳穗儿这幅样子可算是难得了，柳杨看着稀奇，他还以为这女人随时随地都能让自己莫名其妙地保持兴奋状态呢。

　　　　听她嘴里嘀咕着什么，柳杨不经意凑过去一听，就听到柳穗儿在哪儿哼唱，“鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破，你笑我，他笑我，一把扇儿破……走啊走，乐呀乐，哪里有不平哪有我……”

　　　　柳杨：“……”他就不应该好奇的。

　　　　柳穗儿苦中作乐地唱完，把心头那股子想家的情绪压下去，抬头看着柳杨，可怜兮兮道：“杨杨，咱们怎么这么穷……一点点油，没有猪肉，没有羊肉，没有扇贝，没有白菜，什么都没有。”

　　　　柳杨看了她一眼，没答话，手里头已经拿起了『毛』笔。他今日的课业还没做。

　　　　柳穗儿眼巴巴地继续注视着柳杨，希望柳杨能大方地晒点铜板，给她去买点肉来解个馋。不过柳杨可不会任她『乱』来，想了想，道：“家里没有肉，也没有白菜，不过地窖里有些白菘，也可入菜。”

　　　　白菘？那不就是白菜嘛！

　　　　柳穗儿眼睛瞬间亮了，柳杨被她看得有些发『毛』，清了清嗓子，才继续道：“至于油，家里还有几个鸡蛋，你拿去跟武大娘换一些吧。”

　　　　柳穗儿仿佛瞬间被打通了奇经八脉，猛地窜了起来，就要往厨房里头藏鸡蛋的地方跑。柳杨赶紧拉住她，“若是费的油太多了，就……少做些。”

　　　　“哦哦哦！”柳穗儿赶紧应了，然后抬脚就先去取了鸡蛋去武大娘家换油去。那身影跑起来风风火火的，毫无女孩子家的矜持之气，原先的那副做作矫情都去了个干净。

　　　　柳杨坐在原地，望着她跑出了家门，脚步声慢慢消失了。他紧了紧捏着笔的手指，眼神透出几丝复杂。家里穷，这怪不到她身上。不能让她过好日子，也是他这个唯一的男丁没本事。随她折腾去吧，只要不离开，哪怕到时候他出去多做几个小工，也能挣点钱回来，至少让她吃饱穿暖不受罪。

　　　　这样想着，他的心慢慢静下来，低头，目光专注地落在了自己的课业上。

　　　　柳穗儿这边，拿着鸡蛋进了武大娘家。武大娘赶紧迎了上来，笑眯眯地问她吃饭了没有。柳穗儿也不拐弯抹角地，直接就问能不能拿鸡蛋换点油。说起来倒也算是半换半借，一个鸡蛋不过两文钱，芝麻花生可不便宜，榨出来的油更是贵得很，就柳穗儿拿的那几个鸡蛋能换到多少油？

　　　　不过柳穗儿心里有成算，她能用红薯做出各种好吃的来，到时候先往县里头卖一波，打个名气，再往底下的村镇里头倒腾，到时候银钱肯定会滚滚地来。因而，一开始的各种准备，还是不能太过吝啬的。

　　　　武大娘看她手里拿着几个鸡蛋，眼睛却亮亮的，眼里头有些怜惜的神『色』。把自家的油壶里头的油倒出来大半碗，递给柳穗儿。也不接柳穗儿递过来的鸡蛋，也不让她走。武大娘转身又取了个碗，把自家晚上刚做的菜拨出半碗来，又打开一个盖上的菜，往桌上的碗里头拨。

　　　　柳穗儿一看，竟然是一碗肉。那肉的做法着实糙得很，切了小块儿的片片，伴着分量足足的白菜，油汪汪的，又冷了，更是失『色』。不过再够不上『色』香味俱全，捱不过柳穗儿从在这个古代醒过来，就没怎么正经沾过荤腥，那嘴里头分泌的口水简直跟井底涌上来的似的，迅速蔓延到舌齿之间。

　　　　不过她还是很有节『操』地咽下去了，然后赶紧阻拦，“大娘，不用不用，我和杨杨都吃过了，您留着，和武大叔一块儿吃。”

　　　　武大娘叹口气，“这是我家贵子前节的时候送来的，今儿做了些，我和你武大叔也吃不动。左右放着也是糟践了，你拿去和杨杨多吃些，好长长身子，好歹也不算糟践了。”

　　　　柳穗儿又诚恳地拒绝了半天，不过武大娘很是强硬，最后还是把那半碗菜半碗肉塞到了她手里。柳穗儿实在推不开，赶紧道了谢，偷偷把鸡蛋往桌上的碗底一塞，不等武大娘反应过来，立刻迈开两条小细腿，嗖嗖地跑远了。

第23章　微有遗憾（）　
柳穗儿正经从食谱里学来的吃饭，除了油盐之外，还需要酱油、姜、八角、桂皮、花椒等等。不过这会儿顶多能找到酱油、姜、黄酒、大葱，其他的一概没有。

　　　　柳穗儿没办法，也只能就地取材，用有限的材料争取最大的美味。

　　　　柳杨原本在旁边站着看，看到柳穗儿洗了白菜抡起刀就要切，那架势就让人心惊胆战，赶紧夺过刀，瞪她：“我来，切什么样子？”

　　　　柳穗儿眨了眨眼，其实她厨艺真的还不错，上次切到什么的完全是意外啊。没想到这傻孩子第一印象还挺深刻，看着她一脸看白痴的样子，但神『色』里又不由透漏出一丝认真的询问，让柳穗儿莫名心软，一股子不知缘由的骄傲感让她觉得倍儿得意。

　　　　“切大块！”柳穗儿果断道，话音刚落，柳杨那边咚咚咚已经把白菜切好装了一大盘子。

　　　　柳穗儿在锅里加油，等油热了下葱姜，加武大娘给的已经挑出白菜的肉片煸炒，加酱油料酒再次翻炒，再加油加盐小火炖一会儿。因为肉本来就是回锅再炒，也没必要炖太久。再加入白菜炖个五分钟，加泡好的粉条再炖个两分钟，翻炒出锅。

　　　　说是几分钟几分钟，柳穗儿也只能估计个大概，毕竟现在也没有个手表手机什么的能精确到秒。反而是柳杨在听到柳穗儿说分钟的时候颇为好奇，他们的时间计量单位是一日、一个时辰、一刻、一盏茶、一炷香、一弹指、一刹那。后面的几个使用起来带着读书人的气质，民间一般倒是不常用。

　　　　柳穗儿难得看柳杨不以鄙视的目光看着她，而是好奇，立刻好为人师，把现代小学课本里头的计量单位和换算规律都滔滔不绝地说了一通，一不小心就说到了纳米、加仑，然后把自个儿绕了进去，完全不记得确切的数字是多少，然后趁着锅里的菜已经好了的档口，赶紧拿碟子盛出来，完美转移了弟弟的注意力。

　　　　浓郁的肉香已经弥散在不大的灶房里头，昏黄的光线下，白瓷盘子里头白菜发软卷缩，粉丝藏在白菜中间恢复柔软，肉片散布在白菜和粉丝上，因为加了酱油而微显浅褐『色』。软哒哒的视觉效果，实在是不如柳穗儿的设想那样，不过那股不断飘散开的香味还是有力地证明了它的味道绝对不错。

　　　　柳杨还坐在灶台后面，另一个灶正在烧水，他时不时地捡起两根枯树枝折断塞进炉膛里。他脸『色』极其平静，但柳穗儿悄『摸』看过去的时候，还是逮到了柳杨不经意飘过来的视线，和微微吞口水的动作。

　　　　柳穗儿不由乐开了，赶紧蹲下来把手里的盘子放在柳杨面前，递了筷子给他，“尝尝看，本大厨的处女作。”

　　　　柳杨斜了她一眼，接过筷子，在柳穗儿亮得像是几千万灯泡的目光中，稍微犹豫了一下，还是夹了一筷子粉丝。这粉丝就像是面条，缠缠绕绕，又软又柔。

　　　　柳杨夹起来，放到嘴里嚼了嚼，爽滑有弹『性』，夹杂着白菜清爽的香气，酱油的微咸，包裹着一层五花肉的饱满油脂，可又被黄酒带走了那种腥膻油腻的感觉，吃完了一口，让人忍不住想去再吃一口。

　　　　柳穗儿看他脸上淡淡的，看不出啥情况，有点纳闷，“杨杨，好吃吗？”

　　　　柳杨轻撩眼皮看她一眼，抬筷子神情自如地又夹了一筷子，等这筷子嚼完了，才淡定地吐出两个字，“还行。”

　　　　柳穗儿松了一口气，又有些无语，抱怨道，“什么还行，好吃就好吃，还这么含蓄。”

　　　　念叨两句，那股香气也让柳穗儿一直忍着的口水横流，立马也拿了双筷子，先夹了块肉往嘴里填，肉初入口，那种对肉的渴望被满足的一刹那，柳穗儿眼睛都乐圆了。

　　　　嚼了嚼，柳穗儿脸上期待、开心、得意的表情渐渐淡了下去。

　　　　又夹了一块肉，柳穗儿嚼着嚼着脸上就开始出现几分微妙。

　　　　这个肉……是香的。

　　　　古代的猪肉的质量是基本可以保证的，口感也甩现代猪肉几条街。

　　　　但是吧，因为是炒过一遍的成菜再次入锅，肉片吃起来就有点微微的发涩。而且，先前那一拨炒的时候，武大娘搁的盐是真的不少，于是这会儿吃起来，让人默默地感觉很奢侈。

　　　　在古代这种盐价上天的时候，居然能被齁到，简直也是奇事一件了。

　　　　柳穗儿有些哀伤，这道猪肉白菜炖粉条还是她到了这地儿第一次真正展示厨艺呢，用的还是二遍肉，却跪在了咸这一点上。

　　　　扔掉是绝对舍不得的。

　　　　但是咸，怎么办？

　　　　柳穗儿弱弱举手，看着一筷一筷吃得不停的柳杨，提议道：“弟啊，要不咱加点水？”

　　　　柳杨奇怪，“为何？”

　　　　柳穗儿愣：“不咸吗？”

　　　　柳杨摇头：“并不咸。”

　　　　柳穗儿观察他，这才发现柳杨到现在为止一直都没有碰过肉，不停在吃白菜和粉丝，这才反应过来，“白菜和粉丝是不咸啦，但是肉特别咸，你吃吃看。”

　　　　这很是自然的一句话，却引得柳杨突然抬起头来，定定地望了她十几秒，黑森森的眸子里情绪如浓墨一般『摸』不着底。

　　　　柳穗儿：“？”

　　　　柳杨移开目光，语气淡淡：“以前吃肉的时候，你不吃，也不让我吃。”

　　　　柳穗儿：“！”

　　　　虽然听柳杨说过一遍，但这时候再听到，她还是觉得这原主也太霸道了点吧！还有柳家爹娘，这事事女儿为先的想法究竟从哪儿来的啊，简直就是这时代的异数，硬是纵的原主像个大小姐。

　　　　这回没等柳穗儿撇清关系，柳杨已经夹了一块肉快速放到嘴里，嚼了嚼，果然拧了眉『毛』，“咸。”

　　　　柳穗儿脸更垮了，“是吧是吧，没想到武大娘烧菜这么给力，放了这么多盐。做菜前我应该先尝尝的，少放盐或者不放了，估计会挺好吃的。”

　　　　“嗯。”柳杨应了，起身去舀锅里烧开的水，然后给柳穗儿倒了一碗，放在她手边。

　　　　热乎乎的气息喷在手上，柳穗儿看着柳杨好似什么也没做一样又坐回原地，一张小脸上充满了他这个年纪不应该的从容平和，心下又酸又暖，一时说不出话来，默默地受了这份好意，夹着肉片反复在水里涮了涮，去了咸味，也去了多余的油花儿，吃到嘴里湿热，感觉还不错。

　　　　不过这过程又让她想到火锅了，对火锅她更加想念。

　　　　“杨杨，我们过年弄个火锅，哦，你们叫什么来着，温鼎还