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南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第19部分
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产量达1500千克左右。
2。 东引一号
蔓生，蔓长3。5米左右，侧枝3～4条，主蔓花序出现在5节以上。叶浅绿色，白花，每花序结荚5～7个。嫩荚浅绿色，荚长18～20厘米，荚粗1。1～1。3厘米，单荚重20克左右，荚扁形。种皮深褐色，种子肾形。
3。 贵阳白棒豆
中早熟种。秋播至嫩荚收获60～70天。株高250～350厘米，分枝3～5个。叶阔卵圆形，有茸毛，花白色，豆荚绿白色，腹背浅绿色，圆棍形尖稍弯，荚长21厘米、宽1。6厘米，种子棱形中间突起，两头长，黄褐色有不规则条纹，每荚7～9粒种子。荚软，细嫩，纤维少，味甜。不耐高温。单荚重15～25克。
4。 红花青壳
成都市地方品种。早中熟品种。秋季从播种至始收60天左右。植株蔓生。节间长12～18厘米，第一花序着生在4～5节。嫩荚绿色，荚长14厘米、宽约1。1厘米、厚约1厘米，弓形。单个嫩荚重8～10克。该品种耐寒、耐热、抗病，荚肉厚、嫩脆，品质好。主食嫩荚，风味佳，市场畅销。
5。 双青玉豆
广州市白云区蔬菜科学研究所育成。植株蔓生，为1年生缠绕草本植物。主蔓第一花序着生在8～9节，花白色，荚长18。7厘米、宽1。1厘米、浅绿色。单荚重9～11克。种子肾形，种皮浅黄色。为早熟品种，秋播至初收60天，耐寒，抗锈病能力强。纤维少，品质优。
6。 绿丰
早熟品种。生长势强，抗寒性强，植株叶片颜色浅绿，豆荚长35厘米左右、宽3。5厘米左右，每荚有种子10～12粒。分枝力强，结荚率高，抗病性强，无纤维，耐老化，耐贮运，商品性佳。
7。 芸丰
辽宁省大连市农业科学研究所选育。该品种早熟，秋播至初收为50多天。植株蔓生，叶绿色，初花节位为2～4节。商品荚浅绿色，荚长22。8厘米、宽和厚均为1。4厘米，单荚重约14克。嫩荚除背、腹缝合线处维管束发达表现有纤维外，其他部分均柔嫩可口，即使老熟亦无革质膜。
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（三）秋菜豆栽培技术要点（）
1。 播种时期
南方地区秋菜豆播种时间一般选择在8月下旬。10月中下旬即开始采摘上市。播期不能太早也不能太晚。如果播种太早，在开花期温度高于27℃，会出现只开花不结荚现象，造成减产；如果播种过迟，开花结荚期温度低于15℃会影响产量。因此，应将开花结荚期安排在温度为18℃～25℃的时段，以此来确定秋菜豆的播种时间。
2。 整地施肥
秋菜豆的生育期比春菜豆短，而且秋季气温高，追肥的劳动强度大。因此，应事先施足基肥，满足秋菜豆养分的持续供给。要求每667米2
施入农家肥1000千克，或复合肥25千克。秋季雨水较多，田间湿度大，在稻田或容易积水的平地，要求翻耕后做成1米宽、30厘米高的畦；坡地或不易积水的土地则可不开沟做畦。
3。 种子处理
先将菜豆种子采用温汤浸种的方式进行消毒，然后用根瘤菌拌种、用0。04％钼酸铵，或0。5％硫酸铜浸种，可促进根瘤菌生长发育，使菜豆提早成熟，增加前期产量。
4。 播种规格
菜豆根系再生能力较弱，加之秋季气温高，旱情出现频繁，育苗移栽的效果不好。因此，秋菜豆一般采用大田直播。秋菜豆分枝较少，适当提高种植密度有利于提高产量。蔓生种要求每667米2
3000～3500穴，6000～10000株；矮生种每667米2
5000～6000穴，10000～12000株。每畦种2行，株距25～30厘米。直播每穴3～4粒种子，一般每667米2
用种3。5～5千克。播后应覆盖稻草、旧薄膜或遮阳网，保湿防晒。同时防止大雨冲刷影响出苗。出苗后及时将覆盖物移开至幼苗旁边，可继续起到一定的保湿作用，有利于秋菜豆生长。
5。 搭架引蔓
当秋菜豆苗高20厘米左右时要及时搭“人”字形架，以利于通风透光，促进开花结荚。引蔓上架宜在下午进行，以免茎蔓由于含水大而折断。
6。 肥水管理
出苗后3～4片真叶时要间苗1次，每穴留3～4株。每隔7～10天结合抗旱施薄肥1次，连续2～3次。如果此期雨水较多，田间湿度大，可每667米2
用尿素3～5千克撒施。开花结荚期应增加肥水的施入量，每667米2
用尿素15千克、硫酸钾5千克，对粪水2500千克施入，以满足秋菜豆对肥水的需要。
7。 适时收获
秋菜豆生育期短，播种至嫩荚采收只需55～70天。当菜豆形成商品产量时要及时采摘，以免果荚与花竞争养分，影响后期产量。
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（四）秋菜豆病虫害防治（）
1。 枯萎病
（1）危害特点 枯萎病一般在花期开始发病，病害由茎基部向上发展，引起茎一侧或全茎变为暗褐色、凹陷，茎维管束变色。病叶叶脉变褐，叶肉发黄，继而全叶干枯甚至脱落。植株结荚显著减少，豆荚背部及腹缝合线变黄褐色，全株渐枯死。急性发病时，病害由茎基向上急剧发展，引起整株青枯。病菌通过流水、雨水、农具、土壤、肥料等传播，从菜豆的根尖或伤口侵入，由下向上蔓延。气温在24℃～28℃、空气相对湿度70％以上时，病害发展迅速。
（2）防治方法 发病初期用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或10％混合氨基酸铜水剂250倍液淋根。每株淋250毫升。每10天1次，连续淋根2～3次。并及时清除病残株。
2。 细菌性疫病
（1）危害特点 又称火烧病、叶烧病。夏播菜豆发病较重。细菌性疫病主要侵染叶、茎蔓、豆荚和种子。幼苗出土后，子叶呈红褐色溃疡状。叶片染病，初生暗绿色油浸状小斑点，后逐渐扩大成不规则形。病斑变褐色，干枯变薄，半透明状，病斑周围有黄色晕圈，干燥时易破裂。严重时病斑相连，全叶干枯，病叶一般不脱落。高湿、高温时，病叶可凋萎变黑。茎上染病，病斑红褐色，稍凹陷，长条形龟裂。豆荚染病，呈暗绿色油浸状斑点。扩大后变红褐色，稍凹陷，呈不规则形。潮湿时，病斑上可产生黄色菌脓。
（2）防治方法 发病初期可用1 ∶ 1 ∶ 200波尔多液，或50％百菌清可湿性粉剂600倍液，或72％硫酸链霉素可溶性粉剂150国际单位。每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。
3。 锈病
（1）危害特点 主要危害叶片，严重时也危害叶柄和荚。发病初期，叶背面产生浅黄色的小斑点，后变锈褐色并隆起呈小脓疤状，小脓疤扩大成夏孢子堆，表皮破裂后散发出红褐色粉末即夏孢子。
（2）防治方法 发病初期选用25％三唑酮可湿性粉剂1500倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液喷雾。每隔7天左右喷1次，连喷3次，可控制病情发展。
4。 炭 疽 病
（1）危害特点 该病在茎上产生梭形或长条形病斑，初为紫红色、凹陷，重者危害荚果，形成红褐色病斑，属真菌性病害。该病在多露、多湿条件下发病重。
（2）防治方法 种子处理用种子量0。4％的多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种。发病初期喷75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或80％福美双可湿性粉剂500倍液。每隔5～7天喷1次，连续喷2～3次。
5。 斑枯病
（1）危害特点 该病主要危害叶片。叶斑多角形至不规则形，直径2～5毫米，初呈暗绿色，后转紫红色，数个病斑融合为病斑块，致叶片早枯直至落叶。通常温度高、湿度大利于发病。
（2）防治方法 发现病株，及时将病叶摘除销毁。初期喷洒40％多·硫悬浮剂500倍液，或霜脲·锰锌可湿性粉剂500倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾。每隔5～7天喷1次，连续喷2～3次。
6。 煤霉病
（1）危害特点 菜豆煤霉病又叫叶霉病。主要危害叶片、茎蔓及荚。发病初期仅叶两面生赤色或紫褐色小点，扩大后呈近圆形至多角形浅褐色或褐色病斑、直径0。5～2厘米，病斑边缘不明显。湿度大时，病斑背面生出灰黑色霉层，即病菌的分生孢子及分生孢子梗，严重时导致早期落叶。
（2）防治方法 加强田间管理。适当密植，通风透光，增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。发病初期喷40％多·硫悬浮剂800倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或14％络氨铜水剂300倍液，或47％春雷·王铜可湿性粉剂700倍液。每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。
7。 秋菜豆害虫
主要有豆荚螟、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等，防治方法可参考前面相关章节介绍的内容。
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（一）秋冬菜用豌豆对环境条件的要求（）
1。 温度
豌豆为半耐寒性作物，喜凉爽湿润气候，不耐炎热干燥。种子发芽适温为18℃～20℃，幼苗能耐受—4℃～—5℃的低温。苗期温度较低可提早花芽分化，苗期温度较高则花芽节位升高。茎叶生长适温为15℃～20℃，开花结荚期适温为15℃～18℃。开花期如遇短时间0℃低温，开花数减少，但已开放的花基本上能结荚。在0℃以下的低温下，花和嫩荚易受冻害。
2。 光照
豌豆多数品种为长日照植物，日照时间长能提早开花，相反则延迟开花。不同品种对日照长短的敏感程度不同。一般北方品种对日照长短的反应比南方品种敏感，红花品种比白花品种敏感，晚熟品种比早中熟品种敏感。
3。 水分
菜用豌豆不耐湿，同时又是需水较多的作物。适宜的土壤湿度为70％左右，适宜的空气相对湿度为60％左右。菜用豌豆的耐旱能力不如其他豆类蔬菜。高温干旱不利于花的发育，容易落花落蕾。在干旱条件下，嫩荚停止生长，空荚和瘪荚增多。菜用豌豆各生育阶段对水分要求不一。幼苗期控水蹲苗有利于发根壮苗，开花结荚期则应保证充足的水分供应，以达高产优质的栽培目的。
4。 土壤及营养条件
菜用豌豆对土壤要求不严，各种土壤均能生长，但以保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土、黏壤土和沙壤土较适宜。根系和根瘤菌生长的适宜pH值为6。7～7。3。菜用豌豆对氮素需求最多，钾次之，磷最少，氮、钾、磷的比例大致为2。7 ∶ 2 ∶ 1。磷肥能促进根瘤生长和分枝、籽粒的发育，钾肥可明显促进嫩荚的生长。
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（二）秋冬菜用豌豆的类型及适宜品种（）
1。 主要类型
露地栽培的菜用豌豆按食用部位可分嫩梢、嫩籽和嫩荚3种类型。按植株的高矮可分为矮生品种、半蔓生品种、蔓生品种，按成熟期分为早熟、中熟和晚熟品种。食苗豌豆和青豌豆只有少量专用型品种，多数为粮菜兼用型品种；食荚豌豆则均为专用型品种。
2。 适宜品种
（1）大荚荷兰豆 引自澳大利亚，软荚类型。茎蔓生，主蔓16～17节开始着生花序，花紫红色，单生。荚长10～11厘米、宽2厘米、浅绿色，荚稍弯曲且凹凸不平，单荚重10克左右。鲜种子绿色，干种子为深绿色，种皮略皱缩。播种至初收75～80天，延续采收40～50天。豆荚嫩脆，纤维少，品质优良。嫩荚供食用。
（2）白花小荚 上海市农业科学院园艺研究所从日本引进。该品种株高130厘米，蔓生，白花。嫩荚绿色，荚长7厘米左右，荚宽1。5厘米左右，单荚籽7粒左右。种子成熟后黄白色、圆形，百粒重20克左右。嫩荚品质佳，商品性好，是江浙地区速冻出口的主栽品种。抗寒、抗热、抗病虫能力强。
（3）台中11号 台湾品种，软荚类型。蔓生，主蔓13～15节开始着生花序，花浅紫红色，双花或单花。荚长9。5厘米左右、宽1。6厘米左右，荚形较平直、绿色。单荚重2。5～3克。种子黄白色。以嫩荚供食用。纤维少，品质优。
（4）中山青 从美国甜咔嚓豌豆中选育出的食荚豌豆新品种。该品种结荚多，荚壁肥厚多汁、纤维极少，可食率95％以上，耐冷冻贮藏，营养成分高，具有甜、脆、嫩、绿、香的特点。该品种嫩荚呈月牙形，既可凉拌，又可炒食，是制作快餐及冷冻加工的优质蔬菜。
（5）晋软1号 山西农业大学园艺系选育的软荚品种。植株高200～350厘米，茎蔓生，节间长，生长势强，基部分枝2～3条，中上部分枝4～5条。主蔓17～19叶节始花，花白色。主蔓结荚9～11个，侧枝结荚5～7个。荚果剑形，扁直，稍弯曲，黄绿色，长6～7厘米、宽2～2。5厘米，成熟荚萎缩，无革质，为软荚种。嫩荚脆甜，品质上等。中熟，播种至嫩荚采收约70天。
（6）莲阳双花 广东省澄海地方品种。软荚类型，蔓生，花白色，荚长6～7厘米、宽1。3厘米左右，种子圆形、黄白色，嫩荚供食、品质佳。一般9～11月份播种，11月下旬至翌年2月份采收。
（7）甜脆豌豆（87…7） 中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进软荚品种。株高约42厘米，矮生直立，分枝1～2条，白花，嫩荚浅绿色，圆棍形。单株荚果8～10个，荚长7～8厘米，荚宽1。2厘米左右，单荚籽6～7粒。种子短柱形，绿色。百粒重20克。早熟，从出苗至采收嫩荚51～53天，从播种至采收嫩荚70天。丰产性好，嫩荚脆甜，品质优良。
（8）中豌4号 中国农业科学院畜牧研究所选育的硬荚品种。该品种株高55厘米左右，矮生直立型，株形紧凑。茎叶浅绿色，白花。单株荚果6～8个、多的达10个以上，荚长7～8厘米，荚宽1。2厘米左右，籽粒6～7个。籽粒黄白色，椭圆形，百粒重为20～22克。
（9）中豌6号 中国农业科学院畜牧研究所育成的硬荚品种。该品种株高40～50厘米，茎叶深绿色，白花，硬荚。一般单株荚果5～8个。鲜青豆百粒重52克左右，青豆出仁率47。8％。从出苗至成熟66天左右。生长势强，抗寒，耐旱。青豌豆荚每667米2
产量达700～800千克。
（10）春早 中国农业科学院蔬菜花卉研究所在国外引进的豌豆中选出的矮生、极早熟、硬荚品种。该品种植株矮生直立，株高40厘米左右，主茎9～10节，分枝较少，单株结荚7个左右，花白色，青荚绿色，平均单荚重5。2克，荚长7～8厘米，每荚5～7粒种子。青豆粒大饱满，色泽鲜绿，味甜，品质好。成熟种子浅绿色，皱缩。生长期70余天。
（11）小青荚 引自美国的硬荚种。半蔓生，花白色，种子小、绿色，每荚种子4～7粒、圆形，嫩种子供食。种皮皱缩，品质好，为制罐头和冷冻优良品种。
（12）杭州白花 杭州市地方品种。硬荚类型，植株半蔓生，耐寒性强，花白色，每荚含种子4～6粒，嫩豆粒品质佳，种子圆而光滑、浅黄色，以嫩豆粒供食。
（13）成都冬豌豆 成都市地方品种。硬荚，该品种耐热亦能耐寒、花白色，荚长7厘米、宽1。5厘米。每荚种子4～6粒，圆形光滑，嫩粒绿色，味美，品质佳，以嫩豆粒供食为主。成都市7～9月份播种，9～12月份采收。
（14）中育豌豆 中国农业科学院畜牧研究所选育而成的菜用早熟硬荚品种。该品种株高55厘米左右，茎叶浅绿色，花冠白�
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