昭华-第66部分

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　　　　高炽一连吃了两个****没有吝惜夸奖，然后又拈起一个萨其马，然后囧囧地发现自己的两根手指被糖霜黏住了。

　　　　萨其马热了吃和冷了吃哪一种好吃，张昭华正在写对比研究呢，总体上认为还是冷一点好吃，虽然说冷了对肠胃不好，这东西本来就不太容易消化，但是热了之后就不能保持酥脆的口感了，细条全部融成一团了，而且糖霜一热，粘性就大了，可以很轻松地把手指头黏住。

　　　　张昭华就看着高炽微微使了力气，从厚厚的糖霜里解救出两根胖胖的手指头，然后——又换了两根指头夹了上去，再松开，再黏上，最后十个指头都沾了糖霜，然后他能用一根食指粘住，将萨其马翻过来维持不掉下去。

　　　　看到张昭华的目光，高炽微微咳嗽一声，把玩了半天的萨其马塞入了嘴里。

　　　　“唔，还行吧，”高炽道：“你这东西糖霜熬得太多太浓，有些腻人，而且粘牙齿。”

　　　　张昭华就往纸上记录了：腻人，粘牙齿，糖霜可以适当熬稀一点。

　　　　“先前我在苏州吃过跟这类似的，他们是米糕做的，叫百果蜜糕。”高炽道：“没有你这样的糖霜，它是蜜枣果仁什么的搅拌均匀，放到米粉里面一起蒸出来的。你这是油炸出来的，吃起来有嚼劲儿，还能含一会儿，百果蜜糕吃到嘴里就碎了。”

　　　　高炽说的都很中肯，张昭华飞速地往纸上记录着。

　　　　高炽吃了一块萨其马，就拿着帕子准备擦手，张昭华就道：“还有一碗糖蒸酥酪，就在炉子边上煨着呢。”

　　　　高炽闻言去取来了，打开盖子挑了挑眉，道：“这不就是蒸酪吗？”

　　　　“不一样，今儿吃过的人说，这东西比蒸酪香醇味厚，”张昭华道：“而且这是凝固的，我觉得换个名字叫做‘奶冻’更好。”

　　　　蒸酪就是蒸酸奶，酸奶是半凝固状的，蒸不好还容易分层，上层析出水来。但是张昭华用奶油做的糖蒸酥酪，是固态的，但又不是完全固态，因为里面毕竟还有米酒，就跟后世的老酸奶一样，长得像嫩豆腐、需要用勺舀着吃。

　　　　“确实醇厚，”高炽吃了两口，点头道：“嫩如豆腐，这一道点心，应该功夫最深。”

　　　　张昭华有点汗颜了，仿制的酥油泡螺不成功，弄出来跟一般的奶酥差不多，萨其马多糖多油，不能对身体有益的东西，就不能称为上品。只有这一道糖蒸酥酪，确确实实是按照古法蒸的。

　　　　“你口淡，不爱吃多糖多油的，”张昭华道：“你觉着父亲爱吃这个么？”

　　　　高炽拿着勺儿的手一顿，道：“还别说，父亲也许还真喜欢这东西呢，他爱吃重口的。”

　　　　张昭华便满意地一挥手，又伏下身去奋笔疾书了。其实她知道好多菜肴的做法，但是没有辣子这是个麻烦事，要不然按照燕王嗜油嗜盐的口味，她能整出一桌子麻辣口味的菜出来。

　　　　张昭华感觉自己今天在典膳所也有点忘乎所以了，她怎么就忘了自己完全可以要了奶油回来在自己的小厨房试验呢，当场占了典膳所的大灶，害得永平郡主朱福媛没吃上一道想吃的菜。

　　　　吃不上想吃的东西，怨念是很大的，为了不让怨念变成怨气再变成怨恨，张昭华要赶紧想办法消弭掉才行。

　　　　“我记得你说过，永平郡主喜欢兔子是么，”张昭华道：“可惜一直没得上一只来。”

　　　　“高煦爱吃兔肉，”高炽笑道：“每次打猎来的兔子都叫他宰杀吃了，不给永平留一只，偏偏永平还傻乎乎地，信他说的狡兔三窟不好抓的鬼话。”

　　　　“北平街市上也有卖的兔子吧，”张昭华不信道：“怎么就没买呢？”

　　　　“说来话长，”高炽道：“永平喜欢兔子的事情，王宫的人都知道，也传到了外面去，洪武二十二年也就是六年前，有人送来一窝长毛兔，永平欢喜地很，然后没几天，这人又送了母亲一整套玳瑁首饰，三百年的玳瑁鳞片做的。”

　　　　“后来呢？”张昭华问道。

　　　　“后来父亲问他要什么，”高炽道：“他说只需要多一些盐引，他是报中来的盐商。”

　　　　国朝鼓励商人输运粮食到边塞换取盐引﹐给予贩盐专利的制度，就称开中。开中之制系沿袭宋﹑元制度﹐但国朝多于边地开中﹐以吸引商人运粮到边防﹐充实边境军粮储备。洪武四年制定中盐例，根据里程远近﹐一至五石粮食可向政府换取一小引（二百斤）盐引。

　　　　开中法大致分为报中﹑守支﹑市易三步。报中是盐商按照政府的招商榜文所要求的，把粮食运到指定的边防地区粮仓﹐向政府换取盐引。

　　　　“后来呢？”张昭华想听到结局。

　　　　“后来父亲就把他杀了。”高炽道。

　　　　可怜的永平，估计也不敢要那一窝兔子了。

第143章　心劲（）　
第二天一大早，王妃徐氏的中殿里就迎来了一位喋喋抱怨的人。

　　　　“去要了三回，”永平郡主朱福媛气愤道：“都被搪塞回来了，说是所里有要紧事要办。什么要紧事，由着她瞎折腾，那乳花放了恁久了，几个掌厨都不会料理，难道她就会？她那样门户出来的，之前见过这好东西吗？”

　　　　徐王妃本来还笑着听着，听到最后一句话就皱起了眉头：“福媛，你说的这是什么话！”

　　　　等张昭华掀了门帘进去的时候，就觉得屋里气氛不对，徐王妃脸上倒是看不出什么来，下首坐的朱福媛倒是一脸不虞的神色，还有王妃怀里抱着的常宁郡主朱秀荣，这是王府里最小的孩子，生母早亡，就一直被王妃养在膝下，视如亲生。此时这小孩子也左顾右盼，一脸懵然。

　　　　张昭华就先给王妃行了礼，又给朱福媛也行了个平礼，朱福媛再不心甘情愿也起身给还了个礼，张昭华心里有数，就笑道：“今天儿妇给母亲问安迟了，母亲心里一定在想，好啊，这孝顺媳妇做了不满月，便露出了惫懒的本性来了！”

　　　　这话说得风趣，连侍立的几个宫女都微微抿了嘴笑起来。

　　　　徐王妃就指着她笑道：“我心里头若是这么想，你这媳妇便要难做了！”

　　　　张昭华道：“便是知道母亲宽慈的性子，儿妇才这敢这么放肆不是，我今儿一早上可真没有偷懒，昨天对母亲说用乳花试制点心，我便一头扎在灶上，总算是出了成果。一共是三样点心，分别蒸了一锅出来，请母亲尝一尝，可还算能入口。”

　　　　说着张昭华让把食盒提了进来，她亲自摆上，还简略介绍了一下做法，对着朱福媛道：“郡主是什么山珍海味玉盘珍羞没有尝过的，我这几样点心制地粗陋，定是要贻笑大方。”

　　　　朱福媛脸色稍霁，不过在经过张昭华身边的时候又蹙起了眉头来。

　　　　张昭华很快就知道是什么原因了，原来是自己一身奶腥和油炸的味道，确实不好闻。她就向王妃告罪道：“儿妇从大灶上来，一身味道，着实难闻，还请母亲体谅，让我去内室整理一番。”

　　　　张昭华本意是把身上这衣服拍打拍打，然后用熏衣服的香料稍微熏一熏，香味遮过烟火味道就行，没想到进了内室，就有宫女过来拿了王妃的衣服给张昭华穿。张昭华哪里敢穿王妃的衣服，急忙推拒了，不想这宫女抿嘴笑道：“是王妃吩咐拿给世子妃穿的。”

　　　　所谓长者赐不敢辞，张昭华就换上了这套嫩黄色的袄子，这一件衣服的颜色特别柔和鲜嫩，看着就像结在树上的黄晶果一样。衣服上还有暗纹，如同轻烟一样地印着寿字。张昭华自己觉得好看，走出来王妃也指着她笑道：“我说她适合这颜色，瞧着真可谓花凝玉立！”

　　　　张昭华先谢过王妃，王妃道：“这原是我闺中时候的衣服，在京都陈记成衣铺里专做来过生日时候穿的，可惜愣是没穿成，母亲要我穿大红袄子。这便搁置了许多年，压在箱底。”

　　　　“你们看这袄子，”王妃指着一个衣服上的寿字道：“上面印的每个寿字都不相同，这便是老陈记厉害的地方了，他店里还做有百寿衣，上面能刻着一百个不相同的寿字。”

　　　　张昭华有点能品出王妃口里的陈记为什么是一家百年老店了，别的不说，单说她身上这一件衣服，一般一件衣服上绣着一堆寿字，拥拥挤挤地，显得繁复也老气，但是这件陈记衣服就用印花的办法，选用月白带黄的寿字印在嫩黄的衣服上面，黄白相补过渡成一种悦目的米黄色，多了不只是暖意与典雅。

　　　　这样的衣服在后世就说是高端定制限量经典了，是永远不过时的好东西，王妃把这一套衣服给她，实在是太厚待了，张昭华又要站起来表示惶恐，因为朱福媛在一旁看了酸溜溜道了一句：“母亲就是偏心嫂子，这样的好衣服，我就从来没得见。”

　　　　“你这猴儿，以前开了箱奁让你看，你嫌衣服老气，一样都不拿，”王妃笑道：“如今怎么又后悔了？”

　　　　“原来是偏爱素净，不爱印花的，”朱福媛撇撇嘴道：“觉得繁复。但是今儿这衣服就可以，不到近前，看不出上面的暗纹来，看到了才知道这衣服是精工细作。”

　　　　“算了，”朱福媛又道：“一件旧袄子罢了，也没多大稀罕。”

　　　　听得王妃是微微皱眉，张昭华也在心里暗自摇头，同样是一母所生，永安和永平的性子差别还真是大呢。一切美好的词汇用在永安郡主身上都不为过，又温柔又贤淑，简直就是王妃的翻版，而永平郡主就不大能配得上淑女的称呼了，性子有些古怪，脾气也执拗，说话也不大中听，不知道是有心还是无意。

　　　　这就是张昭华一早赶来赔罪的原因了，要是昨天没吃上葫芦鸭的是永安，张昭华大可不必这么紧张，偏偏是永平，连高炽也说她是“爱使小性儿，爱记仇的性子”，张昭华就不愿意轻易得罪她。

　　　　对这样的人，张昭华也是有一点了解的，嘴里说着不在意，其实心里却是另一番想法。但你若是说脱下这一身给她，她肯定不会要，反而要发起大脾气来；但是你赔她一件跟这差不多模样的，她心里也不会舒服不会领你的情，反来指摘你的不是。是这东西她不愿意明着要，跟这相近的她觉得衡量下来比不上心头好，不愿意非此即彼，也不想凑合将就，就是要明里暗里折腾——这就叫作。

　　　　所以张昭华也没说脱下来，徐王妃也没说再补她一件相近的袄子。

　　　　“我刚吃了你的酥饼，你是叫***是吧，”王妃道：“味道醇厚，奶香比一般的**厚重许多，看来这乳花是奶中的精华说的没错了，入味绀香脆口，确实做得不错。”

　　　　“这一道糖蘸，”王妃点头道：“与切糕有些仿佛，但是你用的是细条面撂在一起做出的，可谓是心思巧妙，吃起来也是香酥味道的，略有些腻口，你是将这东西的两面都淋上了糖汁子，一进口中先品尝了甜厚的味道，对点心本身的味道就有些不能辨别。所以其实一面淋上就够了，它有缝隙自然能透下去——这里头，我没吃出来乳花的味道，是没用吗？”

　　　　“第一锅用了乳花，颜色不好看，味道也有点焦，”张昭华道：“之后不放乳花做出来的就好许多，所以干脆就不放了。”

　　　　徐王妃点点头，又指着碗里见底的糖蒸酥酪道：“这一道确确实实是佳品，我打开一看，还以为是杏仁豆腐，没想到吃到口中才知道是酥酪，雪白晶莹成块，吃进嘴里宛若凝脂，风味不能尽述。”

　　　　“母亲也太拔高了，我瞧着也就是尚可，”永平道：“平常吃的酸酪，跟这也差不多。”

　　　　等用过饭之后，永平也回自己的住处了，徐王妃才道：“福媛是这样娇纵的性子，我这里管束着她，她父亲那里又纵容她，这样下来倒是惯她成了个心劲儿大的模样，说起话来也没个顾忌，你只知道她便是无心的就成，许多事不需与她计较。”

　　　　张昭华笑道：“母亲说哪里的话，永平哪里是脾气大，只是还一团孩子气呢，我又如何去计较。”

　　　　王妃微笑着点点头，又叮嘱道：“你也不要想着穿了这衣服便是对不住她，也莫要再送相似的衣服过去，不然她心里更计较。”

　　　　“是，”张昭华笑道：“儿妇不送这个，我有更好的东西，送过去一准欢喜。”

第七章　赐土（）　
下午的时候世子所就迎来了张昭华的家人，是王氏和嫂子郑氏来看她了。

　　　　看两人的面色就知道，其实在北平的日子过得不错，之前带口信来就说“北平地方好，能适应的来”，今儿一看果然。其实之前一家人在南京的时候，大大小小都生过一两场病，六七月份正是湿热的时候，一不留神就能出一后背的疹子来，最厉害的是小宝，居然得了痄腮，也就是腮腺炎，腮帮子肿的跟含进去两只大桃子一样，疼得晚上一直哭闹。

　　　　到底是请来了会看病的大夫，说风温邪毒从口鼻肌表而入，开了银翘散和普济消毒饮，喝了半个月的药就慢慢消下去了，这显见就是不能适应气候，湿热最容易引发这样的症候。

　　　　南京的气候处的不大适应，但是到了北平来，一切不适的毛病都没有了，简直可以说是百病顿消，大人小孩精神一日比一日旺健，喜得王氏不住地赞叹，说北平是福地。

　　　　从年初七上路的，走了十二天才算到了北平，来了北平就有福享，燕王给拨了十顷的地，一顷就是一百亩，比永城张厂的一百多亩地大的不知道哪儿去了，还给他们寻了一处北平城里的宅子，叫王府的工匠过去重新修葺了一番。

　　　　要知道每个藩王就藩的时候，没有拨田赐土的事情﹐所有的土地分民田、官田，都是由地方官吏或粮长控制和征收的。藩王有自己的庄田可以有两个办法，一个是役使军民开垦朝廷赐给的牧马草场及废壤河滩得来的土地，开垦之地，即形成庄田，藩王可征收籽粒。这种开垦的土地暂时还不用向朝廷交税。

　　　　第二种是藩王自己花钱去买民田，别想着在这上面投机取巧一番，因为皇帝对土地很敏感，圈占民田的事情，不在皇帝的容忍范围内。

　　　　燕王自己经略了北平郊外的土地，也就是说，战时带着军队去打仗，闲时带着军民垦荒，从洪武十三年到如今十五年的时间，一共垦了一千二百余顷地，三百顷分赐了军民百姓，三百顷赐了燕王得用的部将，剩下六百顷是王府自己的土地。

　　　　这六百顷土地里，还有一百二十顷是专门留给高煦、高燧的，因为皇帝规定，郡王诸子年十五，各赐田六十顷，除租税为永业，其所生子世守之。也就是说，藩王要给不是世子的其他儿子每个人留六十顷地，这些郡王们世世代代守着这六十顷土地。

　　　　现在还不分一家人两家人，燕王府一共有所有六百顷的地，分给了张家十顷，看上去是六十分之一，似乎是微不足道的一点点赏赐，但是已经让张昭华心满意足甚至由衷感谢燕王的慷慨了。

　　　　人家自己累死累活劳心劳力垦出来的地，因为姻亲的关系，平白分给了十顷，还都是有不错的产出的土地，让张家一来就有了资产有了赖以生存的东西，她为什么不感激？

　　　　更别说还有赐下的宅院，是前后四进大的院落，还离王宫那么近，一看就知道能方便进出王府，这宅子没花一分钱白得了，张昭华本来心思惴惴，但是高炽就宽慰她，说这地方原先是给永安备下的宅子，但是现在用不上了。

　　　　朝廷给公主选驸马没什么说头，给皇子选妃也没错，召各地藩王世子进京婚配也行，但是燕王和徐王妃都没