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随身洞府-第164部分
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这时听到谢定虎大声喊道：“老婆子，赶紧把开水用大铁壶装一壶水出来，马上要给猪褪毛了。”
再用开水褪毛之前，谢定虎指挥几个帮忙的汉子从庭院的压水机出接了根水管出来，先给死猪身上洗干净，洗去异味和脏污。而且据说先用冷水浇一遍后，接下来的开水才能进入毛根，为之后脱毛起到关键作用。洗干净的猪放入了一个大木桶中，方便一会放热水褪毛。
虎婶提着一大水壶的开水走了出来，将水壶给了谢定虎。谢定虎拎着大铁壶的开水，开始在死猪的身上不停的浇开水。等猪身上的毛都浇透了之后，谢定虎放下水壶，让谢文龙将壶提进去继续打一壶开水出来。这时边上几人不断翻动着木桶里面的猪，防止有的地方烫过头了，反而不方便刮毛。
他自己则操着杀猪刀，来到猪的后蹄位置，割了一个小口子，并用钢筋做的手指粗的通条往里捅，待到皮肉脱离，又用给自行车打气的气管朝口子里打气。这要让以前，都是用人吹气的。现在家里条件好，买的起打气筒的人很多，也就没人再用吹气的方式给自己找罪受了。
等到那猪慢慢的涨了起来，变的圆滚滚了，谢定虎这才取了一根皮绳将刚才割开的位置捆扎好。开始用专门特制的钢片刮毛，边刮边浇热水，很快一头猪就被刮的光溜溜的，露出白花花的猪皮出来。
毛褪干净后，下一步就是要开膛取内脏，谢定虎将猪四脚朝天地放置，从猪脖子的刀口处，向下直线剖开，热腾腾的下水便露了出来，先是心、肝、肠、肚等五脏六腑一件一件地取了出来。之后将猪头、猪腿、猪尾巴依次割下，将猪的主体从中间分成两半。
这时又有好几个小孩跑了过来看杀猪，谢定虎看了他们欢快的样子，笑呵呵的将猪尿泡割了下来，丢给他们玩。
猪尿泡这东西，村子里的人是不吃的。通常都是给小孩子拿来当足球踢的，以前谢文浩小时候也玩过。拿到猪尿泡，先得把里头剩余的猪尿倒干净，然后翻过里子，用瓦片将里头粘着的一层绿绿的水泥状的东西刮掉，接着再用灶灰搓揉几遍，直到尿臊味去净后，才能用来玩。
要玩之前，还得将猪尿泡吹大。吹猪尿泡，可是力气和技巧兼具的活儿。先吹一会儿，停下了，揉一揉，再接着吹。吹累了，就换个小孩。如此一来，往往要好几个小孩吹过后，猪尿泡才会被吹成足球大小的圆球。
也就是在谢文浩小时候的农村，才会有人玩这东西，现在家里都有点钱，基本上都买得起足球或篮球，根本没几个人愿意玩了。关键是猪尿泡不耐摔，踢个几次就容易爆了。
第四百一十章 杀猪饭（上）
分解完猪之后，这还没完，还要把肠子、肚子里的东西倒出来，翻过来，去掉肠子上的油脂，清洗干净，然后用小漏子灌血肠。
最先下锅的是头蹄心肝肺，反正是猪身上的各种零件烀成一大锅。烀过头蹄下水的汤不能扔，那是好东西。因为经过长时间的闷煮，油水已融到汤里，还有胶原蛋白，在这样的汤里下上酸菜、粉条、血肠，别提多好吃了。
谢定虎这一忙活就是足足四五个小时，谢文浩也在旁边看了一个早上。当然也不完全是只看不干活，他也出手帮了谢定虎不少的忙，比如说递东西，帮忙收拾猪下水之类的。
外面在忙碌的时候，灶房里的虎婶和几个前来帮忙的堂客们也没闲着。基本上谢定虎处理好一样就让谢文龙给他妈送过去一样，谢文浩也帮忙端了一盆猪血进去。
分割完整头猪后，谢定虎只给自己留了半片，另外半片是要拿出来分给亲戚朋友们的。自己家养的土猪，平时吃的都是剩下的饭菜，就算加餐时，吃的也是米糠或者是红薯之类的食物，并不是用外面市场上卖的那种猪饲料。
因此村里听说谁要杀年猪，通常都是在还没有开杀之前，就你两斤，我三斤的提前预订完。谢定虎的这头年猪也是一样，哪怕他想将整头猪给自己留下来，那也是绝无可能。
再说谢定虎这头猪平时吃的还不错，刚才杀完的时候称了下，有五百多斤。他真要一个人留下来，也吃不完。毕竟猪肉再好吃，你也不可能一天吃好几斤。除了留一些过年时候吃的猪肉之外，其余的不是做成腊肉就是做腊肠和火腿。
白鹭洲的火腿和腊肠可是一绝，基本上家家户户都会做一些。以前谢文浩去学校读书时，每周就会从家里带一罐腊肠、腊肉或者腊鱼和火腿去学校，一个一升容量的玻璃罐装的腊肠可以吃一个多星期，省着点能吃半个月。
可是那时都是半大小伙子，正所谓半大小子，吃穷老子。每顿饭都要吃很多，往往一罐腊肉也就只能吃四五天，毕竟你不可能每次都一个人吃，还有同学也会一起吃。每年谢定虎家杀的年猪，制作而成的大部分腊肉或腊肠，都是给谢文龙读书时吃的。
“虎子哥，帮我多切两斤排骨啊。今年我家的猪前段时间全部杀了给农家乐饭店，搞得到年底自己家想吃点猪肉还得找你买。都怪我家那见钱眼开的婆娘，要不然留头猪现在杀，也能做顿杀猪饭了。”谢定彪看着忙忙碌碌分割猪肉的谢定虎，大声对他说。
“是啊，是啊！虎子哥，给我也多来点大腿肉，今年腊肉我是不指望了，就想过年的时候吃点香肉。”
“虎子，说什么也得给你叔多留几斤五花肉，要不然叔和你急啊！”
“……”
众人七嘴八舌的围着谢定虎，都想分点土猪肉。可是一头猪就那么大，那能每个人都照顾过来，谢定虎只好苦笑着说道：“我说各位，当初卖猪的时候那么爽快，怎么就没想到年底要杀年猪啊。现在这头猪就那么大，反正我那半片是肯定不会出手的，其它你们看着分。”
谢文浩站在一旁笑吟吟的看着众人你一言我一语的提着各种要求，他想到昨天过小年时，嫂子孔雪英对他说的话，她爸已经答应谢文浩的请求，出来帮他开一家小吃店，不过要等到过了正月十五以后，而且必须要谢文浩真的能拿出他祖传配方上面的佐料才同意。
谢文浩也打算找谢定虎买两根大的筒骨，这是熬制高汤时必备的原料之一。想到这里，谢文浩大声说道：“虎叔，最大的那几根筒骨别卖了，全部留给我。”
谢定虎奇怪的看了他一眼，不解的问道：“小浩，你那葫芦谷里什么没有，还要找我买筒骨？”
谢文浩耸耸肩，无奈的说道：“我葫芦谷是什么都有，可偏偏就没土猪啊。”
谢文浩这一说，谢定虎才反应过来，是啊！这小子不知道怎么想的，养了马牛羊，偏偏就不养猪。据他说是猪不好散养，容易拱地皮，谢文浩好不容易辛苦种出来的果园和草地，可不想那么轻易被猪给破坏了。
别人或许会相信谢文浩这个理由，可是谢定虎是村委会的人，哪里不知道谢文浩真正的想法，他是不想和村里争利，特意留下土猪给村里养殖。
只见谢定虎笑着点头道：“行！也别说买不买的话了，这筒子骨也不值几个钱，一会叔全送你了。”
说完，他似乎想到什么，突然又开口道：“对了，小浩，你牧场里养了那么多的牛和羊，有没有可以待宰的了？啥时候给我们杀几头牛和羊，也让我们开开洋荤啊。”
众人一听这话，也都纷纷扭头看着谢文浩，不住的点头争相追问。大伙可都听说了，谢文浩牧场里养的这批牛和羊，可都是从美国进口来了。那可是真正的洋荤，要是不尝尝，就太可惜了。
此前谢文浩葫芦谷牧场出来的纯牛奶，大家可是都品尝过的，那滋味，和外面市场买的纯牛奶简直就是两种味道。和谢文浩牧场生产出来的纯牛奶对比，市场上卖的简直可以扔了。现在几乎家家户户早上都会从葫芦谷牧场订购新鲜的纯牛奶，听说对小孩身体发育好，哪怕自己舍不得喝，都会给小孩订购一瓶。
见大家都殷勤且带着希冀的目光看着自己，谢文浩想了下自己牧场上的那批牛羊，虽然还没到待宰的时候，但少量杀几头还是没有问题的，便点头应承下来。
谢文浩刚答应下来，众人就纷纷围了上来，向谢文浩订购牛肉和羊肉，甚至一度将谢定虎都闲置一旁不加理会。
面对大伙的热情，谢文浩都一一点头答应下来，丝毫不在乎他们要的数量是不是有点多，反正一头是杀，三头也是杀，真要不够，多杀两头就行了。牧场里面的牛和羊如果不够，他药王谷洞府内还养着一批呢，正好趁这机会宰上两头，看看味道如何。
第四百一十一章 杀猪饭（下）
忽的谢文浩皱了皱眉头，杀几头牛和羊的决定好下，可是谁来杀呢？他的葫芦谷内的牧场虽然建设起来，因为第一批采购的大部分都是幼畜，所以他的屠宰厂还没完全修建好，就连工人都没请。
谢文浩有些郁闷的看着谢定虎，问道：“虎叔，你会杀牛和羊吗？”
谢定虎愣了愣，迟疑一会道：“以前曾经见别人杀过，但是实际主刀到没有，不过我想来应该和杀猪差不了多少吧。”
谢文浩无语的看了他一眼，“虎叔，这牛和猪的体型差太大了，要是像杀猪那样杀牛，恐怕不行吧？”
“咳！差不多的，我记得要先将牛给锤死，然后再杀。你什么时候杀，我晚上去找个以前杀过牛的请教下。”
“就这两天吧，总不好拖到过年，那样杀了也没什么意义。”谢文浩毫不犹豫的说道。
谢定虎点点头：“行，没问题，交给我就好了。”
……
等这边各家各户的肉分的差不多的时候，庭院里摆好了三张八仙桌，虎婶和另外几个妇人陆续将酒菜端了上来。
既然请大家吃的是杀猪饭，酒席上的菜肴全是猪身上的东西：香喷喷的猪血汤、爽口的炒猪肝、油而不腻的米粉蒸肉、口感正宗的红烧大肠、老少咸宜的萝卜烧肉等等。
谢文浩看着这些小时候满满的回忆差点流口水，竖起大拇指称赞道：“这可是全猪宴啊，虎婶和其他几位婶子的手艺就是不错。”
谢文浩倒不是真的觉得这桌土猪肉做的菜肴有那么美味，能让他吃习惯了洞府内顶级食材的自己真的流口水，他看到的是一桌满满的回忆。他吃的不是猪的本身，而是回忆，是小时候不舍和怀念。
就像有时候我们并没有真正吃到某种东西，只是忽然想起来时，就口水直冒，馋的不得了。谢文浩现在就是这种情况。
“来来来，大家赶紧坐下吃饭，要不然一会菜该冷了，就没什么味道了。”虎婶笑着招呼大家，为了这顿杀猪饭，虎婶几乎将今年留下的那半片猪肉，拿出了三分之一出来做菜。
要隔往年，她肯定是舍不得请那么多人来吃杀猪饭，很多猪肉都要留着给文龙做腊肉、腊肠，要不然儿子读书时又要吃不饱饭。
可是今年不一样，她和当家的两人都在白鹭洲集团公司任职，虽然才过了几个月时间，两人加起来的工资也发了两万多了。再加上一家三口的分红，也是一笔不小的收入，虽然说这些钱干不了什么大事，但是给儿子读书吃饭却是绰绰有余。
因此虎婶对给他们家带来巨大变化的谢文浩和刘柳絮是非常的感激，为了今天这顿杀猪饭当家的没请到小刘镇长来吃饭，她昨天晚上还对当家的狠狠发了顿脾气。
刘柳絮今天没来，是因为昨天已经来谢定民家里过小年了，这已经算是违纪，今天再要来，搞不好就会被别人给举报。去年就有一个新闻报导县里有一个民政所所长到敬老院吃“杀猪饭”，结果被免职的新闻。
众人落座好，喝着各种各样的酒，有白酒、米酒甚至还有啤酒，就着刚出锅的各种美味菜肴，一个个是吃的满嘴流油，赞不绝口。
谢定彪大口喝了一口白酒，哈出口白气，又夹了块红烧肉放嘴里咀嚼着，边吃还边摇头晃脑道：“虎子哥，这自己家养的土猪肉就是香。现在集市上买的那叫什么肉啊，一点肉味都没有，吃在嘴里全饲料味。看来明年我也要自己多养几头，专门留着过年的时候杀年猪吃。”
“呸！”谢定源啐了他一口，“我说彪子，你是喝多了酒脑袋喝迷糊了吧？我记得你家里可是布置了好几间民宿，你这家里要养猪，那么臭的味道，还有谁敢去你家借宿？”
谢定彪一拍头，懊恼的说道：“还真是啊，以前就是因为有游客反映家里猪圈太臭了，我这才将猪圈里的所有猪都宰杀了。这要真重新养猪的话，我家那婆娘肯定不同意。毕竟养猪一年到头能赚几个钱，和民宿比起来零头都不到啊。而且每天喂猪也是个又脏又累的活。”
谢定虎哈哈笑道：“彪子，我们村现在也有养猪场了，以后自己在村里就能买到上好的土猪肉，哪里还用的着去集市上买。我家这也是最后一头年猪了，明年开始我也不养了。只是可惜，以后都吃不到杀猪饭了。”
谢文浩眼珠子一转，似乎想到了什么，开口笑道：“虎叔，你这句话就不对了，既然我们村有自己的养猪场，怎么还怕吃不到杀猪饭呢？什么时候想吃，什么时候杀猪就行了。”
谢定源也是眼睛一亮，忽然问道：“小浩，你脑子比大伯灵活，你说这杀猪饭如果拿来做成一道农村特色旅游项目，有没有搞头？”
谢定源的这一句话，让满桌的人都放下了筷子和酒杯，一个个瞪大眼睛，聚精会神看着谢文浩，想听听他怎么说。
谢文浩笑道：“当然有搞头了，我刚才就在想这事。我们村养猪场规模扩大后，猪肉如果仅供农家乐饭店和自己家吃，那肯定是销售不完。不如就搞成一个全猪宴，让游客们吃一顿杀猪饭。这样他们亲自品尝过我们土猪的美味后，自然会购买很多猪肉带回去。”
众人尽皆点点头，觉得他说的很有道理。只有谢定民迟疑问道：“小浩，你说我们这土家手艺烧制出来的杀猪饭也有游客愿意吃？”
大伙看着满桌大盆大碗装的，切的都是很大块的猪肉和猪下水，一个个都不是太自信。这样农家烹饪方法，也只有农村人吃的惯，不知道那些城里人吃不吃的习惯？
虽然大家没有去外面星级酒店吃过饭，可是也看过农家乐饭店里面的菜，谢定广做的菜都要比这个好十几倍啊。
谢文浩笑笑：“现在很多城里人就喜欢这个调调，我们可以先尝试一下，要真行的话，那就是条好的门路，要不行的话，杀几头猪也不会浪费什么，反正都是要吃肉的。”
谢定源和谢定民两人对视一眼，猛地击掌道：“好，就按小浩你说的，先试试水。”
第四百一十二章 省城送礼
吃过了杀猪饭，下午谢文浩将朱婉瑶送回了省城。马上就要过年了，省城里还有不少亲朋好友要提前拜个年，谁让谢文浩常年在白鹭洲不出来，不趁这个难得来一次的机会将所有人家都走遍，等大年初一以后，他也没那么多时间来。
首先去了自然是朱婉瑶家，谢文浩将朱婉瑶送到家门口之后，他却是没好意思上门拜访。毕竟他现在和朱婉瑶也没算正式交往，这样上门名不正言不顺，他只是给朱婉瑶大包小包的准备了很多礼物。
有药王谷洞府出产的各种水果、蔬菜、蜂蜜，另外还抓了两只竹鸡和乌
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