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我家客人你惹不起-第126部分
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第二百八十八章忽悠人（为盟主Darling哒哒哒的加更）
二楼的场地看起来比起一楼来说就正规了许多，每一个厨师都有一个可以放心施展的宽阔场地。
这也是因为二层楼的厨师并不多的原因，否则像一楼的话，肯定不会有足够的空间供大家使用。
二楼的布置也和一楼的并不一样，一楼是厨师们的展台是绕场一圈的，而二楼则是一字排开，对面就是食客们的席位，任何一个食客都可以清楚的看到厨师们做菜的过程。
一楼虽然方泽不知道有多少厨师，但是晋级的厨师只有三个。而二楼的名额更加的少，就只有两名厨师可以晋级。
此时在二楼的厨师除了方泽等人以外，还有另外直接保送到二楼的七名厨师，一共是十个人。
虽然看起来晋级的概率要比一楼的时候高了。但是同一楼不同的是，在二楼的厨师可都是有一些名气的名厨，想要从这些名厨中脱颖而出，并不是一件简单的事情。
当然这是对于其他人来说的。
“那个好像是松月阁的宋大厨。”跟着方泽等人一起进来的那个海鲜大厨的徒弟一进来就指着远处一个矮胖矮胖的中年厨师激动的叫道。
“没听过。”方泽淡定的说道。
“额。宋大厨啊，就是老上综艺节目的那位顶尖厨师。央视都专门请他做过节目的。”
“哦，还是没听过。”方泽一边说，一边抓住了这个小子的肩膀，把他拽到了比赛场地。
“你怎么可能没有听过他的名字呢。”这个小子还是一脸不可思议。因为方泽和刘昴星年龄比较小的缘故，所以他倒是少了一层敬畏，基本上都是用和同龄人说话的语气和方泽他们说话。
“但凡是厨师，平时看美食节目，都应该知道他的名字啊，他可是隔三差五就上电视台当嘉宾的啊。”
“你都说了是厨师。”方泽指了指自己说道，“我是个医生，并不是一个厨师，所以不知道很正常。”
说完方泽还没等这个小子从方泽是的职业是一名医生的震惊中回复过来，他又指了指刘昴星说道，“他倒是个厨师，但是他没有看过一期美食节目，所以他也不知道。”
“还有。”方泽想了想，将好奇的到处乱拍照的林小馨也抓了过来，然后对着林小馨问道，“我记得你不是爱看美食节目吗，你知道那边那个胖子是谁吗？”
“爱看美食节目和知道是谁有什么关系。”林小馨看都没有往过去看一眼，一脸的迷糊的回答道。
“怎么没关系。”年轻的厨师学徒一脸的不可思议。
“诶。”林小馨不可思议的回道，“看美食节目难道不就是为了看吃的吗，为什么要认识嘉宾啊。”
听了林小馨的话，这个年轻人彻底是无语了。他每天看美食节目，读厨艺相关的书籍，就是为了有朝一日能成为一个可以靠名声吃饭，混各种看起来高大上的美食节目，远离餐厅油烟味十足的厨房的顶级大厨。
但是没有想到自己遇到的第一个，可以称之为偶像的，和他年龄差不多大但是厨艺惊人的两个人，一个是医生，压根儿不是厨师，另一个更打击人。
居然他喵的是一个从来不看美食节目的十三岁小孩。
这世界怎么这么不公平啊。
“别想那么多了。”方泽看出来这个小子是被打击到了，拍了拍他的肩膀安慰道，“你要知道。这个世界上最残酷的事情就是你努力过后，才懂的原来决定能否成功的关键是天赋而不是汗水。”
这碗搀着剧毒的毒鸡汤倒下去，这个年轻的厨师当即脸上就露出了绝望。
他这么说的意思，难道是说我没有成为大厨的天赋吗？
不过就在他有点想要放弃厨师之路的时候，方泽的声音继续传来。
“到现在我还不知道你的名字呢。给我说一下你的名字吧。”
“我叫孙米，大家都叫我米米。”
“那我们以后就叫你米米了。”方泽对着米米说道，“你这个名字挺好听的，我觉得在不久的将来能在央视节目上听到你的名字。”
“是作为一道菜被端上去的吗。”米米无精打采的回道。
“对自己要有一点信心啊。”方泽对着米米说道，“你要多学学我，比如我就对自己相当有信心。”
方泽一边说着，一边指着那边的那个宋大厨说道，“你想不相信我们今天能赢下这位宋大厨晋级。”
“晋级应该是没有问题的，但是赢宋大厨有点困难吧。”米米有气无力的说道，“宋大厨可是经常上央视的名人。别说他本来就做的一手好菜，就算是他今天端出来一碗白米饭，那些美食家媒体人都会看在他的名气上给一个高分。”
“所以这就是你和我的差距。”方泽装逼道，“咱们打个赌，如果我今天能赢宋大厨，那么你要保证你以后一定能让我在央视上听到你的名字。”
“如果你们今天真的能赢宋大厨，我就保证五年之内，一定让你们在央视的美食节目上听到我的声音。”米米少年人的脾气被方泽激发了出来
“有志气。”方泽点点头，“有这样的志气，以后何愁吃不到鸡，不对，是成为不了大厨。”
方泽差点儿说差了，赶紧纠正过来，然后当成什么事情都没有发生过的一样带着众人到了选手们做饭的地方。
“有什么我能帮上忙的。”米米虽然喝了方泽的一碗毒鸡汤，但是毕竟年轻人，遇到打击回复的还是挺快的。
这会儿已经开始幻想起来万一方泽真的战胜了宋大厨，那是不是代表自己以后也真的可以到央视的节目里去当嘉宾呢。
所以这会儿米米迫切的想让方泽看到他的做菜水平。
“嗯，我想想。”方泽想了想，虽然刘昴星没有说他要做什么菜。但实际上方泽已经猜到了。毕竟中华小当家里有关于龙虾的菜式不多。
最出名的就应该是云龙炸虾了。
这是刘昴星在对抗黑暗料理界的一位厨师的时候拿出来的菜式。秉承了刘昴星所有拿手菜一贯的特点。
就是外表看起来平平无奇，但是吃起来却让人想要咬舌。头。
这道菜和之前的青椒炒肉差不多，也主要是依靠刀工和调味。
刀工有方泽，调味有刘昴星，一旁林小馨还负责照相。
好像的确没有什么让这个米米做的。
方泽本来想对米米说你只要在一旁看着就好了。但是看着米米期盼的眼神，方泽这话怎么也说不出来，最后想了想，只能数道，“你觉得今天有没有很热。”
“是有点热。”米米擦了一下额头上的汗说道，“这里怎么也没有开空调。”
“对，你看这么热的天气，还没有空调，所以。”方泽说着将一本主办方放在这里的宣传册拿了出来对着米米说都，“你今天的任务就是把这个宣传册叠成一个小扇子，给大家扇风。”
额。
米米看了一眼方泽递过来的宣传册，然后又抬头看向了方泽。
这确定不是在逗他吗？！
他可是刚刚才燃烧起成为名厨的心啊，你就算是让他打下手也好啊。
这个给大家扇风是什么鬼啊。
所以你其实根本没有会认为有朝一日我能成为一位名厨是吧！
更别说什么当央视美食节目的嘉宾了！
“你先不要激动。”方泽赶紧拍着快要重新变成一条咸鱼的米米说道，“你不要以为这个任务很简单。其实这才是我们能不能做出真正好吃的菜的关键。”
米米听到了方泽的话，抬头看向了方泽，眼神里充满了‘你接着忽悠’的意思。
“如果一个厨师想要做出真正美味的食物，一定要保持一个好心情的。”方泽一本正经的说道，“就比如小说家平时一定要花很长的时间打游戏看直播吃好吃的，还要有漂亮的小姐姐陪着聊天才能保持心情愉快写出一样。厨师也一定要让自己陷入比较舒服的环境下才能做出好吃的菜。你看天气这么热，如果我们没有人扇风的话，一定状态不会那么好。肯定是做不出真正的美食的。”
方泽用极其认真的眼神看着米米说道，“所以，米米加油。今天我们比别的厨师多出的一个胜点就是有你给我们扇风。”
“真的是这样吗？”米米还是有一点不相信。
“真的。”方泽一边说着，一边拍了一下旁边的刘昴星。“小星，你给米米说，我说的对不对。”
“啊。”刘昴星这个时候本来这个时候在心里回想云龙炸虾的各种需要注意的细节呢，就被方泽拍了一下，整个人根本不知道说什么。
“快点说啊，我刚才说的对不对。”方泽用眼神给刘昴星暗示，忽悠人这么重要的事情，一定要有人配合才可以啊。
“对对对。”刘昴星赶忙说道，“方哥刚才说的都对。”
“你看，我没骗你吧。”方泽看着米米说道。
“我明白了。”米米看着比自己年纪小很多，但是已经可以成为一名主厨的刘昴星，精神十足的喊道，“我今天一定会让好后表现，让两位有一个最好的状态来做出最完美的美食的。”
“这才对嘛。”方泽对着米米投出了孺子可教的眼神。
ps：我今天才发现我多了一个盟主，居然在群里没有人告诉我。所以只好今天才给我的第一位盟主darling哒哒哒加更了，盟主是加三更三千字的章节，会在今天之内加更完毕的。
第二百八十九章方哥，发，发光了（为盟主Darling哒哒哒的加更）
忽悠完人，该开始认真做菜了。
方泽将四只大龙虾从水桶里拿了出来，交给刘昴星先处理。
这四只大龙虾的确都是野生澳大利亚龙虾，个头不仅大，而且充满着野性的活力。
华夏国内以前的野生虾数量和种类都很多。但是随着近几年的经济的发展，庞大的人口迫切的需要足够的海鲜来让自己的餐桌丰富起来。
所以光靠打捞野生海鲜是绝对不可能满足十几亿吃货的。
不过好在虾这种天生的食材只吃微生物，只要没有水污染，有一定的氧气和食物，便可以快速的生长。
所以近十几年来，沿海的虾类殖场遍布各地，不仅管够，而且在很大一定程度上也降低了虾的价格。
但是任何事情都有两面性，养殖虾虽然数量管够，但无论是虾味，甜味，还是弹。性都比起野生虾来说差了不少。
所以如果要做一道美味的龙虾大餐，所选用的虾一定要是真正的野生虾，否则就是有天大的本事也没可能做得好吃。
澳大利亚龙虾虽然比起颜色极致鲜艳夺目的地中海红虾，或者拥有景泰蓝颜色的法国蓝龙虾，胖胖短短的法国粉红虾比较好造假，但是海鲜展台的大师傅送的这四只大龙虾倒是没有任何问题。
云龙炸虾和一般的炸虾不一样，它并不是单纯的炸，还要在龙虾里面参入特制的酱汁。
所以就需要将龙虾能使用的地方的下半部分的壳剥掉，然后倒入酱汁。
这个不考验刀工，但是考研眼力和手上的微操。
毕竟如果一旦剥个不好，不仅不好看。而且还容易让食客提前猜出这个里面藏了东西，失去了期待感。
龙虾尾部的肉是汁液最多的地方，需要整片取出。方泽直接开启了雅典娜之视，然后拿了一把小剪刀，等待刘昴星将龙虾煮熟。
龙虾煮熟还是很快的，准备好一锅鱼汤水，最多煮上三四分钟，等到龙虾壳变红，放到虑盆里控净水并冷却就好了。
这也是通常人们选择杀死龙虾的方法。
而现在一般的高档餐厅，主厨们为了人道一般都是把龙虾置于冷冻室一个小时，然后取出来把虾背朝上，从中部切开虾头。
这样不仅可以快速的杀死龙虾，也让人看着不是很残忍。
龙虾煮好以后，刘昴星去调酱汁，方泽则用剪刀沿着龙虾尾部的两侧，分别剪开虾壳。
等到虾壳全部剪开以后，放下剪刀，用手将壳拉出，露出龙虾尾部的肉。
如果是做一般的龙虾，这个时候就需要将龙虾尾部的肉从壳里拉出来，保证肉的完整。
但是云龙炸虾的要求正好相反，需要将壳取出，将肉留在龙虾里，用以保证龙虾的完整。
所以方泽拿着一柄小刀，再在龙虾的背部划了两道，在不伤及虾肉的情况下，完整的将龙虾下半部分的壳给剥了下来。
这个时候的龙虾看起来就像是一个只穿着鞋子和衣服的美人。
当然美人也是需要上厕所的，所以除了要取壳以外，还必须要将龙虾里面不能食用的黑色血管等部位给取出来。
不过再有雅典娜之视的帮助下，这个可难不倒方泽，他用刀在虾肉上划了一刀，准确的将里面黑色的血管给露了出来。
将黑色血管取出来以后，方泽的第一个任务就算是完成了。
而此时刘昴星也将酱汁调好了。
云龙炸虾所用的酱汁是蛋黄跟油混合后，再加牛奶和糖做的。本身的味道已经非常棒了，更别说和鲜味十足的虾肉混合在一起。
不过即便是小学生也知道，如果只是单纯的将酱汁倒在虾肉上面的话，在炸的时候，酱汁一定会流入到油锅里，导致没有办法入味。
所以龙虾上面需要包一层豆皮在上面，锁住酱汁，让酱汁即便是放入到油锅里炸的时候，也根本不会流淌出来。
而这也是云龙炸虾的名字的由来。
云就是豆皮云，龙就是龙虾，这是能让黑暗料理界的大厨也为之震撼的一道美食。
方泽小心的用豆皮将酱汁连带虾肉一起裹住以后，刘昴星接着在龙虾尾部沾上了淀粉，顺便撒上了一些核桃粉。
这样的将龙虾放入到油锅里以后，整个龙虾尾部不仅会裹上一层香嫩可口的表皮，里面还有和酱汁已经融为一体的虾肉。
想想都会让人流口水啊。
四个龙虾一起放入油锅里，刘昴星亲自操刀慢慢煎炸，顺便给龙虾加入会发光的属性。
说到会发光的属性，方泽又开始头疼了。
毕竟这次不像是一楼，喊一句看飞机，身边的人就会跟着将视线转移。
这会儿他们前面坐的可全部都是准备享受美食的食客们啊，你站在这里喊一句看飞机，大概率会被当成精神病给扔出去。
但是不转移视线又不行。
因为刘昴星是四只龙虾一起炸的，选用的铁锅非常的大，单单靠锅盖是没有办法完全盖住的。
而且就算是没有人注意到，一旁的摄像机也会忠实的将这一幕录制下来。
到时候方泽就需要面临的问题是，如何像主办方证明真的是这道菜自己在发光，而不是自己乱加了什么化学材料。
只能这样了。
方泽想了一下，看着龙虾快要煮好了，就挥手将拍照的林小馨和卖力扇风的米米都叫了过来。
“方哥怎么了。”米米看着方泽向他挥手，赶忙走了过来。
“我想要你帮忙我们完成这道美食的最后一道工序。”方泽一边说着，一边让米米站在他的身边。
“最后一道工序？”米米看着铁锅里的龙虾，问道，“这个还缺什么吗？”
“还缺友情与努力才能获得胜利。”方泽说出了大名鼎鼎的漫画杂志少年jump的标准台词。
“额。”不仅米米，就连林小馨也一头雾水的看着方泽，不懂�
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