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我家客人你惹不起-第123部分
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虽然方泽买的是内场票。但是无论什么时候，真正的顶级服务都不可能是仅仅用金钱能买到的。
所以即便是买了最贵的票，方泽也不可能上到顶楼去。
如果他找李子豪和陈建倒是有可能弄到上面的名额。但是方泽这个人一般宁可欠钱也不会欠别人人情。
人情如果不用在刀刃上，那么就会变得不值钱。
湘湖楼的一楼已经很大了，而且从各地赶来的厨师都是分展台做菜，让各位食客品尝。
当然这些只是开胃菜。
美食节正儿八经的开始是过了中午以后，重量级别的大厨到来，他们会做菜给所有一楼的客人品尝，然后客人们打分。
分数高的就可以晋级，去楼上做菜。
根据旁边食客们的谈论，方泽总算是搞明白了这次美食节是怎样一个机制。
顶级的厨师是给楼上的客人们做菜的。而一些不那么顶级，但是也非常有名的厨师，会现在一楼给买了门票进来的客人们做菜，然后根据客人们的打分。积分最高的四位厨师就会晋级，和顶级厨师一起，开始爬楼。
爬楼的规则也和一楼一样，每层楼只能有数量有限的厨师可以晋级到更高的一层楼做饭，唯一的晋级条件就是分数够高。
从最底层的一楼开始爬，每层楼都有一些不用晋级，仅仅靠名气就可以站在那层的厨师加入，和从下面晋升上来的厨师一起从下面开始往上爬。
而最高的六楼，据说除了一些有权有钱的大佬们之外，还有数位最顶级的美食家。这些美食家会把自己的评价同步更新到网上，也就是说，如果一位本来没什么名气的小厨师，能从一楼爬到六楼的话。
只要能得到六楼的美食家们随便一句中肯的评价，都会让自己的身价暴涨，连带所属的酒店餐厅也会成为新晋的网红餐厅。
这对于厨师们的诱。惑是不言而喻的。
更何况，餐饮行业的人都知道，食材的成本其实是有限的。
越是高档的餐厅，利润也就越大，而那些专门为有权有钱的大佬们服务的私人会所，私人餐厅之类的地方，更是暴利。
而这一切的前提，就只有一个：名气。
湘湖美食节，恰好就为那些实力足够，但是没有机会出名的厨师们提供了一个最好的平台。
方泽三个人挨个吃了一圈，发现即便是正式比赛前的美食，也一个个都做的无比认真，美味至极，看起来这些一楼的厨师们也是拼了。
“感觉味道怎么样？”方泽转过头来问这方面的行家刘昴星同学。
“里面使用的调味品的确要比我们的世界更多也更吩丰富。但是厨师们却在小细节上忽视了很多，完全没有发挥出这些调味品的真正作用。只一味的追求术而忽略了技。”
第二百八十三章辣根
“您来了啊。”
就在方泽和刘昴星闲聊一些关于做菜的经验，林小馨到处吃吃吃的时候，让方泽熟悉的别扭的汉语又在耳边响了起来。
“您好，又见面了。”
能这么别扭说话的就只有那个霓虹厨师了。
方泽向着前面的一个站台一看，果然之前在高铁上说过话的霓虹厨师站在那里对着他微微弯腰说话。
“真是有缘啊。”方泽对着这个霓虹厨师略微点头，然后问道，“这是你们的展台吗？”
“是的呢。这是我师兄申请下来，为了展现我们正宗的日料的展台。您要不要过来尝尝呢。”
“尝尝吧。”方泽和刘昴星走了过去，发现除了这个霓虹厨子之外，还有另一个瘦高的，表情严肃的厨师也站在那里，正在认真的做生鱼片。
“怎么称呼。”方泽问这两位的名字，毕竟聊了半天了，连对方名字都不知道委实有一些不礼貌。
“我叫小岛，这是我的师兄羽生。”小岛看到方泽过来，很开心的给自己的师兄介绍方泽二人，并且老实的说了自己上次因为食材问题没有做出正宗的日料而被方泽同伴指出的事情。”
“这次我们做出的日料绝对是正宗的。”羽生对着二人说道，“等一会儿这些生鱼片也会参加爬楼赛，让大家评分。”
哦。
方泽看着桌子上的生鱼片数量，发现羽生和小岛二人果然做了非常多的生鱼片，这里的客人绝对是没有办法吃完的，等一会剩余的还可以参加正式的比赛。
所以羽生和小岛这两个师兄弟相当于在等一会儿的爬楼赛中省下了做一道菜的时间。
而更重要的是，其实一楼的食客们既然花费了不菲的门票来平常美食，可以确定或多或少都有一些吃货的属性。
但是吃货和美食家还是有不小的距离的。
所以一楼食客们的评分并不是哪道菜真的好吃才会给高峰，而是自己觉得好吃才会给高分，分数可以显而易见的会有很大的主观性。
而在其他厨师还因为需要藏拙，不把自己压轴菜式过早放出来防止被其他厨师看到的情况下，小岛羽生这两人反而将生鱼片早早的推出来，等会儿食客们吃的时候，会有一种熟悉感。
而一般来说，普通人在纠结于要选那个选项的时候，会偏向自己熟悉的那个。
所以这道提前推出来的生鱼片，在最后评分的时候，说不定会给这两位霓虹厨师争取到不小的加分。
“我尝尝。”方泽夹取了一块生鱼片尝了一下，感觉味道特别冲，如果只是尝一下的话，很不错。但是多吃的话方泽只能敬而远之了。
“很不错。”方泽还是举起大拇指夸赞了一下这两位厨师。
小岛和羽生看到了方泽的夸奖，面露得意。
“我也来试试。”一旁的刘昴星也夹取了一块生鱼片放入了嘴中。
因为刘昴星小孩子的模样，所以小岛羽生两个人对刘昴星并不是很在意。
但是没想到刘昴星在尝了第一口生鱼片之后，眉头就皱了起来。
“怎么了？”方泽扭头问他。
“可能是小孩子吃不惯芥末吧。”小岛还没有意识到问题的严重性，语气轻松的说道。
“这个芥末有问题。”刘昴星开口直接说道。
“我们的芥末为了保证正宗，都是从霓虹空运过来的，完全不会有任何问题的。”小岛没有理解刘昴星的意思，还以为刘昴星是因为没有怎么吃过大量的芥末，吃不习惯。
“你们的日料的用的芥末，如果按照传统的话，应该用的是山葵吧。”刘昂星抬头问道。
“是的。”羽生回答了刘昴星的问题。
这时候两个霓虹厨师才意识到，眼前这个孩子或许真的吃出来了什么问题，毕竟日料中的芥末和华夏美食中的芥末并不是同一种芥末这种事情，普通的食客其实知道的并不多。
“他们的芥末难道用的是普通的芥末吗？”
“不是。”刘昴星又尝了一口，这才抬头对着小岛也羽生说道，“他们用的是辣根。”
“辣根是什么？”方泽问道。
“因为山葵的价格比较高，所以也有人很多人使用辣根作为山葵的替代品。”刘昴星说道，“辣根也是一种植物，在西洋常常被用来当做烤肉之类的佐料，味道也和山葵比较类似。但更重要的是比山葵便宜。”
刘昴星指着生鱼片上面的芥末说说道，“你看这个芥末的颜色是绿色的，看起来和山葵的颜色一模一样。但其实辣根的颜色是淡黄。色的，需要用特殊的手段才能让将辣根的颜色染成山葵的颜色。”
“没有用什么特殊的手段。”小岛赶忙解释道，“一般都是加了可使用的色素，不会改变味道和对人体有什么危害的。”
“色素？”刘昴星不懂得色素是什么意思，抬头看着方泽。
“你把可食用色素当成可以改变事物颜色但是不会改变事物味道的东西就对了。”方泽简单的做了解释。
“不管会不会改变味道。”刘昴星指着这些生鱼片说道，“既然你们打着正宗生鱼片的旗号，就应该使用日料中传统的山葵，而不是辣根。”
“咳咳。”小岛看见刘昴星这个小孩竟然这么义正言辞就将这件事情指了出来，赶紧从站台里探出身子，对着方泽和刘昴星说道，“两位不要误会啊，你们先不要声张，我慢慢给你们解释。”小岛说着示意方泽和刘昴星进入到站台里面，然后他对着刘昴星和方泽鞠躬，“很抱歉因为使用了辣根制作的芥末对你们造成了不好的体验。”
“这并不是对我们造成了不好的体验。”刘昴星对着小岛说道，“你们既然说自己是传统正宗的日料，那么就应该使用最传统的调料。而且即便是要创新，也不应该是使用辣根替代山葵。”
“是这样的。”小岛对着刘昴星和方泽说道，“按理来说我们是应该使用芥末的，但实际上，在华夏的日料店，即便是有我们霓虹大厨坐镇的高级日料店，也依旧是使用的辣根替代山葵。所以我们担心这次比赛使用山葵，反而会让食客们认为我们的生鱼片不正宗。”
‘真是清新脱俗的理由。’方泽心里默默的吐槽了一句。
“这不是真正的理由吧。”刘昴星突然指着站台下面的橱柜说道。
方泽顺着刘昴星手指的方向望了过去，发现在半开着的橱柜里面，有一个水盆，水盆上方隐约可见一种翠绿色的植物。
“你们明明是准备了山葵的吧。”刘昴星接着对小岛和羽生说道，“山葵的辣味是有挥发性的，很难保存。所以用山葵做芥末一般都是现磨的，就怕接触空气以后口味变差。”
小岛和羽生被刘昴星的话直接吓得脸都白了，毕竟这种以次充好的事情是厨师界最忌讳的。
本来有些美食高昂的价格就是因为材料的不同，而连材料也作假的话。
那么无论做的多么好吃，其意义就完全失去了。
“山葵和辣根的味道虽然很难识别，但是吃法却完全不一样。”刘昴星接着揭穿这两个霓虹厨师，“常见的生鱼片吃法是酱油里面加芥末酱然后搅拌鱼生。但是山葵却完全不一样。”
“因为山葵放在酱油里面搅拌的瞬间，味道就会被破坏，所以真正的生鱼片的吃法应该是蘸一小撮山葵在生鱼片上面，然后用生鱼片的另外一面蘸酱，用筷子把沾着山葵的生鱼片送进嘴里，不可以让酱油和山葵直接接触。”
刘昴星说完指着柜台上两个霓虹厨师为大家准备的酱油芥末酱说道，“你们为了方便，是直接把芥末和酱油混在一起的，所以你们根本就没有打算隐藏自己使用了辣根的想法。这样做的目的，就是因为你们认为一层之中没有真正的美食家。”
“你们留着山葵，是为了给上几层的达官贵人们品尝的，因为这些达官贵人们是吃过真正的生鱼片的。所以你们根本就不是因为这里的人们吃不惯山葵才不使用山葵的，而就是节省材料，以次充好。”
刘昴星说的这一番话毫不留情面，但是羽生和小岛两个人却根本没有办法反驳一句。
他们的确是使用了辣根顶替山葵，或许普通的食客不知道，但是一旦闹大，引来这次比赛的管理人员。只要找来专业的美食家一品尝就知道了。
虽然用辣根代替山葵对于普通人来说，口感并不会有太大的差别，但这就像顶级的fps选手使用鼠标宏一样，是绝对不被允许。
即便你的手艺顶尖，但是以次充好就是以次充好。
即便你的实力强大，但是开了外挂就是开了外挂。
这是洗不干净的，是可以摧毁任何一个厨师的职业生涯的事情。
“好的材料有限，这个可以理解。但是在宣传中一定要对自己的客人明说，并不能因为客人不懂而隐瞒。一个厨师如果不能以诚相待你的客人，那么他就不配作为一个厨师！”
“说得好！”一声赞同突然传来。
方泽一转头，这才发现，虽然小岛将方泽和刘昴星带入了展台后面，但是因为刚才刘昴星说话声音太大，所以也有不少的围观群众赶了过来搭了末班车，听到了刘昴星后面的发言。
第二百八十四章参加比赛
完蛋了。
羽生和小岛这对师兄弟垂头丧气的看着围观的群众。
只能说他们实在是太倒霉了。这两个人做鱼生的确是有一手，而且也的确师承一位传统的日料名厨。
不过就因为他们舍不得花太多钱来购买山葵，导致被刘昴星发现以次充好，这下算是名声扫地了。
“非常抱歉。”小岛和羽生两个鞠躬再次道歉，但是这个时候就算是方泽和刘昴星要原谅他也迟了，因为周围的食客们都已经知道了这件事。
虽然他们吃不出来山葵和辣根的区别，但这不代表他们愿意被欺骗啊。
就像前几年在霓虹发生的牛肉以次充好事件，就涉及了很多高档餐厅和酒店，全国范围内有很多的酒店都使用了澳大利亚进口的牛肉来代替本土昂贵的和牛。
而且在很长的一段时间内，大部分食客们都吃不出来有国宝之称的和牛肉和普通的进口牛肉有什么区别。除此之外他们还使用了越南虾代替芝虾，华夏的板栗代替欧洲进口的板栗等等。
霓虹这个国家有一个很有意思的现象就是，他们往往会制定很高的标准来要求自己。而这个标准对于大部分企业来说是没有办法达到的，所以在实际执行的过程中，他们只能被迫的降低标准，以次充好。
但即便这样，他们也不愿意修改标准。当然食品放射性标准除外，因为核污染没有办法根除，也没有钱来防止扩散，所以霓虹政府只能靠修改放射性标准来混混日子。
“发生了什么事情。”这个时候场馆的工作人员也因为人群的聚集而赶了过来询问发生了什么事情。
两个霓虹厨师一看工作人员过来了，觉得如果在工作人员面前承认自己以次充好，对于声望会产生非常大的打击，所以两人直接迎了过去，然后对着工作人员说道，“非常抱歉，因为我们临时有事，恐怕无法继续参加这次的美食节了。但还是十分感谢你们的邀请。”
场馆的工作人员还没有搞懂怎么回事呢，就看见两个霓虹厨子就已经收拾了东西开始走人。
等到他们询问清楚这两个霓虹厨师究竟干了什么的时候，小岛和羽生已经离开了，秉持着多一事儿不如少一事儿的做事原则，工作人员也只是向上面汇报两位厨师有事儿无法继续参赛。
但是不知道这次美食节的负责人是出于什么方面的考虑，竟然在想了一会儿给这个工作人员回复希望他能另外找两位厨师代替这两个人继续参赛，不能让媒体和外界知道美食节有人退赛的事情。
再找两个厨师？！
正式比赛马上就要开始了，我这上哪儿再找两个厨师去啊。
这个工作人员深深的被自己上级领导的闹到给折服了，但他也不敢说出拒绝的话。
毕竟领导对于谁做了多大的贡献有时候并不是很清楚，但是对于谁没有听他的指挥绝对会记很长时间。
于是这个工作人员挂了电话之后，眼睛一转，就看到了还在展台后面没有走出来的方泽。
工作人员看着围观的群众已经走得差不多了，于是热情的进入了展台后面，和方泽打招呼。
“朋友怎么称呼。”工作人员一边说着一边下意识的从口袋里拿烟，但是手伸到一半想起来今天湘湖楼是绝对禁烟，于是索性�
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