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一品美食-第57部分
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如果饶名扬在一品居门前摆一个烧烤架，每天烟熏火烤的，不说附近的商户和楼上的居民会不会抗议，就饶名扬自己，也觉得太破坏碧水湾小区的风景了。
听饶名扬这样一说，周娴莹想了一想，也不得不点了点头，道：“是啊，即使在外面，也不适合搞烧烤！”
两人想了一会儿，也没想到什么主意！
不能烧烤，就不能做竹筒饭。这是无法回避的问题，一品居餐厅却无论如何也做不到。
一直到餐厅打烊，两人都没想出什么妥当的方法。
最后，饶名扬只能失望的放弃了。
不过，在送周娴莹回到小区门口，周娴莹下车的时候，却提出，她想吃饶名扬说的这个竹筒饭。
毕竟，饶名扬之前弄出来的这些美食，都没有让人失望过。
从酥肉绿豆粉，到杂酱面，到肉沫蛋炒饭，到开水白菜，饶名扬推出的每一个美食，都是那样的绝世美味，让人吃得无比的陶醉。
而周娴莹，也是一个喜爱美食的人。因此，她也想尝尝饶名扬口中这个她从未听说过的竹筒饭，到底是啥味道。
这个要求，饶名扬自然不会不答应。
他本来就在争取周娴莹的好感，周娴莹想吃的东西，他自然要满足。
另一个原因，则是他自己也没吃过竹筒饭，饶名扬也想弄出来尝一尝，看看厨神级的竹筒饭，到底有多么好吃。
至于烧烤竹筒饭的地点，就只能选饶名扬家里了。周娴莹租房子那个小区，显然是没有这个条件的。
而时间，就是第二天晚上下班之后。
于是，饶名扬回到家里，就开始想办法了。
首先，就是要找竹子。城里自然是没有竹子的，但饶名扬的亲人中，却有人有。
饶名扬的三伯家，就有一大片竹林。因此，饶名扬就打电话给三伯的儿子，饶名扬的堂哥饶名发，叫他明天给自己砍一根大竹子，给自己送来，自己有用。
饶名发老实耿直，读书不行，初中毕业没考上高中就出去打工了。最近两年，外面不好找工作，加上他结了婚，孩子又小，就呆在家里，种种菜卖，也打打零工，刚好也能照顾老婆孩子。
饶名扬跟饶名发关系很好，又是至亲堂兄弟，所以也没什么客气的，直接叫饶名发给他砍一根竹子送来，都不用谈麻烦啊、谢谢啊之类的客气话。
饶名发也同样什么都没说，直接就答应了。
果然，第二天中午，饶名扬就接到了母亲田文英的电话，说饶名发砍了一根竹子送到家里来了，问饶名扬拿来干啥的。
饶名扬在电话里跟母亲说他想做竹筒饭，倒让田文英诧异了一下。
竹筒饭在湄谭很少见，田文英虽然听说过，但同样没吃过。所以，听到饶名扬想试验竹筒饭，也有些好奇。
田文英在电话里问道：“你怎么想起做这个饭？”
饶名扬自然只能撒谎道：“我听网友说的，这个饭做好了挺好吃的，所以我想试试！等我今天晚上回来，就烧几个竹筒饭来尝尝当宵夜。”
田文英笑道：“那我等着，也尝尝我儿子做的竹筒饭是什么味道。”
过了一会儿，饶名扬又道：“对了，晚上周姐也会来，她要尝尝这个竹筒饭！”
田文英也去过一品居几次，看见过周娴莹，对这个知性漂亮的女孩也挺有好感的。听到饶名扬说周娴莹晚上要来他们家做客，田文英也有些高兴。
当然，这时她没想到饶名扬居然想追求周娴莹。毕竟，周娴莹要比饶名扬大两岁。
湄谭不比那些大城市，一般都是男生比女生大的。即使女生比男生大，也最多是大月份，生肖属相还是一样的。
因此，田文英没想其他的，就是觉得周娴莹来家里做客，挺高兴的。
饶名扬也没透露他的想法，就挂了电话。
然后，饶名扬给周娴莹卓雨打了招唿，又上街买了些木炭、烤火盆、烧烤架等物品，放在车子后备箱里。
晚上下班后，饶名扬就没有送周娴莹回她租住的房子那里，而是直奔郊外饶名扬家去了。
路上，周娴莹买了些礼物，给饶名扬爸妈，饶名扬也没有反对。
到了家里后，周娴莹很自然而礼貌的跟饶名扬爸妈打着招唿，并送上了礼物，收获了饶名扬父母的肯定。
周娴莹陪两老聊天看电视，饶名扬则在后院开始准备烹饪弄竹筒饭了。
饶名扬家的房子，是两层的郊区小平房，后面有一个几十平米的自己小院子，饶名扬就准备在这里烧烤竹筒饭了。
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第137章 烧烤竹筒饭
烹饪竹筒饭的的步骤倒是挺简单的，先用锯子锯好两头都留有竹节的竹筒。
一根大竹子，竹节挺多的，但饶名扬只需要4个竹筒就行了。
锯好竹筒后，用锋利的尖刀把每个竹筒的一侧竹节旋一个洞出来，待会儿要通过竹节洞，往竹筒里装米、水、佐料、配菜。
打好洞的竹筒，用电筒照进去检查一下，如果没有异常的话，就可以放在一边备用了。
有些竹子有人眼看不到的裂缝，竹筒里面就会腐烂，那样的竹筒是不能用的。
正常的竹筒不用洗，保持自然。洗的话反而会把竹筒原生的自然味道破坏，竹筒饭的美味就要下降一个层次了。
把完好无损的4个竹筒放在一边，饶名扬开始准备配菜。
饶名扬今天下午买来做竹筒饭的配菜有胡萝卜、鸡肉、香肠、腊肉、生菜等等，都是常见的食材。
将胡萝卜、鸡肉切丁，香肠、腊肉切小片，生菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来塞竹节洞。
准备工作做好后，饶名扬就开始生火了。
木炭很容易点着，生火很容易，饶名扬没几分钟就在火盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。
在烧烤竹筒饭的过程中，竹节有洞的那一头要稍微向上倾斜一点，预防竹筒里的水溢出来。
所以，饶名扬放烧烤架的时候，就在同一边的两个脚下，放了两颗碎瓷砖垫着，让烧烤架的那一边稍微向上倾斜了一点角度。
等炭火燃起来，火势均匀了后，饶名扬就开始淘米了。
米淘干净，再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，添加少许猪油、盐巴，然后将刚才准备好的胡萝卜丁、鸡肉丁、香肠、腊肉、生菜等配菜加入到竹筒里面，用筷子搅拌一下，最后用洗净的生菜塞住竹节洞口，就可以放到烧烤架上烧了。
将4个竹筒放到烧烤架上，饶名扬就开始烧竹筒饭了。
因为竹子都是生的，所以，哪怕在炭火上烧，一般情况下竹子也不会燃起来。但是，冒热气和柴烟，却是无法避免的了。这也是饶名扬无法在一品居餐厅里做这个竹筒饭的原因。
但是，虽然竹子不大容易燃起来，却并不表示人可以离开。
这个竹筒饭，程序挺简单，但要烹饪出厨神级的味道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候的掌握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都是必须要注意的地方。
火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳掌握。看到炭火大了，就把木炭夹走两块。看到火势小了，就加两块木炭进去。
开始的十几分钟，火势要大，要在这十多分钟内将竹筒内的水烧涨，把饭煮熟。
但是，火大了，就要预防竹子被烧裂了。哪怕竹子是生的，不容易烧燃，但如果长时间只有一面被炭火烧烤着，还是会烧裂烧燃的。
而且，及时而有规律的翻滚竹筒，也有利于竹筒里的食材受热均匀，充分混合。
因此，饶名扬一边控制火势，还要一边翻滚烧烤架上的4个竹筒。
因为竹筒在炭火上烧烤着，不仅有碳灰，还非常烫。所以，竹筒的翻滚，饶名扬就左手戴了只手套，快速的翻动着竹筒。
通过十多分钟的大火烧烤，竹筒外表已经变得微黄，饶名扬已经闻到了从竹节洞里飘出来的饭香。
在这大火烧烤的十多分钟里，竹筒翻滚的频率相当高，不能让竹筒被烧焦，只能是竹子水分被蒸发大部分后的黄~色，才算成功。
如果竹筒外表被烧焦的话，不仅容易出现裂缝导致竹筒饭失败，还非常影响竹筒饭的美味。
试想一下，本来挺香软可口的竹筒饭里，混入了一股竹子的焦煳味，该是何等煞风景的事情。
所以，在大火烧烤的这十多分钟里，竹筒的翻滚是必须要很勤快的。哪怕炭火炙人，也只有忍耐一下了。
大火将竹筒里的米饭烧熟了后，饶名扬就慢慢控制炭火，将大火变成中火，竹筒翻滚的速度也慢了一些。
中火烧烤了几分钟后，让竹筒里的米饭彻底熟透后，又减少木炭，变成小火，以更慢的速度在炭火上进行最后的焖饭。
小火焖了两三分钟后，连被生菜叶子塞住的竹节洞都已经完全阻挡不住竹筒饭的芳香，竹筒饭就算是初步烹饪成功了。
整个烧烤的过程，不过20几分钟而已，跟开水白菜需要5个多小时才能做出来的时间相比，少得太多了，算不得复杂。
但是，这个竹筒饭却又不同于一般的美食。
本来，长大的竹子是不可能让人吃的。但是，那些少数民族的祖先们，却发挥智慧，用竹子来当锅烧饭吃，却还是充分发挥了竹子的异香。
饶名扬的竹筒饭烧好后，即使还没有拔开塞住洞口的生菜，但那股奇异的饭香，已经完全不受生菜的堵塞，从竹节洞里传了出来，让饶名扬食指大动，恨不得马上就开吃。
不过，还有些后续的工作要处理，现在还不到吃的时候。
而且，这样烧出来的竹筒饭，只要不拔开堵塞洞口的菜叶子，即使放一两个小时也不会冷，也不急着吃。
饶名扬先将4个竹筒拿起来，开始进行后期处理。
竹筒饭，就要把竹筒当碗，直接在竹筒里吃饭，不能倒出来。
但是，被炭火烧烤过的竹筒，免不了有一层碳灰，就这样吃的话，是不干净的，必须进行处理。
所以，饶名扬就用钢丝球蘸些水，将竹筒外部好好的刷了几遍，将碳灰刷掉。然后，又用湿毛巾擦拭干净，才让竹筒外部干净如新，可以直接用手拿而不脏手了。
除了将竹筒外部处理干净外，竹筒内部，也需要补充一个步骤，才能让竹筒饭更加完美。
竹子的内部，是有一层竹膜的。这层竹膜，更是竹筒饭的关键。
所以，必须让这层竹膜附着在饭上，才能让竹筒饭更加好吃。
要做到这一点，也需要一定的技巧。
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第138章 香软可口
要让竹筒内的竹膜脱离竹子，附着在米饭上，需要敲击竹筒。
饶名扬左手戴着手套，拿起竹筒，右手拿起小刀在竹筒上翻来覆去的轻轻敲击，让竹膜脱离竹子，附着到饭上去。
每个竹筒巧了几十秒，竹筒全身都敲遍了，饶名扬才放下了竹筒和小刀，饶名扬的厨神级竹筒饭，才算是大功告成。
或许是听到了饶名扬敲击竹筒的声音，周娴莹好奇的来到了后院，向饶名扬问道：“名扬，你的竹筒饭做好了吗？”
饶名扬笑道：“已经做好了，马上就可以吃了！”
周娴莹已经闻到了竹筒饭异于其他美食的香味，那股混合着米香和竹香的味道自然味道，让人沉醉。
周娴莹看着圆滚滚的竹筒，有些迫不及待地道：“这竹筒饭，是怎么吃的？”
饶名扬笑道：“马上，你等一下！”
然后，饶名扬拿起其中一个竹筒，将竹节洞口已经被烤得焦黄的生菜拔出来扔掉。
竹节洞口一打开，顿时，一股比之前更浓烈的香味就飘了出来。
这股混和着大米、竹子、鸡肉、香肠、腊肉、蔬菜等味道的异香，简直是芳香扑鼻、香飘十里。连前厅的饶名扬父母也闻到了这股味道。
饶名扬母亲田文英也从前厅来到了后院，问道：“好香啊！名扬，你的竹筒饭做好了吗？”
饶名扬点头道：“做好了，马上就可以吃了！”
然后，饶名扬把刚拔掉菜叶子的这个竹筒立起来，拿起一把洗干净的柴刀，在竹节洞这头轻轻噼开了一个裂缝，而且让这条裂缝裂到竹节下面去。
然后，转动竹筒，在相隔第一个口子大约1厘米的地方，再噼了第二个裂缝。
接下来，如法炮制，饶名扬在总共在竹节洞这一边噼了4条裂缝。如果全部揭开的话，差不多就是去了竹筒三分之一的样子。
接下里，放下柴刀，将竹筒平放在桌子上，拉起因为辟出裂缝而产生的一根竹条，向上一提，就将这根竹条从这一头撕裂到了另一头。
竹条扔开，竹筒就出现了一条1厘米宽的沟槽，里面混合着各种配菜的竹筒饭就出现在了饶名扬三人的面前。而饭团的上面，还搭着一层几乎看不清的薄膜，就是那一层竹膜了。
亮锃锃的白米饭里，点缀着一些胡萝卜丁、鸡肉丁、香肠片、腊肉片，以及几片蔬菜叶子，看起来就极为诱~人。
“真是色香味俱全，看起来就让人食指大动！”周娴莹感叹道。
“快把另外两根竹条拉开！”田文英催促道。
4条裂缝，一共有3根竹条。被饶名扬拉开了一根，还剩2根。
在田文英的催促下，饶名扬赶紧把另外2根竹条也拉开扔到一边，竹筒饭的全貌，就出现在了三人的面前。
只见，剩下三分之二的竹筒里，填满了一根圆柱形的饭柱，形状极有特色，并发出了一阵阵的沁人芳香。
田文英对周娴莹道：“小莹，你先吃吧！”
周娴莹却摇了摇头，道：“阿姨你先吃吧！这里还有，名扬马上就弄出来了。”
田文英又道：“你是客人，肯定你先吃啊！”
周娴莹却坚决摇头，一定要让田文英先吃。
饶名扬将这个打开的竹筒饭放到一边，拿起另一个竹筒，一边取堵塞洞口的生菜一边对田文英道：“妈，推过去推过来的干什么，我看把这个打开的竹筒饭给爸拿过去吧！然后你来拿第二个，我和周姐吃最后两个！”
儿子开口了，田文英就不再客气了，她点了点头，道：“那好吧！”
然后，她拿起那个打开的竹筒饭，离开后院，到厨房拿了一个勺子，给前厅的饶德信送了过去。
当田文英回到后院的时候，饶名扬也打开了第二个竹筒，递给了田文英。田文英就拿着竹筒，到前厅和饶德信吃去了。
就在饶名扬开第三个竹筒的时候，前厅传来了饶德信的惊唿声。
“真是太好吃了，没想到，竹筒饭竟然这么好吃！我们老家竹子也不少，以前怎么就没想到烧竹筒饭吃呢？”
“你得了吧！那时候有这条件放鸡肉、香肠、腊肉、新鲜蔬菜吗？即使有，你有那个水平烧出这么好吃的竹筒饭吗？”
“怎么就没水平了？不就是竹子里面放米、放菜，然后烧烤么？也没什么难的。”
“呵呵，你就吹吧�
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