一品美食-第133部分

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费了。

　　　　因此，没有找到控制加盟商的手段前，饶名扬不敢轻易把皮蛋瘦肉粥和抄手拿出来加盟。

　　　　于是，饶名扬对熊宇奇摇头道：“真不好意思，除了竹筒饭外，我们还没有进行其他美食招商加盟的计划。”

　　　　这一点，熊宇奇以前询问周娴莹的时候，就得到了答案的。

　　　　但是，今天，看到荆建波加盟一品居这么赚钱，他就不想再放过了。因此，看到饶名扬和周娴莹，他就想面对面的说服饶名扬，让他给自己一个加盟的机会。

　　　　不然，自己要么回去听老爸指挥，接他的班，要么就只能随便开一个前途不明的早餐店了。

　　　　显然，做生意的话，加盟一品居要稳当得多。只要拿下一品居的某个美食加盟资格，每年的利润就相当可观，甚至比自己父亲的火锅店利润还高。

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第321章　新思路（保底第一更）

　　　　想要改变饶名扬的主意，让他把本来无意拿出来加盟的美食开放，就必须要给予饶名扬足够的信心和好处才行。

　　　　熊宇奇家里毕竟是从事餐饮行业的，他自己对餐饮行业也非常感兴趣，非常了解。所以，他也已经猜到了饶名扬为何只开放竹筒饭，却不开放其他的美食加盟的原因。

　　　　一品居能够通过调料包和配菜包控制下面的加盟商，让加盟商不得不依靠一品居公司，获得他们的调料包和配菜包供应。不然，就烹饪不出符合等级和口味的竹筒饭来。

　　　　其他美食估计就不行了，一品居公司还没有找到控制底下加盟商的手段。所以，他们就把其他的美食一直握在手里，不拿出来加盟。

　　　　熊宇奇认为，这是暴殄天物。

　　　　以前，熊宇奇的目光，一直在一品居已经开放加盟的竹筒饭上。所以，一品居说其他的美食不开放加盟，他也没去细细思索。

　　　　但是，现在，渝州市城中区的竹筒饭加盟已经被荆建波拿下，并且开业了。熊宇奇还要想在渝州市城中区做一品居的加盟店，就只能做其他的美食项目了。

　　　　因为，一品居不会让一个区内出现两家同样的竹筒饭加盟店的。

　　　　当熊宇奇开始考虑一品居其他的美食项目时，他就发现，有些美食一品居除非永远不授权，否则一品居根本没法靠材料来控制底下的加盟商。

　　　　比如皮蛋瘦肉粥，这个东西不可能像竹筒饭那样，来一个客人，点一份，然后厨房就做一份。

　　　　所以，一品居公司通过控制固定量的每一份竹筒饭调料包和配菜包，就变相的控制了竹筒饭的配方。

　　　　但是，皮蛋瘦肉粥却不行。

　　　　首先，皮蛋瘦肉粥必定是先熬好一大锅，然后才一份一份的卖。而每个加盟店的顾客多寡是不一定的，根据实际情况，提前熬好的皮蛋瘦肉粥肯定是有多有少，没有一个固定的食材用量的。

　　　　所以，也没法制作固定量的调料包。

　　　　其次，最关键的是，皮蛋瘦肉粥的食材也太简单了，根本没法像竹筒饭那样各种调料和配菜进行各种各样的搭配。

　　　　比如竹筒饭配菜中的主材，就有以牛肉为主的，以鸭肉为主的，以鸡肉为主的，以腊肉为主的，以香肠为主的，再配以各种蔬菜，口味复杂而丰富多变。

　　　　因此，这么多配菜，加盟商无法找到替代品，就只能依赖一品居提供的配菜包。

　　　　但是，皮蛋瘦肉粥却做不到。皮蛋瘦肉粥只有大米、皮蛋、瘦肉等几样简单的食材，否则也不可能厨神级的口味只卖100元一份了，就是因为食材简单，成本太低。

　　　　这些食材，加盟商自己就可以采购，不可能像调料包和配菜包那样由一品居公司给他们发货。

　　　　如果加盟商不愿意每年给加盟费，学会了厨艺配方后，关掉加盟店，另外开个店继续卖皮蛋瘦肉粥就行了。

　　　　因此，像竹筒饭那样，通过调料包和配菜包的控制方式，来控制加盟商和一品居的合作关系，是不可靠的。

　　　　目前的一品居品牌，还没有达到啃得鸡、卖当劳那种程度，让加盟商趋之若鹜，根本不敢放弃使用这块品牌。

　　　　因此，加盟皮蛋瘦肉粥，如果一品居收的加盟费贵了，加盟商恐怕会不干，容易出现那种甩开一品居自己单干的情况。

　　　　如果加盟费便宜了，一品居又没有什么利益。因此，可能是出于这方面的担忧，一品居公司才没有推出皮蛋瘦肉粥的加盟项目。

　　　　其他的汤粉汤面抄手炒饭等，可能也是出于这方面的考虑，所以一直没有开放加盟。

　　　　但是，熊宇奇认为，这中间，是可以找到一个平衡点的。

　　　　一品居的品牌，虽然还没有达到卖当劳、啃得鸡那种程度，但是也并不是毫无名气。

　　　　起码，在西南附近几省的美食爱好者中，还是小有名气的。能够使用一品居的招牌，总比毫无名气的小店能吸引顾客。

　　　　只是，这其中对于加盟费的制定，就不能像竹筒饭那样昂贵了。

　　　　以皮蛋瘦肉粥为例，它的售价跟特级竹筒饭一样，都是100元一份。

　　　　特级竹筒饭是不要厨艺学费，年加盟费收20万以上一年。

　　　　但是，皮蛋瘦肉粥因为没有竹筒饭一样的调料包和配菜包控制加盟商，所以不能照此处理。

　　　　按熊宇奇的想法，皮蛋瘦肉粥不能免费学，可以制定一个比较高的学费，然后降低加盟费，最后加盟商自愿选择。

　　　　学费是签合同就要付的，加盟商无法回避，一品居这就可以收到一笔现金。年加盟费只要不是太贵，加盟商肯定也不会放弃使用一品居品牌招揽客人的便利之处，硬要甩开一品居自己单干。

　　　　这些，以前熊宇奇都没想到，都是他刚刚才想好的，正好一品居老板和总经理都在这里，不如说给他们听。如果可行，自己或许就会拿到某个美食的加盟资格。

　　　　于是，熊宇奇就向饶名扬和周娴莹阐述了自己的观点。

　　　　听熊宇奇说完，饶名扬心中一动。

　　　　听话里的意思，熊宇奇是看上了最便宜的酥肉绿豆粉和皮蛋瘦肉粥，估计是因为没有他父亲的支持，他的本钱不足以加盟零售价200以上的美食。

　　　　但是，酥肉绿豆粉是要高汤精华粉来熬汤的，这个无法传授。

　　　　所以，如果真的开放加盟的话，熊宇奇也就只能选择加盟皮蛋瘦肉粥而已。

　　　　不过，熊宇奇的想法，为饶名扬打开了一个思路。

　　　　最初，他和周娴莹思考的是如何从配方、调料上控制加盟商，让他们不得不依靠一品居，然后每年掏加盟费。

　　　　而除了竹筒饭外，其他的美食没法制作调料包和配菜包来进行控制。所以，饶名扬一直没想过开放其他美食加盟的事情。

　　　　当然，也是没有时间细细的思索。

　　　　但是，饶名扬却没有像熊宇奇这样，换一个思路去思考，才发现，问题就迎刃而解了。

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第322章　唯一的选择（保底第二更）

　　　　按熊宇奇的思路去思考的话，如何控制加盟商，让他们每年继续掏加盟费的问题，其实很简单。

　　　　厨艺方面，只有饶名扬能传授，加盟商学去了，即使想往外授艺赚钱也做不到。因为他们没有传道授业功能，即使想教，别人也学不会。

　　　　控制力方面，只要加盟费不贵，加盟商自然也不会放弃使用一品居品牌招揽客人的好处。

　　　　毕竟，一品居虽然现在名气还没有那么大，但好歹也是小有名气的。一品居薇信公众号几十万人的关注量，还是能影响很多美食爱好者的选择的。

　　　　而一品居降低的加盟费，可以从多收厨艺学费这方面弥补。虽然不像年年收加盟费那样长期持续，但可以立即收入大笔现金，也谈不上吃亏不吃亏了。

　　　　因此，熊宇奇的建议，让饶名扬颇为心动。

　　　　于是，饶名扬对熊宇奇道：“你这个建议不错，麻烦你再给我详细谈一谈。”

　　　　就在这时，饶名扬和周娴莹、甄祺的竹筒饭已经做好，由荆建波请的服务员端了过来。

　　　　熊宇奇见此，不好继续在这里看着饶名扬三人吃饭，就道：“饶总、周总，我先出去，在对面二楼咖啡屋等你们，如何？”

　　　　饶名扬也不习惯别人不吃饭，然后却坐在旁边看着他们吃。于是，饶名扬点头道：“好，待会儿我们来找你，再详细谈一谈！”

　　　　熊宇奇道：“我去点个靠窗的位置，待会儿看到你们出来后我就到咖啡屋门口接你们！”

　　　　饶名扬和周娴莹点了点头，表示认可。

　　　　然后，熊宇奇就离开荆建波的店，到对面的二楼的咖啡屋要了个靠窗的小隔间，一边品咖啡一边注意着对面的一品居加盟店情况。

　　　　看着隔一会儿就有一两个走进荆建波店里的客人，熊宇奇羡慕之余，也下定了决心，一定要拿到一个一品居的美食加盟项目。

　　　　像竹筒饭这样贵的美食先排除，比如400元一份的厨神级肉沫蛋炒饭什么的。即使两三百元的美食，熊宇奇也不考虑。

　　　　他现在只有一辆宝马车子，外加几万元钱的零花钱积蓄。他咨询过，卖二手车的话可能也就能卖20万多一点。加上母亲那里有十多万，全部加起来不到40万元。

　　　　到时候，要租门面，要装修，要买餐具、厨具，还要付一品居的学费、加盟费，40万都很捉襟见肘。

　　　　他毕竟不像周华斌，周华斌是饶名扬的小舅子，学竹筒饭没要学费，加盟费也是延后一年支付的，熊宇奇显然不会获得这种待遇。

　　　　所以，熊宇奇决定先加盟一个价格最低的美食，赚到钱了再考虑扩大规模，加盟其他的美食项目。

　　　　一品居最低售价的美食，就是100元一份的酥肉绿豆粉，御厨级干熘杂酱绿豆粉，御厨级干熘杂酱面，还有厨神级皮蛋瘦肉粥。

　　　　熊宇奇决定在这几样美食中，选一种进行加盟。

　　　　自己摸索搞餐饮，开个普通的早餐店前途不明。别到时候一个月赚几千块万把块钱，没得被父亲看扁了。

　　　　而一品居的美食是已经被市场验证了的，确实美味绝伦。虽然价格高，但还是有很多人愿意掏钱一饱口福。

　　　　哪怕卖车、借钱，投资巨大，熊宇奇也愿意加盟一品居的项目，比自己从零开始摸索要保险得多。到时候，让父亲看看，自己离了他的规划和指导，一样能成功。

　　　　浮想联翩的过了十几分钟后，熊宇奇就看见对面饶名扬、周娴莹和甄祺从荆建波店里走了出来。

　　　　荆建波也出来，到门口跟饶名扬、周娴莹说了几句，然后就急冲冲的回了厨房。

　　　　荆建波老婆则和饶名扬、周娴莹多说了一会儿，然后双方才告别。

　　　　随后，司机甄祺被饶名扬打发回车上去了，饶名扬和周娴莹则向街道这边走了过来。

　　　　熊宇奇赶紧起身，到咖啡屋门口，接到了饶名扬和周娴莹两人，然后带着他们到自己要的小隔间里。询问了饶名扬和周娴莹的口味，给他们点了两杯咖啡。

　　　　然后，三人就一边品咖啡一边聊起了加盟的事情。

　　　　熊宇奇将自己对一品居的美食加盟的想法都说了出来，供饶名扬参考。

　　　　饶名扬听完，暗自点头。虽然有些东西因为熊宇奇不了解内幕，不知道，所以他说的建议也不实用。但是，有些建议还是能用得上的。

　　　　比如，熊宇奇的倾向是加盟御厨级杂酱面。

　　　　但是，一品居的杂酱面除了100元一份的干熘杂酱面外，还有200元一份的汤面以及300元一份的升级版汤面，都是要高汤精华粉的。

　　　　300元一份的升级版杂酱汤面要鸡枞菌，这个食材不具有普遍性，可以撇除，但200元一份的汤面却撇除不了。

　　　　人家来加盟店吃一品居的御厨级杂酱面，你只有干熘的，没有汤的，不合适。有些人就不习惯吃干熘的面条，他就要加汤菜吃得下去。

　　　　而如果加盟商只提供普通的汤，没有加高汤精华粉，又与一品居总店卖的不一样，同样不合适。

　　　　因此，如果是杂酱面要开放加盟，必须得等他的高汤精华粉能自己生产供应了之后才行。

　　　　所以，实际上，目前熊宇奇如果真的想加盟一品居，就只有厨神级的皮蛋瘦肉粥给他加盟了。

　　　　当然，厨神级的肉沫蛋炒饭也可以。不过，那个学费和加盟费价格是熊宇奇出不起的。

　　　　听到如此结果，熊宇奇也有点郁闷。

　　　　所谓皮蛋瘦肉粥，其实就是稀饭，一般只有早上吃早餐的人会吃一碗。午饭和晚饭，吃稀饭的人很少，大多数人肯定都会选择炒菜吃饭。

　　　　因此，皮蛋瘦肉粥的生意，基本上是集中在早上的，最多延续到中午。

　　　　一品居总店皮蛋瘦肉粥的生意，就是这个样子。早上也许能卖出去十几二十份，到中午以后基本上就没人吃粥了。

　　　　即使有，也就偶尔能卖出去一两碗。

　　　　到现在，一品居的皮蛋瘦肉粥都只卖早上了，下午都不供应了。

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第323章　一个人的优惠（保底第三更）

　　　　目前一品居餐厅总店每天早上熬的皮蛋瘦肉粥，如果到了中午还没卖完，中午吃饭的时候就让一品居的员工吃掉了。

　　　　当然，这种情况基本上是不会出现的。每天能卖多少碗粥，厨房都有数，熬的粥分量不会差别太大。基本上，都能在午前卖完。

　　　　而杂酱面就不一样了，这东西可以从早餐一直卖到晚餐，傍晚才收摊都是可以的。

　　　　甚至，如果店主够勤快，卖到24点别人来吃杂酱面当宵夜也是可以的。

　　　　当然，因为第二天还要起早当早餐卖，不可能真的当宵夜，卖到24点才睡觉。

　　　　但不管怎么说，杂酱面在营业时间上，可以比皮蛋瘦肉粥多出几乎一倍。

　　　　因此，熊宇奇看中的就是杂酱面。听饶名扬说自己只能选皮蛋瘦肉粥，就询问为何不能开放杂酱面或酥肉绿豆粉的加盟。

　　　　饶名扬自然不能说系统商店和高汤精华粉的事，只是说汤粉汤面牵涉一些保密的技术，现在还不能公开向外传授。

　　　　所以，他只能向熊宇奇提供厨神级皮蛋瘦肉粥的加盟机会。如果熊宇奇真的一定要加盟一品居，而且只在渝州市城中区开店的话，那就只能选厨神级皮蛋瘦肉粥了。

　　　　这还是看在熊宇奇给了饶名扬一些好的建议的份上，不然的话，渝州市城中区这么好的市场，其加盟资格饶名扬肯定会拿出来拍卖，不会私下给熊宇奇。

　　　　熊宇奇见饶名扬始终不开放汤粉汤面的加盟，只有皮蛋瘦肉粥给自己，也没得选了，只能同意加盟一品居的厨神级皮蛋瘦肉粥项目。

　　　　然后，大家就商量起了厨神级皮蛋瘦肉粥的厨艺学费和年加盟费的事情。

　　　　皮蛋瘦肉粥跟特级竹筒饭售价是一样的，都是100元一份。如果比照竹筒饭的加盟方式，就是厨艺免费，然后年加盟费20万以上，每个区县年加盟费谁出得多，加盟资格就归谁。

　　　　但是，皮蛋瘦肉粥和竹筒饭不一样，没有调料包来控制加