美食掌厨人-第74部分

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　　　　本来一脸疲惫的白小白听到系统电子音后，顿时有了精神“绝招？还是鬼斧神雕工？”

　　　　幸福来的简直不要太快！

　　　　资料金卡一栏的绝招一栏一直都是‘无’，现在总算可以学习第一个绝招了。

　　　　鬼斧神雕工这个绝招从字面上看应该是属于食雕。

　　　　食雕全程食品雕刻，是除了美器以外，华夏烹饪艺术中的另外一颗璀璨明珠，它融绘画、雕刻和造型为一体而自成一格，别具意韵，可以让美食更加美轮美奂，精致程度提高一个境界不止。

　　　　早在春秋战国时期，华夏古人就善于食雕，将各种食材雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席，带给顾客全所未有的视觉享受。

　　　　食雕随着朝代的更替一直持续发展，到了五代时期，更是百花齐放。

　　　　其中最负盛名的当属华夏古代十大名厨之一的梵正。

　　　　她是技艺超群的女厨师，雕工更是天下无双，可以做掌上豆腐牡丹花。

　　　　豆腐质软，要在上面划刻本就异常困难，何况是雕花。传闻梵正用竹刀雕刻的掌上豆腐牡丹花，栩栩如生，花瓣精巧，非常生动，连蝴蝶都忍不住停留在豆腐牡丹花上，久久不愿离去。

　　　　除了掌上豆腐牡丹花，她呕心沥血创制的“辋川小样”风景雕刻拼盘菜肴更是驰名天下。以精巧的艺术构思和精湛的刀工，让菜肴与雕刻造型艺术完美融为一体，使得菜中有山水，盘中溢诗歌，各士大夫百金而难求。

　　　　梵正是古代雕工真正的集大成者，后世虽然食雕人才辈出，但是都望尘莫及，难以企及她的成就。

　　　　白小白很喜欢梵正，特别欣赏她做菜淡然的风格和精湛的刀工。

　　　　因为爱屋及乌，白小白以前也尝试过自学食雕。

　　　　奈何没有师傅传授窍门，他根本摸索不到方法，连在胡萝卜上刻朵花都费劲，本来是想雕牡丹花来着，结果最后雕出来的确是一棵泡菜。

　　　　因为这件事，白小白当时还被他小叔白远山嘲笑了好一阵子。

　　　　现在系统有这项绝招传授，白小白自然是又惊又喜。

　　　　何况系统的食雕名唤鬼斧神雕工，光是听名字就觉得叼爆了。

第一百四十三章　品尝新品

　　　　何况系统还是鬼斧神雕工，光是听名字他就觉得叼爆。

　　　　“系统，简单介绍一下这个绝招鬼斧神雕工吧。”白小白满心期待问道。

　　　　清冷的电子音，继续回荡在脑海中，解释道。

　　　　【绝招鬼斧神雕工属于系统专有顶级美食雕，共有9个等级。宿主目前只获得解锁学习1级的权利。】

　　　　【1级鬼斧神雕工属于刻字雕，预计升级时间12小时。】

　　　　电子音完毕后，一段金色文字继续灌输入白小白的脑海中，慢慢被吸收。

　　　　与此同时，沙漏倒计时也从脑海中跳出。

　　　　本以为绝招可以立刻学习，没想到和系统美食一样，也是需要升级时间的。

　　　　不过白小白也不急于一时。

　　　　反正明早升级完毕后，就可以正式使用鬼斧神雕工的刻字雕了。

　　　　白小白既兴奋又激动，回了回心神，他收拾完厨房卫生后，兴高采烈上二楼洗澡休息去了。

　　　　第二天一大早

　　　　‘早起的鸟儿有虫吃，早吃的鸟儿有虫吃。’

　　　　闹钟声修好后，从婆婆音转变成了少女音，像以前一样清甜。

　　　　白小白照例拍闹钟起床，刷牙洗脸。

　　　　搞完个人卫生后，他下楼进入玻璃厨房。

　　　　时间还早。

　　　　进入厨房后，白小白打开双门冰箱，揭开西瓜盖。

　　　　昨晚制作好的极爽西瓜冰淇淋，现在已经冻好了。

　　　　白雪一般的膏状质地，西瓜的清香经过冰冻后，没有降低，反而更香浓。

　　　　没有添加任何化学香精，能香到这个地步，实在令白小白匪夷所思。

　　　　估计是明成化雪里红西瓜的特殊性。

　　　　香味是完全够了，就是不知道这冰淇淋的口感怎么样。

　　　　毕竟用的食材实在太简单了，统共加起来就是三样，西瓜汁、蛋黄、牛奶，连淡奶油、细砂糖都没加。

　　　　白小白对于口感一点谱都没有，随意取出一个西瓜冰淇淋，他刚想吃，却突然发现一个问题。

　　　　冰淇淋是装在半个西瓜壳里面，不像那种脆皮甜筒冰淇淋一样，可以直接拿着就咬。

　　　　另外用汤勺挖的话，又显得太大不方便，所以最好有小挖勺才行。

　　　　“系统，吃冰淇淋需要小挖勺吧？难道不提供？”白小白疑惑的问系统。

　　　　清冷电子音随即回复道：

　　　　【极爽西瓜冰淇淋并没有完全完成，还必须要在小西瓜瓜皮上雕刻‘小白餐馆’四个字。只有雕刻四字后，新品才能算最终完成。等宿主完全完成极爽西瓜冰淇淋后，系统会提供特别的挖勺工具以供使用。】

　　　　听完系统电子音后，白小白现在总算知道为什么能学绝招鬼斧神雕工。

　　　　原来新品还需要在西瓜皮刻字‘小白餐馆’后，才能正式推出。

　　　　系统这个要求虽然有点苛刻，不过也在情理之中。

　　　　毕竟白小白现在店里所有盛馔美食的美器，都有‘小白餐馆’四字标记，所以盛馔西瓜冰淇淋的小西瓜壳刻上这四个字也算是合情合理了。

　　　　白小白查看了一下脑海中的沙漏倒计时。

　　　　初步预估，鬼斧神雕工绝招至少要十点左右才能升级完毕。

　　　　为了升级、营业两不误。

　　　　趁着这个时间，白小白先开始做一些营业前的准备工作。

　　　　他先煮了一锅子至尊茶叶蛋，然后预先包了上百个鲜肉小馄饨备用，又清洗完系统的其他所有食材。

　　　　搞定一切，早上营业时间也到了，白小白走出厨房拉开卷闸门，开始新一天的营业。

　　　　顾客还是一如既往多，韩威也准时上班，并没有什么特别新鲜事。

　　　　小白餐馆早上卖的最好的就是至尊茶叶蛋、鲜肉小馄饨，中午点餐最高的则是秘制酸梅汤和清凉一夏套餐，晚上最受欢迎的美食是酥炸黄金鸡翅和至尊牛肉面。

　　　　不知道是不是之前治疗薛小琴味觉迟钝的事情不胫而走，所以今天早上的鲜肉小馄饨比以往卖得更火爆。

　　　　白小白包鲜肉小馄饨的时候，手速快得自己都快看不清了。

　　　　本来今天是周一，白小白是打算抽空去税务局缴7月税务。

　　　　不过按照今天这种情况，估计今天是分身乏术了。白小白这边刚忙完饭点，送走最后一批顾客。

　　　　这时候脑海中的沙漏已经完全漏空了，清冷的电子音在脑海中提醒道：

　　　　【1级鬼斧神雕工‘刻字雕’升级完毕，宿主可以动手操作。】

　　　　绝招升级完毕后，白小白已经可以感觉到对食雕刻字信心满满。

　　　　这种信心满满以前从未有过。

　　　　在厨房的橱柜台面上，系统已经提供了专门的食雕刻刀。

　　　　白小白自信拿起刻刀，在小西瓜上运刀。

　　　　食雕技术中的基本刀法有：旋、刻、挖、戳、镂、削、切等。

　　　　刻字雕的刀法主要诀窍在于刻。

　　　　胆大心细的白小白集中所有精神，刻刀在小西瓜上来回勾勒。

　　　　先用刀尖小心翼翼刻出‘小白餐馆’四个字，再慢慢分割掉字体周边多余的瓜皮部分。

　　　　食雕要求集中极力，一丝不苟，这个过程哪怕是一刻的分神，也有可能把瓜皮雕坏。

　　　　白小白有扎实的书法基础，所以对字体的笔法和轮廓把握的相当好，但是毕竟是第一次真正下刀食雕，所以毫无经验。

　　　　最终雕刻在西瓜皮上的‘小白餐馆’四字，实在有点差强人意。

　　　　白小白这一刻明白了书法是书法，雕刻是雕刻，虽然有共同之处，但是还是有不小的差别。

　　　　这时候脑海中系统的电子音及时提示道：

　　　　【鬼斧神雕工可以随着宿主的熟练程度，日新月异，所以请利用空余时间努力练习，终有一天会大成。】

　　　　经过系统这么一说。

　　　　白小白心里已经暗暗下定决定，以后有空闲时间，不再玩手机，必须花更多精力在刻字雕上。

　　　　毕竟作为绝招，这雕工在后续肯定会派上大用场。

　　　　因为第一个西瓜冰淇淋的刻字是试验品，所以刻字并不完美，白小白把它留着自己吃。

　　　　“系统，现在可以提供吃冰淇淋的挖勺了吧？”白小白在一个西瓜壳上刻好了字后，就迫不及待想要品尝新品了。

　　　　清冷电子音回复道：

　　　　【宿主请查收杉木小挖勺。温馨提示，该挖勺为一次性用品，使用后请勿丢弃，系统将作统一回收处理。】

　　　　系统确实很环保，基本上的食材垃圾都是系统进行处理，白小白只要打扫干净，至于厨余垃圾，系统都会处理。

　　　　电子音完毕没多久，厨房的橱柜台面上出现了一个盒子，里面整齐摆放着杉木小挖勺。

　　　　和一般冰淇淋扁扁的杉木小木片不太一样。系统提供的挖勺是立体的，就像咖啡勺一般大小，造型也类似。

　　　　白小白拿起小挖勺，挖了一大块雪白色的西瓜冰淇淋，放入嘴里。

第一百四十四章　子母奶

　　　　白小白拿起小挖勺，挖了一大块雪白色的西瓜冰淇淋，放入嘴里。

　　　　不需要咬，只是轻轻一抿，西瓜冰淇淋瞬间在舌头上化开。

　　　　质地冰甜柔滑，香浓的西瓜味瞬间充斥在整个口腔中，淡淡的奶香甜味在舌尖上若隐若现，虽然加了蛋黄，却一丁点鸡蛋腥味都没有

　　　　一种愉悦感在白小白心底深处油然而生。

　　　　西瓜是夏时令水果，本来就具有解暑降温的功效。榨汁后，制作成冰冻的冰淇淋后，解暑降温的功效明显加倍了。

　　　　除了觉得口舌生津，非常解渴以外，白小白感觉全身心也是一片清凉，仿佛有清凉的风不断萦绕在身体周围，不断解暑降温。

　　　　难怪叫做极爽西瓜冰淇淋，这种奇特感觉实在是爽透了。

　　　　坦白讲，白小白本身是不太爱吃甜食的，但是这西瓜冰淇淋真的太清爽了，甜而不腻，不是普通冰淇淋那种甜到粘牙的感觉。

　　　　他一勺接着一勺挖着吃，真的停不下来。

　　　　一西瓜壳的冰淇淋转眼间就被挖干净了，白小白差点把西瓜内皮都挖了吃。

　　　　“系统，一个极爽西瓜冰淇淋定价多少？”白小白品尝过新品后，意犹未尽问系统道。

　　　　清冷电子音在脑海中响起。

　　　　【极爽西瓜冰淇淋售价666元，宿主目前等级低，无法篡改价格！】

　　　　这个售价直接超过了498元的冬瓜干贝炖排骨。

　　　　一份甜品超过一份炖汤，这在常人看来有点觉得不合理。

　　　　然而白小白却非常淡定，对于这个定价一点异议都没有。

　　　　抛开冰淇淋的味道不说，光是在食材上就值这个价。

　　　　因为制作这一份冰淇淋，只取用西瓜瓤最中心的一点果肉榨汁，所以光是西瓜就要耗费6个。

　　　　按照江海市物价，大西瓜单价1块钱一斤，篮球大的西瓜有十五六斤，平均1个西瓜起码就要15块，这样算起来6个西瓜的成本价就要90元，这还只是最普通的西瓜。

　　　　物以稀为贵，系统提供的是明成化第一代雪里红西瓜，营养和口感都不是普通西瓜能比的，所以价格翻个几倍都是少的。

　　　　另外还有牛奶、蛋黄，以及自己的制作费，以及手工西瓜皮的雕刻费。

　　　　这一笔算下来，666元简直是妥妥的良心价。

　　　　想到牛奶和鸡蛋黄，白小白差点忘了问系统这两样食材的来源。

　　　　“系统，牛奶和鸡蛋黄两样食材有什么来头？”白小白问道。

　　　　清冷的电子音回复道：

　　　　【食材好，食才好，极爽西瓜冰淇淋所用的牛奶、鸡蛋来源如下】

　　　　牛奶：好奶牛才有好牛奶。系统精选优良健康的华夏荷斯坦母小奶牛，放养于系统专有平原牧场。

　　　　这里地处北纬43度黄金奶源地，气候宜人，环境优美，水草丰美，尤其是野生紫花苜蓿更是开得漫山遍野，是母奶牛最喜欢的营养天然草料。

　　　　牧场溪流纵横，由高山雪水汇聚而成，含有各种天然矿物质元素，是母奶牛解渴的天然健康饮用水。

　　　　为保持母奶牛的身体健康无寄生虫，需要每日黄昏时刻，在溪流前焚香洗浴后，用软毛梳轻刷按摩两遍。

　　　　母奶牛x成熟后，严格挑选过的健壮活力十足的公牛与之交配。

　　　　母牛成功受精怀孕后，妊娠期间，精心喂养，科学管理。饲料方面除了上等紫花苜蓿青草料外，还用最上等的玉米小麦特制成谷物杂粮饼，以及特选红富士苹果喂养，饮用水用高山天然矿泉水，期间不使用含有任何药物和化学添加剂饲料，在母牛睡觉时也用上等清凉的丝绸软垫垫肚子，防止胎肚受损。

　　　　此外，妊娠期间，每天检测母牛身体各项指标，确保无异常，能安全生产，母子平安。

　　　　白小白看到这里，那震惊表情简直了。

　　　　为了得到牛奶，系统照顾母奶牛还要无微不至啊，吃喝上的精细堪比人类怀孕，真是人比动物气死人的节奏啊。

　　　　系统继续现字：

　　　　母牛产仔后15天，开始大量产奶，此时让小牛幼崽时刻不离母牛，保持母子团聚。

　　　　在母牛喂饱小牛后，因为身心愉悦，乳*会自然分泌目一种前科学家尚未发现的特殊蛋白酶。

　　　　这种特殊蛋白酶，高温下不会变性，低温下也不会失活，能够最大化催化出西瓜汁的营养成分，让西瓜汁、牛奶、蛋黄三者在冰冻状态下逐渐膏状化。

　　　　因为这种特殊酶只有在母牛每次哺乳小牛崽后才能产生，而且每次在母体中都只能维持短短的5秒钟，所以弥足珍贵，名唤子母奶。

　　　　zi母奶在人工挤压或者机器挤奶下，几乎难以捕获纯品。

　　　　系统通过高科技特殊的挤奶方式获得子母奶后，经过巴氏灭菌，低温闪蒸技术后，用超微孔滤膜层层滤除灭活死菌，最终得到纯净的子母鲜牛奶。

　　　　这种鲜奶口感极佳，奶香浓郁，柔润清爽，富含各种高蛋白、可吸收钙，免疫球蛋白，营养价值极高，即使加热后，也能最大限度保持蛋白质不变性，是制作极爽西瓜冰淇淋最上等的奶源。

　　　　系统一直把现代科学甩在脑后，这一次也不例外！

　　　　白小白看完牛奶的来源后，不禁茅塞顿开。

　　　　难怪极爽西瓜冰淇淋并没有加淡奶油，质地却像膏状一样软滑，原来是子母奶里面的特殊酶类催化的效果。

　　　　白小白今天算是大开眼界，也增长了不少超科技知识。

　　　　看完牛奶来源后，系统继续现字：

　　　　鸡蛋：系统百里挑一严选南川鸡蛋。

　　　　这种鸡蛋来源于南川鸡，属于自然非封闭式的散养养殖，其鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合华夏种族的人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上。

　　　　尤其是蛋黄的胆固醇含量相较其余鸡蛋来的少，腥味较淡，所以又有‘黄金蛋黄’的美誉，是制作极爽西瓜冰淇淋最重要的辅助食材之一。

　　　　白小白之前觉得极爽西瓜冰淇淋的定价合情合理，现在知晓西瓜、牛奶和鸡蛋的来源后，顿时觉得极爽西瓜冰淇淋的定价有点低得亲民了。

　　　　可惜等级低，不能自由定价。

　　　　白小白只好又吃了一份极爽西瓜冰淇淋压压神。

　　　　吃完冰淇淋，外面还是没有顾客上门。

　　　　闲来无事，白小白继续从冰箱拿出西瓜冰淇淋，在小