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美食掌厨人-第66部分
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这些新鲜的鸡翅中段，比普通的鸡翅稍大，表面富有光泽，上面一根杂毛都没有残留，拔出得非常干净，白小白一摸，肉质极具弹性，非常扎实。
白小白可以肯定鸡翅来源是土鸡，但是具体是什么土鸡，光凭一个翅膀他实在看不出来。
除了鸡翅，案板放着的一篮子柠檬也异常亮眼，这是酥炸黄金鸡翅关键的辅助食材。
这些柠檬也不知道什么品种的，呈金黄色，个头有成人拳头大小，每一个都是精挑细选的光滑油亮，没有一点黑斑和裂痕，还附带着淡淡的柠檬清香。
除了这两样食材外，系统提供的油炸食用油，也是单独装在一个精美的青花瓷瓮罐里。
白小白揭开一看，油色金黄清亮，是最顶级的黄金液体，一闻还附带浓浓的花生清香，显然是花生油，而且是新压榨的。比电视经常广告的某5s压榨一级花生油还要香得多。
除了鸡翅、柠檬、油炸食用油外，其余油炸需要的各种配料和调味料也齐备了。
白小白清点完毕食材后，开始大显身手。
这是拥有美食系统后，白小白首次尝试油炸鸡翅。
炸鸡翅市面上的做法一般分为熟炸和生炸。
熟炸法就是鸡翅先蒸熟或者煮熟后，再裹上面粉油炸。
这样炸法操作方便，技术要求不高，不用担心鸡肉不熟，一般连锁餐厅批量化生产都是采用这种炸法。
不过因为鸡肉本身煮熟后，肌肉纤维组织会收缩，如果再油炸，很容易变老，所以口感和营养上自然会大打折扣。
而生炸可以完美避免这种情况。
生炸顾名思义就是生鸡翅不煮熟，腌渍后直接裹上面粉炸。
这种炸法不仅可以让鸡肉口感上更加鲜香鲜嫩，而且营养保留上也是远胜于熟炸法，不过相应的，生炸对技术和火候的要求比较高，一不小心鸡翅就会炸得外焦里生，甚至外焦里焦，根本难以入口。
酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。
第一百二十八章 黄金鸡肉
酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。
因为白小白以前很少动手油炸过东西，所以他不知道自己的油炸功底怎么样。会不会搞不好第一锅就直接把鸡翅给炸糊了。
白小白现在已经开始脑补，炸糊后的一分钟惨案。
百想不如一干，实践是检验真理的唯一标准。
收了收思绪，白小白动手开始处理食材。
因为是生炸，所以鸡翅必须洗干净，白小白用小毛刷，一丝不苟，仔细刷去鸡翅表面残留的小杂质。
洗净鸡翅后，白小白用系统提供的食用级吸纸，小心翼翼吸尽鸡翅表面的水分，这么做是为了下一步更好的腌渍。
啪啪啪
腌渍前白小白用特殊针尖状道具两面拍打鸡翅，产生肉眼看不到的小孔，这是为了更加腌渍入味。
拍完鸡翅。
白小白开始调制腌渍酱汁。
蒜头剁成泥，姜片切成末，调和酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精做成一碗腌制酱汁。
拍好的鸡翅放入加快腌渍的黑科技设备中，再倒入调制好的酱汁，盖上盖子，黑科技设备便自动开始腌渍工作。
这种黑科技设备也不知道运用什么工作原理，可以大大提高鸡肉腌渍入味的速度。
一般为了鸡肉在酱料中至少要十分钟以上的腌渍才能入味，而借助这黑科技设备，可以直接缩短到了三十秒，大大提高效率。
趁着黑科技设备腌渍鸡翅，白小白这边把柠檬对半切开，将其中的一半挤出柠檬汁。
系统提供的也不知道是什么品种的柠檬，这汁水实在是少得可怜。
饶是白小白使出吃奶的劲，也只能挤出五六滴柠檬汁。
而且很奇怪的是，这柠檬汁不是呈现淡琥珀色，而是漂亮的金黄色，没有果肉黏杂其中，非常纯净。
果肉明明和普通柠檬别无二致，但是汁水却是金黄色的，饶是白小白见多识广，也没见过这种情况。
“系统，这个柠檬不会是坏的吧？还是有什么特殊之处？怎么汁水是金黄色的。”白小白一般不会怀疑系统，但是这柠檬实在有点奇怪。
很快，脑海中的清冷电子音响起了。
【柠檬都是系统精选过的，绝无烂坏，宿主请放心使用。系统后续将介绍所有食材来源，宿主请先专心料理美食】
电子音完毕后，就沉寂下去了，没有具体说明柠檬的来源。
系统卖关子也不是第一回，白小白早习以为常，自然也不继续追问，他开始专心做手头上的工作。
加快腌渍的黑科技设备提示音响了，白小白揭开盖子一看。
里面腌渍好的鸡翅，吸足了酱料，表面带着淡淡的均匀的酱色，非常诱人。
取出鸡翅，白小白拿起干净的毛刷蘸金黄色的柠檬汁，仔细均匀涂抹在腌渍好的鸡翅上。
这样所有调味工作就告一段落了，接下来就是裹面粉下锅油炸了。
白小白这边在玻璃厨房忙开。
同一时刻，小白餐馆店门外，那些老顾客已经准点守候在外面。
“歇业三天时间也到了，小师傅今天怎么还没营业啊！”经常关顾的老大爷
这三天都是掰着手指头算着日子，总算熬等到了今天，没想到小白餐馆店门现在还是没开
一个老顾客心里实在没底“算起来今天确实该营业了，但是现在都这个点了，怎么还没开门啊？白老板不会是晚上才回来吧。”
一个大叔抿抿嘴，摸了摸瘦了一圈的啤酒肚，有点扎心道“老子三天下来都饿瘦了，就等着白老板的冬瓜干贝炖排骨补补呢。咋还不开门呢？”
一个携带小孙子的大妈，心里隐隐担心道“老板不会携款跑了吧，都三天了，俺的美食一卡通可是直接充了1000块呢。”
因为孙子喜欢吃小白餐馆的至尊茶叶蛋，大妈为了图方便，办理美食一卡通后，直接充了1000块。没想到卡里还剩八百多块，这家店居然连续歇业三天，她实在担心冲进卡的钱会打水漂。
一个不差钱的老顾客，则显得坦然得多“我美食一卡通直接充了3000块呢，我相信白老板不是那种套钱就走的人，他说到就会做到，今天一定会开门营业的。”
“就是，白老板生意这么好，肯定舍不得抛下我们。”一个老顾客爱屋及乌，对于美食的偏好，让他对于这家店的老板有潜在的绝对信任。
就在众多老顾客议论纷纷，猜想小白餐馆今早能不能按时开张营业的时候。
一股难以抵挡的香味飘到了朝天门大街。
“我靠，这是什么香味，太香了吧！”一个狗鼻子灵敏的顾客率先闻到了这股香味。
“这是炸鸡的香味，白老板歇业通知说今天会推出新品，难道就是这个，馋死我了，到底是什么美食啊？”一个老顾客哈喇子都要流下来了。
这鸡肉的鲜香味比起至尊茶叶蛋的诱惑来说，杀伤诱惑力妥妥的增强了两倍不止。
不仅让等待的老顾客开始躁动起来，就连经过朝天门街的匆匆路人甲，也无一例外全部驻足，向小白餐馆投来了惊诧的目光。
玻璃厨房内，白小白很惊诧的盯着盘子里两块炸好的酥炸黄金鸡翅。
以前料理美食的时候，白小白极少油炸，所以一直担心，第一锅会炸不好，没想到料理起来会这么一帆风顺。
盘中的酥炸黄金鸡翅金黄诱人，酥脆飘香，被炸的金黄的表皮，没有一处破损非常完美，相当诱人。
外面的很多餐馆包括一般的家庭，大多要用特殊的油炸粉才能炸得这么金黄。
光用面粉就能炸的这么金黄，白小白还是第一次看到。
虽然酥炸黄金鸡翅的卖相确实无可挑剔，但是最关键的还是味道，也不知道里面的鸡肉炸熟了没有。
白小白夹起一块炸好的酥炸黄金鸡翅，放入嘴里，咬了一口。
吱啦……
金黄香脆的外皮咬碎后，里面鲜嫩多汁的鸡肉嚼在嘴里，那个鸡肉香简直了。
吸足酱料的鸡翅在炸的时候，充分保留了里面鸡肉本身的嫩香，也锁住了鲜美的香汁，口感异常的好。
这鸡翅比起普通鸡翅要大，肉多骨头细，白小白一咬就是一大块肉。
鲜香的鸡肉味一点一点在他口腔蔓延开，真正唇齿留香，一点也不塞牙，十分鲜嫩。
最奇特的是这鸡翅除了鸡肉香外，还萦绕一股淡淡清香。
这股香味非常幽微，不单单是柠檬清香，还夹带极为细微的蜜香味，应该是加入了特殊柠檬汁的缘故。
归纳总结起来，酥炸黄金鸡翅皮脆鲜香，里面的鸡肉鲜嫩而不腻，咸香中带着淡淡的酸甜，每咬一口，还能感受到一股独特的淡柠檬清香，这口感丰富而层次鲜明，让人忍不住一口接一口，根本停不下来。
白小白吃过各种炸鸡翅，包括三大外国连锁快餐的，但是从来没吃过当下这么美味的炸鸡翅。
连续吃了几口酥炸黄金鸡翅后，白小白实在忍不住看了一下酥脆表皮内的鸡肉。
不看不知道，一看才发现，酥脆面皮下的鸡肉竟然也是非常诱人的金黄色。
第一百二十九章 失联的系统
不看不知道，一看才发现酥脆表面下的鸡肉竟然呈现出非常诱人的金黄色。
酥脆的外皮是金黄色的，连内部鸡肉居然也是金黄色的！
难怪叫做酥炸黄金鸡翅！
虽然这道美食出自自己之手，但是白小白也搞不清楚，鸡肉为什么会呈现诱人金黄色的？究竟是食材的缘故还是出在制作方法上，还是特殊金黄柠檬水的作用？
白小白向系统咨询了心中的疑惑。
但是系统老半天没有回复，异常的安静。
本以为系统又要卖关子，白小白干脆又问系统酥炸黄金鸡翅如何定价。
结果系统还是犹如石沉大海一般，电子音彻底沉寂，没有像平常一样响起来。
白小白虽然有点焦急，但还算总体还算冷静。
其实他以前也遇到过一次类似的情况，估计系统又是程序出现了问题，比如中着了，正在内部修复程序之类的。
白小白看了一下时间，已经是早上八点整了。
他没有等待系统的回复，先开门营业了。
新品没有定价暂时卖不了，至少其他掌握的菜品还是可以先卖的，反正厨房内的食材也是齐全了。
哗啦
白小白拉起店里的卷闸门，开始了新一天的营业。
卷闸门一拉开，他差点没吓傻了。
估计是歇业三天，所以积累了很多潜在顾客，外面的老顾客还有新面孔顾客，多到直接把店门口都围得水泄不通了。
看到小白餐馆开门，那些在外面等待许久的顾客也顾不上素质排队什么的，直接疯狂涌了进来。
不是跑进来，是真的是涌进来抢座位。
这架势可比网上报道考研大学生图书馆抢座位疯狂的多。
一般都是大妈大叔居多，有几个小年轻虽然脸皮薄，但是为了座位，他们也不甘落后，就连美女此刻也不淑女了，踩踏高跟也涌进来，白小白真担心她们穿高跟鞋崴了脚。
按理说都成年人是有理性判断的，很少拉下身份干这抢座位这档子事。但是为了尽早吃到美食，他们也够拼的，什么排队素质之类的，也不管不顾了。
“这是我的座位。”
“你这人怎么回事啊，这是我先坐的。”
“我早就在外面等了，你比我晚到，你应该排队。”
“先到先得，就是这个理。”
……
外面不明情况的路人甲，看到店里的这副情景，还以为在打群架和搞集会呢。
幸好小黑这货跑得快，要不然指定得挨上几脚疯狂踩踏。
白小白当下也是满头瀑布汗了。
为了吃顿饭，能让这么顾客疯狂抢座位，放眼全华夏，估计就独自己这一家餐馆了。
面对店里的抢座位狂潮，白小白没有特意维护秩序，因为他也不知道这些顾客究竟谁先来谁后到。
现在盲目乱调剂座位归属问题，反而容易引起一些顾客的反感，白小白索性就随他们怎么抢。
反正小抢怡情，可以增加店里的话题性，甚至可能吸引新一波顾客。
所以只要顾客们不大吵架，不大打出手就行。
这也是白小白要求的原则底线。
两分钟后，抢座位大战总算尘埃落定了。
抢到小白餐馆座位的顾客一脸欣喜，简直比中了彩票大奖还要开心，而没有抢到座位的顾客，有的垂头丧气开始排队，有的干脆恼羞成怒直接走人了。
“白老板，我来了。”韩威新理了一个小平头，人看起来精神多了。
“韩威，老样子。你负责顾客点餐还有整理餐具，协助顾客办理美食一卡通，还有收钱也由你负责。有什么情况及时和我反应，我回厨房做菜。”
白小白说完，把装着一些零钱的腰包，拿给韩威。
韩威接过腰包，爽快答应道“行，白老板，外面我看着，你放心回厨房忙吧。”
白小白又交代完韩威一些小事后，才想回厨房。
这时候一个经常光顾的妹子，随口问道“老板，刚才在门口老远就闻到了炸鸡的香味，是今天推出了新品吧？”
“白老板，新弄了什么好吃的炸鸡，给我们大伙说说呗。”一个大叔顾客也附和妹子，提到了新品。
“就是啊，新品等了三天了，再卖关子就没意思了，白老板。”
一个大叔目的性很强，直接耿直道“白老板，你可别说话不算话，我今天就是特意来品尝新品美食的。”
除了照常的点餐外，很多顾客也很关心小白餐馆推出什么新品美食，毕竟刚才在店门外闻到的鸡肉香味简直了。
白小白原本只是在店门外的歇业通知点了一下三天后会推出新品，没想到有这么多顾客都把这段话放在了心里。
面对顾客热情提问新品的事，白小白做了统一的回复“不出意外今天是会推出的新品，只是现在还不是时候，大家拭目以待。”
白小白打了个大大的太极，没有具体说新品名，也没说具体几点推出，让顾客自行脑补。
自己系统等级不够，还不能自行定价，所以就算厨房的食材齐全，酥炸黄金鸡翅现在也推出不了。
顾客你看看我，我看看你，都是一头雾水。不过他们相信只要白老板说出口，那就是一诺千金，今天推出新品是妥妥的，也不急在这一刻。
所有顾客都没在新品上继续纠缠不休，该点餐的还是照常点餐。
应对完顾客，白小白松了一口气，不过他现在心里真没底。
系统现在处在失联阶段，什么时候能恢复还是未知数。
怀着些许不安的心情，白小白回玻璃厨房料理美食。
king灵矿朗……
顾客点餐很多，让白小白暂时忘记了系统失联的事。
早上饭点过后，顾客陆陆续续少了，韩威也走后，店里暂时安静下来。
白小白拿着腰包，里面装的钱还是鼓鼓。
按往常，韩威把腰包递给白小白的后两秒，系统会在第一时间把钱包里的钱通通收刮个干净。
现在腰包的钱还在，让白小白有一点点不习惯。
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