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美食掌厨人-第59部分
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“行，虽然有点投机取巧，不过这礼物，哥接受了。”韩大力开怀笑着，踩油门加快速度，向目的地小区驶去。
十五分钟后，车停在紫荆花小区地下车库。
白小白跟着韩大力坐电梯，到了十一层楼。
韩大力住的房间，门是开的，里面有好几个人在整理桌面，打扫卫生，
看到韩大力带着一个陌生的面孔进来，眼神最犀利的染发纹身男，率先开口打趣道“，大力哥，你的大厨总算来了。”
“他也是我的一个哥们，叫黄华宝，你叫他面包就可以了。”韩哥向白小白介绍眼前的纹身男。
绰号面包……
白小白额头出现一排黑线，这绰号也忒搞笑了点吧。
白小白哪里知道，黄华宝之所以叫这个绰号，和他的饮食习惯大有关系。
黄华宝三顿都必须吃一块面包，无面包不欢，一顿不吃就堵得慌，故有此绰号。
“您好。”白小白微微点头，和面包打了个招呼。
“大力，你的大厨还挺斯文的。”一个白胖男，面带微笑道。
韩大力才想开口介绍，胖男倒是主动拍了拍胸脯，主动自我介绍道“我叫王腾辉，人家都叫我王胖子，你也可以这么称呼我。”
说到王胖子，白小白想起了某本盗墓小说。
说实话，看身板和说话口气，眼前的王胖子还挺有代入感的。
韩大力介绍了他的所有朋友后，又简单介绍了白小白，大家彼此算是初步认识了。
韩大力参加派对的朋友，一共三男，正经名字因为相对拗口，所以白小白记不大清楚，但是小名和绰号倒是全记住了。
除了面包、王胖子，剩下的一个绰号刘蛋糕。
几乎每个绰号都跟吃的有关，感情个个都是吃货啊。
白小白满头都是瀑布汗，但是嘴上平静问道“韩哥，你厨房在哪里？”
要做长寿面，没有系统的黑科技设备，发面醒面是要好一段时间的，所以必须提前准备。
“兄弟，你跟我来。”韩大力领着白小白走到一间宽阔的厨房。
“食材我已经提前准备了，都是在这里，兄弟，你要是还觉得缺什么，说一声，楼下有超市，我马上去买。”韩大力很耿直道。
白小白清点了一遍厨房里的食材，说“没缺什么，韩哥，你出去玩吧，这里交给我吧。”
韩大力本来想留下来打个下手什么的，不过想想自己就一厨盲，连菜刀都没怎么拿过，在这里只会碍手碍脚。
略微思忖后，韩大力直觉退出厨房，到外面招呼其他朋友去了。
白小白一个人留在厨房，开始做准备工作。
在华夏国民间，历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，后来历经上千年，一直流传至今。
吃长寿面一直是过生辰的传统，只是随着西方文化的进入，现代华夏人更多生日都是吃蛋糕、吹蜡烛许愿，传统的文化已经渐渐被遗弃了。
白小白以前很小的时候，在农村过生日，饶是农活再忙，身体再累，父母都会挤出时间煮一碗长寿面给他吃。
因为父母的关系，白小白也一直保持这个传统习俗不变。即便是父母双双去世后，他在过生日的时候也不忘自己煮一碗清汤面吃。
多年累积下的经验，白小白对于长寿面的做法可以说是记忆深刻，信手拈来，有自己的独到见解。
长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望，至于具体的做法，各地各有不同。
像是福jian有特定的龙须面，jiang苏有空心面，至于调味方法更是五花八门。
给韩大力的长寿面，白小白心里已经有谱了，不做拉面，做的是手擀面，至于调味方法他也有了主意。
清理干净橱柜台面，白小白洗干净手，随即从面粉袋中舀出白花花的面粉，开始加蛋、加水揉面。
经过无数次至尊牛肉面的揉面团洗礼，揉面这项工作对于白小白来说，已经没有以前那么艰难。
他揉的游刃有余，很快一个光亮的面团就在他的揉搓下诞生了。
白小白在厨房大显身手的时候。
厨房外面韩大力的几个朋友都不约而同停下手上的工作。
“大力哥，我说，你请来的大厨不是要做长寿面吗？怎么厨房一点动静都没有啊。”面包疑惑道。
“就是啊，人家料理美食，那动静那节奏就像钢琴曲儿似的。这也太安静了吧。”刘蛋糕附和道。
“要不，咱们去厨房门口看看，”王胖子提议道。
“就你们话多，我兄弟忙着呢，你们没事别不参合了。”韩大力阻止道。
“大力，看一眼也不会怎么样，再说，可能你兄弟切食材的时候，不小心切到手，血晕过去了，可别闹出人命啊。”王胖子嘴里，突然冒出这么搞笑的一句话。
不顾韩大力的反对，三人满心好奇，同时走到厨房外面，伸长脖子看了一眼厨房里面。
仅仅看一眼。
面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。
第一百一十五章 长寿面
仅仅看一眼。
面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。
白小白正在切长寿面需要搭配的一些食材。
他切食材的手速，非常快，简直快看不清楚刀影了，而且几乎听不到刀碰触砧板的声响，显然刀工十分到家。
“我靠，这手速一点都不比五星级酒店的顶级厨师差啊！挺牛的。”王胖子看得眼花缭乱，由衷佩服道。
“这也太夸张了吧，感觉有点装逼啊！要是真切到手那可就有乐子了。”面包看到逆天刀工，半调侃道。
“我就怕，现在看着切菜很牛逼，一会煮出来的东西不好吃，那就尴尬了，呵呵。”刘蛋糕以前遇到过切菜牛逼哄哄的厨师，但是料理出来的食物实在差强人意，搞得他对于卖弄刀工的厨师都有阴影了。
其实厨房外三个人的谈话，白小白统统听见了，不过他全当做没听见，继续切丝。
很多餐馆甚至酒店在处理黄瓜丝、胡萝卜丝、甚至土豆丝，因为量大，所以都喜欢用刨丝器。
这样虽然很方便可以节约大量时间，不过刨擦出来的食材丝难免会有毛茬，口感总会略差些，不及刀切边缘光滑，口感更佳。
白小白秉承父母料理美食的原则，不会用刨丝器，切丝也是完全手工搞定。
白小白的速度极快，两根黄瓜转瞬间就在快速的切刀下，成了厚薄均匀、长短整齐、粗细相等的黄瓜丝。
虽然不至于像中华小当家可以累叠成整齐的四方块那么夸张，不过这些黄瓜丝在肉眼下完全看不出有什么大区别，可以说是切得又细又好。
快速切完黄瓜，白小白又依样画葫芦，迅速切了胡萝卜丝。
切好食材，白小白开始调制浇汁。
因为他要给韩大力制作的长寿面是凉面，所以浇汁至关重要。
蒜捣成泥，姜切成沫，干辣椒剁碎，加入盐、酱油、少量花椒等等，调和好浇汁后，迅速过锅热一下，让所有调味料充分融合，在起锅前加入少量鸡精提鲜。
热浇汁的期间，一滴油都不加，直到等起锅后，浇汁稍凉后，加入适量的香油和苹果醋拌匀。
忙碌了好一会儿，一大碗清爽香辣的浇汁就算是做好了，现在只差面条了。
不过因为没有黑科技醒面设备，所以还要等好一会儿醒面完毕后，才能擀面条。
白小白正闲来无事，这时候刚好韩大力在外面呼喊道“兄弟，长寿面一会做，先出来吃点东西。”
白小白闻言，走出厨房。
小客厅的大桌子已经被收拾出来了，上面摆着很多美食，全都是韩大力叫的外卖。
一大锅麻辣水煮鱼、几样可口的热菜，还有几碟卤味、凉拌菜。
此外，啤酒、凉茶饮料也摆上了桌。
当然过生日，生日大蛋糕自然必不可少。
“兄弟，辛苦了，先吃点东西。”韩大力抽出身边的靠背椅，示意白小白坐他旁边。
白小白坐下后，大家也就不拘束，随意吃喝起来。
“来，我们一起敬寿星公。”面包举起酒瓶，敬酒道。
“生日快乐。”所有人异口同声道。
“谢谢兄弟们！”韩大力露齿一笑，举起酒瓶，扬脖吹了一大口啤酒。
白小白酒量还可以，只不过一会还要料理长寿面，所以他只是象征性的抿了一小口。
“大家随意吃，不要拘束！”韩大力说完，大口吃肉，大口喝酒。
白小白本来就是来蹭吃蹭喝的，所以一点都不拘束，敞开肚皮使劲吃喝。
这边有说有笑聊着天，吃着美食，嗨得不亦乐乎。
另外一边，小白餐馆门口，有很多顾客苦逼加郁闷。
“我靠，白老板真不够意思啊，今晚不营业啊！”一个顾客看到停业通知后，无比郁闷道。
“这让我上哪吃饭去啊！”一个老顾客也是彻底醉了，他今天早上中午都不得空，好不容易挨到傍晚得空了，没想到这家店居然不营业……
“大家散了吧，白老板约妹子去了，晚上估计都睡外面了。”一个小伙子说得很正经，好像知道内情似的。
还有好几个上班族白领小姑娘刚刚下班后，就兴高采烈约着直奔小白餐馆，本想通过品尝顶级美食缓解上班的疲乏感，没想到等待她们的是紧闭的大门。
所有人都很无比郁闷，比丢了一百块钱还失落，但是没办法，他们只能一个个垂头叹气离开。
顾客来了一批，看完停业通知又走了一批，然后又来一批，如此反复，前仆后继。
白小白对于自己店门口发生的一切毫不知情，他吃了一点东西垫了肚子，随即开口道“韩哥，你家里有没有冰块？”
“怎么你凉茶要加冰？”韩大力不解道。
“不是，我做的凉面需要冰块冷却。”白小白解释道。
“行，我给你拿去。”韩大力说完放下筷子，起身走到冰箱旁边，打开冷冻室，取出一盒冰块“兄弟，够不够，就剩这么多了。”
“够了。”白小白接过冰块盒，手里拿着啤酒瓶，说道“那你们先吃着，我先回厨房做长寿面。”
说完，白小白独自回厨房。
“大力，你这兄弟，做长寿面还抡个空酒瓶干吗？这架势有点像打架啊！”王胖子逗比道。
“我也不知道，不过肯定有用吧。”韩大力也搞不明白。
白小白回到厨房，点燃炉灶，烧了一大锅水。
然后揭开不锈钢盆盖着的纱布，取出里面的面团，
面团已经醒好了。
白小白在橱柜台面上撒了一点面粉，将“醒好”的面团放到案板上后揉一揉，随即用酒瓶将面团压扁。
因为韩大力家里没有擀面杖，所以他只好用个干净的啤酒瓶代替。
一点一点把面团擀开，白小白的手上的动作越来越快。
很快，一个厚度均匀的大面皮就擀好了。
白小白把大面皮层叠起来，拿起切刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。
因为面皮很薄，所以白小白把面条切成半指宽度。
切完面条，刚好锅子里的水开了。
白小白抖掉面条上多余的薄面，把面条下到锅子里。
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤、不烂过头，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅、起锅的时间。
这些细节，白小白因为煮过无数次面，自然相当有经验。
煮好面条后，白小白把面条捞到调制好的冰水中。
面条因为过完冷水后，会更爽口，面条的表面也会比较滑，不容易粘到一起。
面条过冷水后沥干，白小白把它单独装在海碗里。
切丝的黄瓜丝、胡萝卜丝也独立装盘上，调好的凉面浇汁则用饭碗装好。
白小白最后用煎锅煎了一个糖心荷包蛋，装在凉面上。
一切搞定，白小白用茶托盘装着所有碗盘，端出厨房。
“韩哥，你的长寿面。”白小白把装着面条的海碗，放到韩大力面前。
此刻摆在众人面前的是一海碗凉面，凉面上摆放一个荷包蛋，海碗边上一小盘黄瓜丝、一盘胡萝卜丝，一碗浇汁，其他什么都没有了。
“就这种凉面啊！”面包看着毫无香气的凉面后，嘴直心快的说了出来。
说实话，他光是看着就完全没有胃口，好歹面里也加点肉什么的，这也十分太寡淡了吧。
王胖子、刘蛋糕也是这种想法。
他们三个心里此刻不约而同冒出一个共同的想法。这韩大力嘴里的大厨也不过如此，独有虚名。居然煮这么平凡的凉面。
韩大力倒是没有这么多想法，他拿起筷子，夹了点胡萝卜丝、黄瓜丝，又浇了点调味汁，随即拌了拌凉面，夹起一筷子尝了一口。
仅仅只吃了一口。
韩大力整个人瞬间僵住了，脑袋轰了一声，两滴晶莹的泪珠从他的眼角滑落下来。
一切发生的太突然。
王胖子他们三个看得那叫一个目瞪口呆。
韩大力一直都是有担当有血性的汉子，向来流血不流泪。
他们仨认识韩大力以来，这是破天荒的头一遭看到他流泪。
这碗凉面究竟这神马情况啊！
是难吃到哭，还是……
第一百一十六章 未知的厨艺天赋
他们仨认识韩大力以来，这是破天荒的头一遭看到他流泪。
这碗凉面究竟这神马情况啊！
是难吃到哭，还是……
韩大力这边吃完一口，又夹起一筷子面条继续吃，根本停不下来。
嘴上的面条不硬不软，煮得软硬程度恰好，口感滑溜溜的，香滑软弹，每一口都是麦香气。
独特的凉面浇汁，涤荡在口腔，微辣酸咸，异常可口，完全把味蕾细胞激活了。
至于黄瓜丝、胡萝卜丝切得非常细，经过浇汁的浸透，变得清脆可口，有一种难以抵挡的清爽口感。
这凉面明明看起来非常普通，甚至连葱花都没加，可是怎么会这么美味可口？
韩大力实在想不通。
坐在旁边的王胖子不淡定了，他看到韩大力的吃相，忍不住问道“大力，你别关顾着吃啊，这面到底什么味道？好不好吃？”
“我从来没吃过这么好吃的凉面。”韩大力说得很耿直，他端起碗，用筷子直接往嘴里趴面条。
王胖子吞咽了一口口水，问白小白道“白大厨，你这凉面还有没有，给我也来一碗呗。”
“给我也来一碗吧。”面包也开口道。
“那我也要，小份的就行了。”刘蛋糕吃了太多食物，肚子基本上已经饱了，他只是想尝尝看这凉面到底是什么味道，可以让韩大力这么狼吞虎咽。
“面条还有，你们等着，我去煮。”白小白说完，起身回厨房。
他揉的面团大概够做五人份的面条。
白小白轻车熟路把剩下的面条全部下到锅子里，煮熟后，又过了冰水冷却，然后分装四个碗。
料理完毕，白小白端着碗走出厨房，分发给韩大力的三个朋友，他自己也留了一小碗。
这长寿面白小白每年过生日都会吃上一碗，所以对于味道可以说是相当熟悉了。
凉面加入黄瓜丝、胡萝卜丝，然后浇上浇汁搅拌均匀，很中规中矩�
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