美食掌厨人-第247部分

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　　　　白小白心里想着。

　　　　豆芽都穿好孔洞后，接着来就是要在豆芽茎的六个孔洞塞上鸡丝。

　　　　鸡丝用的正是鸡腿肉。

　　　　白小白拿起麒麟黑斑刀，将鸡腿肉剔骨，把鸡肉切成又细又长的鸡肉丝。

　　　　鸡肉丝的长度和粗度不是随意的，必须符合豆芽茎穿刺孔洞的大小。

　　　　也就是说鸡肉丝要能够正好填满豆芽茎的六个小孔洞。

　　　　这就要考虑厨师的眼力和刀法。

　　　　鸡肉丝必须切得极细，白小白之前从来没有切过这么细的肉丝。

　　　　生鸡肉肉滑，要想切成细如针的肉丝，其难度可想而知。

　　　　刷啦刷啦！

　　　　又是一项不小的挑战。

　　　　白小白先小试牛刀，切了几根细鸡肉丝看看情况。

　　　　切完后，他用干净的牙签，将鸡肉丝小心翼翼塞入豆芽小孔洞中。

　　　　有点坑，第一次切的肉丝还是偏粗了一点，压根塞不进豆芽茎小孔洞。

　　　　白小白又反复练习几次，终于切成了符合孔洞大小的细鸡丝。

　　　　不过紧接着又是让人崩溃的一个料理步骤。

　　　　要将切好的细鸡丝一根根塞入豆芽茎孔洞。

　　　　生鸡肉丝是软的，只能借助银针一点一点捅进去，穿刺入孔洞中。

　　　　白小白又是耐心一根一根完成。

　　　　真是慢工出细活。

　　　　也不知道花了多长时间，等白小白穿好一整盘豆芽后，已经是下午四点了。

　　　　忙碌了老半天，白小白眼睛相当酸涩，他伸了伸僵硬的腰板，喝了一大杯温开水，打算暂时休息一下。

　　　　走出玻璃厨房，他稍微休息了一下。

　　　　高超知道白小白在玻璃厨房开发新菜品，也就没敢打扰他，一直静静在堂厅玩手机。

　　　　看到白小白走出厨房，高超关心道“新品做得怎么样？”

　　　　“还没做好，不过进展顺利。”白小白说完，按了按太阳穴，闭目养神了一下。

　　　　高超道“那就好。对了，我明天还得去上沪市一趟，估计要下个星期天才能回来。”

　　　　白小白问道“什么情况？”

　　　　“我以前的一本小说准备改编成电影，由忘达影业，阅文集团和美利坚的派斯影业共同投资制作，这一次让我去讨论剧本的二次创作问题。”

　　　　“好吧，一路顺风。”白小白道。

　　　　高超继续道“白小白，下个月我作品就准备在横店开拍了，这个电影有个小角色也是厨师，你要不要去客串一下，在全国打打知名度。”

　　　　“算了吧。”白小白笑说“我没演过电影，啥演技也没有。”

　　　　高超道“也不需要什么演技，就是几个镜头，一两句台词。”

　　　　白小白“……”

　　　　还真是客串啊。

　　　　“白小白，去参演吧，我在电影里也给自己留了一个客串角色，咱俩就过一把瘾吧。”高超继续诱惑白小白。

　　　　高超的作品都是大热门ip作品，铁粉众多，流量杠杠的。

　　　　既然他都再三邀请了，白小白也不好意思拒绝，答应他下个月留出半天时间配合拍摄客串。

　　　　和高超聊了一小会儿天，白小白重新进入玻璃厨房，继续料理肉镶豆芽。

第五百二十一章　肉镶豆芽

　　　　白小白已经把鸡肉镶嵌入豆芽茎的孔洞中。

　　　　按照系统的做法，这些镶嵌好鸡肉丝的豆芽，需要放入冰箱中冷藏冰镇。

　　　　白小白做完这个步骤后。

　　　　接下来是是火焰料理了。

　　　　系统制作的肉镶豆芽的方法，并不是野史记载慈禧太后爱吃的蒸镶豆芽。

　　　　系统采用的方法是高汤汆烫。

　　　　因此，白小白需要先煮一锅浓浓的高汤。

　　　　将剔了肉的鸡腿骨，和带肉的鸡腿骨，以7：3的比例，放入炖锅中，加入山泉水，两片生姜片，许些料酒熬煮。

　　　　除了鸡腿外，煲高汤的重要配料就是金华火腿。

　　　　系统提供的金华火腿，状如琵琶，色泽金黄，皮上印着雪舫蒋的印记，是官方正品无疑。

　　　　白小白用手机百度了一下金华火腿的详细部分分割图解。

　　　　按照部位不同，金华火腿的肉，从腿根向上，分为火爪，火踵，上方，中方和滴油。

　　　　“上方”的火腿肌肉纤维均匀致密，肉的质量最好，一般是肉用，主要可供制作切大片、花形片等。

　　　　“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，一般料理这部分的火腿要求火功要足。

　　　　“中方”所占火腿的重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块，口感咸香有嚼劲。

　　　　“火爪”、“滴油”这部分的骨头，筋皮比较多，而且盐分油分较高，一般炖汤最佳。

　　　　至于火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、也可以熬汤，作提味增鲜之用。

　　　　白小白拿起整根金华火腿，剔除不可食用的黄色发酵层，然后开始按照五种部分，用麒麟黑斑刀肢解火腿肉。

　　　　咔啦咔啦

　　　　麒麟黑斑刀相当锋利，斩断坚硬的金华火腿也不在话下。

　　　　金华火腿的作用就是吊高汤。

　　　　炖锅中的鸡汤咕噜咕噜炖开了，香气扑鼻，吸上一口，满腹清香。

　　　　白小白揭开锅盖。

　　　　不亏是用龙门胡须鸡的鸡腿煲的高汤。

　　　　汤色清亮，汤面还漂浮薄薄一层淡黄色的氨基酸油脂，光是看着闻着，就让人胃口大开。

　　　　白小白将斩好的金华火腿的火爪，火踵，上方，中方和滴油的肉，按照1：2：3：1：3的秘方比例投放入炖锅中。

　　　　在华夏有的大酒店，也会用金华火腿吊高汤的习惯。

　　　　不过一般从成本考虑，他们极少用顶级火腿吊汤，一般都是中等档次的比较多。

　　　　这是白小白第一次用金华火腿料理食材，而且还是顶级的，他也不知道吊的高汤口感如何。

　　　　加入了金华火腿，继续慢火细细煲煮鸡汤。

　　　　一阵浓郁的高汤香气从锅盖边缘，不断扑腾而出。

　　　　实在浓香无比。

　　　　白小白细细嗅闻两口，口水都要从嘴角边流出来了。

　　　　此香气估计神仙闻到，也会忍不住下凡吧。

　　　　白小白的鼻尖几乎都要贴到炖锅上了，相当猥琐。

　　　　与此同时。

　　　　本来坐在外面淡定玩手机的高超，再也不淡定了。

　　　　他知道白小白在厨房捣鼓新品，就是不知道这究竟是做得什么，怎么会香到这种程度。

　　　　king灵矿朗

　　　　白小白在厨房中已经吊好了火腿鸡汤，并加入了海盐调好味。

　　　　在炖锅中的火腿鸡汤，因为油脂的关系，汤的表面温度超过100摄氏度。

　　　　白小白将穿插好鸡肉丝豆芽，倒入炖锅中，迅速汆烫。

　　　　豆芽本身就属于容易料理熟的食材，只要稍微烫一下，凉拌吃都可以。

　　　　因为豆芽茎穿插了细细的鸡肉丝，所以白小白要稍微汆烫就一点点。

　　　　吸足了火腿鸡汤的豆芽，根根洁白如玉，透亮无比，洁白的茎根可以清楚看到里面穿插肉丝的纹路。

　　　　白小白汆烫好了肉镶豆芽后，清冷的电子音在脑海中响起：

　　　　【宿主，盛装肉镶豆芽的美器，已经出现在美食美器专柜中，请查收。】

　　　　白小白打开专柜，果然在里面看到了一个崭新的美器。

　　　　这个美器是个瓷盘，整体洁白如玉。

　　　　白小白摸了一下质感，细腻通透，应该是骨瓷无疑，在瓷盘边缘还镶嵌一道金边。

　　　　金边骨瓷。

　　　　不会是纯金边吧。

　　　　清冷电子音很快介绍道：

　　　　【英伦国女皇上用金边骨瓷，用上等牛骨混合阿尔卑斯山雪山冰层黏土烧制而成。】

　　　　【色如奶白，细腻温润，骨瓷通过特殊的黑科技硬化处理，坚固耐用防摔，永不破裂，永不产生裂纹，盘面边缘采用独特安全的金镶边工艺，在骨瓷边缘镶嵌纯金金边，高端奢华上档次。】

　　　　真的是纯金边。

　　　　系统虽然提供的美器都很牛逼哄哄，但是像这一次这么奢华的美器也是相当少见。

　　　　白小白隐隐觉得系统用这么奢华的金边瓷盘，那这道肉镶豆芽料理价格肯定不便宜。

　　　　不会贵出新天际吧。

　　　　收了收思绪，白小白把汆烫好的肉镶豆芽装在金边骨瓷中。

　　　　新品就算是制作完毕了。

　　　　不用任何点缀，根根细白的豆芽虽然单调，但是散发出无与伦比的香味，让人不由得垂涎三尺。

　　　　白小白拿起原味筷子，夹起一根豆芽尝了一口。

　　　　仅仅吃一根，白小白就无比享受。

　　　　不愧是银芽尖顶，这豆芽毫无豆腥味，细腻清爽。

　　　　而细长的肉丝穿刺在豆芽里面，这种感觉实在是玄妙无比。

　　　　这种吃法和普通的传统肉丝炒豆芽完全不一样。

　　　　白小白咬上一口，发现豆芽清脆爽口中，带着特别的嚼劲，而豆芽里面的肉丝，吸足了火腿高汤。

　　　　轻轻一咬，里面都仿佛能流出清爽咸香的鸡汤汁。

　　　　细嫩鸡肉丝，夹带着清爽的豆芽，每一口让人觉得清爽无比。

　　　　没有厚重的调味料。

　　　　金华火腿吊的鸡汤，无一丝一毫腌制臭味，反而带着浓重的奇异香味，把清爽的豆芽的缺憾完全填补了。

　　　　浓郁和清爽，在此刻水乳…交融，迸发出味觉的极上体验，席卷在整个口腔中。

　　　　白小白现在什么话也不想多说，甚至连价格也暂时不想问系统。

　　　　他就光顾着吃这盘肉镶豆芽了。

　　　　一口接一口，他根本停不下来。

　　　　白小白津津有味享受美食的同时。

　　　　高超在堂厅已经猴急的不行了。

　　　　那种光闻着美食香气，却看不到尝不到的心情，别提有多难受了。

第五百二十二章　新任务开启

　　　　白小白在玻璃厨房吃完了一整盘的肉镶豆芽后。

　　　　真觉得人生满足了。

　　　　抚摸这小腹部，白小白拿了根牙签剔牙，用意念问系统道“系统，肉镶豆芽今天就可以正是推出了，这款新品多少钱一份呢？”

　　　　系统回复道：

　　　　【肉镶豆芽今天就可以正式推出，这一次的新品一份基准价为20500元，宿主拥有半自主定价的权利，可以自调节价格，不过修改的价格区间上下不得超过一千元。】

　　　　20500元这个价格在外人看来，觉得会以为白小白疯了。

　　　　全鱼宴料理好歹有6道菜品，虽然定价高达19999元，但是平均一下，一道菜品也就才3000块左右。

　　　　而现在一盘肉镶豆芽就两万多。

　　　　这价格估计就是不差钱的大老总也hold不住。

　　　　当然白小白吃过肉镶豆芽后，觉得系统的定价偏便宜了。

　　　　且不说要万里挑一，选出豆芽中的银芽尖顶。

　　　　单就白小白的穿豆芽，还有把肉丝传入豆芽中，这两项慢工细活，完全是人工操作。

　　　　况且味道就不多说了，绝对的无可挑剔。

　　　　所以综合考虑后，白小白打算把人工费计入新品中，这一次也是第一次他选择上调菜品定价。

　　　　最终定价肉镶豆芽为21500元一份。

　　　　白小白和系统反馈了自己的定价意思。

　　　　系统清冷电子音继续响起。

　　　　【肉镶肉芽按照宿主的意思，最终定价21500元，以后不可更改，宿主是否确定更改。】

　　　　“我确定了。”白小白笃定道，他另外建议道“对了，系统，我觉得肉镶豆芽也有必要搞限卖，这穿豆芽的工序实在繁琐，我自个估计一天也做不了几盘。”

　　　　系统回复道；

　　　　【限卖的一切由宿主自己拿捏，系统不会过多干涉。】

　　　　系统不会干涉限卖的事，白小白现在可以自己制定部分规矩了。

　　　　他正想着一天限卖多少份肉镶豆芽合适。

　　　　清冷的电子音，却话锋一转，突然发布了新任务。

　　　　【宿主，请接收你的最新任务。】

　　　　总算有新任务了。

　　　　这是新年以来，系统第一次发布任务。

　　　　白小白无比期待，他现在的经验已经十分接近6666点，一旦到达这个经验值，他的等级直接可以提升为预备中掌。

　　　　有了预备中掌的头衔，他就能感应到第二件神秘厨具的具体下落了。

　　　　系统发布新任务。

　　　　只见系统现字：

　　　　新任务：一星期内，累计售出66份肉镶豆芽，并得到超过50位顾客的点赞。

　　　　系统规定

　　　　1。每一份肉镶豆芽售价21500元，宿主已经既定价格，不得私自篡改价格。

　　　　2。一位客人一天限在店里消费一份肉镶豆芽，并且套餐只能在店里消费，不得提供外卖打包服务。宿主和高超消费的肉镶豆芽，不计算在售出数量。

　　　　3。新任务任务进行期间，每天的营业时间限定从早上6时开始，晚上九点停止营业。宿主不得晚上私自加班，否则当天销售累计数量立刻失效。

　　　　4。特别补充说明，宿主

　　　　完成新任务奖励：推出新品资格＋1000点经验＋宿主专属餐具。

　　　　新任务失败惩罚：宿主、系统分成由现在的五五分成，降低为四六分成。

　　　　系统温馨提示：之所以设立任务失败惩戒，并非系统逼迫和强迫宿主，而是系统希望宿主能够顶住压力，不断进步。

　　　　白小白有点无语了“……”

　　　　系统你逗我呢。

　　　　都有惩罚了，这还不算强迫。

　　　　不过强迫有的时候也挺好的。

　　　　有句老话怎么说来这，没有压力就没有动力。

　　　　还有一句古语叫做，生于忧患死于安乐，人生嘛，有挑战才会有趣。

　　　　哪怕失败也没啥事。

　　　　虽然截至目前为止，白小白的所有系统任务没有一次失败过。

　　　　所以他也充满信心，这一次新任务的坎，他也可以轻松迈过。

　　　　只要获得1000点经验，等级立马提升了。

　　　　到时候又是一次新的大突破。

　　　　或许离解锁厨艺天赋也更进一步。

　　　　另外，这一次的宿主专属餐具让白小白颇感意外，也不知道这奖励中的专属餐具具体是什么。

　　　　不会又是什么特殊材质制成的碗筷之类的餐具吧。

　　　　白小白也没有细问系统，他现在最重要的是完成新任务。

　　　　其实新任务可说简单，也可以说很难。

　　　　简单在于7天售出66份肉镶豆芽，在数量上似乎并没有太大压力。

　　　　但是难点在于，这一次新品的价格确实高出天际，也是截止目前为止，所有新品种超过两万价格的菜品。

　　　　抛开美味程度不说，单单是这个价格就会让无数老饕餮望而却步。

　　　　两万块就一盘菜，就算是一桌鲍参翅肚全料理宴，估计也不到这个价格。

　　　　白小白心里总不太踏实，总觉得这一次的新任务很不好完成，或者说肯定会有坎坷。

　　　　“白小白，开门有你的快递。”高超在外面堂厅喊道。

　　　　白小白收了收思绪，走出玻璃厨房。

　　　　“我没有网购哪来的快递？”白小白问高超道。

　　　　“本来就没有快递，哥骗你的。”高超挤了挤眉头，一脸坏笑道“白小白，你在干什么呢？在厨房这么久不出来，不是吃独食吧？我刚才就闻到了一股非常香的气味，你丫的到底做的什么啊，这么勾引人？”

　　　　高超这货还用上了勾引。

　　　　白小白也是醉了。

　　　　原来厨艺太好做出的菜太香，这也是一种勾引啊。

　　　　“新品是肉镶豆芽。”白小白一本正经的胡说八道“新品我刚做完，就在里面品尝，顺便研究一下改进味道的方法，我一共试了九九