美食掌厨人-第202部分

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　　　　除了有点紧张以外，他居然还觉得很激动。

　　　　既有服部宗太这种竞争对手，又有这么苛刻的规定，正好是检测自己刀工掌握的程度。

　　　　白小白深吸一口气，已经完全做好了准备。

　　　　随着一声罗响声。

　　　　半小时倒计时开启，比赛正式开始了。

　　　　时间还算充裕。

　　　　白小白并没有马上动刀，而是陷入了思考。

　　　　桌上有金枪鱼、三文鱼、鱼、鲷鱼、北极贝五种主要食材。

　　　　此外还有白萝卜、京葱、海藻、海带、干紫菜，秋石斛花，荷。兰芹。

　　　　现有的食材究竟怎么做出创意拼盘？

　　　　白小白虽然掌握了刺身料理的刀法，但是他毕竟之前没有做过刺身。

　　　　哪怕能切成片了，最后如何装盘？

　　　　……

　　　　有部分参赛者完全是冲着兴趣来参赛的，他们不是专业厨师，并不是很懂料理。

　　　　有的人根本没有构思创意，直接拿起刀就开始切了。

　　　　啪啪啪

　　　　赛场上的响声此起彼伏，很快就有部分参赛选手的把五个气球直接切爆完了。

　　　　因为正值祭典日子，安全线外的围观看热闹的人有很多。

　　　　很多人都很惊诧今年的刀工比赛居然这么能这么操作。

　　　　在气球上考验刀工，真的是鸟羽神社自开设厨艺比赛的头一遭。

　　　　很多围观的日苯家庭煮妇都皱了皱眉头，用日语叽里呱啦议论起来。

　　　　围观人群也有三个华夏游客，他们很自然是用华夏语谈话。

　　　　一个背着双肩包的华夏女游客摇了摇头“太不可思议了，我三年前也正好看了鸟羽神社的厨艺比赛，没想到今年的厨艺比赛会有这么变态的规定啊，气球上切食材……”

　　　　“这个真的太难了，这个怎么切啊？咱们大华夏的牛x厨师都不一定能搞定啊。”一个男游客也依附道。

　　　　剩下的一个小伙子游客，一副看热闹的表情，笑呵呵道“小日苯真会玩啊，你看这气球也太薄了，而且吹得那么饱满，锋利的刀口碰到肯定爆炸了。他们日苯人自己坑自己人，咱们乐得看热闹。”

　　　　双肩包华夏女游客，注意到了赛场上站立不动手的白小白，随口问身边两人：

　　　　“喂，你们看，赛场上，那个穿黑色羽绒服的小哥，是不是有点眼熟啊？看着像是咱们华夏国人啊，而且我好像在江海哪里见过他。”

　　　　男游客打趣道“小陈，这你都能看得出来？我看你不会是看人家长得帅吧？”

　　　　小陈脸上一红，骂道“说正经的呢，你们再看看，真的特脸熟。”

　　　　男游客和另一个小伙子，这才定睛一看。

　　　　小一会儿，两人异口同声道“我去，那不是小白餐馆的白老板吗？？？”

第四百一十九章　踩点完成作品

　　　　小陈一听，也顿时反应过来“原来是白老板，难怪一开始侧颜看的就特熟悉。”

　　　　“白老板也太牛了吧，居然远赴日苯来参赛？”男游客不仅赞叹道。

　　　　“这就难怪了，我江海本地朋友，有的人特爱白老板，他们这几天都在小白餐馆前等开门营业，结果等了两天了，还是没人，老板连停业通知都没写。有的人猜测，美食节后，白老板好像得罪了大人物，店铺被勒令整改了。”

　　　　白小白要是听到这句谣言，估计会喷血。

　　　　不过也怪他考虑不周到。

　　　　因为时间紧迫，加上被首次出国游冲昏了头脑，所以白小白忘记在门口贴停业通知，甚至在微信公众号也忘记发布了暂停营业的消息。

　　　　因此，估计除了高超和蓝伟豪外，其余老顾客都不知道白小白的下落。

　　　　这两天来，很多人都会习惯性在小白餐馆等候，可是迟迟等不到营业。

　　　　于是有关白小白的谣言就四处而起。

　　　　最夸张的说法就是白老板在美食节连扫四大奖项，得罪了市里的大人权贵，店铺也被勒令整改了……

　　　　关于围观人群三个华夏游客的对话，白小白自然一概不知晓。

　　　　他正在思索刺身拼盘的创意问题。

　　　　究竟要怎么做，才能做出创意？？？

　　　　系统的电子音没有半点要提示的意思，这一切都要靠白小白自身。

　　　　其实有无数灵感从白小白的脑海中产生。

　　　　但是他对于料理要求本身就要求极为苛刻。

　　　　况且还有服部宗太这种高水平的竞争者。

　　　　想要在这场比赛中深处，必须要非常的创意才行。

　　　　白小白思索的同时，看了一眼附近的服部宗太。

　　　　他似乎想好创意了，已经开始在气球上动手切刺身了。

　　　　如小樱所说，这人的刀法行云流水，说是到了登峰造极的底部也不为过。

　　　　确实是个天才，他每一片食材都切得无比完美，下刀轻重得当，既是吹鼓的气球也完全没有炸裂。

　　　　这在所有参赛选手中，简直就是鹤立鸡群的存在。

　　　　围观的很多日苯妹子和日苯家庭煮妇，都在欢呼服部宗太的名字，不停‘干吧得’（加油）‘干吧得’的给他鼓劲。

　　　　眼看着时间一点一点流失。

　　　　白小白干脆闭起了眼睛，安定下心继续想创意。

　　　　眼前这副画面，就像是小当家一样，总是淡定异常，最后快要比赛截止的关键时刻才出手。

　　　　而这一出手就是一鸣惊人的姿态。

　　　　无数的拼盘创意在白小白的脑海中闪现。

　　　　太华夏式风格的拼盘肯定不会对日苯品审的胃口，但是如果完全日式拼盘风格，白小白自认为不一定比服部宗太好。

　　　　因此，必须权衡两者。最好能做个中日结合创意刺身拼盘。

　　　　时间一点一点流逝了。

　　　　赛场上大部分人的五个气球都切爆了，属于直接淘汰了。

　　　　小樱也已经切爆了四个气球，好在她的拼盘已经完成了**分雏形。

　　　　而服部宗太非常稳，至今一个气球都没有切爆，简直成了全场的焦点。

　　　　当然他并非全场的唯一焦点。

　　　　白小白也是围观者的焦点。

　　　　因为他闭着眼，正心无旁骛的还在想创意。

　　　　围观的人基本上认定白小白一直不动手的原因是没啥本事，要不就是放弃了或者很胆小，怕气球爆炸的声响。

　　　　总之太气定神闲了。

　　　　时间只剩下十分钟，要完成整个完整的刺身拼盘几乎不可能。

　　　　奈良重光也是冷冷看了白小白一眼，多少带有点不屑。

　　　　他从报名资料中已经得知白小白是华夏人。

　　　　奈良重光年岁高，阅历广，他生平遇到过很多大言不惭的华夏厨师。

　　　　这些人标榜华夏美食绝无仅有，独具特色，部分激进华夏厨师甚至放豪言：华夏料理亚洲第一，世界第一。

　　　　奈良重光对此言论向来一笑置之，日苯料理对于刺身拼盘的创意，岂是区区华夏人能比拟的。

　　　　就在奈良重光认定白小白放弃的时候。

　　　　最后十分钟倒计时。

　　　　白小白眼睛一睁，已经想好创意的他，随手摸起一把薄尖刀，转动两下，就像是转笔一样轻松。

　　　　三文鱼食材放在气球上，左手按压，右手握刀。

　　　　手随意动，刀随手切……

　　　　刺啦刺啦

　　　　在气球上切食材，大多数参赛者都是小心再小心，生怕太用力把气球切爆炸。

　　　　而白小白却是反其道。

　　　　他下刀极快，简直让人叹为观止。

　　　　然而，垫在食材底下的食材愣是稳如泰山，就像是真的砧板一样。

　　　　当然，他并不是想要装x，这么做是有原因的。

　　　　昨天通过系统的刺身解剖料理图，他收获颇丰。

　　　　按照资料上的说法，刺身如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就很容易破坏原食料的形态和纤维组织，造成鱼类脂类的溃破，这样会破坏原料本身的特殊风味。

　　　　当然除了刀具外，刀工也非常重要，必须一刀平滑切下整片刺身，不能一刀一刀慢慢切割，理由同上。

　　　　因此，白小白采用快刀切，每一刀都行云流水，一气呵成。

　　　　自然了，这样下刀，白小白必须全神贯注，稍有马虎，下面的气球接触道刀刃，必破炸。

　　　　时间一点一点流逝，服部宗太和小樱已经率先完成了作品。

　　　　其他参赛者淘汰的淘汰，放弃的放弃。

　　　　本来人数繁多的比赛场，只剩下了个位数参赛者，简直堪比大浪淘沙。

　　　　剩余的参赛者也陆陆续续完成了作品。

　　　　只剩下白小白一个人。

　　　　完成了鱼肉部分，白小白把切好的刺身，用紫苏叶衬底，摆放在盛刺身的浅浅圆形器皿盘中。

　　　　还剩下最后五分钟。

　　　　白小白正式开始了创意拼盘的装饰搭配，他使用了绝招：

　　　　“鬼斧神雕工花卉雕。”

　　　　唰啦唰啦。

　　　　白小白厨神附体一般，左手五指灵活转动大白萝卜，右手用薄尖刀在上面雕刻。

　　　　他的刻速极快，简直让人目不暇接，是真正的鬼斧神雕。

　　　　白萝卜退去外皮，渐成雕刻雏形。

　　　　先后一共雕了三个白萝卜。

　　　　在截止锣声响起的前一刹那，白小白终于踩点完成了他的参赛刀工作品。

第四百二十章　岁寒三友…海鲜刺身大拼盘

　　　　在截止锣声响起的前一刹那，白小白终于完成了他的参赛刀工作品。

　　　　奈良重光带领着评审团，开始到各赛位，品评作品。

　　　　除了奈良重光外，还有三男一女的评审，都是穿着和服。

　　　　评选正式开始。

　　　　首先五个气球都切爆炸的参赛者是无法进入评审阶段。

　　　　在赛场上，能达标的只剩下五个参赛者。

　　　　除了白小白、小樱、服部宗太以外，还有一胖一瘦两个日苯男人。

　　　　看穿着，这两人也都是专业厨师，和日剧‘深夜居酒屋’那个大叔差不多，都是都穿着日式厨师服，浅蓝色的厨师服搭配方形白围裙，脖子上挂着一条白毛巾。

　　　　小樱今天也是穿着女士厨师服。

　　　　全场上，就唯独白小白穿着羽绒服，显得有点不专业。

　　　　奈良重光带领另外四个评委，已经开始评审服部宗太的作品。

　　　　服部宗太的刺身拼盘，居然做成了一个富士山形。

　　　　虽然是比赛的对手，不过白小白认真一看，实在忍不住心里也点了个赞。

　　　　服部宗太确实厉害。

　　　　在浅浅的装饰盘中间，他居然能用白萝卜和京葱，拼接做成了富士山的形体。

　　　　也不知道他究竟是怎么短时间制作的，富士山造型几乎达到了以假乱真的地步。

　　　　这就是他的实力。

　　　　富士山顶以白萝卜片装饰，表现出积雪状态，而雪线下的锥形面上，用紫苏叶密密斜斜铺陈，然后在紫苏叶上面，斜放着料理好的刺身。

　　　　洁白如雪的白萝卜，搭配绿油油的紫苏叶，还有切得完美无缺的刺身，三者达到了完美的协调统一。

　　　　整个刺身拼盘构造简单，雅观别致。

　　　　当然，服部宗太的刺身切法，毫无破绽，刀工利落。

　　　　他的刺身拼盘在外观上，几乎无可挑剔，立刻获得了五个评审的一致肯定。

　　　　五个评委夹起刺身品尝后，都露出了满意的表情。

　　　　刀工利落，切下的刺身，在口感上也格外好。

　　　　有一个评委在品尝美食后，用日语问服部宗太“宗太君，你这道刺身综合拼盘融入了什么创意？能简单说说吗？”

　　　　服部宗太道“富士山不仅代表河口湖，更代表我国。而刺身是我国的传统美食，我将两者结合在一起，诚心制作出这款‘富士山刺身综合拼盘’，既是彰显河口湖远眺富士山的风采，也是向外国游客展现我们日苯的美食文化。”

　　　　那个评委当即忍不住伸出大拇指，用日语称赞道“不愧是服部家族的宗太君，你这富士山刺身拼盘做的太完美了，实在太厉害了。”

　　　　一旁的奈良重光也点了点头，表示认可。

　　　　外面的围观人群已经**起来了，尤其是那些日苯煮妇和日苯妹子，听到评委对服部宗太的拼盘大加赞赏，都纷纷尖叫起来。

　　　　好像是在提前庆祝胜利。

　　　　白小白几乎没有表情。

　　　　其实服部宗太的‘富士山’创意不算特别新，只能算是中规中矩。

　　　　但是强就强在，他制作出的富士山形，确实惟妙惟肖，几乎无可匹敌，要是普通人光用白萝卜，根本达不到他这种制作高度。

　　　　这就是化腐朽为神奇的力量。

　　　　白小白心里也是佩服他的。

　　　　五个评委简单一番点评后，继续走到下一个赛位。

　　　　小樱制作的是鲜花刺身综合拼盘。

　　　　三文鱼片围成了牡丹花造型，其他刺身依次对称摆放，不同海鲜刺身之间用紫苏叶、海藻、荷、兰芹等食材间错开。

　　　　其实就是装饰得比较特别一点，看去也挺赏心悦目的，创意性有点不足。

　　　　这是白小白心里的评价。

　　　　果然。

　　　　五个评委反应都比较平淡，他们随意夹起盘中的刺身品尝过后，既没有夸赞也没有贬低。

　　　　接下来的就是一胖一瘦两个日苯厨师制作的刺身拼盘了。

　　　　和小樱差不多，这两人的拼盘也都是造型美观，但是问题还是创意不足。

　　　　很多造型在日苯料理中都能找到一模一样的影子，而且他们的刀工根本比不上服部宗太。

　　　　总的来说，都没有让评委有耳目一新的感觉。

　　　　白小白的作品是轮到最后一个点评的。

　　　　五个评委走到44号赛位时，看到白小白的作品后，都不由得愣住了。

　　　　唯一一个女评委直接飚出一句‘死哥衣’（好厉害！）

　　　　也难怪她惊讶。

　　　　刺身刀工方面，白小白制作得并不比服部宗太差。

　　　　而且白小白制作的拼盘非常具有中日特色，可谓是创意十足。

　　　　原来他制作的拼盘中，在雕刻装饰方面，既不是服部宗太拼接的富士山，也不是小樱创意的鲜花。

　　　　而是主题用松、竹、梅三种食雕装饰。

　　　　你可以想象短时间内用白萝卜雕刻出松树，竹子，以及梅花树的难度。

　　　　此外白小白雕刻的不是普通松树，而是迎客松。

　　　　在松树下还雕刻着一只仙鹤在起舞。

　　　　雕刻的竹子是板桥竹，竹子下有一只大熊猫在啃食竹子。

　　　　而梅花食雕则是梅花簇簇，分外妖娆。

　　　　当然，时间有限，白小白三种食雕都不属于精雕细琢，而是重在写意。

　　　　然而，就是这样的写意食雕，更突显一个厨师的雕工的能力。

　　　　就像是绘画艺术一样，写实或许更容易，而写意必须融入绘画者的创造性源泉才能成功。

　　　　白小白明显属于后者。

　　　　五个日苯评委表情都是惊人的一致，个个目瞪口呆，简直不敢相信眼前的作品。

　　　　松竹梅在寒冷的岁末依旧坚挺，在日本是喜庆的象征，因此广受大众喜爱，甚至在很多料理店都有专门推出松竹梅三种套餐，这一次的刀工比赛，就是用松竹梅定为奖项。

　　　　仙鹤和大熊猫也都是日苯人喜欢的动物，前者以为长寿，后者因为憨态可掬。

　　　　可以说，白小白制作的拼盘完全对日苯评委的对口。

　　　　当然他也不是一味的迎合，他也有自己独具一格的创意，这些食雕无一不包含华夏元素。

　　　　奈良重光简直不敢相信眼前这个作品出自白小白之手，他问道“你这个拼盘有什么特别的创造性和意义吗？”

　　　　白小白早上已经吃过高级日语小饼干