美食掌厨人-第162部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　这种油脂有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，所以很多华夏餐馆在料理菜肴时，经常把它作为配料使用。

　　　　不过猪网油因为含有大量脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能量极高，食用后很容易发胖，像是肥胖病人和糖尿病人也根本不合适使用的。

　　　　从健康角度考虑，白小白以前没有美食系统的时候，也是极少用这样食材，增加菜品香味。

　　　　不知道系统这猪网油是不是特别精选过的，无比雪白，摸在手里也是滑而不黏，和一般的猪网油很不一样。

　　　　白小白心里想着，嘴上却没有问食材的来源，他现在还有很多事要做。

　　　　等一切搞定以后再问也不迟。

　　　　猪网油铺陈在大面碗后，白小白在猪网油均匀撒上好几层莼菜，然后把处理好的鲥鱼放在莼菜之上，再在鲥鱼面上，加两片姜片。

　　　　摆好蒸碗造型后，白小白在鲥鱼身上，均匀撒入精盐、白糖，倒入适量黄酒后，白小白把大面碗直接端进蒸锅中蒸制。

　　　　接通电源，黑科技蒸锅正式开始运作，设备显示屏显示，新品蒸制时间为两分钟。

　　　　还是一如既往的快。

　　　　白小白感叹之余，又趁着间隙，开始忙碌早上营业的一些准备工作。

　　　　还没忙碌一分钟，他兜里手机响了。

　　　　是个陌生的本地江海联通号。

　　　　“喂，您好，哪位？”

　　　　“喂，我是b2b生鲜供应商家，江海市的白小菜供应链有限公司……”

　　　　听到这里，白小白“……”

　　　　白小菜……这名字……一个不小心白小白差点听成小白菜啊，地里黄啊那个。

　　　　“喂，白老板，你昨晚在我们公司网上订购的食材，现在已经全部到货了。我车现在已经在你店门口了，你人有没有在店里，麻烦开下门。”

　　　　白小白已经知道啥情况了。

　　　　就是有关昨天食材供应渠道的事，只是没想到系统手速这么快，一下子就订到货了。

　　　　“好，你稍等下，我在店里面，现在出来。”白小白挂了电话后，走出玻璃厨房，拉开店里的卷闸门。

　　　　现在已经接近七点营业时间了。

　　　　店门外还是像往常一样，守候了很多老顾客。

　　　　蓝伟豪为首站在最前面，看到白小白开门后，说“小白兄弟，你今天怎么提前开门了？这会子还没七点呢。”

　　　　白小白耿直微笑道“我店里的食材到了，我出来接收一下。”

　　　　那个白小菜公司的送货小哥，开着一辆小面包车，看到白小白开门后，朝他招手道“白老板，这边。”

　　　　白小白跑过去，那送货小哥也下了车，拿了个单子递给他。

　　　　“白老板，这是你的订货单。”

　　　　白小白扫了一眼订货清单。

　　　　都是目前自己掌握菜品所需要的所有食材。

　　　　系统做事确实滴水不漏的。

　　　　这样起来食材供应渠道的问题，没有人会再怀疑了。

　　　　不过现在有一个私人小问题。

　　　　订的食材分装在好几个箱子，每一个都不轻，要是白小白自个一个人搬到店里，肯定会累得够呛。

　　　　这样一来，体力肯定不够。

　　　　白小菜公司的送货小哥似乎看出了白小白的为难，主动道“白老板，你已经和我们公司网上签订了食材直购合同，正式成为我们公司的vip客户，可以免费直接给你送到店里。”

　　　　“好，那麻烦了。”白小白随口一句道谢。

　　　　送货小哥一看就是干体力活的，皮肤黝黑，手臂粗壮，肌肉发达，他搬沉重的食材箱子就像是搬空箱一样，健步如飞，速度飞快。

　　　　考虑到营业时间快到了，早点搬完早点营业，不影响顾客用餐，白小白也没闲着，也帮忙搬箱子。

　　　　蓝伟豪没有进店里抢座位，他也主动到面包车那边，帮忙卸食材箱子。

　　　　高超正好下楼，看到白小白在搬东西，立马跑过来搭把手，和白小白合力抬大箱子。

　　　　高超力气很大，几乎分摊了箱子的绝大多数重量，白小白抬得相当轻松，几乎不用是什么力气。

　　　　店里的顾客看到白小白、高超、蓝伟豪、送货小哥四人在不停忙碌，也都纷纷出来主动加入帮忙的队伍。

　　　　这么多人齐心协力送货上门，白小白真的挺感动的。

　　　　人多力量大。

　　　　不到两分钟，所有食材都搬到了店里，全部安放在楼道底下的空白地。

第三百二十七章　免费试吃

　　　　“感谢大家帮忙。”搬运完货品，白小白对在座所有帮忙的顾客道了声谢。

　　　　“白老板，你看大伙都这么积极帮忙，你店里啥时候能推出打折优惠活动啊？”一个帮忙搬货的顾客，笑着说。

　　　　“就是啊，俺们也不贪心，菜品打个对折就成了。”

　　　　很多顾客都趁着帮忙提议降价优惠的事。

　　　　白小白现在等级还不高，还无权主动定价，所以顾客提到的降价话题，他只能微微一笑回应，并没有说什么。

　　　　“白老板，我闻到了鱼香味，你是不是在开发新品呢？”一个顾客随口道。

　　　　白小白耿直道“对，早上新做的莼菜蒸鲥鱼，这会子刚刚蒸好。”

　　　　白小白说完，回玻璃厨房查看完成的新品。

　　　　特别的蒸锅已经自动断电，切换到了保温模式。

　　　　白小白解开蒸锅盖子，一整扑鼻的香气迎面扑来。

　　　　大面碗里的鲥鱼已经蒸熟了，鱼身银白，鱼鳞呈微微凝胶状，格外赏心悦目。

　　　　与此同时，清冷的电子音在白小白脑海中响起：

　　　　【宿主，莼菜蒸鲥鱼的美器不锈钢椭圆盘已出现在美食美器专柜，请查收。】

　　　　白小白打开美食美器专柜，里面果然出现了一个明晃晃的不锈钢椭圆盘。

　　　　拿起来，白小白轻轻敲一下餐盘，能听到非常清脆悦耳的金属声。

　　　　清冷电子音在白小白脑海中继续响起：

　　　　【本不锈钢餐盘采用铁＋18％铬＋8％镍，表面使用黑科技食品级超氧电镀，组成超强抗物理、化学性氧化，能阻挡各种空气、水的腐蚀，即便接触王水也不会融化，是超越地球目前人类8…10最先进医用不锈钢材质，是最顶级的不锈钢材质，其导热性也是最钝性，不用担心烫手。】

　　　　系统黑科技确实很溜。

　　　　一个不锈钢餐盘都是杠杠的，连溶金化铁的王水都不放在眼里，真心是没谁了，是要逆天的节奏啊。

　　　　这不锈钢就是有点大材小用了，要是能运用在海洋海底的建筑建材上，坚固耐用，那估计得轰动全世界。

　　　　白小白心里微微感叹道，他把蒸好莼菜蒸鲥鱼的大面碗，整个扣倒在不锈钢椭圆餐盘上。

　　　　揭去最上层的猪网油，这道新品就算是完成了。

　　　　莼菜原本是翠绿色的，蒸熟以后呈现黄褐色，覆盖在鲥鱼身上，看上去品相不是非常好。

　　　　不过这道新品确实非常香，有一种让人闻着非吃不可的诱惑。

　　　　白小白没有马上动筷子，他用意念和系统商量道“系统，第一次的新品我都可以免费吃，但是这一次我打算把这道莼菜蒸鲥鱼，分享给外面刚才帮忙搬食材的顾客。”

　　　　白小白属于别人对自己好，自己也不能亏待别人的那种人。

　　　　外面刚才那些帮忙搬食材的顾客，真的让白小白挺感动的，所以他打算把新品分享给顾客品尝。

　　　　同时，这样也可以起到宣传新品的作用。

　　　　清冷的电子音当即回复道：

　　　　【第一份美食宿主可以免费品尝，自然可以免费做任何处理。按照你自己的想法，想怎么做就怎么做，系统不会干预。】

　　　　和白小白想法是一样，系统虽然很坑比，但是某些方面还是有点人情味的。

　　　　白小白拿了一个端盘，把装新品的不锈钢放入其中，又拿了好几十个装至尊辣椒酱的南宋龙泉窑梅子青四方小碟。

　　　　端着端盘，白小白走出玻璃厨房，高超正在协助顾客点餐。

　　　　白小白清清嗓子，大声宣布道“这是我新学做的美食莼菜蒸鲥鱼，现在给大家一起免费分享。”

　　　　所有顾客听到免费这个词的时候，都喜笑颜开，像是捡到了金元宝一样。

　　　　“我靠，白老板，你这是破天荒头一次让我们免费试菜啊，以后必须多点这福利啊。”一个穿西装的小伙子，笑得合不拢嘴。

　　　　要是一般的餐厅免费试吃，西装小伙肯定不会这么高兴。

　　　　但是小白餐馆这么高逼格的餐厅，第一次让人试菜，还是免费的，实在让他既意外又开心。

　　　　一个穿着黑丝袜短裙的女顾客，已经走到了白小白的边上，她仔细看了看蒸鱼，吃惊道“白老板，你这鱼鳞没刮掉啊，能吃吗？”

　　　　白小白笑着说“鲥鱼本来就是连鱼鳞一起蒸的，这鱼鳞蒸熟后，是呈半融化的胶状，口感细腻，富含胶原蛋白，不仅可以补钙，可以美容呢。”

　　　　一旁的蓝伟豪开口道“小白兄弟，我发现你不但厨艺好，对于各种食材也是相当有研究啊，你不说，我也以为是你忘记刮鱼鳞了，哈哈。”

　　　　店里的顾客极少有人吃过鲥鱼，毕竟这食材在华夏国无论是菜市场还是超市都难难觅踪迹，就算是一些资深吃货也没吃过，针对鲥鱼鱼鳞不用刮自然也是第一次听说。

　　　　当下，所有顾客都向白小白投来惊诧的目光，都十分佩服白小白博学广闻。

　　　　刚才那个短裙女顾客听到鲥鱼鱼鳞能美容，脸上隐不住笑意，已经迫不及待想要品尝新品了。

　　　　其实只要真能能美容，能补充脸上的胶原蛋白，别说吃鱼鳞，就是让她吃x喝x，她也是愿意的。

　　　　所有顾客都翘首以盼，等待先吃这道新品开胃。

　　　　白小白当着所有顾客的面，用一双干净的公筷，把新品上的莼菜，分装在南宋龙泉窑梅子青四方小碟，又把鲥鱼肉剔骨留肉，也分装在小碟上。

　　　　鲥鱼多鱼刺是出了名的，民国才女张爱玲就曾说过，世间有三大恨事，一恨鲥鱼有刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。

　　　　鲥鱼的鱼刺不仅多，还有很多小刺，如果不懂鲥鱼生理结构，很难完全剔除鱼刺。

　　　　白小白对于生物解剖学是一概不知，不过他自小看着老爸剔鱼刺的手艺，所以耳濡目染下，他的手艺也是相当出众，加上又善于融会贯通，所以完全可以弥补这一点不足。

　　　　白小白仅仅使用一双筷子，就能把鲥鱼鱼肉从骨刺上剔除，而且并没有夹碎，完全保持鱼肉纤维。

　　　　手法相当娴熟。

　　　　所有顾客都屏住呼吸，完全把目光锁定在白小白手上。

　　　　两分钟不到，不锈钢餐盘上只残留鱼头和鱼尾，鱼身上的肉已经被剔除的干干净净。

　　　　而每个梅子青四方小碟上，都有一片莼菜和许些剔好的鲥鱼肉。

　　　　剔好鱼肉，分装完毕后，白小白和高超两人，把梅子青四方小碟和原味筷子一一分给店里的所有顾客。

　　　　那些刚才帮过忙搬运食材箱的顾客，得到的碟子上的鱼肉就多一点，没有帮忙的碟子上的鱼肉就少一点。

　　　　第一次免费试吃小白餐馆的新品，短裙女顾客拿到白小白递过来的小碟后，笑容满面道“谢谢白老板。”

　　　　“美女，不客气，慢用。”白小白也笑着回复。

　　　　道过谢后，女顾客拿起原味筷子，先夹起碟子里的一片莼菜品尝。

第三百二十八章　特别精选的食材

　　　　坦白讲，莼菜煮熟后，颜色是黄褐色，并不太好看。

　　　　但是一片莼菜随意入口后，女顾客如沐春风，满脸都是幸福感。

　　　　怎么会……怎么会这么好吃。

　　　　莼菜本身没有味道，但是沾染上了鲥鱼的鲜香后，整个口感得到了完全的升华。

　　　　鲜美滑嫩，无需咀嚼，入口即化，比果冻还要滑溜，就像是坐了滑溜板一般，最后直接滑溜到了喉咙口，进入胃里。

　　　　因为莼菜本身小片，无需担心卡喉咙，这个滑溜溜的感觉太奇妙了。

　　　　而且莼菜带着的鱼香没有一丝一毫的鱼腥味，好吃到无以复加。

　　　　女顾客吃过莼菜后，又夹起些许鲥鱼肉，放入嘴里品尝了一下。

　　　　鱼肉肥美鲜嫩，爽口而不腻，特别是鱼肉表面的鱼鳞，真的如白老板所说的，有一种特别的胶质感，滑嫩鲜香，仿佛缠绕在舌尖上，成为一体，不断散发余香，简直是让人分不清鱼肉和舌头，恨不得一起将两者同时吞咽下去。

　　　　不断萦绕在鼻尖的鱼香，简直久久不散，让人欲停不成。

　　　　“白老板，你这新品真的太好吃了。”女顾客也不顾淑女形象，直接从嘴里大声冒出这句称赞。

　　　　不仅仅是女顾客吃得赞不绝口，所有顾客在吃过新品后，都是夸赞不断。

　　　　有的顾客甚至抱怨，碟子里的莼菜和鱼肉太少了，完全没吃两口就没了，非常不过瘾。

　　　　有之前吃过莼菜的顾客，觉得小白餐馆的莼菜料理得更加滑溜，而且带上了鱼肉的清香，是第一次吃到这种味道的莼菜，简直就是人间极品。

　　　　也有顾客心里还暗自嘀咕：白老板真的是下了一步很大的棋啊，这是让人试吃后欲罢不能，吃得不过瘾，然后点新品的节奏啊。

　　　　白小白哪里知道每个顾客的内心想法啊，不过从顾客的表情可以看出，这道新品肯定美味无比。

　　　　白小白给自己留了一份，也给高超留了一份。

　　　　“高超，这是你的。”白小白把一份梅子青四方小碟递给高超。

　　　　高超单手接过，也拿起原味筷子开始品尝。

　　　　白小白自个也开始品尝新品。

　　　　虽然食材和黑科技系统都是系统提供的，但是白小白要负责最重要的调味和料理，每个调味料的多少，都要他全程把关。

　　　　但凡有一点差别，味道就会有所差距。

　　　　白小白对于自己的料理手艺还是相当有自信的。

　　　　夹起一小块莼菜放入嘴里，白小白几乎没怎么咀嚼，一股特别的香气立刻在唇齿间漫游。

　　　　莼菜这是他生怕第一次吃，虽然没办法和一般的莼菜比较。

　　　　不过这莼菜实在是爽滑可口，特别清爽，哪怕用了猪油网，却没有半点油腻。

　　　　莼菜的土腥味已经完全消失了，取而代之的是香滑无比的口感，白小白忍不住闭眼专注享受嘴里的味道。

　　　　吃了莼菜，他又品尝了鲥鱼鱼肉。

　　　　入口后，首先感受到的是鲥鱼鱼鳞的胶质感，吃在嘴里，软而不粘，胶而不烂，咸香绵软。

　　　　紧随其后是鲥鱼鱼皮的那种柔嫩的弹性，吃在嘴里，富有弹性而不软塌，嚼劲十足而不塞牙。

　　　　最后是鲜美的鲥鱼鱼肉，吃在嘴里，肥嫩鲜美，齿颊留香，彻底撩拨舌尖上的绝妙体验。

　　　　吃的就是一个‘鲜’字。

　　　　莼菜本身没有味道，所以非但不会破坏，反而可以衬托鲥鱼的鲜味。

　　　　莼菜的软滑和鲥鱼的鲜嫩两者相辅相成，简直就是人间极品美味。

　　　　白小白一口品尝莼菜，一口又品尝鲥鱼。

　　　　美味在他嘴里，迸发出极妙的感觉。

　　　　微微闭上眼，整个人仿佛生了翅膀一般，低飞在一片一望无际的湖泊，在湖面上飞掠。

　　　　白小白看到一片湛蓝的湖水，满湖翠绿的莼菜，迎朝阳而开，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收，一片生机勃勃的景象。

　　　　他又看到鲥鱼在湖岸口，不畏艰苦，溯流而上，就像鲤鱼跃龙门一般，充满生气，度过重重急流险滩，只为了在上游繁衍生息。