美食掌厨人-第124部分

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　　　　稍微一咀嚼，白小白的脑袋突然穿过一道脑电波。

　　　　好吃两个字直接脱口而出。

　　　　这豆腐简直柔嫩极致，甚至不用咬，关用抿的，就能让豆腐的滋味在嘴里化开。

　　　　一般的豆腐在没有煮之前，多少带有生冷的豆腥味，难以直接入口，没有人会犯浑到直接吃豆腐。

　　　　然而，这贵妃醉柠檬点的豆腐，虽保持了豆腐柔滑软韧的口感，但是一点生冷豆腥味都没有。

　　　　妙哉！

　　　　虽然没有任何味道，但是吃完豆腐后，一股淡淡的柠檬香气，随之在口齿间缠绕绵长，就像是清新口气一般。

　　　　这种绝妙滋味的豆腐，是白小白从来没吃过的。

　　　　从化学上考虑，豆浆本身属于胶体，带有电荷，所以当豆浆煮好后，需要点卤，其实就是利用‘卤’中的电荷，中和胶体，使之聚沉。

　　　　这个‘卤’既可以是常用的石膏，也可以是盐卤，甚至是柠檬水也可以。

　　　　但是不同‘卤’点出来的豆腐，质地和味道却不完全一样。

　　　　华夏国点豆腐的‘卤’主要分为三大类：

　　　　第一类，以盐卤为凝固剂制得的豆腐，多见于北方地区，这种被称为北豆腐，含水量相对少，质地较硬，口感也较粗糙，但是料理过程中，不容易破碎。

　　　　第二类，以石膏粉为‘卤’，多见于南方，称为南豆腐，含水量可高达90％左右，质地松软，口感比较好，只是料理过程，相当容易破碎。

　　　　第三类而以葡萄糖酸…δ…内酯化学物为‘卤’，称为内酯豆腐。

　　　　葡萄糖酸…δ…内酯是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，所点出来的豆腐，颜色雪白，质地柔嫩，口感鲜嫩，料理破损度介于北豆腐和南豆腐之间，因此深受广大高端消费者的喜爱，华夏国很多大型连锁超市都卖这种盒装豆腐。

　　　　不过这几种豆腐白小白都有吃过，但是和他嘴里吃的豆腐，还是差了一大截。

　　　　这贵妃醉柠檬制成的‘卤’，怎么会有这么强大的改造能力，能把豆浆凝结成这么美味，完全没有豆腥味的豆腐，简直让人匪夷所思。

　　　　品尝豆腐过后，白小白满脸疑惑。

　　　　这时候脑海中清冷的电子音提示道：

　　　　【恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超级麻婆豆腐所需的其他食材，系统现在正在火速采购中，将于八点整，准时出现在橱柜台面，请注意查收，宿主厨艺比赛加油！祝旗开得胜，凯旋归来。】

　　　　其他食材还在采购中，听到这这句电子音，白小白差点没一口老血喷出来。

　　　　不过系统难得说两句吉利话，倒是让他心里暖暖的。

　　　　万事俱备，食材八点就能全部搞定了，只差超级麻婆豆腐升级完毕就成了。

　　　　白小白看了一下时间，已经七点整了。

　　　　他拿起手机，拨通了郭照辉的号码，准备八点食材一备齐，就坐他出租车，前往江海宏辉大广场比赛。

第二百四十七章　厨艺比赛

　　　　打完郭照辉电话，白小白怕豆腐的量不够，趁着空闲时间又做了一些。

　　　　搞定好豆腐后。

　　　　八点整，系统也采购食材完毕。

　　　　一个便携式冰箱凭空出现在橱柜台面。

　　　　清冷电子音响起。

　　　　【超级麻婆豆腐除豆腐以外的所有食材，已全部备齐在便携式冰箱中，宿主请查收。】

　　　　食材统一装在便携式冰箱。

　　　　这便携式冰箱和白小白上一次参加美食交流赛，用的不完全一样。

　　　　上一次是手提式，这一次可以像背包一样背着，更加方便。

　　　　形制上有点类似于外卖箱，不过按照系统之前的说法，这箱子内部含有肉眼看不到的黑科技，可以长久保持食材新鲜。

　　　　白小白拉开拉链，打开便携式冰箱，清点了一遍食材，其实也只是粗略的点一遍。

　　　　因为超级麻婆豆腐还没完全升级完毕，所以具体要什么食材，他现在也不是特别清楚。

　　　　在便携式冰箱底部的一个盘子，引起了白小白的注意。

　　　　应该是盛馔超级麻婆豆腐的美器。

　　　　白小白取出仔细一看。

　　　　盘子属于青花瓷，质地精美，釉面润泽，在盘子绘有花边，底部描绘一片山林，一只山鹿奔腾在林间，嘴里衔着一株灵芝，造型栩栩如生，简直呼之欲出。

　　　　系统提供的美器，总是超乎想象的精美。

　　　　查看完美器，白小白把磨好的豆腐包装好，小心翼翼放入便携式冰箱。

　　　　一切准备就绪，就等郭照辉的出租车来了就行。

　　　　说曹操曹操就到。

　　　　白小白兜里的手机震动了起来，他取出一看，来电显示郭照辉。

　　　　“喂，白老板，我还有几分钟就到朝天门街了，你准备好了吧。”

　　　　“行，我收拾收拾，也差不多出来了。”

　　　　“好嘞，那我就在你门口等。”

　　　　“行。”白小白说完挂了电话，正准备背着便携式冰箱去门口等车。

　　　　这才发现自己身上还穿着睡觉的白背心。

　　　　穿背心参赛有点太不正式了，好歹也要穿了个t恤。

　　　　白小白正准备上二楼，把身上的睡衣背心，换成一身浅蓝色的外出t恤。

　　　　刚跑上楼梯，这时候清冷的电子音，在他脑海中响起。

　　　　【宿主厨艺比赛的战衣，系统已备好，在宿主二楼卧室的床上，请查收。】

　　　　23333系统还预备了比赛的战衣。

　　　　也不知道是什么帅气的服饰。

　　　　白小白既激动又好奇，三步并作两步跑上楼，开门进入卧室。

　　　　床上果然有一套衣服，白小白展开一看，一头瀑布汗不禁滚滚落下。

　　　　这衣服并不是休闲的t恤和衬衫，也不是白色厨师服，而是一套蓝色的汉服，

　　　　不是黄袍马褂，也不是唐装，是真正的汉服。

　　　　在汉服右胸口的位置，有白丝线绣着‘白小白’三个字。

　　　　整套汉服华美大气，又不张扬，领口和袖口还有精美的金丝绣，尤其堪称黄金战衣。

　　　　上一次七夕节，白小白做特别活动的时候，穿过一次汉服。

　　　　当时是为了获得经验。

　　　　系统现在把战衣都做成汉服，难道又有经验。

　　　　白小白疑惑道“系统，穿汉服参赛，我是否又有经验加成？”

　　　　清冷的电子音回复道：

　　　　【这战衣由雪山冰蚕丝织成，又名四季战衣，冬暖夏凉。宿主穿上后参赛，能够全身心专注料理美食，不受夏日酷暑的干扰，可以发挥全部实力应战。】

　　　　还真别说，系统还真贴心。

　　　　毕竟比赛是在宏辉大广场露天进行，秋初九点的太阳直射，还是非常燥热的，加上炒菜，不免要接触火焰，全身都是汗也是寻常事。

　　　　本来作为厨师，不应该怕流汗，不过系统既然提供了，白小白也就心怀感激穿上了。

　　　　之前穿过一次汉服，如今第二次倒是有了经验，白小白穿得很快。

　　　　换好汉服后，白小白对着镜子稍微抓了抓发型，又把嘴巴边上的胡子刮干净。

　　　　个人形象打理完毕，郭照辉打来了电话。

　　　　“喂，老郭，你到门口了是吧，行，我马上就出来了，两分钟。”边接电话，白小白边匆匆下了楼，先回到玻璃厨房，背上便携式冰箱，随即拉开卷闸门。

　　　　九月十一号正好是周六。

　　　　饶是白小白昨天已经在微信公众号上，通知今天早上暂停营业，然而还是有三三两两的顾客在外面等待。

　　　　大多数上了年纪，没有微信的老顾客，也有几个年轻人。

　　　　那个经常光顾的老大爷，就是等待人群中的其中一位。

　　　　“小师傅，今天穿这样，去哪呢？”老大爷之前的七夕特别活动光顾过小白餐馆，看过白小白穿汉服模样，所以倒也不奇怪，只是有点好奇。

　　　　白小白倒也没什么好隐瞒的“我去江海宏辉大广场比赛，现在赶时间，先走了。”

　　　　道完别，白小白也没等老大爷反应，正好看到了郭照辉坐在车上，朝他招收。

　　　　白小白背着便携式冰箱，坐上郭照辉的出租车后座。

　　　　郭朝辉启动车子，开口好奇道“白老板，你不是上宏辉大广场参加厨艺比赛吗？穿上汉服能做菜吗？”

　　　　白小白被问得一时语塞，只能硬着头皮答道“以前穿过，没问题。”

　　　　如郭照辉所说，汉服的袖口太大，有累赘感，肯定不如西式厨师服灵活，不过这冰蚕丝的衣服贴身穿着，格外凉爽，倒是能大大弥补这个缺陷。

　　　　“不过，白老板，说实话，你穿上汉服，可比电视上的那些古装剧演员好看多了，很有古典韵味。”

　　　　郭照辉从来没对男人说这么肉麻的话，不过这话他是说得真心实意，不掺半点假。

　　　　其实郭照辉不是第一个夸赞白小白古装衬身的人。

　　　　之前七夕特别活动，白小白穿上古装就很轰动，有很多顾客妹子，求合影求合拍。

　　　　这一次厨艺比赛，恰逢周末还是白天，宏辉大广场肯定很多人，还有江海电视台的采访以及厨艺比赛录制的工作人员。

　　　　白小白靠坐在后车座，心里默默想着。

　　　　这穿上汉服一入场，除了有够吸睛，肯定也会引发不少争议声。

　　　　……

　　　　郭照辉开出租车时间虽然不久，不过车技倒是很沉稳。

　　　　二十分钟后，出租车稳稳停在宏辉大广场的入口处。

　　　　“白老板，我滴滴有单，就不去看比赛了。今晚我上你馆子吃饭。”

　　　　“行，那今晚回见。”白小白微笑着和郭照辉告别，然后下车背上便携式冰箱，自信满满走向广场中央，正式前往参加厨艺比赛。

　　　　宏辉大广场

　　　　此时早已经沸反盈天，舞台音乐声、人群嘈杂声不绝于耳，简直热闹非凡。

第二百四十八章　厨艺比赛（二）

　　　　宏辉大广场中的人群，都集中往中央位置聚拢。

　　　　广场中央留了一个很大的空间，由市政府的安全黄色警戒胶带围住。

　　　　里面搭建了一个大舞台，一个美女和帅哥，正同台主持。

　　　　美女主持人热情洋溢，声音十分嘹亮“亲爱的观众，经过市政府办公厅的同意，今天宏辉大广场，马上要进行一场厨艺对决比赛。由豪创大酒店和恒元大酒店双方参赛，各方参赛人员各有三名，其中两名是酒店内部厨师，一名是外援厨师。”

　　　　男主持人嗓门不大但是穿透力很强“这场比赛关系日苯伊藤nano日料首次入驻江海市。这个入驻权，究竟会花落谁家呢，是恒元还是豪创，让我们拭目以待。”

　　　　美女主持人，接话道“接下来，有一些有关比赛细节，要稍微说明一下……”

　　　　男女主持人同台主持，把现场的气氛调动的很高涨。

　　　　……

　　　　恰逢周末，广场上没有其他节目，所以厨艺比赛现场的围观人群实在太多了。

　　　　白小白背着沉重的便携式冰箱，一点一点挤进人群里。

　　　　坦白讲，第一次穿汉服也就是在店里穿，这是白小白第一次穿汉服出门。

　　　　各种奇异的目光，聚焦在他身上是不可避免的。

　　　　有善意的，有不知所谓的，也有皱眉的，不过总体善意好奇的目光占多数。

　　　　白小白也不管别人目光，他独自一人好不容易挤到安全警戒线边上，刚好看到陈总在境界线边上焦急等待。

　　　　陈总目光锐利，一眼就捕捉到了人群中的白小白。

　　　　看着白小白穿这一身蓝色的汉服，陈总呆愣了一小会，随即热情招呼道“白老板来了，穿上一身汉服更帅气了。”

　　　　不管是不是场面话，至少这话听着很舒服，白小白微微一笑略表回应。

　　　　“白老板，抽签号出来了，你是4号灶台，你昨个儿要的烹饪工具，我都备好了，一件不拉。”

　　　　陈总说着把一张4号的号码牌递给白小白。

　　　　这一次厨艺比赛厨具灶台和食材都是双方酒店自备。

　　　　白小白店里的都是黑科技设备，锅碗瓢盆挪动也不方便，所以他前几天就和陈总通了电话协商好了，参赛的时候，希望厨具和灶台由豪创大酒店提供。

　　　　陈总自然没什么意见，当即应允，反正多备一套灶台和厨具，对于豪创来说不过是举手之劳。

　　　　白小白和陈总聊了几句，发现他身边不见杨怀忠和罗源的身影，于是问道“陈总，你酒店的两个参赛师傅呢？”

　　　　陈总笑道“老杨和老罗，他俩都已经进场了，恒元方面的三个人，也进休息区好一会了。六个人里面你是最后一个到的，我还以为你出什么事了，电话打了好几个都打不通，正准备让彭如海打电话给你呢。”

　　　　不可能吧，完全没接到电话，手机全程开机的。

　　　　白小白疑惑着，打开手机，一看并没有未接来电。

　　　　再仔细一查看。

　　　　问题出来了。

　　　　原来陈总的号码已经列入了电话簿黑名单，这就难怪了。

　　　　估计是和昨天那个一直骚扰的推销电话搞混了，所以拉黑号码的时候，一不小心手滑拉错了。

　　　　白小白当即取消陈总号码的黑名单。

　　　　“白老板，你赶紧进场吧，我也要准备去招待日苯来的伊藤社长。”陈总说着，进入黄色警戒线，径直往舞台后方走去。

　　　　白小白拿着陈总给的4号码牌，出示给警戒线内的一个保安。

　　　　保安没有看号码牌，倒是一直看着白小白，那眼神就跟看到国宝大熊猫一样。

　　　　果然穿汉服很惹眼。

　　　　保安放行后，里面来了两个带白高帽，穿白色厨师服的人员。

　　　　这两人是类似于安检人员，主要工作是检查参赛者随身携带的食材。

　　　　按照他们的说法，进入场地比赛的参赛者，所携带的食材和调味料，必须要一件一件的检查。

　　　　这项规定是日苯伊藤nano定下的规则之一。

　　　　必须保证食材的完整性，不合格的食材不得带入。

　　　　什么是不合格的食材。

　　　　比如已经加工好的食材，类似于把肉和蔬菜切成了片或者丝，都是不允许的。

　　　　调味料也是检查严格，必须带全新未开封的。

　　　　如果开过封，哪怕没用过，这调味品也都不允许带入。

　　　　系统似乎有未卜先知的能力，早神机妙算到会有这么一出。

　　　　因此，它提供的调味料都是全新的，而且用的瓶子都是国产知名品牌。

　　　　只是里面的调味料，早不是原厂商出厂的，都偷梁换柱成了系统特供的调味料。

　　　　白小白一点都不怕露馅，坦然把便携式冰箱打开，任由两个安检厨师检查。

　　　　两人仔细查看一番，并没觉得食材和调味品有什么不妥，直接放行。

　　　　通过安检的白小白，重新背上便携式冰箱，步入警戒线内。

　　　　这一次厨艺比赛，明显比上一次美食交流赛的场地空间要大。

　　　　警戒线内部的场地空间主要有三大部分组成。

　　　　第一部分是主持人占据的大舞台，评委席也是设置在舞台上，方便观看舞台下的比赛场地。

　　　　第二部分就是舞台正下方的厨艺比赛的大场地了。

　　　　场地中，六个灶台呈圆形团绕在一起，空间间隔相当合理，既不会太空旷也不会显得太拥挤。

　　　　六个灶台围绕的圆心空间位置，已经有工作人员在扛着摄像机，在调试镜头。

　　　　估计是江海电视台的采访和录制厨艺比赛的工作人员。

　　　　至于场地剩余的第三部分，就是白小白要去地方。

　　　　这是个临时搭建的休息等待区，