美食大明星-第119部分

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　　　　他们看着一个个安装在桌子上的电磁炉，再看看后台准备的那些锅，却是从来就没有见过这样奇怪的餐馆。

　　　　“小芳，你说咱们这火锅店，到底是吃什么啊？老板和老板娘连一个主厨都没有请，而且我看咱们的菜单上，怎么一道菜都没有啊！全都是生肉和蔬菜，这……这让顾客怎么吃啊？难道还要顾客自己动手煮的么？”

　　　　张丽今年二十五岁，可以说是一名资深的餐饮行业服务员，曾经在好几家大饭店内当服务员，甚至还当过领班，对于各大餐馆的厨房机制都非常的熟悉，怎么报菜点菜，怎么传菜，怎么应对客人的一些特殊点菜要求，全部都了然于胸。

　　　　然而，应聘到了这家林记海底捞火锅店当中，张丽却是两眼一抹黑。

　　　　因为这家火锅店内，厨房没有什么锅，反倒是用餐桌上装了一个个的电磁炉，没有主厨，却有一波切菜的帮厨，菜单上没有熟悉的那些菜名，却多了许许多多的生肉和蔬菜。

　　　　“丽姐，这……这我也不知道，可是老板和老板娘不是吩咐咱们了么？只要按照既定的流程服务好顾客就行了，反正就是让顾客自己用这锅煮着吃的……”

　　　　另一个服务员陈芳一直是跟着张丽混的，两人一同在好几家饭店当过服务员，也是第一次见到这么奇葩的饭店。

　　　　“算了！咱们反正只是服务员而已，管不了那么多。明天就开业了，我真好奇，就这样的餐厅，也会有人来吃？到时候，客人们一走进来看到菜单上全都是生肉和蔬菜，恐怕立马就会起身离开了……”

　　　　叹了一口气，就目前而言，对于张丽和大多数的服务员们来说，根本都还不知道这家火锅店究竟要让顾客们吃什么，难道真的就只是将生肉和蔬菜放在锅里煮一下捞起来？

　　　　“好了！刚才我吩咐的，你们还有谁不知道流程的么？记住，顾客就是上帝，对于顾客的任何要求，都一定要满足，并且保持良好的态度，大家知道了么？”

　　　　今天一整天，林灿是亲自给所有的服务员做培训。最重要的核心要求，其实就是四个字“顾客至上”，也就是要保持对顾客最好的服务态度才行。

　　　　“明白了！”

　　　　服务员们虽然都不知道这家火锅店究竟要让顾客们吃什么，但是对于林灿刚才所说的一系列服务流程却也是心服口服。

　　　　尤其是“顾客就是上帝”这句话，登时就是让他们觉得耳目一新，尤其是张丽这样富有经验的服务员，非常深刻的理解到服务员的服务态度对于一家餐馆的业绩影响，如果服务的好，哪怕菜没有那么好吃，老顾客也会频繁上门，相反，如果服务态度不好，菜就算做的再好吃，人家也不一定非要来你这一家吃不可。

　　　　只不过，张丽觉得林灿这一套如此实用的服务理念，浪费在这么一家奇葩的火锅店上，真的是有些可惜了。

　　　　“恩！不错！既然大家都记住了，那么明天早上六点钟，全体都要准时到店，然后八点准时开业！”

　　　　林灿满意地点了点头，如今广告打出去了，店里面的食材准备妥当，服务员们也都培训得差不多了，万事俱备只欠东风，接下来就等着明天林记海底捞火锅店的火爆开业了。

　　　　（未完待续。）

第二百八十六章　火锅！真的火了！（上）

　　　　天，刚蒙蒙亮。

　　　　林灿一家就已经起来了。

　　　　“小灿，火锅底料都带上了么？”

　　　　“妈！放心吧！都带着呢！”

　　　　“恩！这次咱们开业，为了不事先泄露秘方底料，连服务员们都没有见识过，就等着一鸣惊人了。”

　　　　“爸妈！你们就放心好了，今天咱们火锅店只要一开业，保管载入美食界的史册！”

　　　　……

　　　　一番简短的对话之后，林灿一家匆匆吃过早饭之后，便赶到了美食街19号的林记海底捞火锅店中。

　　　　开门，拉横幅，摆放花篮。

　　　　现在才不过凌晨五点半多一点，街上的人都还不多。

　　　　不过，不一会儿，陆陆续续服务员们都赶了过来，一个个哈气连天，显然都是被闹钟吵醒的。

　　　　“大家来了！那就开始干活吧！”

　　　　林灿指挥有度，火锅店内便立刻热火朝天干了起来。

　　　　整理桌椅，弄抽奖活动的道具，分类各种菜品……

　　　　时间一点点过去，七点多的时候，距离火锅店正式开业还不到一个小时，就已经有客人提前赶了过来。

　　　　因为今天正好是周六，不需要上班，越来越多听闻了林记海底捞火锅的客人们在门口排起了长长的队伍。

　　　　“哟！严老哥，你怎么也来了？啧啧……我都七点半过来等的，就已经排到这里了。”

　　　　“听说这家餐馆特别有特色，发明了一种火锅吃法，闻所未闻，特地来尝尝看。”

　　　　“到底是不是真的啊？就用一口锅煮出来的东西，真的能吃么？”

　　　　“不尝尝怎么知道啊？假如真的不好吃，咱们就将这家店给砸了。”

　　　　“我家隔壁的老孙，你们知道不？就是之前建设局的那个吃货副局长啊！前天晚上据他说路过了这家店老板的家里，看到一群人在院子里跟野蛮人一样疯狂的捞着锅里的东西吃，当时他也凑热闹上前吃了一口，不吃不知道啊！一吃简直是惊为天人的好吃啊！你们快看……老孙就在面前，我去！排在第一个……”

　　　　“连老孙都说是美味，那可真的没话说了。老孙现在退休在家天天睡懒觉到十点钟太阳晒屁股才起床，今天居然这么早就过来排队了？”

　　　　……

　　　　因为时间还没有到八点钟，所以林灿一家也站在门口，看着队伍越排越长，然后看着表等着开业。

　　　　“小伙子，要不就早点开呗！这都已经七点五十分了，就差十分钟，先让老头子我进去呗？好歹我也六点多就来了，在这里都站了一个多小时了……”

　　　　第一个跑来排队的孙老头，舔了舔嘴唇，只要回想起前天吃到的那一口羊肉，哪怕是让他再等几个小时也愿意。

　　　　“大爷，真的不行！我们可是很有原则的火锅店，说了八点钟开业就是八点钟开业，反正您都等了这么久，也不差这十分钟了呗！”

　　　　林灿笑呵呵地说道，然后极目远眺一下，发现门前的长龙已经快一百人了。这可非常不容易，在这美食一条街，哪怕最受欢迎的“杏花酥”门口，通常顶多也就十几二十个人在排队，还从来没有过排到上百人的队伍呢！

　　　　当然了，这里面大部分的人都是不明所以，看着别人排队来吃，然后也跟着排队的。毕竟，能到这美食街来的，基本上都是来找好吃的，自然看到别人都在排队，就都以为这家店的味道一定很不错。

　　　　可是，在这当中，难免有一些没有耐心的顾客，等了十几分钟都不见开业，便一个个等不下去了，一边骂骂咧咧一边离开了队伍。

　　　　“什么破店啊！还真当自己是人间美味啊！我们这么多人排队，都不提早开，老子不吃了……”

　　　　“就是啊！这整条街都是好吃的，又不是就这一家。这么多人排队，等轮到我们，估计都要到中午了。”

　　　　“听说不过是用一个铁锅煮开水，然后混乱弄一些调料进去，再把肉和菜放进去乱炖，就好像是东北乱炖那样是个大杂烩，这能有什么好吃的啊！大家听我的，就别排队，这种店，进去吃了肯定要后悔的……”

　　　　……

　　　　本来挺好的局面，就在马上到八点钟的时候，被一些不耐烦的顾客，以及周围那些店派来的一些居心叵测的托儿一煽动，顿时后面排队的一些人就走了大半。

　　　　连排在前面的顾客，看到火锅店里面，果然是一个个铁锅摆放着，便也琢磨了一下，放弃了继续排队。

　　　　“哎呀！小灿，怎么办啊！我们要不要马上开业啊！反正就差五分钟了，你看看……都走了这么多人了。”

　　　　林母一看原来一百多人排队，现在却只剩下一半不到，登时就着急了起来。

　　　　“妈！说好八点开就八点开，那些人……哼！尽管让他们走吧！一会儿，他们会老老实实回来的……”

　　　　虽然说林灿很强调服务至上，但是这也要看对象，优质的服务是针对那些尊重并且认可咱们海底捞火锅的顾客的。而且，林灿完全有信心，只要当火锅内的香味一散发出去，这些顾客就算是跑得再远，也要乖乖再回来排队。

　　　　而周围的那些饭店的商户们，看到林灿这边的顾客们一下就散去一半，顿时也都哈哈直笑了起来，开始的时候，他们还以为来了一个抢生意的劲敌，但是现在看到林灿一家这么不会变通，得罪了这么多的顾客，便都纷纷放下心来。

　　　　而且，在他们看来，林灿家的这种火锅吃法，怎么可能好吃？也许通过一两次的营销广告可以吸引很多人慕名而来，但是却绝对不可能长久火爆下去，能将人骗来一次，还能骗来每一次么？

　　　　滴滴滴……

　　　　八点钟，终于到了！

　　　　在所有人翘首以盼之下，林灿立刻点燃了开业的巨大鞭炮，然后在噼里啪啦的炮竹声当中，这个世界上第一家火锅店正式开业了。

　　　　“哈哈！恭喜恭喜……小伙子，我孙老头是你们店第一个顾客，有没有什么特殊的开业优惠啊？我可是按照你们的规矩老老实实地等了这么久了呢！”老孙头已经迫不及待地抡起了袖子，准备大吃一场了。（未完待续。）

第二百八十七章　火锅！真的火了！（中）

　　　　林记海底捞火锅，经过昨天在建安市的一番口口相传之后，今天慕名而来的人可不算少。

　　　　外面排队的这五十几个人，几乎是一下子就将整个店里面的数十张桌子给占满了。

　　　　“大爷，您是咱们林记海底捞火锅第一位顾客，所以，我免费给你升级了锅底，就是和前天你吃到的一模一样。而普通的锅底可没有这么美味的哦！”

　　　　林灿亲自接待了在门外等了一个多小时的老孙头，为他加入了中级火锅底料。

　　　　这中级火锅底料一放入滚烫的开水当中，立刻那香味便溢了出来，不仅是整个火锅店，连店外也飘满了这股令人垂涎欲滴的香味。

　　　　“太香了！这滋味……服务员，赶紧的，还愣着做什么啊？给我们也将底料放下去啊！”

　　　　“闻到这味道，我的肚子都咕咕直叫了！”

　　　　“快点啊！我们都等了这么久了……”

　　　　……

　　　　进店的这些顾客们，才刚刚坐下，闻到从老孙头桌子那边传来的香味，便立刻催了起来。

　　　　“来……来了！您稍等，马上就来了。”

　　　　服务员领班张丽，也是愣了一下，她原本以为这样的一家餐馆，根本不可能有什么客人来吃饭的，却没想到才刚刚开业，就已经立刻爆满。

　　　　更让张丽没有想到的是，她原以为连主厨都没有的火锅店，不可能有什么美味的。

　　　　但是，林灿的中级火锅底料刚放下去，张丽就知道自己错了，而且是错得离谱了。连一个锅底都能飘出这样的香味来，可想而知接下去那些菜和肉放在里面唰完之后，会是怎么样的美味。

　　　　这个时候，张丽甚至都迫不及待地想要自己来尝尝，到底这种叫做火锅的新吃法，究竟有多美味。

　　　　不过，现在她的身份是林记海底捞火锅的服务员，她的义务便是立刻让这些“嗷嗷待哺”的顾客们都吃上美味的火锅。

　　　　“顾客您好！这是我们林记海底捞火锅店的独特吃法，下面为您呈现的便是我们店里面的特制火锅底料，将这一袋底料放进去之后，等水开了，然后您可以点一些菜单上的各种菜品，加到火锅当中唰……”

　　　　虽然张丽也没有吃过这样的火锅，但是根据昨天林灿模拟培训的内容，引导着第一批顾客们，告诉他们要如何吃火锅。

　　　　“我要这个……耗牛肉，羊羔肉，五花肉，土豆，菠菜……咦！你们这菜单上怎么写的全都是生的菜和肉啊？难道，真的是不经过一点处理就直接放到锅里面去煮，这样子真的能吃么？”

　　　　这些顾客们，虽然已经闻到了火锅底料的香味，可是当他们看到菜单上的这些名目时，也都一个个不免疑惑了起来。

　　　　“是的！这就是火锅的吃法，请问您就要这些了么？”张丽的心里面和眼前的顾客其实是一样的疑问，但是她却也只能微笑着很肯定地告诉对方。

　　　　“行吧！那赶紧给我上吧！也不知道到底这样生煮的到底能不能吃……”

　　　　顾客才刚点下这些菜，张丽将单子直接通过手中的点菜器输入，人也根本不用离开半步，两分钟之后，便有专门的送菜员配好菜，推着一辆小车送了过来。

　　　　“我去！这上菜速度也……也太快了吧？我才将菜单放下的啊？”

　　　　那名点菜的顾客，有点目瞪口呆了。

　　　　“丽姐，这是32号桌点的菜。”

　　　　送菜员推来小车之后，张丽点了点头，将一道道菜端了上来，说道：“先生！这是您点的耗牛肉一份、羊羔肉两份，五花肉一份，菠菜……”

　　　　“这……这还真的都是生的，这肉……明明就是刚刚切下来的生的，我……我怎么吃啊？”

　　　　被送菜的速度震惊了一番，那顾客又看到这一盘盘全都是生肉生菜，顿时又皱起了眉头来。那青菜是生的还好，估计用锅里的汤烫一下也能吃，但是这生肉又怎么弄呢？

　　　　难道说，也用汤烫一下就能吃了？

　　　　就算可以吃，那又有什么滋味啊？

　　　　尤其是那牛肉和羊肉，味道膻得很，平常做菜的时候都要腌好久，或者下重油重辣才能够掩盖牛羊肉本身的味道，现在就这么生的端上来，到底要人怎么吃啊？

　　　　“不好意思！先生，我……我们的火锅就……就是这么吃的。”

　　　　因为自己也没有吃过，张丽的心里面也没底啊！但是基于对林灿这个小老板的信任，她咬了咬牙，用筷子开始给客人做示范起来。

　　　　“锅里的汤已经滚了，这个时候，只要将您想要吃的菜和肉往锅里面这么一放，比如这个耗牛肉，放下去烫……大概两三分钟的时间，就可以夹起来吃了，不……不能烫的太久，不然的话牛肉就会过老。”

　　　　张丽这完全是按照昨天林灿的培训内容，完完整整地复制了一遍，至于到底能不能吃，又好不好吃，她的心里面真的是没底啊！

　　　　而那名顾客一样是有些焦躁和不耐烦起来，在他身边的妻子也是撇了撇嘴巴嫌弃道：“我说老陈，真要是这传得满城风雨很好吃的火锅就是这么简单用锅里的汤烫一下，那咱们还下馆子做什么啊？自己在家也一样可以吃啊！没必要浪费这钱，你看这一盘耗牛肉也没有多少，还是生的，竟然要六十多块……”

　　　　“是呀！给我们的菜都是生的，还要我们自己放锅里去煮，完全是浪费时间。早知道我就不听信谣言跑来了，浪费了我一个周末睡懒觉的早晨……”

　　　　“要不……趁着这些菜都还没有下锅，咱们退了得了。”

　　　　“这……不太好吧？叫都叫了，而且，这汤的香味是真不错。要不咱们单纯尝几口汤？”

　　　　“就是可惜了这汤，要是用这汤烧一锅牛肉的话，倒是应该会不错！”

　　　　……

　　　　服务员张丽在一旁听着这两夫妻的抱怨，顿时觉得压力很大，她迫切地希望锅里面的牛肉赶紧熟，但是又害怕这牛肉熟了之后，吃起来又膻又硬，那可就真正要砸了店的招牌了。

　　　　好