重生日本当厨神-第95部分

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　　　　这几个优秀的一年级女生，碰撞在一起，彼此之间，应该能产生竞争与进化的火花吧？

　　　　这时，远月度假村集团的副料理长，濑名博已，在背后向堂岛银递来一份文件，并说道：“总长，毕业生们所需要的食材清单，已经整理完毕。请您过目。”

　　　　实际上，早餐实践课题结束，第五天研习内容差不多到此为止了。

　　　　明天内容就是安排学生们返回东京的校园，而在今晚，将有一场犒赏晚宴，这也算届住宿研习的惯例，安抚、鼓励那些神经紧绷了一个礼拜的学生。

　　　　堂岛银收回视线，接过文件夹翻开，没想到第一页就是夏羽的食材清单。

　　　　“嗯，澄粉，普通面粉，鲜活的大海虾……那小子是要准备做虾饺么？好像太稀松平常了呀。”堂岛银摸着下巴想。

　　　　远月学生，那再怎么说也是一群美食领域的专业人士，要是用大众化的料理宴请他们，休想得到好评。

　　　　专业的学生也是不好煳弄的啊。

　　　　“管他呢。”

　　　　堂岛银接着笑了起来，目露期待。

　　　　那个小子，从第一次邂逅他开始，就每每有惊人之作诞生，想来这次也不会有意外。

　　　　多翻看了几页食材单，堂岛银把文件夹递还给助手，“濑名，去联系仓库吧，如果仓库没有存货，就与供应商联系，务必在中午十二点前，把讲师们需要的食材准备完毕！”

　　　　“是！”

　　　　濑名博已离开。

　　　　“咳咳。”

　　　　堂岛银接着嘴对麦克风，同时，他意味深长的话语响彻会场：

　　　　“下一个课题，将在下午五点钟后开始，在那之前都是休息时间，诸位请好好休息！”

　　　　于是，会场一群学生顿时发出哀嚎。

　　　　“集训还没有结束啊！！！”

　　　　……

　　　　酒店厨房。

　　　　夏羽挥挥手让一群酒店安排的帮厨离去，转头笑看被他召唤过来的凉子丽娜。

　　　　“凉子小姐，这次晚宴，你就给我当帮厨吧？”

　　　　他说出一个自己都感觉过分的请求。

　　　　“没问题。”

　　　　但凉子丽娜风轻云淡答应了。她已经摘下墨镜，并且墨镜就挂在衣领处。

　　　　“神原部长给我指派的任务，就是在研修期间，引导你，并满足你的任何需求。”她说着一句让人容易想歪了的言语。

　　　　夏羽却没有多余的旖旎念头，满脑子都沉浸在《升龙饺》的食谱世界中。

　　　　他已经接到了与四宫比试的小任务。

　　　　奖励是1000点名望值，一点小彩头，聊胜于无，正好补充他为了学习《升龙饺》食谱，获取发光料理所支出的名望值。

　　　　没错。

　　　　短短几日，即便时刻沟通厨神空间，他的面点技艺，尤其是在‘揉面’技术上，始终没有大的突破，所以夏羽干脆买了一本《面点基础》的技能书。

　　　　而且，学习《面点基础》后，解锁了几个新的基本功：

　　　　‘和面’、‘揉面’、‘制皮’和‘成形’。

　　　　所谓和面，就是将粉料与其它辅料，比如水、油、蛋等，调和并制成面胚的过程，就和刀功一样，内里门道极深。

　　　　揉面，则对应‘火候’，这是和面过后的第二步，非常重要。

　　　　就如中华一番中，面点王罗根所说的那样，面点技术的精髓，就在于‘和面’和‘揉面’这两步，从对面团的处理就能看出面点师的实力。

　　　　总之一句话，面点领域，是值得夏羽耗费精力去探索的。

　　　　依照中华传统的说法，厨师这门行当，大致可以分为“红案”与“白案”两种。

　　　　所谓红案，就是寻常可见的厨师，在他们手底下，中华的八大菜系，发展到近现代终于得以完善。

　　　　而白案，则指制作面点以及相关面食工作，不参与炒菜一类的厨师。

　　　　白案负责糕团、面点制作，内部又分为大案、小案。

　　　　大案负责大宗面点，包括手工面条、包子、馒头、花卷、水饺等制作，小案负责筵席点心的制作。

　　　　到现代以后，面点一系又分为中点和西点。当然，在霓虹，还有霓虹传统的日式面点。

　　　　在面点领域，青梅竹马都可以当夏羽的师傅了。

　　　　那是一个精通西点、日式点心，甚至对中式点心有所涉猎的姑娘。原来夏羽还担心她的厨艺世界太过狭窄，可是从系统处，学习了《面点基础》，夏羽发现，真正目光狭窄的人其实是他。

　　　　回头看，中华一番中，被誉为‘大陆第一面点师’的解师傅，还有拥有恐怖实力的面点王罗根，照样光耀那个时代的美食界，获得无数人的认同与尊敬。

　　　　话题跑远了。

　　　　再说说面点领域后两个基本功‘制皮’和‘成形’。

　　　　‘制皮’就是制作饺子、混沌等面点的皮，当然，这是狭隘的说法，换到西点，比如千层派什么的进阶技法，也包含着制皮基本功的应用。

　　　　用力均匀，薄厚适宜，大小一致。

　　　　这就是‘制皮’基本功的总结。说起来简单，但真正拿起擀面杖的时候，就能体会到其中的门道功夫了。

　　　　而‘成形’么，就是运用折叠、收拢等手法，将皮胚包馅料制作成各自点心形状的过程，同样需要厨师心灵手巧，下功夫苦练。

　　　　这些天勤学苦练，夏羽也不是没有收获的。

　　　　至少，在制作《升龙饺》所需的面皮上，他勉强达标了，经过蒸煮的饺子不但不会破掉，而且还具备了膨胀站立而起的视觉冲击效果。

　　　　但是，要想料理“发光”，夏羽还需在面点领域求索一段时日。（未完待续。。）

第214章：犒赏晚宴（上）

　　　　下午五点钟。

　　　　休息了半天的学生，聚集在大宴会厅，忐忑不安。

　　　　极星寮一群人议论。

　　　　“指南手册上一片空白……”凉子手持住宿研习的说明手册，叹了口气。

　　　　“该不会又是类似早上那种实战课题，只不过早餐改成了晚餐？”

　　　　吉野悠姬懵逼脸。

　　　　“怎么回事，突然要我们在大厅集合？”

　　　　学生陆续到来，相似的嘈杂声音，充斥着巨大的场馆。

　　　　“堂岛总长来了！”

　　　　突然有学生喊，宴会厅在短短两秒钟后，鸦雀无声。

　　　　堂岛银身穿笔挺西装，单独一人上台，一手插腰，一手持握麦克风，道：“请大家允许我在进入主题之前，说一句话……”

　　　　“这是住宿研习的第五天，目前已经有352名学生掉队，剩下的人数，是629名……”

　　　　“看似残酷，但其实就是厨师这个职业的缩影，总之，要以厨师的身份生存下去，就必须具备应对各种突发状况，和与之相对应的能力！”

　　　　学生都在聆听。

　　　　田所惠不禁回想这五天的经。

　　　　从第一天开始，就面临着未知的情况，与食材进行对话，肩负沉重压力，熬过一个个夜晚。

　　　　更可怕的是突发状况，绞尽了脑汁想尽办法渡过难关。

　　　　“你们的厨师之路，才刚刚开始……衷心期盼诸位，武运昌隆！”

　　　　堂岛银说了很多，等田所惠回过神，只听到最后的总结陈词。

　　　　“咳咳。”

　　　　“那么，开始进行这次集训的最后一个环节吧！”

　　　　宴会厅立刻骚乱。

　　　　“啊啊啊啊！！”

　　　　“呜呜！！”

　　　　舞台底下的学生们，一个个抱头，歇斯底里地幽怨大叫，“完蛋了，还有一个压轴环节，我已经不行了，肯定无法过关！”

　　　　砰！

　　　　就在这时，宴会厅一扇大门轰然打开，远月离宫的男女服务生，在门后列队，站成整齐的两排，夹道欢迎学生。

　　　　一位漂亮的女领班，还有一位中年管家模样的男子，走出来欠身问候。

　　　　“欢迎光临”

　　　　学生们都是懵逼的。

　　　　这、这什么情况？

　　　　在舞台上，堂岛银嘴角噙着欣慰的笑容说：“恭喜你们通过了住宿研习的所有课题，通告诸位幸存至今的629名学生们……”

　　　　“最后的环节，是庆祝集训结束的小小宴席，请诸位尽情的享受，品尝由毕业生讲师们的菜品，所组成的全套盛宴！”

　　　　会场寂静了足足半分钟，才有学生惊喜尖叫。

　　　　人群欢唿，气氛兴高采烈。

　　　　“太棒了啊啊啊！”

　　　　极星寮众人旁边，有一位男生挥舞拳头，跪下来失声痛哭。

　　　　魔鬼的集训，终于结束了！

　　　　“真的假的？毕业生们的招待宴席？”

　　　　吉野悠姬也已经感动得泪眼汪汪。

　　　　“恐怕只有在远月集训结束后，才能吃到这种全世界独一无二的宴席了啊！”丸井善二同样感动得哭了。

　　　　学生们争相涌进真正的宴会厅，各自找熟悉的家伙拼桌落座。

　　　　极星寮有九个人，找了一张超大的十人桌。

　　　　他们刚坐下，就有服务员上菜了。

　　　　宴席每桌都有严格的上菜流程，第一道菜，就是前菜，或者说开胃菜。

　　　　九个人都拿到了一小碟的开胃菜，而且，女服务员还在餐桌上放了一瓶开胃的白葡萄酒，看看酒瓶的标签，这是一种深受意大利人喜爱的起泡酒，且是名牌，普洛赛克。

　　　　“冷盘和热盘混合？”

　　　　田所惠咦了一声。

　　　　邻桌传来一个冷静的女声：“这是意大利前菜！”

　　　　极星寮众人看过去，才发现切绘里奈、新户绯沙子在邻桌。

　　　　切爱丽丝和木场凉也在。

　　　　甚至，顽皮的爱丽丝，还单手撑住下巴，另一只手抬起来摆着，向极星寮众人笑眯眯打招唿，视线在田所惠、森田真希身上多停留了几秒钟。

　　　　“对啊，意大利前菜！”

　　　　爱丽丝面前也摆了一个小盘子，她指了指盘子中央的热食，“很经典的意式前菜，一小块意大利面包，一瓣大蒜，200克左右的熟西红柿，切丁，摆在面包块上面。调味料是海盐、黑胡椒粉、橄榄油和白酒醋。”

　　　　说着，爱丽丝用叉子，轻轻地叉起一块前菜，送入口中。

　　　　“唔……果然有着酸味，刺激食欲！”

　　　　眼睛一亮。

　　　　爱丽丝对前菜赞不绝口。

　　　　围绕着几块热食，镶缀在盘子边缘的，是一些极具意大利风味的腌菜，有腌橄榄，腌蘑菇，腌芦笋。

　　　　意大利腌菜跟中华腌菜是有区别的，他们多用白酒醋、橄榄油浸存材料，所以口味并非‘死咸’或者‘死辣’，而是微酸，可以单吃，也能用来搭配做菜。

　　　　浓浓的意大利风情！

　　　　极星寮众人都在安静享用前菜，每个人都表情安详，仿佛坐在威尼斯街头的老店。

　　　　“好吃啊！肯定是水原主厨的手笔！”

　　　　“唿，在正宗的意大利餐厅，也很难吃到这么极具风味的前菜……”

　　　　很快，一小盘的前菜就被消灭完毕。

　　　　吉野悠姬食欲被唤醒了，流着口水，持握叉子敲了敲了餐桌，表示自己的不满，“头盘呢，快点上菜啊服务员！”

　　　　几分钟后，头盘上桌，每人又分到一小碟鲜美的鱼子酱。

　　　　一黑一红两种鱼子酱，呈阴阳图案摆在盘子里，没有多余的调味料，每人都持握汤匙，舀起满满的一勺鱼卵，送进口中，用舌头积压上颚，鱼卵随之在口腔中爆掉，美味激涌而出，加之鱼子酱冰镇过自带的清爽之感，每人都浑身的鸡皮疙瘩。

　　　　“这是干主厨的菜品！”

　　　　享受过后，田所惠轻声道：“很温柔，很自然的鱼子酱呢，天然去雕饰，这就是干主厨的风格。”

　　　　没想到是两位女性毕业生打头阵。

　　　　接下来就是万众瞩目的主菜环节，主菜就是填饱肚子的肉类，应该有三位到四位毕业生在这个环节呈上自己的菜品。

　　　　“喂喂，你们说四宫前辈，是不是主菜环节的主将？”吉野悠姬问。

　　　　“我看夏讲师也是主将之一。”

　　　　丸井善二说。

　　　　“对啊！”

　　　　吉野悠姬眼睛一亮，又流口水了，“中华风情的主菜！唔，我又饿了！”

　　　　宴会厅不远处爆发出惊唿，众人投去视线，原来那边已经率先上主菜了，一群学生吃得很激动，嘈杂的声音中，隐隐夹着关于四宫前辈的讨论。

　　　　难道第一份主菜，就是四宫前辈的作品？

　　　　不久，主菜上桌。

　　　　“咕噜~”

　　　　每人都使劲吞咽口水，各自盯住摆在自己面前的，一只炖煮得烂熟的羊腿，胃袋因为扑鼻而来的浓香在嚅动。

　　　　食欲的恶魔，彻底挣脱囚笼！（未完待续。。）

第215章：犒赏晚宴（中）

　　　　一派忙碌景象的酒店厨房。

　　　　夏羽的厨台，不像其他毕业生处，挤满了帮厨，热火朝天。

　　　　他这里，算上自己，加上凉子丽娜，也就两个人，安安静静的，但工作效率惊人。

　　　　凉子丽娜负责处理食材和馅料。

　　　　譬如，把鲜活的海虾去头去尾，虾头和虾尾都必须完整，掏虾脑，去虾壳，并把虾仁剁碎，将虾脑和一干调味料混进来腌制，工序一听就很繁琐。

　　　　夏羽则负责把虾头雕成龙头，包饺子，以及最后的成形，摆上虾头、虾尾，让‘升龙饺’初具一条神龙的样子。

　　　　“夏讲师！”

　　　　这时候，远月集团的副料理长濑名博已，站在厨台前，看着前后几张厨台上，架起来的十几套蒸笼，咳了声提醒道：“晚宴到主菜环节了，四宫主厨已经上菜，您这边……”

　　　　闻言，夏羽指向身后一排蒸笼，“这些都已经蒸好，可以端上去了，一格蒸笼就只有一个大饺子，让服务员按照餐桌的实际人数派发出去吧。”

　　　　“了解。”

　　　　濑名博已对身后几名膀大腰圆的帮厨挥挥手，于是一群人垫了些隔热的东西，就怀抱垒砌得高高的蒸笼，排着队走出大厨房。

　　　　“凉子小姐，材料快用完了吧？”

　　　　夏羽把一叠新的蒸笼，架在空了的煮锅上，并往锅里倒满了水，回头问正在专心处理馅料的女人。

　　　　“最后这些了。”

　　　　“远月住宿研习有629名通关者，我正在处理多出来的50份馅料。”凉子丽娜停下来，她同样身穿厨师服，用脖子上的领巾，擦了擦香汗。

　　　　“那好，再加把劲，把最后50份饺子做好，我们也就可以停工了！”夏羽笑说。

　　　　……

　　　　羊腿！

　　　　吉野悠姬注视着盘子里的大羊腿，急不可耐地，用餐刀切了下去，岂料羊肉没有想象中的柔韧，一切就开，并有汹汹的香料味道，扑鼻而来！

　　　　“七时羊腿！”

　　　　切爱丽丝惊叹道：“这可是法式料理的殿堂级美食！所有高级法式餐厅必备的主菜！”

　　　　“羊腿，蔬菜，高汤，文火慢炖七小时而成！”

　　　　她也切了一块羊腿肉下来，送进嘴，立刻夹紧四肢，摆动腰肢好似风中的小草，一脸的娇羞之色，“真、真的是，无法形容的美味！”

　　　　羊腿肉入口即化。

　　　　而且，若用牙齿轻轻咬，随着汁液的渗流，浓郁的香料和蔬菜风味，便强势侵占味蕾！

　　　　切绘里奈同样吃得失神。

　　　　“蔬菜，有洋葱，番茄，胡萝卜，白蘑菇……”

　　　　“香料，有香菜，罗勒，迷迭香，孜然粉，辣椒粉……嗯，还有大蒜和姜，白葡萄酒也有，难怪尝到了淡淡的酒香！”

　　　　脑海中，冒出诸多食材的影子。

　　　　这道‘七时羊腿’，将这些食材完美融合在一个盘子里！

　　　　蔬菜，香料和羊腿肉本身，好像在口腔中形成强大的虹吸漩涡，切绘里奈在咀嚼时