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重生日本当厨神-第90部分
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“我收回之前的评价，你，是合格的！”
“不，是优秀！”（未完待续。。）
第202章：田园的印记
优秀！
刻板严厉的四宫小次郎，居然给予准退学的学生，这么一个评价。
而且，这名学生的退学处置，还是他在课堂上决定的。
这可不仅仅是服软认输那么简单了，而是彻彻底底的认错。即便是设了一个坑给四宫跳的堂岛银，也都错愕，半晌都没回过神来。
田所惠漂亮的大眼睛，不可思议地睁大了。
“优优优优、优秀？”
她结结巴巴地问。
作为一个自卑，经常失败，几乎失去人生信心的吊车尾，田所惠从未在导师口中，得到过如此正经的优秀评价。更何况，这位导师，还是在学生间有着‘恶魔’称号的四宫小次郎。
惊喜来得太过突然，田所惠觉得这是自己的梦境。
“田所惠！”
低沉的声音叫她。
“是！”田所惠反射性地绷直身体，像是个受阅的士兵。
“那种心意，是你赋予料理的吗？”四宫问。
田所惠脸红的说：“是的。”
“那么，你的心意，是如何融合在料理里面的？”四宫小次郎盯紧她。
抬头小心翼翼瞄一眼四宫，田所惠又立刻低下头说：“我、我想念北海道的家乡，想念我的妈妈……所以，烹饪的时候，我的脑子里，全是家乡和妈妈的影子。”
她断断续续说，显然对自己料理过程中开小差的思绪，感到不好意思。
实际上，还有更深层次的原因，田所惠没敢说。
有个声音引导她这么去想。
或者说，是之前品尝过的那道‘九珍法式蔬菜冻’，让她记住了‘厨心’的力量，她对那种力量很是向往和崇敬，于是下意识地遵循心灵的指引了。
“是这样么？”
四宫小次郎若有所思，过一会，吐了口气，面色柔和下来，“家乡的味道，母亲的味道……原来这就是你赋予料理的个人印记！”
“什么啊，我觉得是‘田园的印记’，能给人带来感悟和幸福的料理！”干日向子握住拳头，眼睛里还有清晰可见的泪花。
“能从不知名的遥远家乡，给我们带来家乡气息和妈妈的味道，这种料理，太不可思议了！”
水原冬美和其他毕业生也在讨论。
见到这些总是在校内杂志，校内新闻上出现的前辈，曾经让自己崇敬的人们，大肆谈论自己的作品，并给予好评……
那种心酸感，那种心头阴霾散去、豁然开朗的感觉，让田所惠瞪大了眼睛，白皙的双手交叠，捂住口鼻，肩膀一抖一抖的，即便在强忍着，可泪珠还是不争气地洒落。
但这一次，田所惠的泪，是彩色的，与桌面的法式冻相映衬，晶莹剔透。
“你，有资格在远月存活下去。”
四宫小次郎看住她，一字一句地说，而后转头看向旁边另一位女学生，“森田真希，你也一样，你们都证明了自己存在的价值！”
哼。
接着，嘴角翘起冷峻的笑容，扫过堂岛银、绘里奈、关守平、梧桐田和水原冬美这五位评审，四宫沉声道：“投票表决就不必了，我自愿收回她们的退学处置，并给予她们‘优秀’的成绩。”
“但是”
四宫小次郎豁然转身，目光如炬，道：“接下来的食戟战，就按照计划正常进行！我现在突然变得非常期待与夏讲师交手……所以，我决定全力以赴！”
这位79期首席毕业生，一扫刚刚哭过的软弱，整个人散发出充满压迫性的气息。
夏羽依旧头枕双手，侧头睡在椅子靠背上。
“该醒了。”
旁边，凉子丽娜伸手推了推他的肩膀，于是几秒钟后，夏羽缓缓睁开眼。
“你们结束了吗？”
视野清晰，除了他和凉子主将，其余人则围着评审桌，一个个都对他都以怪异的目光，没想到他居然真的熟睡了三个小时。
“是的，结束了。”堂岛银打量着夏羽。
“那结果……”
“我自愿撤回她们的退学处置！”四宫小次郎面无表情，“现在是十点钟，我希望在凌晨一点前，结束这场食戟。而胜者，只能是我。”
“我决定临时更换应战的食谱。”
四宫小次郎说罢，转身推开厨房门，“给我十五分钟，我去准备食材。”
“凉子小姐，那些豆腐，是放在车后备箱吧？”夏羽则扭头问旁边戴着墨镜的女人。
“我去拿。”
凉子丽娜快步而去。
夏羽也不去换厨师服了，而是披上围裙，选了一张厨台，将田所惠、森田真希留下的厨余垃圾整理并丢到垃圾桶，用过的厨刀洗干净并摆在刀架上，调味料的瓶瓶罐罐，同样摆整齐了。
这是一种几乎本能的整理习惯，夏羽不喜欢乱糟糟的厨房环境，更不喜欢在邋遢的环境下工作，影响料理时候的心情。
过一会，四宫和凉子一前一后回来了。
砰！
将沉重的食材盒，放在厨台上，凉子丽娜自己退开。
“2个小时！”
不远处，堂岛银竖起两根手指，朝各自站在厨台里的夏羽和四宫小次郎示意，“现在是晚上十点半，十二点半食戟结束，开始吧”
没有多余的废话。
夏羽、四宫，各自从食材盒中，取出所要烹制的主食材。
“豆腐？”
“……鱼？”
众人目光在鱼和豆腐上来回扫视。
鱼，是海鲈鱼，这种鱼有别于淡水的鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。四宫小次郎就是从食材盒里，取出一条仍然鲜活的黑鲈，置于案板，刮鳞，剖肚，一气呵成，展示了身为主厨的深厚功底。
而夏羽所用的豆腐，更是奇特，就如同上好的霜降牛肉，豆腐表面全是油脂形成的雪花纹理，非常漂亮，乍一看去有强烈的艺术感。
外人不知道的是，夏羽把手伸进食材盒那一刻，实际上是悄悄沟通了厨神系统，消耗300点名望，买了3斤的【霜降豆腐】，就混杂在igo提供的同名豆腐中，光看外观是无区别的，夏羽也是靠系统的鉴定信息，才知道其中哪一块是紫色品质的特级食材。
嘿！
瞟一眼在处理海鲈鱼的四宫小次郎，夏羽心中哂笑。
与司瑛士，与兰斯洛特食戟，他都是被对手用特级食材狠狠压制的那一方。
而今晚这场食戟，对不起了，他在食材上，就掌握着巨大的优势！（未完待续。。）
第203章：四宫的气势
改良版的《魔幻麻婆豆腐》，与原版的烹饪步骤，几乎差不多。
把豆腐取出来，紧闭食材盒，夏羽没急着切豆腐，而是去取大豆，洗干净后，直接投进前面森田真希所煮的法式清汤里。
值得一提的是，不仅是豆腐，这些大豆，与一般大豆不同，表层有着淡淡的乳白斑点。
这就是igo提供的大鲔肚大豆！
如果系统商城也有这种大豆，夏羽就会更稳妥的，不惜名望值，兑换紫色品质的大鲔肚大豆。用与主食材相配的豆子，做‘大豆绞肉’。
“咦”
这一幕，令众人惊奇。
“他这是节省时间，煮另一锅高汤时间来不及的！”凉子丽娜淡淡地说，“他所要做的麻婆豆腐，需要一种特制的材料增味，增进口感。而用高汤煮大豆就是制作那种材料的第一步，你们看着吧。”
“麻婆豆腐？”
切绘里奈脸色微变，“该不是做那道料理吧？”
想起‘魔幻麻婆豆腐’的六重口味，格子裙下的长腿就悄悄地夹紧了。
凉子丽娜说的没错，时间紧迫，2个小时很赶。
其实改造一锅汤并不难，法式清汤口味太淡，不适合做‘大豆绞肉’的底子，夏羽洗干净了厨房备有的牛腿骨，顺手丢进锅里，开勐火，并加进盐、姜片等调味品。
这一步需要等，其它工序不适合同时进行。
于是，盖了锅盖后，夏羽好整以暇地，对四宫小次郎那边投以关注的目光。
四宫用厨刀，沿着海鲈鱼的龙骨，横切过去，将整条鱼切成两半。
而后，改用一把锋利的细刀，切下鱼嵴肉。
接下来将白嫩的鱼肉，切成两指宽的块状，四宫小次郎面色严肃，一丝不苟地，取来几个小洋葱，将洋葱切得非常细碎。
在开火的炉灶上，架起平底锅，投进用量精准的黄油，等黄油块化开，便把切得细碎的小洋葱放进去混着黄油翻炒。
洋葱变色了，四宫转身在后面，取来一瓶刚刚开盖的白葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒液倾倒在锅里，淹没已经翻炒过的小洋葱。
馥郁的酒香，顿时在整个厨房飘散。
堂岛银、绘里奈、田所惠、幸平创真、森田真希，以及几位毕业生，都在目不转睛看着。
绘里奈点头道：“西餐有一个不可忽视的传统习惯，红肉佐红酒，白肉佐白酒……这也算是最基本的西餐常识，后来演变成烹饪的原则。
“红葡萄酒中的单宁等元素能使红肉更软烂，而白葡萄酒口味清淡，有着微微的酸味，非常适用于鱼肉的烹饪！其中的酸性物质，能够很好的去掉鱼肉的腥气！”
切绘里奈说着，翘了嘴角，瞟一眼挠头的幸平创真，继续说：“如果是红酒佐白肉，可不仅仅是白肉被红酒染成奇怪的颜色那么简单了，而且，红酒还会加重白肉的腥气，并让这股腥气带上金属的味道……”
过一会，平底锅里的白葡萄酒都被煮蒸发了，四宫小次郎端来一个透明小碗，投进约100毫升的淡淡黏稠液体
这是淡奶油！
略微搅拌，关火，把平底锅放在一边，四宫小次郎去处理蔬菜。
他对夏羽那边投去一瞥，发现夏羽正在关注自己这里，不禁推了推眼镜框，低笑说：“夏讲师，我很肯定，你只擅长中华料理这个领域，所以你对法式料理应该很好奇吧？”
“我现在烹制的料理，白葡萄酒配海鲈鱼，这可是法式料理的国民级搭配！”
四宫小次郎一边说，一边切下少许胡萝卜缨，也就是胡萝卜植株上的小嫩芽，撕开投进透明玻璃碗里。
“迷迭香，小胡萝卜，黄色的西葫芦，绿色的西葫芦……”
他用把切成片状的西葫芦片，呈花瓣状，散开摆在白色的陶瓷盘上，洒上盐、胡椒粉调味，并用小勺子，给每片西葫芦片浇淋橄榄油。
接下来，是芦笋、白萝卜。
然后到蘑菇、豌豆。
黄椒，红椒。
琳琅满目五颜六色的蔬菜食材，每种蔬菜食材各有不同的处理方法，即便是远月三年级的学生，都很难一口气流畅处理下来，西餐的繁琐可见一斑。
四宫小次郎一个人忙碌，居然游刃有余，也不管夏羽有没有在听，自顾自解说。
“蔬菜都要煮一遍再拿出来，豌豆最后放，对了，水只要加点盐就行，不用其它的调味品。你应该知道加盐的用意吧？这会让蔬菜变得更香脆可口。”
烹饪状态的四宫，居然变成了一个话痨。
看到这，夏羽收回视线。
半个小时已过，煮锅盖子已经被勐烈的水蒸汽顶得颤抖。
掀盖，不出预料，大股水汽汹汹冒出，夏羽用漏勺，把锅里的大鲔肚大豆，全部打捞出来，平摊在铺了一层保鲜膜的案板上，伸手取来擀面杖，对准煮透的豆子一碾而过。
于是豆子在他眼底，变成了豆渣。
拾取整个保鲜膜，把这些豆渣，放回煮锅高汤里。
注意，从这里开始，就是夏羽改良过的工序！
他并没有急着盖上锅盖，而是用一个小碗，倒进老抽，而后十指翻飞，不停地抓取厨台上的调味瓶、香料瓶，也不用茶匙、汤匙的衡量，就这么将多种调料投在同一个碗里，混合，搅拌。
最后用小指沾了点调味的香料水，放在舌头上，试了试味道，夏羽暗暗点头：
“不错，一次成功，味道很正！”
把香料水投进煮锅搅拌开，盖上盖子之后，夏羽再次停下，对四宫小次郎那边投去视线。
咦。
惊诧地挑眉。
四宫小次郎已经把煮锅里的蔬菜，全部打捞起来，而后在另一个平底锅里，倒进橄榄油，并用厨房纸把那么些橄榄油，均匀抹擦到整个锅面，不留死角，之后，将前面处理好的西葫芦片、蘑菇，洒上几根迷迭香，小火煎炸几分钟。
终于，等蔬菜煎的两面金黄时，四宫小次郎开始煎鱼了。
鱼嵴肉已经被他用盐、胡椒粉腌制过，依然是用橄榄油热锅煎。
夏羽看得专注，四宫本人做得也专注。
“果然是餐厅的主厨啊……”
不得不惊叹于四宫小次郎对厨艺的苛求，他煎鱼的同时，拿了柠檬和橙子，只用果皮，并切成非常细微的丝条状，如同姜丝，但更可怕的还在后面。
一个大番茄，切成四瓣，四宫却用小刀把每一瓣的果肉挖掉，只留最外的一层番茄肉，而后把番茄翻转，再把外面的番茄皮刮去。
很快，砧板只剩下淡红色的番茄粒，十分细碎。
精细、精致的刀功，处理速度却非常快，简直叹为观止。
不止夏羽，田所惠、绘里奈、幸平创真一群学生，皆看得眼睛发直。
“好、好厉害！”
森田真希不禁捂住嘴，见到四宫小次郎全力以赴展示出来的气势，心中顿时为夏羽担心起来。
这场食戟战，赢家很可能是四宫前辈。（未完待续。。）
第204章：时过境迁
四宫的料理，很快进行到关键之处。
而夏羽这边的豆渣，也可出锅了。
但是，在油炸之前，夏羽用了许多厨房纸，将豆渣里富含的水分，一点一点吸走。
宁愿多耗时间，也要做到尽善尽美。
除水是非常重要的一步，否则豆渣因为水分粘在一起，投进油锅的时候，就不会变成一粒粒的颗粒状，‘大豆绞肉’的口感将被破坏。
既然要做完美的发光料理，那绝不能留有死角！
“……”
有搭配的厨房工具，将豆渣放在一个致密的网勺里，而且，是双手各配备一个网勺，夏羽用【爆炎】厨技赋予的火焰感官，在专注侦测着面前油锅的温度，心中思忖着差不多的时候，迅疾出手！
嗤！
将网勺快速的伸进热油里，并围油锅，转了一圈，便立刻提起！
接下来是左手的网勺，同上，过油的时间不到5秒钟！
一粒粒变得坚硬的大豆绞肉，被倾倒在干净的碗里，发出悦耳声响，好似豆子。夏羽顾不上烫手，用双指捻起一粒大豆绞肉，像是嗑瓜子那样，放在牙齿处，轻轻咬下。
咔嚓。明显的断裂感。
被油炸得香脆可口的绞肉，碎裂后，一股浓香的牛肉味，立刻席卷口腔！
“火候完美，一次成功！”
夏羽心弦稍稍一松。
‘大豆绞肉’这个环节，可以说是原版《魔幻麻婆豆腐》的秘诀所在，而同样的，在改良食谱中，绞肉也十分重要，否则夏羽也不会特制香料水改善绞肉的味道。
如今，他所油炸出来的‘大豆绞肉’，可不仅仅是强烈的牛肉味，随着咀嚼，还有一股强势霸占味蕾的香料之味！
蜕变、完美！
“咔”
这是打开阀门的声音�
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