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开店十年-第18部分

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开店十年 (31)
28、心圆面包

  曾有个笑话说,天上掉下块砖头,砸到的十个人,有九个是老板。现在做生意的人,或者是想做生意的人,的确非常多。钱在哪里?它不是掉在地上让你捡,而是一角一元地积累起来的。现在的市场空间很大,政策也很宽松,正是创业的好时机。然而,大家普遍感觉现在生意难做,压力大,这也是事实。知难而上也好,激流勇退也罢,都是你的一种选择。理性和感性,应是相辅相成的。

  据统计,现在患近视眼的人,多得令人咋舌。其实,在我们的生活中,会有很多近视行为,只顾眼前,没看长远,一步不慎,就可能推倒重来。很多决策上的失误,也是由短视引起的。盲目跟风,也是一种短视,几年前,全国有许多冰箱厂、空调厂、VCD厂,争先恐后地上马,接二连三地倒闭,就是一个生动的案例。一个项目,可能暂时不赚钱,或者暂时没打开局面,但并不代表就没有前途,这正如种树一样,刚种下去,怎么可能就结果子?好的猎手,总是极有耐性,才能捕获别人捕捉不到的猎物。

  我们不能改变宏观的生活,在现实的磨练中,我们会磨掉一些棱角,但也不能削足适履,有些特质,是会顽强保留下来的,比如坚强,比如忍耐,比如生命不息、奋斗不止的精神。我们习惯了安于现状,对改变有点忧心忡忡;同时,时代在飞速发展,我们需要勇敢地适应和开拓。循规蹈矩的人,可以守业,而不宜创业。有位朋友说:“老老实实做生意,不会赚大钱的。”也许说得没错,但我们不能为了赚大钱,而放弃一些原则。巧取豪夺、歪门邪道,那不是我们要做的。

  路是人走出来的。只要肯动脑筋,“化腐朽为神奇”也有可能。苏州蠡口“国际家具城”,15年前起步的时候,就是几个当地的木匠,利用废木料和旧棉花,丁丁当当做起来的,现在已成为全国有名的家具商城,并且带动了当地的产业。常熟招商城,20年前是用遮阳棚搭起来的破旧的市场,现在已发展为全国十大市场之一。服饰方面,不仅讲究时髦,有时还盛刮怀旧风,比如前几年流行的唐装,电影《花样年华》之后,旗袍的卷土重来,是一种“忽如一夜春风来”的商机。网络创业和软件开发,不时会创造神话,有时,一个软件,就可能赢来亿万财富。现在,开一家心理诊所,也是不错的尝试。心理疾病,将成为困扰现代人类生活质量的重要问题,专业的心理辅导师,不用担心怀才不遇,极可能在未来几年,成为“众星捧月”的职业。

  开店,都是有初始目的,或许是为了多挣点钱,补贴家用;或许是为了一展宏图,实现自己的理想;或许只求红尘中的宁静,过自给自足的生活。极少数人是把开店当作一块跳板,大多数人是把开店看成一种创业。我们不一定要有雄心壮志,但目标总该有吧?初期目标不宜太高,以免劳而无功,影响心情。一步一步,相信我们会成长起来的。我们要学会随机应变,也要学会处之泰然。我们要拿得起,放得下。生命在于运动,只要我们走在路上,哪怕不是原定的方向,也能欣赏到别处的风景。

  大家对人都有一种防范心理,要取得客户信任,非一日之功,但,第一印象很重要。从事保险业务,如果你巧舌如簧,喋喋不休,未必让人欣赏,而一个看上去其貌不扬的老实人,反而能赢得人们的信赖,因为在人们的潜意识中,老实人通常不会撒谎,他说的话比较可信。现在人们对于安全系数的要求,也是刻不容缓,而一些家用、车用等防盗报警器,颇有市场。

  随着物质水平的提高,人们对于生活品质的要求,也在日益提升。水晶类、玉石类、刺绣类的精美工艺品,渐渐受到人们的青睐。通俗的黄金珠宝,一直是人们佩戴和馈赠的上选,遍布全国城乡的金银加工点,哪个不是腰包鼓鼓?性福生活,无疑是幸福生活的重要组成部分,隐蔽在偏僻角落里的性保健品商店,在夜色的掩护下,生意也是好得很。那些不正当的*场所,更是性保健品店赖以生存的源头。

  1996年,小镇的迎宾路上,开出了一家上档次的面包房,名字叫“心园”,出售面包、蛋糕和点心,门庭若市,很是引人注目。开店的是台商,老板是宋先生,老板娘姓赖,他们到我店里买过IP卡,为人很和气,看得出,他们也很恩爱。苏州是台商最密集的地方,他们一般是过来开厂的,开店的不多。第二年,宋先生不甘落后,在镇上开了个心园食品公司。生产出来的糕点,除了供给大超市,也供给分布于苏州和昆山的分店。心园制作的面包,具有台湾风味,样式也很精致,价格也高于普通面包房的售价,但还是深受顾客的喜爱。

  做生意不是一帆风顺的,有点起伏纯属正常。宋先生开的面包房,在小镇上的是总店,生意一直很火,但在苏州的却情况不妙,陷入困境。苏州开有心园的四家分店,分别位于十全街、三香路、石路、新区。可能是选址和装修时没考虑周到,新区和石路的面包房,由于位置的原因,每天下午,阳光会毫无忌惮地晒进店内,照射到放面包的货架上。面包是非常讲究新鲜的,出炉二小时就可能影响风味,四小时卖不掉就得扔掉了,而阳光直射在面包上,严重影响面包的保质,如果是夏天,面包被晒上一个小时,就坏了,要是用遮阳之类的,又会影响店面整洁和美观。无奈之下,宋先生只得把这两个面包房关掉了,损失上百万元。但他并没有气馁,不过是一笑了之。

  2000年,宋先生又在小镇上开了家心园大酒店,当时,镇上还没有比较有规模的酒店,他的酒店又在闹市区,自然吸引了大批食客,一到中午和晚上的用餐时间,店门前停满了车。食品公司和几家分店,经营情况较好。据说,宋先生原先在台湾学的是建筑专业,建筑是硬的行业,没想到到大陆来,做的是面包这样的软行业,但他做得很愉快。

  宋先生一家,富有人情味。他们捐资助学,帮助贵州、江西山区的失学儿童,圆了孩子们的上学梦。“心园”的商标,无意中变成了“心圆”,圆自己回归大陆的梦,圆失学儿童的读书愿望,“心圆而宽,天下自安”,这些年来,他们捐资助学的钱,已有数百万。赖女士说:“做生意,投入是要讲回报的;而慈善捐助,是不要任何回报的。”一般情况,作为公司老总的台商,我们是很少能看到他们的真容的,而宋先生夫妇,却并没有深居简出,我常常在晚上,看到他们夫妇俩,谈笑风生地散步。有时他们来买卡,我想给他们优惠一些,他们说:“不必客气,你做生意也不容易,赚一点是应该的。”

  公司里每年吃年夜饭,都有不醉不归的惯例,宋先生的爱人赖女士,考虑到喝醉酒伤害身体,员工回家也不太安全,于是,她别出心裁地一改老的模式,全家人精心制作了感恩卡,还有红包,送给每一位员工。他们的孩子现在国外读书,但小学是在苏州上的,国语教育是在大陆打下扎实的基础。他们一家四口,在那年本来吃年夜饭的茶话会上,站成一排,深深地向员工鞠躬,感谢大家的帮助和辛勤劳动。尤为感人的是,他们一家用哑语比划出“我们都是一家人”,这句话如果用嘴直接说出来,会少了很多份量和意味,但用哑语手势比划出来,员工们一个字一个字地猜,直到比划完,念着“我们都是一家人”的话,温馨和感动,在大家的心头流淌。正如宋先生说的:“老板和员工,大陆和台湾,本应该亲如一家人。”

  苏州的台商不会感到孤独,全市几千家大大小小的台资企业,到处都有他们的朋友,他们来大陆创业,不是“身在异乡为异客”,而是有种回家的感觉,台湾有他们的家,大陆是他们的故乡。每个乡镇,都有台商联合会,每个礼拜聚会一次,“家事、国事、天下事,事事关心”,当然还包括企业之间的交流,中间哪位台商遇到困难,大家也会援手帮忙。台商来大陆投资经营,给国内解决了众多的就业机会,当然,其中不乏小气鬼,希望他们能像宋先生那样,善待员工,因为,我们都是自家人。

  2001年的中秋,在苏州的金鸡湖畔,中央电视台主持一场两岸三地同庆中秋的晚会,晚会上最引人瞩目的,是那个巨大的“中华月饼王”,这个重5400多公斤、直径5米多的月饼,创下了新的吉尼斯纪录,而这块月饼,就是由宋先生的心园食品公司一手制作的,这是最让宋先生一家引为骄傲的。为了制作这块特大月饼,分别从各地采集制作的原料,其中包括新疆的葡萄干﹑海南的椰粉﹑东北的松仁﹑陜西的大枣﹑台湾的菠萝等,而制作用水则分别来自黄河源头﹑长江源头﹑苏州太湖﹑台湾阿里山﹑日月潭等地,确实是名符其实的“中华月饼王”。

  中华月饼王的制作成功,使他们赢得了荣誉,公司生产的面包、蛋糕、月饼等,销量很好,几家分店的生意,也在不断发展。有的台湾老乡,到他店里品尝后说,蛋糕的花式、配料和口感,不如台湾本土蛋糕的丰富,宋先生说:“心圆蛋糕的制作工艺,确实要精益求精,在配料和口味上,还需要完善和开发。”2004年,小镇上的大酒店多了起来,过来吃饭的生意少了,宋先生把心圆大酒店重新装修了一下,布置得很有情调,供应、咖啡、茶饮、精致点心和酒菜,楼上还辟了几个温馨的包厢,主要做白领的生意,情况比较良好。

  宋先生的生意,动中有静,静中有动,在祥和的氛围中,稳稳发展。他们夫妇的为人还很低调,作为在苏州生活了10年的台商代表,见证了苏州的发展,也见证了他们自己事业的成长,苏州电视台几次想采访他们,都让他们婉言谢绝了。企业需要知名度,需要必要的宣传,但他们的生活不想张扬。引用他们说过的话:“祝福所有的人,对自己好的和不好的,祝福人家也祝福自己啊,心里就被美好照亮堂了。”

  

开店十年 (32)
29、含香花店

  今天看报纸,看到了胡润发布的新一轮“中国百富榜”。我本对这样的富豪榜不感兴趣,一则是它的权威性,二则是它的存在意义,都是存疑的。民间评选富豪榜,无可厚非,但中国素有藏富的传统,你如何得知他人财富的确切数值?其中的水分暂且不说,所谓的财富值中,更有很大部分是股值,这来源于股民投资的钱,严格来说,是不属于企业主的,胡润把这部分资金算进去,是一种误导,不能把集资来的钱,当成自己的收入。另外,出来这样一份富豪榜,又能说明什么呢?标榜个别人的巨额财富?还是表明中国人的富裕程度?要知道,中国还有数千万人,挣扎在贫困线上。

  不过,这份富豪榜,并非一无是处,有位女性的名字,深深震憾了我。她叫张茵,是华人中的女首富。打动我的,是她的创业经历。她出生于普通的家庭,年轻时,她创业的基础,竟然是回收废纸。真正展现她商业才能的,是她并没有停留在废纸的回收,而是废纸回收再加工业务。收回废纸再卖掉,赚取的不过是微薄的差价,而自己办起造纸厂,把回收来的大量废纸加工成纸箱等,这不但是废物利用,更是利润倍增的一种方式。20年前,她就是靠一台造纸机器,赚到了创业最初的金子。

  她一边在家乡东莞开设纸品厂,一边去香港闯荡。功夫不负有心人,她在那儿站稳了脚跟。1990年,她和丈夫移民美国,在美国做起了“废纸回收大王”。10年时间,她在美国建立7家打包厂和运输企业。她的财富,固然令人艳羡,但她白手起家的经历,更能激励志在创业的人们。废纸回收,以及回收再加工,这是一条貌不惊人的创业之路,她却坚持了20多年,终于创造了辉煌,这样的执著和远见,正是我们大多数人所缺乏的。贫穷不是永久的,富裕也并非遥不可及,也许,它就在我们脚下,就在路的前方。

  俗话说:“逆水行舟,不进则退。”行进在汪洋中的船,的确如此,因为四周无依无靠,而你倘若不逆水而上,不去和风浪搏击,就可能被浪头打翻。其实,还有一种情况,你可以把船拴在岸边,暂时不进不退,因为大多数人,是行进在水流并不太急的江河里,先保全实力,然后伺机而动,乃至奋勇反扑。开店也是如此,如果暂时不景气,如果没有实力去抗争,就暂时维持,养精蓄锐,等找到时机就再前进。

  小镇上有一家卤菜店,开了将近10年了,买过熟菜的人,到过菜场的人,几乎没有不知道这家卤菜店的,它的名称叫“天一盛”。天一盛原先开在老街,尽管位置有点偏,但生意还是很好。卖卤菜,厨艺是第一位的,然后是价格。开在老街上时,店门口放着几只酒瓮,看上去有点醒目,也有点特别,有点古色古香的味道。2000年新菜场造好后,天一盛就从老街搬到了菜市场,老板还在国家工商局,注册了“天一盛”的商标。老板说:“现在虽然是新店,但我要把它经营成一家老字号。”

  一排卤菜店,有五六家,奇怪的是,总是天一盛的生意最好。每天中午和晚上,天一盛的卤菜店门口,买熟菜的人排着队,其它的几家却很冷清。天一盛在市场中间的门口,位置比其它几家稍微好一点,但同在一排,相差无几,可是,生意的好坏,差距实在太大了。现在,熟菜店就剩下三家了,其它两家合起来,可能还不及天一盛的三分之一。

  天一盛的房租是八万元,熟菜店内有三个人在售货,家里还请帮工宰杀鸡鸭之类,每天的开销很大,但他们一年仍旧能赚几十万。菜肴有荤菜、素菜几十种,一般饭店的家常菜,他们都有卖。年底时分,他们免费赠送精美的挂历,上面印有天一盛的地址和电话,你就是没买他们熟菜,直接跟他们要挂历,他们一样送给你。我去买过十几次熟菜,在价格方面,他们并无优势,甚至还贵一点点。口味和卫生还可以,当然比不上饭店里的那个色香味,但作为家常菜,是很不错的。在我们镇上,天一盛的熟菜,已经是一块招牌了。

  我一直不太明白其中的奥妙,要说熟菜的样式,几家都差不多,风味上可能有点差别,价格也基本一样,可为什么生意就不一样呢?我想,可能有几个方面原因:一,他们有注册商标,其它的熟菜店没有,这在人们的认可方面,要胜出一筹;二,他们的生意好,每天的菜几乎都卖光了,这样的话,每天出售的熟菜保证了新鲜度,而其它店由于生意不稳定,会有不少当天没卖掉的,就会放在冰箱里明天继续出售,影响了菜的风味,这样就会失去回头客;三,他们的品质、价格和服务,保持了一致性,形成了一个品牌店的形象,大家比较信得过,他们熟菜的花式也在增多,满足了人们的需要,加上人们购物的从众心理,生意好的店越发好了,生意冷清的店越发冷清了。

  开一家书店或者花店,是很多人的梦想,尤其是女孩子的梦想。不需要太喧哗,不需要赚太多的钱,安静地守店,看云卷云舒、花开花落,生活平淡而温馨,这是多么诗情画意啊?的确,书店是雅的,花店是美的,这样有品位的店,真是很赏心悦目的。可是,我们不是靠别人养的,我们首先
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